收货员岗位知识与技能培训手册.doc
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1、收货员岗位知识与技能培训手册收货员岗位知识与技能培训手册 目录目录 第一章 收货概述 3 3 第二章 职责与制度3 3 第一节 岗位职责 .3 第二节 工作制度 .3 第三章 岗位知识 3 3 第一节 收货基本术语 .3 第二节 收货总则 .3 第三节 收货单据 .3 第四节 供应商管理知识 .3 第五节 仓库管理知识 .3 第六节 收货设备的管理 .3 第四章 岗位技能 3 3 第一节 非食品验货标准 .3 第二节 食品验货标准 .3 第三节 生鲜商品的验货标准 .3 第五章 制度与流程3 3 第一节 收货作业流程 .3 第二节 退货作业流程 .3 第三节 调拔流程 .3 第四节 报损流程
2、.3 第六章 收货员岗位基本标准3 3 附录一:中华人民共和国产品质量法3 3 附录二:食品标签的管理规定3 3 附录三:包装储运图示标志3 3 第一章 收货概述 收货是超市商品流转的第一关,是系统数据的重要进口之一, 收货营运正确性直接影响着库存的准确性,收货口是整个超市所有 商品、物品的惟一进口,是除收银机外惟一商品、物品的出口,对 商品进出的控管,实际上就是对整个商场财产的控管,同时收货课 所有收退单据都是财务与供应商进行结算的凭证,因此,将收货比 喻为超市的咽喉是恰好其分的。 收货是超市营运的第一环节,如果收货的环节出现问题,不仅 对门店产生直接负面的影响,同时也是产生经济损失的巨大的
3、潜在 危机,无论是收货、退货还是换货,都将直接关系到付款问题,损 失问题。把好收货关,是营运畅顺的第一前提。 从整个超市营运流程的全局来看,收货是营运这条河流的上游, 收货必须采取截流选择的工作处理原则,不能将河中的垃圾流放到 下游的卖场,对不符合营运标准的商品必须进行处理,真正发挥销 售区域的后备支持系统的作用。 第二章 职责与制度 第一节 岗位职责 一、负责对订单审核,包括编码、品名、规格型号、价格、数量、 相关人签字手续等。确认无误方可收货。 二、严格按订单收货,按不少于 30的比例抽查商品品质、保质期、 生产日期,验收合格方可入库,不合格拒收。 三、收货后及时将相关人员签字后的订货单交
4、电脑室入库,并对入 库单据进行签字。 四、收货及搬运时确保商品安全。 五、协助店面及各理货课做好退货、报损、调拨工作。 六、完成课长指派的其他各项工作。 第二节 工作制度 一、收货课每们员工必须认真、负责的态度对待每件入店商品。 二、收货员必须按时将要货计划交电脑室,如收货员延误或课长延 误将追究当事人的责任。 三、每一次要货缺货商品应有记录,迅速追踪配送要货,直至到位。 四、收货员必须清楚记录促销活动中用商品作赠品的配送数量,与 课长衔接的有关事宜,以便财务统计做帐。 五、收货员收货时必须检查订单是否符合标准:商品编码、条形码、 品名、规格、价格、数量、制表人有无遗漏,主管、课长签字方能 收
5、货。 六、供应商到货后的订单交收货员核对,内容不清楚的订单拒收。 七、收货员收货时必须核对订单与实物是否相符,抽样检查商品的 质量保质期,生产日期等,验收不合格的商品不得入库。 八、收货员验货是在箱上写上编码、价格便于理货员上货。 九、退供应商的退货必须预先整理,先开退货单并封箱保管,以便 及时退货。 十、不能退的商品及时通知店长,并提出处理意见,需要报损的商 品应按照公司有关规定办理手续。 十一、配送中心通知退货商品必须在规定时间退完,否则将追究当 事人的责任。 十二、所有商品出库一律不准打白纸条,供应商商品出门必须凭退 货单,如发现白纸条出库者,将给予相关收货员和门卫罚款处理。 十三、装卸
6、人员必须在规定时间内使商品入场到位,严禁工作时 “野蛮”装卸,违者每次罚款 50 元。 十四、严禁员工在库房内吸烟。如库内发现烟蒂,将处以 50 元的罚 款。检举他人者奖励 50 元。 十五、收货员不得接受供应商的回扣、红包、请客、礼品等。 第三章 岗位知识 第一节 收货基本术语 一、商品:是超市用于销售的产品。 二、商品编码:指商品依类别规律所编的号码,具有唯一性。 三、 条形码:商品上以粗细标示供光学扫描器读取的商品资料。 四、订单:公司发出的商品订货单,供应商的送货凭证。 五、配送商品:由订货部向厂家要货,门店再向配送中心要货。 六、直送商品:门店直接下订单,供应商直接送货到门店。 七、
7、收货:将商品或物品执行正确的验收程序,收到超市成为公司 的财产。 八、退货:因品质问题、滞销或被淘汰商品退还供应商。 九、调拔:门店与门店之间的商品调剂。 十、报损:由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其 使用价值,按废品进行处理的商品。 十一、返厂:直送商品的退货程序。 十二、返仓:配送商品的退货程序。 十三、保质期:指有使用限制的商品或物品的最后使用期限。 十四、生产日期:商品生产出来的日期。 十五、仓库:用来储存商品库存的非销售区域。 十六、暂存区:临时码放商品的区域。 十七、赠品:指供应商为顾客或超市免费提供的产品。 十八、码放:正确地将商品堆放在卡板上。 十九、检疫证书:指
8、特殊食品如生猪经过卫生检疫部门合格后符合 销售条件所发的证书。 二十、生产许可证:根据国家工业品生产许可证试行条例规定, 对属于强制性执行许可制度的商品,如无取得生产许可证则 属于无证商品,严禁销售。 第二节 收货总则 一、诚实原则 收货的数据必须是真实的,不是虚假的:收货人员必须是诚实 的,不得接受供应商的任何馈赠和索要任何物品、钱财等。 二、正确原则 收货的数据必须是正确的,与实际的送货相一致。错误的单据 必须进行及时纠正。 三、优先原则 收货执行优先原则,任何时候,生鲜食品比其他类商品优先收 货,生鲜类食品中的优先程序是活鲜、冷藏食品、冷冻食品;退货 优先原则,即先办理退货后,再进行收货
9、程序;紧急优先原则,卖 场已缺货并等待销售的商品,可以考虑优先收货。 四、区域原则 收货执行严格的区域原则,即未收货、正收货、已收货区域。 各个流程中的商品必须在正确的区域内,如未进行收货的商品商品 或不符合收货标准的商品必须在未收货区域内存放或处理,正在进 行收货的商品只能在正收货区域内,已经完成收货程序的商品才能 进入已收货区域。 五、安全原则 收货部的整个区域执行严格的安全原则,包括叉车的运作、周 转仓的商品存放,收货商品的码放与运输等等都必须遵守安全原则。 六、当日原则 收货部执行当日原则,即当天的收货、退货必须当天完成确认 的工作,不能推迟录入和确认 第三节 收货单据 一、单据的重要
10、性: 1、是一切经济活动进财务核算的唯一依据; 2、对经济活动的过程进行监控、考核; 3、对经济活动的结果进行评估。 二、单据的种类: 1、财务单据: 收货:入库单、配送单、商品进仓单、原材料验收单; 步步高店入库单(样单) No:(单号) 单位编码: 名称: 进货日期: 打印日期: 经营方式: 状态: 序号商品编 码 品 名 规 格 单 位 税 率 (% 入库 )数量进 价 税 金 不含税 金额 含税金 额 大类名称: 合计: 送货人: 收货: 财务审核: 主管: 录入人员: 步步高配送中心配送单(样单) No:单号 门店编码: 门店名称:步步高店 库位:配送中心库 打印日期: 审核日期:
11、第页 共页 进价金额商品编码商品名 称 规 格 单 位 税 率 (% ) 进 价 数 量含税不含 税 税 金 合计: 仓管: 财务审核: 主管: 录入员: 商品进仓单(样单) 单位 年 月 日 No:(页码) 进价 金额编号 品 名 单 位 数 量 单价 万千 百 十 元 角 分 销售 单价 备 注 合 计 制单: 复核: 收货: 送货: 财务: 原材料验收单(样单) 年 月 日 字第 号 供应单位:采购或 经手人 金额 编号 品 名 规格型 号 实收数 量 单 位 单价 万千 百 十 元 角 元 备 注 合计 说明:验收人 主管 复核 保管 退货:退货单、返厂单、返仓单 退 货 单(样单)
12、退货 收货 部门: 20 年 月 日 部门: 金额 货号 品 名 单 位 数 量 单 价千百 十 元 角 分 退货原 因 合 计 制单 收货签字 财务 步步高店返厂单(样单) No:(单号) 单位编码: 名称: 返厂日期:年 月 日 商品编码 品 名 规 格 单位 税 率 (% ) 返厂 打印日期: 年 月 日 状态:审核 厂家收货人: 退货人: 财务审核: 数量 进 价 税 金 不含税 金额 含税金 额 类别合计: 主管: 录入员: 其他:调拔单、报损单。 报 损 单(样单) 退货 收货 部门: 20 年 月 日 部门: 货号品名单位数量单价金额报损原因 千百 十 元 角 分 合 计 制单
13、收货签字 财会 2、业务单据:移库单、领用单、订货单 步步高店商品订货单(样单) 订单号: 订货部门: 供应商编码: 供应商名称: 电话: 地址: 传真: 联系人: 订货日期: 年 月 日 经营方式: 单据状态: 订货数量实收数量 备 注商品编 码 商品条 码 商品名 称 规 格 大 包 装 数 订 货 单 位 进 价 整件 零 散 整件 零 散 3、行政单据:文件、移交、调令、工作函 三、单据管理的环节: 1、印制:专人负责、专人管理; 2、分发:填写登记; 3、使用:要有专人填写,填写要完整; 4、归档保管:编号、编码。 四、如何查找单据的错误: 1、一张单据是否有两人以一上的字体; 2、
14、数据是否一次性填写; 3、数字大小写是否一致; 4、是否有涂改; 5、一式多联的单据是否复写填制; 6、是否有跳号、跳码的现象。 五、相关事项 1、所有财务单据必须每天及时上交财务, 不得丢失,不得 遗漏。 2、关账日(每月 25 号) 、盘点日,必须全 部处理完所有的财务单据,确保财务数 据的真实有效。 3、单据必须按格式、按要求填写,字迹清 晰、工整。 4、所有单据流转时应进行登记,并由专人 保管。 第四节 供应商管理知识 一、零售商与供应商的关系 供应商是零售商的大后方,是既合作以 斗争的伙伴。所以,要与供应商建立平等互 利的战略伙伴关系,要善待供应商,最终实 现“双赢” 。 二、管理规
15、定: 1、总则: 确保公司物流畅通; 确保货单相符; 熟悉合同相关条款,以此为纲严格执 行。 2、目标:严肃合同条款 确认适货:包括条码、数量、质量、送 货单、订单有效日期; 监督执行:及时性、服务性; 及时沟通相关工作内容。 3、内容: 是否与订单相符,是否有正常商品验收 要素(条形码、送货单等) ; 商品验收态度; 退货状况; 对供应商考核和评估: a) 贡献度:送货额、销售额、利润额、 营业外收入、促销支持。 b) 其经营策略评估:整个市场战略。 c) 行政动作评估:收货迅速,送货及 时、退货及时。 d) 人员评估:供货商变动等。 4、沟通: 可了解兄弟门店该产品相关信息; 可了解市场该
16、产品信息; 赔品支持; 促销支持。 5、目的:与供应商保持良好的关系 不违背原则,按事行事; 与店长、课长交流其相关信息; 收货及时,态度和气。 三、如何防范供应商的欺诈行为? 1、严格执行商品的收货秩序和验收标准; 2、防止供应商在供货中缺斤少两; 3、防止供应商以次充好,把不新鲜商品或日 期不好的商品混杂在好商品内; 4、防止供应商在填写供货进价时低价高标。 所以,应对照直接供货价格,检查供货单据 的成本和零售价格,如果发现不一致的地方 立刻向部门主管汇报; 5、如果发现供货商的单据所显示的品名、重 量、规格、有效期、数量与实际验收不一致, 应在供货商的单据上进行修改注明,并要求 供货商签
17、字。 6、经常发生供货错误的供应商都应被替换, 特别是发生供货商偷盗卖场物品的情况,如 果问题没有解决,应大胆地与供货商的上级 联系。 7、对已经验收过的商品一定要及时入库交卖 场各部门验收。 8、发现并阻止未经认可的商品进入卖场。 9、如果在验货时发现已损坏或过期变质以及 与单据不符的商品应在单据上注明没收,并 将这些货物搬出收货区。 四、对待供应商“十要” 、 “十不准” 十要 1、要对供应商态度友好 2、要平等对待每一位供应商 3、要对供应商讲信用、守承诺 4、要为供应商提供方便、快捷的服务 5、要按合同规定要求陈列商品、结算货 款 6、要爱惜供应商的物品 7、要合理使用供应商的赠品 8
18、、要按程序和规定收货、验货、退换货 9、要维持供应商的合理权益 10、要及时向供应商宣传和解释公司相关 业务流程及政策 十不准 1、不准有意为难供应商、对供应商态度 生硬 2、不准私人与供应商直接发生购买行为 3、不准向供应商乱摊派(拉赞助) 、乱罚 款 4、不准指使供应商做事 5、不准将商品损耗转嫁供应商承担(索 要商品等) 6、不准接受供应商请吃、请喝及克勤其它 任何形式的娱乐活动 7、不准接受供应商任何形式的馈赠 8、不准私人或无故向供应商索要赠品 9、不准无正当理由随意向供应商退换货 10、不准违反合同规定和陈列原则随意移 动供应商商品陈列 第五节 仓库管理知识 一、仓库商品定置管理
19、1、仓库按照实际需求将内部划分为若干储 存区域。 2、商品储存按类别、系列、品牌分开放置, 相同类别、系列、品牌商品放置在一起。 3、商品摆放原则:出入库频繁商品靠近门 口或通道处,轻小商品放于料架上。 二、库容库貌管理 1、相同商品应放置在一起,商品堆放应整 齐。 2、库内的商品、工具、墙壁、地面、窗户、 桌椅应保持干净,整齐。通道上不放置任 何商品或工具,保持通道畅通无阻。 3、商品不应直接放于地面上,要用卡板进 行码放。 4、裸露商品必须有遮盖。 三、仓库安全管理 1、仓库内严禁吸烟。 2、消防设备应定期检查、维持,排除一切 消防隐患。商品的存放不得影响和阻碍消 防通道、消防设施。 3、
20、商品堆放高度不得超过 2.5m 高为原则, 有堆码层数限制的商品不得越过最高层数。 4、商品堆放整齐,不能歪斜,有向上箭头 标识的商品必须正向放置,不得侧放、倒 放。 5、仓库内注意防潮、防霉、防雨、防火、 防鼠,要采取一定的养护措施。 6、一旦发现仓库有异常情况,应立即作出 反应,采取补救措施。 7、商品搬运时应轻拿轻放,玻璃制品或家 电等易损商品用叉车运送时,必须有一人 在后面进行防护工作,保证商品的安全搬 运和安全转移。 四、商品入、出库管理 1、遵循“先进先出”原则,防止商品过期 变质。 2、大家电商品入库、出库要建立台账管理。 3、几种单品放于同一陈板出库时,同种单 品集中放置,重物
21、放于下面,轻的放在 上面。 4、遵循先出库零散件、后出整件原则。 第六节 收货设备的管理 一、卡板的管理 1、卡板的基本功能是运输、存放、陈列商 品。 2、卡板常用来做堆头或大端架以促销商 品。 3、木卡板不能存放于冷藏库、冷冻库等。 4、任何商品只能存放于货架或其他陈列设备 上以及卡板上,不能直接接触地面。 5、收货课人员有责任将卖场的空卡板及时归 回收货课。 6、卡板只能用叉车运输,不能直接在地板上 拖滑,伤及地面。 7、空卡板必须存放在收货部的规定区域,同 一方向进行叠放,高度不超过 2.5m。 8、有损坏的卡板不能使用,必须维修或报废。 9、卡板每年进行至少两次的数量盘点。 二、磅秤的
22、管理 1、磅砰只能在规定的最大重量范围内使用。 2、磅砰只能用于商品的称重,不用于人的 称重。 3、磅秤上切勿乱堆、乱放其它物品,切勿 踩踏磅秤。 4、磅砰必须保持干净、整洁。 5、磅砰必须定期进行校准。 三、手动叉车的管理 手动叉车经过简单的培训后,可以操作, 主要执行货物的运输工作。 1、必须按手动叉车的使用方法进行操作, 以拉为主,以推为辅。 2、使用手动叉车必须注意安全,注意商品 的存放是否安全,注意周围的人商品, 是否有足够的空间进行操作,避免伤人、 伤物。 3、叉车不准拉人或人站在车上一同前进。 4、空叉车必须归回收货课指定的位置区域。 5、不要用叉车直接运输货物,要使用卡板。 6
23、、叉车停止后,卸货前,必须将叉车放下, 不能在活动的状态下进行卸货工作。 7、不能使用坏叉车,坏叉车只能进行报修或 报废。 8、不要让顾客或儿童使用商场的叉车。 第四章 岗位技能 第一节 非食品验货标准 一、化妆护肤、洗涤类 要求商品外包装完好、无污染、商标 图案清晰明了,有生产日期、保质期符合 公司验收标准,有生产厂商、厂址,内容 物无霉变、结块现象。 二、家居类 要求商品外包装完好无损、无污染、 商品零配件齐全。 三、针棉服饰类 要求服装外包装完好、无污染、无皱 痕、颜色鲜艳、服装辅配件齐全,质地无 抽纱、虫蛀现象。 四、家电类 要求商品外包装完好无损,无划伤, 碰伤痕迹,商品零配件齐全。
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