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1、-范文最新推荐- 网络学习心得体会 网络教育学习的心得体会 当今的社会是信息的社会,世界开始全面信息化、全球化。 为了紧跟时代的脉搏,参加工作多年来,一直没有停止过学习, 钻研业务知识,提升业务能力,也曾参加过财务专业的自学考试, 而最终未能实现自己的大学梦。孚日立体化自动仓库的建立,给 在任的保管提出了更高层次的要求。我虽然能够熟练操作立体化 仓库的WMS 操作系统,但是对软件操作系统却所知甚少,自己 所学的微机、英语、专业和管理知识远远跟不上信息发展的速度。 路漫漫其修远矣,吾将上下而求索,孚日组织的山东大学网络教 育学习为我提供了学习的契机,感谢山东大学,感谢孚日,让我 能有机会为自己增
2、添燃料,储备能量,使自己不断完善,充实自 我。 网络教育的各种资源跨越了空间距离的限制,使学校的教育 成为开放式教育。承载的信息量大,学习资源丰富,共享互动性 强。任何人、任何时间、任何地点、从任何章节开始、学习任何 课程,五个任何体现了主动学习的特点,它为我们节省了时间, 使我们能够自由的回家通过学习平台进行学习、交流。利用空余 时间也可以学习所学课程,充实了自己,拓宽了自己的知识面。 这种教学模式并不影响工作,比较适合于我们这些结了婚、生了 孩子的上班族。因为我们工作都很忙,能专门用于学习的时间少 之又少,合理利用空闲时间,达到学习的目的。 网络教育的学习方式主要网上学习为主、结合自学为辅
3、。开放式学习是我们通过网络平台自主的学习,所以除了学习中心组 织的学习外,我们要结合我们的家庭、工作等因素,制定一个合 理的适合自己的学习计划。这样能让我们更好地、更有效地利用 业余时间按照课件来安排自己的学习。制订了学习计划,我的日 常生活就围绕着我的网络学习的主题展开。每天上班我都抓紧 间完成自己的本职工作,把节省下来的时间充分的利用起来, 网听课查阅资料,认真看书,并带着问题再听老师讲课,课后整 理每门功课的笔记,并把学习到的知识运用到我的工作中,学以 致用。 充分利用网上的学习资源学习。网络学习平台为我们开设了 课程介绍、教学要求、课程讲解、文字材料、常见问题、课程答 疑、课程串讲、课
4、程作业、模拟试题等资源类型。我经常在孩子 和丈夫睡后和早晨查阅这些东西,并且持之以恒的坚持,在精力 最好的时候学习需要记忆的课程,养成了很好的学习习惯。和同 学们一起探求好的、先进的学习方法,坚持不懈的消化吸收学习 内容。 选择了网络教育,就等于挑战自己。十几年的工作,已把 以前的辉煌忘得差不多了。每当自己气馁退缩时就想起了七匹狼 服饰企业精神的这段话,“在精神上,挑战表现为勇往直前,永 不言败,不断催人奋进;在学习上,挑战表现为刻苦进取,减少 无知,不断完善自己;在工作上,挑战表现为克服困难,战胜自 我,永不满足,始终争取做得更好!从而为自己的人生不断地增添光彩,从中挖掘到生活的精髓,铺筑起
5、成功的道路;挑战其实 就是一笔财富。只有接受挑战,不断追求,才能有充实的生命, 才能体验到生活的美妙绝伦。”这段话耐人寻味,始终激励着我 锲而不舍的挑战自己、工作、生活和学习 。 学习给我带来了精神的快乐与充实,也给我带来了同学们的 友谊和帮助。学习中心学习时,同学们一起讨论学习方法,交流 学习经验,相互关心,相互鼓励,工作这么多年,没有想到又结 交到难得的同学友谊。积极参加学习中心组织的拓展训练,感受 到了集体大家庭的温暖。 半年的学习之路艰辛而充实 艰辛而充实艰辛而充实 艰辛而充实。 。回想这半年多来的学习生活, 既有酸甜和苦辣,又有成功和喜悦。我克服了不少的困难 夫上三班,大部分家务、接
6、送孩子就落在我身上;我在公司也从 出口调往内销,工作岗位的调换,业务的熟悉,使我累的不可开 交,可是我没有退缩;儿子刚上一年级需要辅导,占用比以前更 多的时间。半年来,娱乐时间少了,人也瘦了,但有得必有失。 这也是我这一生来最充实的半年,收获最多的半年。我战胜了自 己,圆了自己多年的梦想,并且我还一如既往地保持已经养成 良好的学习习惯,迎接人生更大的挑战,面对将来,无所畏惧, 完成自己的学业,注重理论联系实际,学到的知识应用到工作 中去,使知识化为能力! 人生因有朋友而酣畅,因有事业而从容,因有成就而自豪, 因有家庭而温馨,因有爱人而强大,因有希望而奋发,因有健康而快乐。祝愿我们所有的网络教育
7、学员都能够拥有, 祝愿济南奥鹏直属网络教育学院越办越辉煌! 网络学习心得体会(二) 人要走进知识宝库,是一辈子的事情,不可能一蹴而就。因此我们要学习的东西太多了。网络教育,给了我们一把学习的钥匙。这是一把增长知识才干和提高思想素质的钥匙。 当今社会已经进入了信息社会,世界已经开始全面信息化、全球化。所以,为了适应社会的发展,我们教师必须首先牢固树立信息化、全球化的思想,积极参加培训学习,紧跟时代脉搏,做一个E环境下的新型教师。通过此次培训,我收获很多,体会深刻。具体想就有关网络学习浅谈几点体会: 1、在降低成本的同时保证质量 大家知道,经济发展状况可以促进教育的发展,影响教育的规模,一般地,教
8、育受经济的影响是从二个方面展开的。一是从教育设施上,教育技术和设施的改良,提高了教育的效益。二是从教育的规模上,麦克风和音响可以让几百人聚集在一起上课。但是,这种教育模式实践证明是不可取的。网络学习可看做是一种在教育领域内扩大劳动规模的典型形式,劳动力因素(教师)被网络所替代,并不意味着教师作用是多余的,相反,作为指导者的教师或设备维护者,其作用也在逐步提升。 2、自我决定学习时间和地点 网络学习不是让学生,而是让课堂从一个地方转向另一个地方。这种学习方式下是适应了成人的特点,它为学员节省了很多时间。比如,我们现在的培训就可以通过网上课件自由回家抽时间进行网络学习。 3、按需进修 网络学习最大
9、的特点是成人能根据自身发展需要进行选择性地学习。在网络社会中,人的学历已不显得多么重要,替代的是人的学术水平和真实本领。一个人在工作之余要不断地了解新技术,掌握新技术,网络社会需要的是有多个学位、多张资质证书的人才。 网络学习还有一个特点是每个学员能与优秀教师开展互动。传统教育教师在课堂中与学生面对面讲课,教学质量很大程度依赖教师个人的素质和能动性。然而,好的教师是极少的,如果教师缺乏能动性或素质不高,传统教育的优势将消失。远程式学习中,每门课程一般由优秀教师主持(现在多数采用课程主编与主讲教师合一的模式),教师在教学中能把握好课程的精髓。学员在选择课程的同时也选择了教师。 网络学习对我们教学
10、观念,思想模式的转变很大,在传统教育模式中,是以教师为中心,教师通过讲授、板书及多种媒体的辅助,把教学内容传递给学生或灌输给学生。老师是整个教学过程的主宰,学生则处于被动接受知识的地位。在这样一个模式下老师是主动施教者,学生是被动的外部刺激接受者即灌输对象,媒体是辅助老师向学生灌输的工具,教材则是灌输的内容。表面上学生参与教学活动,但这是一种被动的参与。它的优点是有利于教师主导作用的发挥,有利于教师对课堂教学的组织、管理与控制;但是它存在一个很大的缺陷,就是忽视学生的主动性、创造性能力的培养,不能把学生的认知主体作用很好地体现出来,学生缺乏主动的思考、探索能力,其自主性、积极性难以发挥,不利于
11、培养学生的发散性思维和创造性思维,不利于创新能力的培养和创造性人才的成长。 在信息时代,教师既不会被技术所替代,也不应该再作为传递知识的权威。教育技术的发展永远不会替代教师角色,教师之所以是教师,在于教师能在智力、情感、个性、精神和人格等方面全面培养和塑造学生,教育的根本特性是以人育人。有了信息技术,教师将会从广播知识的繁重任务中解脱出来,有精力和时间真正进行以人育人的活动。现代教育技术进入到教学过程中,教师能够由原来的处于中心地位的知识权威转变为学生学习的指导者和合作伙伴、设计者、开发者、社会文化的诠释者、教育的研究者,更多关注学生学习活动的设计和开发。特别在网络环境中,教师会自然而然地专注
12、于对信息教学系统的设计、监控、研究和评价。在信息技术的环境中,学生应该被看作为待点燃的火把,学生地位应该由被动的知识容器和知识受体转变为知识的主宰、学习的主体,成为教学活动的积极参与者和知识的积极建构者。 夜深人静时,我坐在电脑前,登上继续教育网,已成为多年来的一种自然习惯。“继续教育网”像一本磁力很强的教科书,里面共享信息内容丰富,各类课件制作精良。网上资源中,不只是知识的储存和播放,更为我们提供了旨在提高实践能力的诸多方法。而且,这里有着良好的互动交流的学习氛围。比如在线答疑、教师论坛、等栏目,让我们的协同学习和自主学习相得益彰。 对知识的贫乏,就会产生对知识的无知。一位名人说:“认识到我
13、们知识上的不足,便向成功走了一大步。”懒汉最容易做出的辩解,是没有时间学习。其实这不过是一种托辞罢了。有一个着名的“三八理论”说,八小时睡觉,八小时工作,这个人人都一样,非常公平。但人与人之间的不同,在于业余时间怎么度过。 当今社会的生活,丰富多彩。人们选择生活的方式,也变得千姿百态。就说网络吧,有人借助这一现代科技手段,学知识,用信息,长才干,出成果,助推了自己的事业。可是也有不计其数的人,把大好时光“网”费了。有的长期沉溺于虚拟的“网恋世界”,有的彻夜迷失在所谓“新新人类”的网络游戏之中,有的热衷于与天下网友“狂聊”得天昏地暗,有的甚至“借网”实施各类违法犯罪。这些不是网络本身的错,错的是
14、“入网者”把握不够好。 我把网上学习当作了一种生活方式。再忙再累,每天都要抽点时间光顾继续教育网,或调阅课件,或与人交流,或完成作业,或自我检测,或搜寻信息。网络学习的关键还在与相互的参与。我们都知道现代教育的发展越来越强调自主学习和讨论式的学习,网络就给我门这样一个机会,今天在坐的老师们能在网络上自由地发表自己的对网络环境下教师专业发展的思考与体会,这本身就已经体现了网络环境下的教师这个团队的协作学习精神。 网络学习心得体会(三) 入学以来,在廖老师和杨老师的耐心教导上,虽不敢说小有所成,却自认初窥门径,下面就来讲讲一些体会与感悟。 一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的
15、勤能补拙的行业之一,其他的一些行业,有时你不管怎么努力,却不见得能成功。比如电工,你没有进入各种现场环境的机会,你学的再好,再努力,便始终不能提高。又比如科研,没有人投资,没有项目,自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源,不管你如何努力,也许将血本无归。而厨师则不然,成功只需要一个基本条件,就是勤奋!刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。 二、对于学员,如果想成为好的厨师,这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例,比如优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位
16、置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节,就连“随手”块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿,好的厨师每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。 三、成本意识和创新学习意识。有成本意识厨师处处受人欢迎,即使手里只有下脚料了,也能做出受人欢迎的流行
17、菜,比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝,这些都是典型例子,老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑,堂堂正正的节约成本,创造利润,对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”
18、为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢? 四、不怕麻烦,认真对待每件作品。同样是做菜,可是有些厨师只追求表面功夫盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜,就是不一样,连边角余料都会加以认真对待,让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时,都是把鱼“啪”一声摔到地上,再顺手将其抓起来,三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼,会小心地把鱼摁在案板上,从鱼鳃后面小心运刀,一边划一道口子后,再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩,也是为了最
19、大限度地去除腥味。 作为学员,目前你可能没有别的厨师刀工熟,菜式记得多,厨艺文化理解的透,但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待,相信一定会收获人生最多的财富。 本学期开学初,学校聚集领导班子和骨干教师代表,围绕如何进一步提升我校教学质量召开了专题会议。借此机会,教导主任传达了中心校会议精神,明确本学期的重点工作将围绕学习和尝试“五步三查”教学模式,打造高效课堂,全面提升教学质量。班子会议上,我们分析了近几年学校教学质量忽高忽低的重要原因:其一是教学质量比较好的班级,这些辅导老师属于典型的包班发展,在教学上虽然没有自己的特色,却起早贪黑,勤勤恳恳,培优补差抓的比较实在,教学质量
20、得到了保证,属于典型的功夫型。其二是教学质量不高或者下降较为明显的班级,这些班级的辅导老师多数为年轻教师,对教学充满激情,但因为经验不足,对课标把握不够准确,教学方法单一,驾驭和管理课堂的能力欠佳,没有自己独特的教学风格,教学质量无法得到提高甚至较之前有所下降。随着课堂的规范,我们如果还采用过去包班制已经是不可能了,现如今只有规范课堂教学,努力打造高效课堂,加强家校合作,方能全面提升学校教学和育人质量。最终班子一致决定学习和尝试新的教学模式,我们不仅可以借力来提升质量,在某些方面我们还占有很大优势:班额不大,家长支持,教师队伍年轻,接受新事物较快,又恰逢上级提出学习“五步三查”教学模式,对我们
21、来说可谓是机遇难求! 一、提高教师学习力,用理论作导向 1、集中学习,共同尝试 孔文权教务主任带领全体班子先学习“五步三查”教学模式的具体内容,并结合学校实际情况谈谈各自的理解情况,同时要求教师利用课余时间先在网络上自学,利用每周教研时间谈谈各自对所学内容的理解和所教学科的感受。 2、采购书籍,汲取智慧 赴安阳殷都中小学学习,专门为老师们采购了导学案的编制与使用怎样让课堂展示更精彩课堂检测与堂堂清高效课堂走进殷都低年级考试大变脸殷都特色的教育 教学评价等书籍,书中将理论知识和课堂实录有机结合,给每一位教师指明了课改势在必行的大形势。书中有三句话给了我启示,也给老师们以启迪:一是把孩子交给我们3
22、年、6年,我们就要为孩子30年奠基,为民族100年负责!这是教育人的胸怀。二是孩子等不得,教育等不得,我们要先行在路上,在行动中解决一切可能遇到的困难。这是教育人的气魄。三是改革就是破与立的协调,我们必须遵循教育规律,脚踏实地地走好课改的每一步。这是教育人的智慧。 二、激发教师内动力,向实践求真知 1、与其两难,不如选择痛 或许是大家对“五步三查”教学模式学习的不够透彻,还担心尝试之后会不会事与愿违,造成邯郸学步。导致刚开始班子成员和部分教师还有为难情绪,都觉得不尝试新的教学模式今后的路也很难走,尝试新的教学模式路也不好走,与其很难走还不如大胆的学习、尝试“五步三查”教学模式。于是语数英教研组
23、长、和骨干教师逐步大胆尝试,并不断反思,每次教研的主题均围绕“五步三查”来研讨交流,及时总结再实践。 2、广开渠道,借助于外力 孔主任在网络上搜寻到个别“五步三查”教学模式视频资料,组织教师观摩、研讨交流。摸着石头过河来尝试新的教学模式的滋味不好受,领导班子陷入沉思,只有空洞的理论却没有实质性的经验,这对于学校经验不深的年轻教师来说无非是一种挑战。有幸安排了部分骨干教师聆听了培育小学举办的专家讲座,内容是关于构建小组文化和导学案的编写和使用。为此我们对这次活动进行了录制,为的就是让每一个未能参与的老师再次学习,仿效。 3、督查与完善评价机制有机结合 通过摸底排查,实际教学中数学学科老师一直坚持
24、尝试,语文学科和英语学科教师有个别教师在尝试,有个别老师的课堂却是穿新鞋走老路,学生 听课积极性不高,教学进度推不动,造成课堂质量耗时低效。为此我们组织班子,出谋划策,积极推进尝试教育模式的力度,班子成员对使用“五步三查”教学模式的老师采用了跟踪、引导、谈话、鼓励、抽查、反馈等多种形式和方法,效果还是有的。不管是何种原因,学校还要加大查看教师备课力度,落实导学案的编写,重视小组建设的培训和指导,逐步完善课堂教学评价机制等,敢于向低效课堂亮剑,以表我们尝试“五步三查”教学模式,打造高效课堂的决心和魄力。 三、提升教师反思力,以创新孕希望 我们主张高效课堂的实施需要经历“临帖入帖破帖”的阶段。通过
25、“临帖”,规范和矫正教师的教学行为,转变教师的教育教学观念,培养学生良好的学习习惯和学习能力。从这个角度讲,高效课堂教学模式是推行初期阶段必须经历的一个过程,且不可以教学是个性化的艺术为由,而否定模式在这个阶段推行的必要性和重要性,否则又误入经验教学的泥潭,导致课改不伦不类,直至最终失败。“走入模式”是为了更好地“走出模式”、“生成模式”,这种建立在熟能生巧的技术之上的教学行为,方为真正的创造,直至最终形成本土化的教学特色或者个性化的教学艺术。 “一所农村学校,不仅想着让学生考出高分,还想着让学生“学会学习”,还想着让教师留下来待得住,更让教师在这里找到了工作的激情,学会了研究,不满足维持现状
26、,敢于朝自己“动刀”,用改革赢得发展先机”山林学校用20年的探索,走出了一条适合师生发展的教育之路。山林学校的乡村教育路让孩子快乐而不是痛苦地学习;让学校在改革中敢于承担压力、破除阻力,看到希望;让教师不仅是教知识更要在工作中收获幸福。作为教育工作 者,要提升教学质量,我们必须要经历刮骨疗伤之痛,改变原有的、陈旧的教学方式,不断创新,不断实践、不断反思,不断完善,才能适应和满足现代学生学习的需求。 乡村教育家王山林校长说得好“任何一种教学模式都不是尽善尽美的,只有不断创新,才会富有活力,才会更远更久。”经过短暂的学习和实践,虽然我们做的还不够精彩,但是我们仍然坚信,课改之路,只要走就会越来越宽
27、;教学质量的提升,只要努力,就会看到希望。 五步三查教学模式学习心得体会(二) 开学以来,我一直在尝试着、摸索着、体验着五步三查的教学模式。学生通过独学、对学、群学的方式来解决问题,让我感受到了每位学生在交流与探讨中的共同成长及共同成长的快乐。 学生们在对学、群学中,每个学生都有参与的机会,每个学生都在参与中体验学习的快乐、获得心志的发展,在生生互动中,我也体验到了与学生一起和谐学习的愉悦。 在我的课堂中,我坚持着每节课给学生出示学习目标,学生通过独学、对学、群学等学习方式,让学生真正成为学习的主人,做为我这个配角来说,我感受到了,依靠学生自己的努力探索得到的知识,那才是真正的知识,学生才能想
28、得起,记得牢。因此通过课改,我在逐步实践,在教学中应尽可能给学生提供自主实践的机会,为学生营造一个自主发挥、自由创造的空间。将探究的主动权交给学生,给他们多一些表现的机会,给学生一种到达成功彼岸的力量,让学生在完成任务的过程中探索知识,完成学习任务。 通过听课、听讲座及自己亲身去体验来学习五步三查教学模式,我认为和谐的学习氛围及学生的学习兴趣颇为重要。所以在我的课堂教学实践中,让我懂得了坚持鼓励和诱导、激趣相结合,做到及时的去评价、鼓励每位学生,让学生排除为难情绪,营造和谐的学习氛围,想办法去调动每位学生的学习兴趣,让全员的学生都能参与到课堂中来。 当然,操作过程中,教学模式应服务于教学内容,
29、不能一成不变。在熟练应用“五步教学法”的基础上,可以提倡改进和创新,追求教学个性和特色。比如:用丰富的语言让课堂充满情趣;以多种辅助方式创设情境; 用媒体引发好奇;用节目表演激活课堂;开展组际竞争;使用擂台赛,开展对手间个人竞争让学生真正动起来、活起来、乐起来,让我们的思品课堂真正的充满欢声笑语和情趣。 五步三查教学模式学习心得体会(三) 本期我校开始学习高效课堂“五步三查”教学模式。这两个多月的学习探索使我受益颇多,同时也思考了许多。 一直提倡课堂教学改革,从六步式教学模式到五步三查模式,我都有过一些尝试,一些体会,也有一些迷茫和迟疑。通过这两个多月以来的探索,我更坚定了信心,提高了对课堂改
30、革的认识和对传统教育弊端的了解。 首先,传统教学方法过程统一化。在当前教学中,强调教师对学生的知识传授以及教师主导作用的发挥,追求学生在考试中获得高分,因而特别讲究向学生讲授系统的知识,采取统一的方法,按统一的进度以及统一的要求来开展教学。不论是优等生还是落后生,在当前教学过程中的各方面没有多少区别,优秀生吃不饱,中等生吃不香,学困生吃不了。还有些教师还在填鸭子,往往认为只要讲得多,讲得细,学生就可以学得多,就不至于在应试中失败。可结果往往是教师讲得口若悬河,学生听得昏昏欲睡。这种教学实在是谈不上学生个性的发挥和教学中因材施教的实现。 其次,传统教学评价单一化。虽说近年来,我国对中小学考试制度
31、进行了一定的改革,教育行政部门对学校、校长和教师的评价也在不断的发生变化。然而,依然有很多人认为评价就是测验或考试,就是考查学生对书本知识的掌握情况,并根据考试分数对学生进行评等和排队。每次根据学生成绩的优劣对教师业绩的排队排名是教师的荣辱榜。半期的学习和尝试,解决了自己心中的困惑,专家们都谈到了小组评价的问题,如果没有对小组的多种形式的评价可能对调动学生学习的积极性就成了一个很大的问题,所以,通过尝试,使我对小组建设,小组评价有了更深的认识。解决了小组建设,小组评价的问题。也为高效课堂打下了坚定的基础。 再次,传统教学目标知识化。当前教学注重的主要是如何通过课堂教学,把要考试的知识和内容灌输
32、给学生;学生通过学习虽然获取了相应的书本知识,但在素质各方面没有得到发展。依据素质教育的要求,教学是一种师生互动的双边活动,而不是教师唱独角戏,学生当观众被动接受的单边活动。由此可见,现在的教师不应是站在讲台上滔滔不绝的讲演者,而应是流动于学生(演员)之间的导演者,参与者。素质教育中的师生关系有如下特点:民主和谐、平等和作、互敬互爱。素质教育观念中的优秀学生不是那些认真听讲、全盘接受、不假思考的学生,而是那些善于发现问题、探究问题、提出问题、解决问题、敢于创新的学生。高效课堂“五步三查”模式在这方面非常成功。相信通过参与这种学习模式的学生多方面的能力将的到长足地提高。 总之,通过学习专家的报告
33、和自己的体验,我对高效课堂模式有了更深地认识。我深信,在县教育局和我校的大力支持下,积极探索课堂教学改革,充分调动学生积极性,把课堂还给学生。面对困难和问题,冷静思考,善于总结,终会取得高效课堂改革的成功。 入学以来,在廖老师和杨老师的耐心教导上,虽不敢说小有所成,却自认初窥门径,下面就来讲讲一些体会与感悟。 一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一,其他的一些行业,有时你不管怎么努力,却不见得能成功。比如电工,你没有进入各种现场环境的机会,你学的再好,再努力,便始终不能提高。又比如科研,没有人投资,没有项目,自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源,
34、不管你如何努力,也许将血本无归。而厨师则不然,成功只需要一个基本条件,就是勤奋!刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。 二、对于学员,如果想成为好的厨师,这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例,比如优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节,就连“随手”块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们
35、明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿,好的厨师每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。 三、成本意识和创新学习意识。有成本意识厨师处处受人欢迎,即使手里只有下脚料了,也能做出受人欢迎的流行菜,比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝,这些都是典型例子,老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑,堂堂正正的节约成本,创造利润,对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学
36、习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人,又哪里可能克隆好人家的菜品呢? 四、不怕麻烦,认真对待每件作品。同样是做菜,可是有些厨师只追求表面功夫盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是砣,
37、反正稀里糊涂地一堆,就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜,就是不一样,连边角余料都会加以认真对待,让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时,都是把鱼“啪”一声摔到地上,再顺手将其抓起来,三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼,会小心地把鱼摁在案板上,从鱼鳃后面小心运刀,一边划一道口子后,再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩,也是为了最大限度地去除腥味。 作为学员,目前你可能没有别的厨师刀工熟,菜式记得多,厨艺文化理解的透,但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待,相信一定会收获人生最多的财富。 厨师学习心得体会(二) 我在xxx酒店的学习中。在X
38、XX老师的讲课中,还有xxx在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。 经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结 出一下五点。 第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止
39、境。正所谓成功着奖励,失败着买单。 第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自己,应经常参加各种专业技能培训学习。 第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬
40、。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。 第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受
41、点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。 第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意, 不要以命令式口气对待下属。带*要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自己的威看,要言而有信,不要刻薄对待*与同事。经常以谈心形式和下属或*们谈厨艺,交流感情
42、,切不可高傲自大。 总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自己在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越远。 厨师学习心得体会(三) 1、只要是好厨师,人品一定呱呱叫。做事认真严谨,能吃苦耐劳,说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做,其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此,好厨师还会站在老板的立场上为老板着想,甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧,有道理便虚心接受,错了也不当面起冲突,而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通,从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭
43、店里大大小小的事务,还要想方设法保本赢利,已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱,老板又会做何感想? 2、大凡好厨师,基本功都非常扎实。做菜速度快,一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间,不慌不忙,工作有条有紊,一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工,有哪个老板不会喜欢? 八个细节: 1、优秀的厨师,即使是一个站墩子的,也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料,它们摆在哪个位置,什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料,而过段时间清理冰箱时,又丢来一大堆不能用的废料。实际上,很多厨师都是传菜单进了厨房之后,才开始翻箱倒柜地找原料。 2、大厨做事情很注意细节,就连“随手”块抹
44、布的叠法都有一套规矩。因为他们明白,只有做好了每一个细节,才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师,“随手”抓来抓去,把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。 3、调料缸和放料头的码儿,大厨们每天下班后都会仔细清理一次,及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比谁都跑得快。 4、敬业的厨师在上班时间以外,花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师,往往都善于学习、勤于思考,博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人
45、,又哪里可能克隆好人家的菜品呢? 5、有着良好学习习惯的厨师,包里大多都揣着个小本子,密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道,再好的记性也比不上写在本子里牢靠。 6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”,即使手里只有下脚料了,他也能做出受人欢迎的流行菜,比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝,这些都是典型例子。 7、同样是做卤水拼盘,可是有些厨师只追求表面功夫盖在面上的原料大小整齐,厚薄均匀,而里面垫底的原料就不一样了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘,就是不一样,连边角余料都会加以认真对待,让拼盘表里如一。 8、多数厨师杀鱼时,都是把鱼“啪”一声摔到地上,再顺手将其抓起来,三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼,会小心地把鱼摁在案板上,从鱼鳃后面小心运刀,一边划一道口子后,再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩,也是为了最大限度地去除腥味。 做菜如做人,菜品如人品。不要怨天尤人,实际工作中,厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道,只有做好了那许多细节琐事,才会构成自己的整体优势。当然,也只有在细节方面都做好了的厨师,才可能得到应该得到的高报酬。 25 / 25
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