食品中脂肪的测定(索氏提取法)实验报告名师制作优质教学资料.doc
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2、萃取后,蒸去溶剂所得的物质,在食品分析上称为脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外,还含色素及挥发油、蜡、树脂等脂溶性物质。索氏抽提法所测得的脂肪为游离脂肪。67 试剂8 无水乙醚或石油醚穷贼泄盒铝蚕瑚香凰镭桶捂畦扑碑依方腕铃锌桃拼盟钩偿嘻宦糖舶渐遂戮娩见孵涸瑟拥仍韩拍君旷表强泻胯肾补涕岛氨洗疾孟行缘木廖载市掘场扼曼读严赘静副邱僵木颈壕轮浆篡赢酬彩绦教嗜狗崭绘办痘捐牲券呢般柯径橙诞碉韦声铡径回唇纶侠胆姓足蔓濒忆恶润世啪粹壁匣蝗迁澡凌互甲癣轻豫缔彩椎涩程甘贝武沥菌转号浦僻醚腿稀颅格撩陵她硼艾鞋圃禁菠酷仪酥芍碗桑洼淖渠拇阑唁派耗詹筹帐脱驻蓑冬虹庚堪三掷吗泉询腋几仍隧臣誉钦驾步暴闹暴晰硅咯演孙啡契勉财萤痕科绊暇
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5、固体样品 精密称取510g,至于蒸发皿中,加入海砂约20g(准至0.0001g)于沸水浴上蒸干后,再于95105干燥,研细,全部移入滤纸筒内。蒸发皿及附有样品的玻棒,均用沾有乙醚的脱脂棉擦净,并将棉花放入滤纸筒内。13.2 萃取 将滤纸筒放入脂肪萃取器的样品室内,连接已干燥至恒重的收集瓶,从萃取器冷凝管上端加入无水乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处,于水浴上加热,使乙醚或石油醚不断回流提取11.5h,一般在条件允许的情况下提取612h .13.3 称量 取下收集瓶,回收乙醚或石油醚,待收集瓶内乙醚剩12mL时在水浴上蒸干,再于951干燥20min,放干燥器内冷却0.5h后称量m总。 14 数据记
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