宴会中式自助早餐摆台.doc
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宴会中式自助早餐摆台一、 准备餐具和用具:将摆台用的各种干净的餐具和用具准备好,包括:台布、口纸、筷子、筷子套、筷子架、小汤勺、小汤碗、酱油碟、牙签筒、烟缸等;二、 摆台:1、 先铺好台布,台布要平整,中股向上,方向一致;2、 台面每位上摆餐巾纸,位置、方向一致;3、 摆放茶杯时,在餐巾纸的右边。(茶杯是扣着的)4、 每桌对称摆放2个烟缸,1个牙签盅,两盘餐巾纸 ,1个带莲花座的茶壶.5、 摆放餐椅使其触及台布,餐椅之间距离相等;6、 筷子和勺子整齐的放在,铺着餐巾的大托盘上.和主餐碟放在一起.三、 检查台面:对台面进行全面检查,检查台面上的餐具和用具是否整洁齐全,摆放的是否符合标准。
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