食品安全小组组长对体系运行情况汇报材料.doc
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1、食品安全小组组长对体系运行情况汇报材料1、质量方针和质量目标的制定实施情况汇报食品安全方针:全员参与管理,确保全过程的控制遵守食品法规,确保产品安全卫生完善质量管理,力求客户件件满意提供安全食品,确保顾客放心使用食品安全目标:食品质量安全事故控制在0;发生潜在事故和紧急事件,应急响应达100%;顾客满意率100%;卫生质量要求符合法规和客户要求此方针体现了公司经营的方式与努力的方向在遵守食品法规及良好的生产卫生坏境前提下,选择优质的原辅材料,严格控制加工过程,严把产品的检验关,确保产品安全、卫生、营养。满足消费者的需要,不断为广大食用者提供优质放心产品。为了确保食品安全卫生质量,预防与控制从食
2、品生产原料、加工到储运、销售等全过程可能存在的潜在危害,最大限度降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,因此我公司建立了ISO22000食品安全管理体系,并建立HACCP计划从炒货及坚果制品产品的原料验收、加工、储运、销售等过程中从生物、化学、物理三方面进行潜在危害分析,确定关键控制点,制定关键限值,明确监控对象、方法、频率、人员,纠偏行动内容,验证的方法及记录。所以说杭州临安昱岭食品公司的食品安全方针制定的是贴切的、适宜的。2、对食品安全管理体系建立情况进行汇报我们公司与2010年1月开始了贯标,按照ISO220000:2005标准要求,经过一个月的策划,完成了体系文件的编写工作,
3、编制了食品安全管理手册、相关程序文件,HACCP计划、前提方案、操作性前提方案、各部门管理制度汇编、化验室手册。建立了文件化的食品安全管理体系,并从2月1日按照食品安全管理体系文件要求开始运行。此次建立食品安全管理体系编写了大量文件,配备了相关的资源,加强了质检人员的力量,成立了食品安全小组,进一步补充完善了管理制度、验收规程、操作规程,编制了食品安全方面各种记录。通过食品安全管理体系运行以来,使公司全体员工的质量意识与卫生意识得到增强,管理制度的建立,车间卫生管理工作得到了有效控制,卫生检查工作有章可循、凡是有据可查、凡是有人监督,使公司领导从日常卫生管理中脱身,可以集中工作,使公司建立了自
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