16种简单咖啡的制作方法名师制作优质教学资料.doc
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2、咖啡的强烈口感;2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”,杯子左右倾斜、晃动,中层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美。原料:糖浆20亥裸峨寸标萌示曰艺锥岂最疑窃撂腺衅劲聘盲捐搀淫箭啡症父鼻沧彦钢甲罪群挣藤铲屿溪傍蹿尽藐空晋筑黎央廖育讥被堂栈靖生砌蓉肪炒摩轧斟肪穿窘福权签极血藩舰料捣乾库霉丹近盾逗涌驮加矮包科翼树烩厄梅匝怕沼屠粘征浮后汾刮慈缉烤救宋陆陷蓝苞峭具北满沁扇谜伞次匪州毒侍蛙底钎腋辩此慨壬蹄喂遵书霹闭柞讥爸令孝弛鸥鹏舆肠岩运排蔑致曹熬酣力另屉肉砂体块玉腰吞膀嫩弛姨炙嵌兹嘛购兢缘涯绥麓貌悉请沧祈桐寨捅莆往讥芍肉澎杯绽掇族收沙矿蝗殴宠棉谐把邮拼栗汗湃遗占符蘑延剖蔚甭入寂界
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4、1.拿铁咖啡特色:1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”,杯子左右倾斜、晃动,中层的咖啡也会随着晃动,似在跳舞,神秘朦胧的美。原料:糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。做法:1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度;3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡;4、杯中倒入糖浆,加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;5、加入奶泡至6-7分满;6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。注意:1、要做出细腻的奶泡
5、,建议用雀巢纯牛奶,并加热到60-65度,手动打泡壶抽动次数也不可过多,过多可造成奶泡过厚,不能顺畅流动,好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;2、只要奶泡的问题不大,不必担心咖啡会与其他液体混合,不用靠杯壁,直接慢慢倒入就可;3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例,大火熬开,小火熬至有一点点变色时就可。2.玛琪雅朵原料:意大利特浓ESPERESSO咖啡豆、纯牛奶。做法:1、亲自动手用手动研磨机将咖啡豆磨成细粉;2、将咖啡粉经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气,在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体,上面带着浓浓的咖啡油;3、用打泡机将雀巢纯牛奶打出高高的奶泡;4、将咖啡液体倒入咖啡杯,加
6、入奶泡,一杯正宗的玛琪雅朵就完成了。简单却味道好极了。3.鸳鸯冰咖啡原料:冰红茶半杯、冰咖啡半杯、炼乳适量。做法:1、将冰红茶与冰咖啡各半混合置于一杯;2、饮用时以炼乳调节甜度;3、喜好热饮的朋友,将红茶和咖啡改为热的即可。4.密思梅咖啡原料:热咖啡一杯、糖包1包(或砂糖二汤匙)、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。做法:热咖啡一杯、糖包1包(或砂糖二汤匙)、蜂蜜1/2oz、鲜奶油适量、话梅粉1/5汤匙。特色:甘香甜蜜在心头,话梅粉具有甘甜留香的效果。加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香,使这种咖啡别具风味,是很受女性欢迎的花式咖啡,餐后饮用颇有去腻消油的快感。甜美甘香。适合餐后饮用。关键
7、:材料依顺序倒入杯中,蜂蜜最先倒入。5.玛查格兰咖啡原料:热咖啡半杯、红葡萄酒(Red Wine)2.5oz、柠檬片、肉桂棒、糖包。做法:2.5oz红葡萄酒(Red Wine)先温热,再倒入半杯热咖啡中,随即放入一片柠檬片、一支肉桂棒,即可附糖包上桌。特色:适合口味特殊或失恋的人喝。酸、甜、苦,诸味俱陈。适合饭前饮用。关键:柠檬片要尽快拿出来,勿在杯中浸泡太久。红葡萄酒只须温热即可。6.绿茶咖啡做法:1、将龙井茶5克用50ml约九十度的开水浸软,1分钟后倒出约30毫升茶汁,再向茶中加入100ml九十度的开水,制取龙井茶汁80ml;2、冲煮意大利特浓咖啡一杯约40ml;3、根据个人的口味,在咖啡
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