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食品添加剂复习提纲

食品添加剂复习提纲第一章绪论1、食品添加剂及食品加工助剂的定义(GB2760-2014);食品加工助剂相对于一般食品添加剂有何特点。2、举例说明食品添加剂的有益作用(即食品添加剂在食品储存及加工制造中的作用,至少写出5点)。3、根据GB2760-2014,按功能作用分类,我国的食品添加剂分成多少类,

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1、食品添加剂复习提纲第一章 绪论1、食品添加剂及食品加工助剂的定义(GB2760-2014);食品加工助剂相对于一般食品添加剂有何特点。2、举例说明食品添加剂的有益作用(即食品添加剂在食品储存及加工制造中的作用,至少写出5点)。3、根据GB2760- 2014,按功能作用分类,我国的食品添加剂分成多少类,各是什么。4、根据GB2760- 2014,食品添加剂使用时应符合的基本要求?在什么情况下可使用食品添加剂?5、食品添加剂带入原则的定义及原则是什么?6、反映添加剂安全性的几个重要指标(LD50,ADI,GRAS,MNL)的定义和意义是什么。7、ADI的计。

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