2011燕京啤酒消耗控制培训.ppt
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1、广东燕京啤酒有限公司,培训目的,让员工更加注重节能降耗,全员参与攻关活动 了解今年消耗指标的情况,没有最好,只有更好 共同探讨节能降耗措施,一起进步,广东燕京啤酒有限公司,培训内容,一、2011年的消耗指标数据,严峻性 二、详细分析消耗指标:水、电、汽、CO2 酒损 三、探讨节能降耗措施 四、如何做到全员参与节能降耗。,一、对比消耗指标,11年消耗的严峻性,1、消耗指标对比情况,2、消耗指标的严峻性,随着啤酒行业的竞争越来越大,各啤酒厂对消耗也是越来越重视,降低能源成 本成为啤酒行业发展的突破口,为目前中国啤酒行业的大主题. 早在2003年青岛啤酒便是推行了节能降耗的管理理念,一举发展成为强大
2、的青岛集团。节约成本才是大赢家,我们大家都是广燕的一分子,发挥我们的一分光和热。,二、详细分析各消耗指标,2.1水耗:,水耗是衡量一个啤酒厂污染程度的重要因素,因为水带走了很多工业污染,给环境作出的破坏也是难以恢复的。酿造车间主要的水耗在于清洗设备,包括过滤设备、发酵容器。水耗控制的几个途径:工艺的优化;浪费现象;单次过滤量 ;设备清洗效果。, 工艺优化:指清洗工艺流程的简化,但优化工艺必须在保证质量的前提下进行,而且要跟踪验证清洗效果,由工艺技术员进行调整工艺。,、浪费现象:指日常工作中由于错误的生产安排或者用水冲洗设备和地面的现象。在生产出固定数量的清酒,浪费掉的水越多,所产生的吨酒费用就
3、越高,长此下去没有得到有效预防,势必影响公司在众多同行中的发展前景。 、单次过滤量:指做一次过滤准备所产出的清酒量。因为做一次过滤准备需消耗的水电基本固定,单次过滤量越高,生产效率越高,越有利于消耗。 消耗=单次过滤量 = 生产效率 、设备清洗效果指一定条件下使得设备表面达到的一种洁净程度,一定条件就是我们的清洗工艺,这个跟清洗剂的效果也有关系。,2.2 电耗,用电主要消耗来源是电机的运转,根据用途分清洗用电和过滤用电、照明用电等。清洗用电用于设备和管道的增压清洗,在特定的流速和清洗时间条件下可以去除表面的污垢,增压清洗的时间和强度是一个节省电耗的关键点,短时间能达到洁净的要求,那么既可以保证
4、质量,又可以节约泵的耗电;过滤用电指过滤机滤酒过程电机运转所消耗的电,包括过滤机打循环,过滤准备耗电;主要控制避免在滤酒过程中打循环维修的情况,减少过滤准备时间。车间照明用电指车间灯管和微机控制包括空调等设施的消耗。,2.3汽耗,主要用途在于制备脱氧水、CIP液的加热和充氧管道的杀菌。在09年初技改了一条糖化热水管道过来供发酵CIP用热水,此技改大大节省了发酵的蒸汽使用量,同时也不能影响汽耗的一个非消耗路径,就是仪表计量误差和空转现象,2月份的汽耗偏高也是由于计量误差所影响。,2.4 、CO2消耗,车间CO2消耗主要有四大方面:清酒罐备压,发酵罐备压,过滤系统备压,稀释CO2添加。清酒罐和发酵
5、罐备压需要员工不定期去关注,压力保持在0.10Mpa左右0.1Mpa,罐压过高会导致罐顶泄压,浪费CO2;过滤系统用气主要是过滤机精滤机置换和PVPP回收过程用气。稀释CO2添加指稀释后的清酒CO2含量会降低,需要及时补充CO2,另外遇到清酒溶解氧过高的时候还要对清酒进行处理。,2.5 酒损,酒损是指生产出的麦汁量折算成10op的清酒,过程中所损耗的量占总产清酒量得百分比。2007年底开始成立酒损攻关小组,带领攻关组从酵母排放、滤酒的酒头酒尾的回收,稀释过程的浓度控制等方面去攻关,取得了不少成果,公司的指标也是由08年的0.25%下降到09、10年的-0.19%。,三、节能降耗措施,回收水罐的
6、水只用于清洗发酵罐和清酒罐的预充水,用不完,存在浪费排放现象。 在回收水罐底部引一根管出来,装上消防水管,利用回收水来用于车间过滤区和CIP区的地沟清洁用水。,3.1降低水耗措施,措施:,情况描述:,A、回收水重复利用,过滤管清洗完毕,用脱氧水引酒的时候,管道热水平常都是排放在地沟,浪费热水。 可以通过打开过滤机YV8-9 YV11从CIP回管回收到热水罐,通过简单的阀门切换操作,每次可以回收2.5-3吨热水,节省水耗也节省蒸汽消耗。,措施:,情况描述:,B、回收滤酒管里面的热水,在每次收完酒尾后前缓冲罐都有2吨左右的脱氧水残留,无法再利用。 措施:在过滤结束前2吨,即停止进前缓冲罐的脱氧水,
7、在过滤结束时刚好把前缓冲罐内的脱氧水用完。简单的操作,每次滤酒可节省2吨脱氧水。,措施:,情况描述:,C、过滤结束前控制前缓冲罐液位,清洗包装管路时,由于管道太远,等到CIP回管温度下降时再通知化验室取样,要再打十分钟的无菌水,微检才到包装进行取样,浪费无菌水。 经过跟踪,在清洗一线和二线时,从打无菌水三分钟就可以通知微检去取样,清洗三线时,打无菌水5分钟就可以通知微检去取样,大大节约了无菌水。,情况描述:,措施:,D、清洗包装管路提前通知取样,E、延长发酵罐碱液排放频次,发酵罐经过预清洗以后的第二次清洗,碱液干净,而且碳酸碱含量比较低,但工艺规定清洗五个罐进行排放,浪费碱耗和水耗。 跟踪12
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