食品经营操作流程图08575.doc
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羀食品经营操作流程蒆袃经营者采购、经营荿肈审验供货商的经营资格袆(向供货单位索取加盖企业印章的有效的食品流通许可证、食品生产许可证、营业执照和产品合格证明等文件)薄蒀膆莅芄蒁验明产品标识蕿(生产日期、保质期等)螅验明产品合格的证明文件肅(查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等)艿蚇膄螅资料分类装订存档莀(将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档)羀建立并登记购(销)台帐袇建立食品进货台帐、批发企业建立销货台帐(如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容),保存期限不得少于2年。芁蒁清点查验产品膈(检查是否破损、变质、发霉)芇肂腿芆螆螂芀蕿膅蒂莂螇薅芃腿不合格食品聿合格食品羄羃膀膈蚈销毁处理或退回供货商螄贮存节按食品标签标明的温度贮存、保管食品;莆各类食品成品应按品种、进库日期分类,分开存放,离地面不少于20-30,离墙不少于30;膇定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。蒄上货架聿(各类食品成品要分开摆放,按品种分类)虿薆芄肀螇羆羅膂合格食品腿不合格食品莅蚅罿芈销售食品袄按规定做好售后服务膁接受消费者投诉肁莆芄羂肂申请人:螈食品经营设备、工具清单羇编号蚂设备名称衿规格(型号)螅单位芅数量芁备注蝿膈蚄字号名称:负责人:年月日食品经营场所设施空间北字号名称:负责人:年月日
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