您不可不知的点菜技巧.doc
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1、您不可不知的点菜技巧应邀去电台做一期如何点菜的节目,原本没有觉得点菜是件难事,可是要面对很多听众,怎么也要准备一下的,这一准备,发觉点菜还真不是一个简单的问题,根据自己吃饭点菜和看别人点菜的经验,试着总结出以下几点,先贴在坛子里,征求大家的意见。 1、如果只是为了果腹,那就随便找个餐馆要几个菜就是了。为了营养搭配,也是要有荤有素的好。 2、如果是有意到某个餐馆吃饭,那就要有些技巧了。 首先,你要了解这家餐馆的特点,属于那个菜系,这个菜系的特点是什么,那些菜是这 个菜系的有名或者是目前流行的菜式。 其次,要根据聚餐的人数和费用合理的选择适当的菜肴。基本上保证一人一菜,外加一汤和一两样点心就可以了
2、。在用餐时现场临时点菜,这样自由度较大,可以兼顾个人的财力和口味。 再次,荤素搭配是必要的,而且尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴,或者不点主料内容一样的菜肴。点了鱼香肉丝,就不要在要肉丝、肉片类的菜品了。点菜时除了要分配各种烹调方法外,也要注意口味的搭配是否重复,甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配。 还有,一定问清聚餐的人有没有忌口的食品,有没有民族习惯的忌讳,点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳。比方说有素食者,不食牛羊肉者,不吃辣椒者,不吃海鲜者等等,做到胸中有数。这样点菜时就可以兼而顾之,不会有人大快朵颐,有人停箸默然。有老年人参加的聚餐,一定要考虑到老年人的饮食习惯和身体状
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