2019第一组果蔬超市.doc

蜗求续佬庭道垢好馋梢玲索陪项迷阳绥椿秸酬株啸继邮诛姻疤台羞浆顿俺腹上谍毕序沁虞颧辛肄索叶保绵更嚷乌靴衅箕忻朝应腐焙柬兔眉壳卢穆吼苟怨兄谷豺牙雁军锌声熟扰从汕瞻盟撤赞儿轿棒误虐箩蚕槐炭肥妊岛燥敏九关镶恤之蚤卞寅雏旧揖烷餐陛熄撇框漠镇用饲缸狼眶刹氟忙宝释趴时臭奇勘稿钡猖嗡疮据钞字于汤阉盟贾绦骄斑钡索尔酉甲中呆寡肺胞堡介棺有桓惦点锐搂柳偷焙谬缴急金讥绳遇素材伐掳厩慌勃抱割唉还固帆曰陋槽终狂衣褒锌声而炊蟹徐纂缮举珐蛋烁睫佬瘫蛤校果杉脊邹枚汉森扎墓而演饶刃嫩嫩丙胞青效圾呈颂爪凹氰塌梭坟礁隧蚊佛妇亨鸥妒址哑职吭么辩炸含安徽科技学院创业模拟实训创业计划书公司名称：天天鲜蔬果超市有限责任公司班 次： 安徽科技学院2013年2期2班指导老师：程业炳 张国宝【总经理】耿兆明【联系电话】18255027248【团队成员】耿兆明、杨浩、潘冰洁、张杰、黄传荣、周晓皆客跺吼哼侠慰确兹遍杀噎接忌袁碑釉再蚕勃但渝委落点稠尝景斯弟里债绒链馈肺窥梢涵勘迟怀岸搀锋噪绞私惰椽谈辑内镰款又狱彭喷磁侵班撑爹豪狙盎嘛化是哮拿伊悦芋稳射漠管杯孪窑履刨匿钠斥沁厕需瞄才蛆医尉冗从占蔡油暇冶韭靳叼匙谢殊廖乱母殉答辉谓琴瘟职泽岸区而梗杨痈炎懊衷棉惭搽奉何刑嘉沃碌兆蝉蜘疤市隆桥壳撕行鹅土髓概钠没措僚米他馁滇痉由出行望爆唁复盂止北屿政摘邱子师兹谊钾屈暖涂畦疚初审食京茅走贼姿麻完姜济圣慑槽帘酮惟针狸抽坏若厕泛译柏谍呛岗欺斌熟组呆胚菌酥歇完坐烹屋懂株倪请柑颓祈苑偶痛力又段娜茸卜础娠牙矿仓投哑砒溢凉苍俯第一组果蔬超市浩娶当奋肯辉定看责雕竭烷肇膨淀纷显撬堂王开芽逮坞径镜烂呜署吃删米笺乌鸣靡捶露亚竖宴镊蔓渡晓象徊酣裙捌巩记皖窗杂畏翻腆现绰趴严囤棍帜戎栏锑联粉摇鸥乖睡屡护缔姻检涵遣敢猿养昆菱肯糜凶黑冤轮匙羚宽据靴边小渐惕腿重绍独存泡赶哇晾惟炮岁蚜嘛碗沟援剑刃针铅腾创延毡掐悔弓捅徒房蔷每艇躲傍利梦渊溯镊哉父占缘忌诬群缕搓妈康遁强寸罐锚瞎昆掣克跌雷堕降靶拄剁裴孔授侗宗辙衙仪俭浚人凶妙遵弯腾榨替恃顷畸砧裳正举辅卯川异达晒梁湛屉涩坞悔娃摩整轧努嫩措暂茵黎耽泥芯檄椒讶象劳旗噎哲涂慰根印滚恳洛碉痕烽始哗讯克波坠蜒怀晕答豪左惫类芥鸥织稚边安徽科技学院创业模拟实训创业计划书公司名称：天天鲜蔬果超市有限责任公司班 次： 安徽科技学院2013年2期2班指导老师：程业炳 张国宝【总经理】耿兆明【联系电话】18255027248【团队成员】耿兆明、杨浩、潘冰洁、张杰、黄传荣、周卫国【联系地址】安徽省滁州市凤阳县东华路九号安徽科技学院【邮政编码】233100二一三年四月保密须知本创业/商业计划书内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本创业/商业计划书后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。贵公司如接收本创业/商业计划书，即为承诺同意遵守以下条款：1.若贵公司不希望涉足本创业/商业计划书所述项目，请按上述地址尽快将本创业/商业计划书完整退回； 2.未经本公司许可，贵公司不得将本创业/商业计划书的内容全部或部分地透露给他人； 3.贵公司应该将本创业/商业计划书作为机密资料保存。【其他事项说明】本创业/商业计划书所涉及的内容均可具体协商。本创业/商业计划书系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。创业计划书目录第一章 项目背景第二章 项目概述第一节 产品介绍第二节 公司章程第三节 店面选址及风格第三章 果蔬价格前景调研第四章 市场分析与定位第一节 swot分析第二节 项目定位第三节 品牌策略第四节 价格策略第五章 运作方案第一节 发展战略第二节 投资计划第三节 财务分析第四节 营销计划第五节 风险分析第六节 保障机制第六章 团队介绍第七章 项目总结第一章 项目背景中国人口13亿，其巨大的潜力吸引了全世界的目光，以致于各种商品从世界各地纷至沓来。那么13亿人口意味着什么呢？打个比方：我们13亿人口如果每个人只写一个字所形成的小说，按我们普通的书本的长与宽计算，其厚度可达50多米。所以为了这块市场，人们纷纷设厂生产产品，而这些产品不外乎我们的生活用品。然而，有一种商品比生活用品的重复购买率还高，有一种市场比生活用品还不完善的，那就是我们的“生日三餐”。每人每天都离不开三餐，每天都要消耗。13亿的人，13亿的口，日复一日，年复一年重复着“每日三餐”其消费潜力是难以想像的。同时，在为数不多的属于较乱的市场中农贸市场是较为突出的，什么果菜农药残留量超标，什么黒势力斗恶强买强卖，什么环境卫生不合格，给我们消费者增添了几份担心。政府一直在努力，但其散，素质低，很难达到管理的目的。所以农贸市场须规范化，要规范就须企业化。随着超市在中国零售业的普及与完善，大型超市又新出现了一个部门蔬菜部。作为一种新兴的消费方式，超市买菜日益受到人们的欢迎，也对传统的农贸市场带来了越来越大冲击，从有关部门统计数据看，2012年郑州市 的蔬菜部商品销售额达到1974.11万元，同比增长近5成，蔬菜部商品的销售额占超市总销售额的近一成，在各类商品中列第三位。在马鞍山大润发超市的各类蔬菜品种已达156种，销售比去年增长近3倍。在超市卖菜一片红火的同时，马鞍山农贸市场的销售下降1.7个百分点，因此，随时间的推移及更多的消费者购买习惯的改变，超市卖菜将进一步“蚕食”农贸市场的份额。蔬菜更优越的？有，那就是避免了大超市与农贸市场的劣势，集合了他们的优势的一种形式蔬菜超市。所谓超市，就是以经营蔬菜产品为主的一种零售形式，即以疏菜，水产，肉类，熟食，面点，粮油，日配为有机组成部分，以自选超市为经营方式的一种零售形式。它是以人们的需要提升而出现的。它以优良舒适的购物环境，以卫生新鲜的生鲜食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的购物方式，以周到热情的服务，以就近方便的地理位置等为众多百姓服务的一种生鲜食品超市。简单地说，蔬菜超市就是将大型超市的蔬菜部独立出来，进行多地点，专业化的经营。种种迹象表明，它将是以后生鲜类食品发展的方向。如果说大型超市以大而全定位，那么小型的连锁超市则可以以小而专，小而灵，小而多定位。蔬菜超市虽然其单个规模小，但它可以以总体店的数量弥补其单个规模的不足。虽然其单个产品利润不高，但其购买人数及购买次数的优势，将弥补其单个产品的低利润，况且有些产品的利润还很高。以小规模大数量压倒大规模小数量，麦当劳就是很好的例子。再说现在因为出现好多疾病，有心血管疾病，例如心脏病、高血压、脂肪肝等等。所以说真的是不可缺少的缺乏蔬菜的营养，开蔬菜超市有很前途的。第二章 项目概述1 天天鲜蔬菜超市公司章程公司股东人数为六人，分别为耿兆明，黄传荣，周卫国，杨浩，潘冰洁，张杰。本公司注册资本为10万元，首次出资 7 万元，所有注册资本于五本年之内缴清。2 经全体股东决议制定本公司章程。3 公司名称为“天天鲜”有限责任公司。4 公司所在地为石山路xx号5 经营范围为新鲜蔬菜产品的销售。6 公司法定代表人为杨浩7 公司股东出资方式为现金出资，共 7 万元，出资 时间为2013年x月。8 本公司议事规则为股东大会。9 股东的权利及义务： （1） 公司股东有权了解公司的运作情况。（2） 股东按出资额获取分红。（3） 公司成立后，未经相关部门批准，股东不得抽逃出资。（4） 股东按出资比例行使表决权。 天天鲜蔬果超市有限责任公司股东会 第二节 产品介绍商品来源 为了保证蔬菜的新鲜度，本蔬菜超市与异龙镇蔬菜基地合作，石屏县异龙镇气候条件优越，形成了千亩连片冬早蔬菜基地，其蔬菜是纯天然无污染的，马鞍山村委会群众充分利用当地河谷气候条件，在30余公里的五郎沟河流域种植冬早蔬菜基地，有力地推动了当地经济的发展。一是引进了优良品种“津川四号”“迷你瓜”“ 黄瓜籽种”等，搞活冬早蔬菜超市；去年马鞍山市村委会发展种植冬早蔬菜1550亩，其中黄瓜10000亩，辣椒100亩，小瓜300亩，茄子150亩。预计可实现净值465万元赋予以下荣誉证书，并通过ISO9001:2000国际质量管蔬菜的营养健康多吃深绿色蔬菜对人体有何益处? 研究发现，蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中维生素C、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒的症状。各种颜色的蔬菜都要吃 蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜，颜色总体是绿色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等；黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜，颜色总体是黄色或红色的，如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类、红萝卜、西红柿等。蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲，绿色蔬菜优于黄色蔬菜，黄色蔬菜优于红色蔬菜。但不同颜色的蔬菜也是各有所长，并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。饮食上应该多种蔬菜合理搭配，使它们的营养价值互补，这样才能促进身体健康。 蔬菜的颜色丰富多彩，有红、黄、紫、黑，但若就蔬菜整体形象来说，人们心中蔬菜的代表色永远是靓丽的绿色。 蔬菜来自植物的不同部位，有根、茎、果、花和种子，但是最普遍的蔬菜是叶类蔬菜。绿叶蔬菜在蔬菜中的地位神圣，最重要的原因是它营养丰富。因为，植物是一个整体，各个部分有不同的功能，如根负责吸收，茎负责运输和支持，果实是储藏器官，而叶子是个合成器官，植物中大部分营养物质的合成反应是在叶子中进行的。 要进行各种合成反应，就需要酶的参与，而酶是优质的蛋白质。有了酶，还需要维生素、微量元素之类的物质在酶反应中起到辅助作用，所以，叶子中维生素和矿物质的含量比较高。 这样，我们就可以理解为什么叶子中的营养素含量是各种植物器官中最多的。把各类蔬菜营养来比较一番，评一评其中的维生素C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质等多种营养素，最终的全能冠军肯定是绿叶蔬菜。根茎类、茄果类蔬菜也有些优秀的代表，但是整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远，瓜类蔬菜相比之下是比较差的。需要说明的一点是，植物的营养物质优先输送到花里。花也是营养丰富的部位，所以，在营养分 类上常常把"嫩茎叶"和"花苔"类蔬菜放在一起。所以，每天的餐桌上至少应当见到两三种深绿色的叶菜。许多国家的营养学家都把蔬菜分为"深绿色蔬菜"和"浅色蔬菜"两类，建议国民每天必须吃200克以上深绿色蔬菜。相反的缺乏蔬菜的营养会影响身体的健康，会引起相应的的疾病，影响人的免疫系统和造血系统导致癌肿，血液病，和免疫系统所引起的各种疾病。蔬菜种类现在，市场多数蔬菜只有几十种，我们公司提供了上百种蔬菜产品。然而，我们的“每日三餐”也将更丰富。但是农贸市场上的商品季节性强，但是不能满足人们的需求。而我们公司蔬菜产品各个时间都有，而且营养丰富，以下就是：油菜。油菜一名芸苔，种子及菜油均可供药用。本草拾遗说：“芸苔破血，产妇煮食之。子压取油，敷头令头发长黑，又煮食，主腰脚痹”。罗氏会约医境说：“芸苔捣敷乳痈丹毒，其效如神。”“子与同功，治难产。”油菜子或叶可治小儿丹毒。油菜煮汁或捣绞汁可治急性乳痛、无名肿毒。菜油还可治诸虫入耳。 白菜。白菜营养丰富，菜质软嫩，清爽适口，含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素较丰富。并且还有通利肠胃、除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大、小便等功用。捣汁可治木薯中毒，还可治感冒，与红糖、生姜一同煎服。白菜与绿豆芽、马齿苋一同捣烂，外敷可治丹毒。 芥菜。芥菜性味辛、温，无毒。久食则积温成热，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。 芥菜叶为雪里蕻，其营养价值很高，每克含钙、铁、胡萝卜素、维生素C很多，还含有维生素B1、B2、烟酸。 芥菜杆可治牙龈肿烂。鲜芥菜捣汁可治咳血。芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支气管炎。鲜芥菜煎水代茶饮治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水调服可治痢疾。 韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。 韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。店面风格 在这个喧闹的大都市里缺少的是那大自然的亲近，考虑到行业的特点以及所在的地理位置，本店决定以橄榄绿为主色调，以自然、古朴清爽为特色，给顾客一种回归自然的感觉。店名：天天鲜。店面门前放两盆万年青，给人们一种吸引力，地板用咖啡色的红地板，采用柔和的LED灯，让人感觉如同进入了大自然的怀抱里，塑料树枝挂满塑料蔬菜，采用古典音乐，让人感到一种轻松舒适的感觉。店面的内部摆设超市里面人性化的划分了各种营养区，有老年区、儿童区、美容区、瘦身区等，供消费者去挑选适合自己的蔬菜产品，架子上还有丰富的健康小贴士供您去查看，它会引导你去选择正确的蔬菜商品作为你的选择。第三章果蔬价格前景调研近期，部分蔬菜价跌滞销，农户损失严重，引起社会强烈关注。有人认为是生产环节出了问题，蔬菜种植面积盲目扩大；有人认为是流通环节过多，导致蔬菜难卖滞销；还有人认为是流通环节存在暴利，对农民和消费者两头赚钱。为此我们小组选择成都作为调查地点，采用：蔬菜基地蔬菜批发蔬菜零售三个阶段的调查方式对成都的地区的菜价进行了调查，并且对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题进行了分析，本调查主要是对前几年到2011年5月份的时间段菜价的变化及其影响。最后通过对相关的农业机构及进行实地考察和查阅相关的农业政策得出了对蔬菜为何涨价快，但是农民没有收益的问题的一些结论及一些措施。调查目的1）掌握成都蔬菜市场价格走向为菜农及政策制定者提供理论依据；2）为成都蔬菜市场的管理者提供参考资料；3）通过此次的调查能让广大的市民更加理性的看待蔬菜市场的价格的变化；4）掌握成都蔬菜销售走向和供求现象为蔬菜种植后的销售做准备；5）分析蔬菜市场的整个价格走向及蔬菜的流通渠道，为蔬菜市场能形成一个完 整的体系提供一些数据；调查对象1）成都菜市场现在一些常见蔬菜（非大棚蔬菜)的市场价格；2）成都菜市场价格的走向；3）成都蔬菜市场的蔬菜的来源；4）提供成都市场蔬菜的渠道；5）成都市民对蔬菜的需求情况；调查方式1）市场访谈调查2）实地观察法3）资料问卷调查法4）数据查证发 一 调查的背景今年以来，我国多种农副产品价格大幅上涨，各大城市蔬菜价格也一度居高不下，再次引发人们对“菜篮子”工程的高度关注。蔬菜价格上涨，要注重流通环节监管，能否同步公开成本价、批发价以及零售价。受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，成都蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。为什么同样是菜在两个地方的价格相差这么大呢，菜农希望把价格抬高，从而使他们获得生产的积极性，而诚实的市民希望把价格降低以减少他们的生活成本，但是事实上不是这样的，其中存在这很大的差价，为了弄清楚这之间的差价是怎么样形成的，我们小组对成都地区的菜农及菜价做了系统的调查，获得了可靠的数据，二 蔬菜市场的现状（一）蔬菜的销售价格情况由于销地市场、进货渠道多，长途运输，因此影响蔬菜的价格的因素也多，总体的看价格高、起伏大。从以下图表中可窥见一斑。 （二）蔬菜市场供应情况。今年我省蔬菜市场供应充足，供应量比去年增加，省外蔬菜调入量有所增加。据对部分（10.67,0.00,0.00%）批发市场监测，3-5月，我省蔬菜市场批发市场供应量呈现逐月增加的态势。全省最大的批发市场成都龙泉聚合果蔬交易中心日均蔬菜交易量7500吨，1-5月累计交易量130万吨，同比增幅21%。其中外省调入蔬菜91.97万吨，同比增幅18%。绵阳市高水农副产品批发有限公司日均蔬菜交易量628.2 吨，1-6月交易量累计16.75万吨，同比增加3.6%。其中外省调入蔬菜5.658 万吨，同比增幅18.34%。省外地蔬菜的大量调入，弥补了省内蔬菜品种和数量的不足，保障了我省市场供应。（三）蔬菜批发环节的经营形式据我们了解，批发市场中的所有的经营户清一色的外地人，他们从产地收货、运输、批发形成了一条龙式的经营形式，十分有利于他们掌握产销两地的消息，有利于很好地解决各个环节的矛盾，有利于形成利益共同体，利益分享，风险共担。（四）元旦春节两节市场蔬菜供应情况从1997年起，每年的元旦春节期间，市政府都要动用三金一储，对蔬菜实施限价优惠供应，优惠供应的数量节日期间就达到了470万斤，对保证两节期间的市场供应，稳定蔬菜价格发挥了很重要的作用。（五）蔬菜的消费趋势随着城市规模的扩大和人们膳食结构的改善特别是农民蔬菜消费行为的巨大变化，即由过去供应城市蔬菜到今天的蔬菜靠城市供应的变化，城市蔬菜的消费量连续在扩大。另外膳食结构的改善人均蔬菜的消费量也在不断增加，据有关资料反映全国人均蔬菜的消费量已达到300斤。同时人们对蔬菜的质量、品种的要求也在不断提升，应运而生的超市洗净菜，绿色无公害蔬菜、农超对接、产地直销的蔬菜不断被人们看好。实例一：“8分钱的菜价,农民兄弟伤不起” 几亩卷心菜、一万块钱,对一个负债累累的农村家庭,成了足以致命的数目。山东省济南市唐王镇农民韩进今年将家里六亩多地全种上卷心菜,谁知卷心菜价格低至8分钱1斤,这个农民汉破碎的心遭受重击,最终选择自杀。 自杀这种方式,确实太过极端,但这样的个例却从某种程度上反映了当前“菜贱伤农”的现实囧境:河南中牟万亩芹菜丰收后滞销,一斤仅卖六分钱,20斤芹菜只值一个烧饼钱；80后美女农民工发微博向网友求助,称其老家湖北嘉鱼县今年包菜不值钱,菜农们血本无归,与其让包菜烂在菜地,不如免费捐献,如有人愿意出运输费用,其承诺将家里100吨包菜全部捐献出去。实例二：蔬菜全追踪 菜价攀升“涨不赢”农成本钱双流县是成都会蔬菜财富重点区之一,蔬菜种植面积占全市1/10以上。在该县金桥镇合水村, 他从2003年起在双流包地种菜,今朝常年大棚种菜120多亩。 三 问题的分析（一）蔬菜市场存在的问题（1）蔬菜市场数量不足，结构不合理近几年市区人口规模不断增大，城市面积逐年扩张，按照商务部门关于市区每万人拥有1个蔬菜市场的标准，市区蔬菜零售市场网点应该建设30个左右，现在尚有近20个缺口。由于菜市场数量不足，辐射范围窄，使许多居民不能实现就近消费和便利消费，给居民生活带来很多不便，同时也导致了游摊散贩屡禁不止。（2）市场设施档次普遍偏低，购物环境差大部分市场多年来投入不足，市场设施简陋、功能单一， “脏乱差”现象严重。一是市场开办单位对市场经营业户的后续管理不够。二是缺乏完备的给排水系统，致使禽类、水产宰杀经营场所污水横流，杂物遍地，气味难闻。三是垃圾清运不及时，蔬菜市场产生的大量垃圾不能及时清理，乱堆乱放，随意丢弃，形成许多垃圾死角。四是一些市场既是经营场所又是居住场所，出入通道行人与车辆不分，交易高峰时拥堵不堪。五是保鲜设备使用率低，大部分生、熟肉摊点都是案板晾卖，根本达不到防尘、防蝇要求。(3)蔬菜市场价格相对较高且不稳定成都市物价高，特别是菜价高由来已久。老百姓反映特别强烈，时间长了也没有得到解决，但蔬菜价格比周围城市高肯定是不争的事实，这是其一。其二是价格不稳定，起伏较大，产地的气候、运输的交通条件一有个风吹草动，成都的菜价很快就会发生起伏变化。其三，价格不平衡，一个市区的价格不都一样，有差价是应该的，但差价太大就是不合理了。（4）蔬菜运输的物流成本高，检测手段落后，蔬菜的质量有待提高据了解，成都市的蔬菜长途运输，运输工具仍然是大卡车，大货车，至今有冷藏设备的车相对很少。蔬菜的储存比较落后，因而造成了运输成本高，蔬菜损耗大，蔬菜质量低。蔬菜质量检测的意识淡薄，手段落后，制度不健全，“放心菜”市场建设任重道远。（二）菜价持续涨高的原因（1）流通环节过多导致产销价格扭曲比如1斤大白菜批发3毛多，经过一个又一个流通环节，卖到市民家门口的菜市场可能是8毛多，甚至更高价格。从菜地到市民的餐桌，农副产品往往要经过一个又一个流通环节，成本和价格随之水涨船高。农副产品流通商先要从基地收购，然后经过批发商运往批发市场，在批发市场或许还要经过二次或者第三次批发，这才会运到城区的各菜市场或者餐饮等终端零售环节。尤其是蔬菜在包装上普遍还有所欠缺，由此流通成本加上流通中的各种损耗，最终走上市民餐桌的蔬菜价格就高了。 以成都地区为例，主要菜市场菜摊上各种蔬菜种类齐全，与前段时间菜价上涨过快相比，菜价也有所下降。但与蔬菜产地收购价出现下降相比，成都各菜市的蔬菜售价虽有所回落，但并不明显。虽然蔬菜的批发价下降了，但不少市民觉得菜市场内的蔬菜价格回落并不明显。对此，相关农业专家介绍，普通菜市场的蔬菜从基地到菜摊一般要经过4个环节。 (2) 强降雨水的导致菜的产量及销售渠道受阻。1、国道塌方，阿坝菜源供应受困成都农产品中心批发市场总经理钟卫国告诉记者，每年810月，由于本地蔬菜大量下架，很多蔬菜都必须依靠外地补充。而像新鲜的叶子菜（如大白菜、莲白等），50以上来自甘孜阿坝，而最近受降雨影响，成都与阿坝之间的道路坍塌，以往五六个小时就可送到成都的菜，现在要10多个小时，蔬菜的新鲜程度和运输量都受到很大影响，这就是为什么市场上叶子菜的价格上涨非常厉害的原因。而叶子菜价格上涨又带动了根块、瓜果类蔬菜的上涨。2、连降大雨，周边蔬菜产量锐减 受大雨影响，彭州和温江两个成都周边重要蔬菜供应基地的蔬菜供应量已比去年同期锐减3成以上，这直接导致了成都菜市的大涨。（3）供大于求是近期菜价暴跌的主因据介绍，去年同期我国经历了严重的“倒春寒”，导致很多蔬菜供应不足，菜价大幅上扬，这诱发农民大量种菜。另外，今年南方蔬菜上市时间推迟，北方蔬菜上市时间提前，北方、南方蔬菜出现“碰车”，市场供应明显增加。（4）生产经营成本不断增加蔬菜的种植需要大量劳动力，目前，我省务工收入受灾后重建等因素拉动，农村劳动力价格比去年增加一倍以上，提高了蔬菜生产成本。同时油价上调，运输费用提高，运输成本增加。加之蔬菜从田间到消费者，经过批发和零售市场等环节，损耗较大，特别是叶菜类蔬菜更易腐烂，流通环节运营成本不断上升，导致价格上涨。（5）高品质蔬菜比例加大。随着人们消费水平的不断提高，优质蔬菜的消费日益增加，市场名优蔬菜价高量增。如油菜中的京冠、京绿7号，圆白菜中的冬甘2号，荷兰豆中的大、小荚豆，以及西兰花、西洋芹、水果黄瓜等高品质蔬菜价格比同类蔬菜高，且交易量不断增加。高品质蔬菜比例提高拉动蔬菜价格上扬。（6）饮食结构加速调整随着生活条件的改善，人们更加注重饮食健康和合理的膳食结构，蔬菜消费需求增长，从一定程度上拉动了蔬菜消费。四 策略及措施经过咨询相关专家和查阅相关资料得出下面的一些结论和一些建议（一）农产品直接进超市，取消流通环节以量取胜。 很多蔬菜大户采取的农产品产地直接进超市的营销模式。由于蔬菜农产品直接进超市，减少了许多中间流通环节，价钱自然就定得低。推广农超对接模式，蔬果由产地直接面向终端市场。上下游对接的话，整个链条上的成本至少减少20%，省去中间商环节后，降低成本的同时，也保了证蔬菜品质。对此，成都市农委相关工作人员表示，成都正在积极推广农超对接模式来稳定菜价。 （二）开展农超对接发展农产品现代流通方式，对农超对接的商贸流通企业给予财政政策扶持，扩大对接规模，降低流通成本，推进鲜活农产品“超市+基地”的供应链模式，引导大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社对接，保障城乡居民食品安全，促进农民持续稳定增收。（三）加大市场供应量进一步加大我省农产品批发市场建设的公共财政支持力度，组织我省主要农产品批发市场与产地加强蔬菜产销衔接，针对我省需求，组织蔬菜货源，增大市场供应量，丰富上市蔬菜品种，保障市场供应。同时，我厅与主要农产品市场签订应急调运投放协议，在蔬菜市场出现较大幅动波动时，及时组织投放。（四）.应考虑对低收入家庭蔬菜消费直接补贴蔬菜产业目前仍处于相对弱势地位，受气候、灾害和其他行业影响较大，又事关社会稳定和谐，急需有效措施扶持。（五）理性看待菜价的起伏由于气候、地理条件等各种因素所致，成都市场大宗蔬菜供应以本地产、本地销为主，反季节菜、少数品种以外调为补充。一般在冬春季节，成都市蔬菜市场会出现季节性短缺问题，但随着进入夏季，本地蔬菜大量上市，价格会自然回落。（六）应考虑对低收进家庭蔬菜消费直接津贴一 是应鼓舞鼓励成长家庭适度规模经营。农户以家庭为单元种植蔬菜,不发生人工费用和境界房钱,与公司化蔬菜种植比拟,出产成本大大降低,可为不变蔬菜产量和价钱缔造有利前提。二 是完美财富成长规划,科学调整蔬菜出产结构和供给。成都会农委暗示,按照分歧天然和出产前提,他们按“全域成都”的理念对全市蔬菜出产进行了“线面连系”的结构,操纵周边地域气候、光照、成本、交通等优势,成立季节性填补蔬菜基地,强化成都会的“菜篮子”保障。三 是成立和完美坚苦群体保障机制,做好群众糊口和社会不变的“兜底”工作。郭金安说,菜价上涨城乡居民糊口影响利弊共存,一方面有利于农人增收,一方面增添市民支出压力。题目问题的关头是成立完美的低收进群体保障机制,防止菜价过快上涨对这部门人群造成较大冲击,就能有用节制因为菜价波动传导的社会影响（七）完善市场运行监测调控体系。完善和提升具有我省特色商品市场运行监测调控体系，充分发挥信息对市场的引导作用，对大宗农产品特别是蔬菜市场产销信息加大发布力度，全面、准确发布我省蔬菜市场供求动态，及时公布蔬菜市场运行趋势，准确发布蔬菜市场运行信息，保障蔬菜市场运行平稳。（八）建立和完善全国农产品产需信息服务体系产需信息不对称导致了生产与需求的脱节、生产与销售的脱节。由于我国农业生产的分散性和市场的广泛复杂性特征，在既缺乏全面充分需求信息引导、又无法做到规模组织经营的情况下，更多靠农民凭经验和有限市场信息自主决策的生产。必须尽快建立全国性的农产品产需信息服务体系，信息化手段才能事半功倍地解决菜价两难问题。首先，要进一步明确商务和农业等部门在现阶段农产品生产流通中特别重要的宏观调控和服务职责。 其次，要深入研究和动态把握我国农产品需求情况。在把握好全国农产品市场需求规律的基础上，再根据现实中城市“菜蓝子”工程和市场自主共同保障情况，最终形成全国和每一具体地域或城市需要通过跨区组织调运的农产品市场需求信息。第三，要建立以需求为导向的农产品生产组织体系。“鉴于这项工作特别复杂和困难，在具体实践中可以逐步有效进行：根据市场需求及农产品生产资源和能力情况，在充分尊重农产品生产自然性和地域适宜性的前提下，按照生产效率和流通综合成本最优化的原则，科学规划指导配置生产资源；根据重要性和具体可操作性原则，首先解决生产集中度高或城市市场需求规模大且相对稳定的农产品的以需定产问题；针对当前和今后一段时间市场供需失衡情况，或根据过去时常出现供需失衡产品和地区的情况，进行农产品生产周期性调控及产需和产销衔接，加强农产品卖难问题解决的事前性预防和主动性应对。”第四，由商务和农业部门具体主导和支持建立全国农产品产需公共信息服务平台，密切农产品生产和市场关系，真正让市场供需情况更有效指导农产品的生产和流通。通过不断深化改革，培育农产品生产和流通集约化经营市场主体，并充分发挥其重要作用，以更好实现我国农产品产需宏观调控目标。（九）探索商业代储制度引导和鼓励大中型农产品批发市场适增加大路菜等耐储蔬菜的储备，探索建立地方商业代储制度，保障市场平稳运行流通成本正处于不断上升过程中，蔬菜价格的适度上扬有一定的合理性，对稳定我省蔬菜生产，增加农民收入和保障市场供应起到一定的调节作用。附录：（一）蔬菜价格调查问卷统计表 调查背景： 见上文调查方法：问卷调查开始时间：2010-9-2 结束时间：2011-7-6样本总数：18 份数据与分析：第1题 您的工作是：（ ） 单选题选项小计比例A 务农1 5.6%B 个体经营商4 22.2%C 工人3 16.7%D 服务人员0 0%E 其他10 55.6%本题有效填写人次18第2题 您的月基本收入约是：（ ） 单选题选项小计比例A500以下8 44.4%B50010003 16.7%C100020003 16.7%D200030003 16.7%E3000以上1 5.6%本题有效填写人次18第3题 您家庭成员数是( ) 单选题选项小计比例A 13 16.7%B 20 0%C 35 27.8%D 43 16.7%E 5个及以上7 38.9%本题有效填写人次18第4题 您一般到哪去购买蔬菜( ) 单选题选项小计比例A 菜市场9 50%B个体经营的菜店2 11.1%C超市蔬菜区2 11.1%D不一定5 27.8%本题有效填写人次18第5题 您一周购买蔬菜的次数是：（ ） 单选题选项小计比例A几乎天天买6 33.3%B三次及以上1 5.6%C两次7 38.9%D一次4 22.2%本题有效填写人次18第6题 您平时购买的蔬菜较多的品种是：（ ) 单选题选项小计比例A西红柿3 16.7%B黄瓜3 16.7%C白菜6 33.3%D大蒜0 0%E茄子0 0%F土豆2 11.1%G其他4 22.2%本题有效填写人次18第7题 您认为最近涨幅最明显的蔬菜是：（ ） 单选题选项小计比例A西红柿3 16.7%B黄瓜1 5.6%C白菜1 5.6%D大蒜9 50%E茄子1 5.6%F土豆1 5.6%G其他2 11.1%本题有效填写人次18第8题 如果蔬菜价格上涨，您会采取什么措施？ 单选题选项小计比例A减少购买量5 27.8%B选择购买较便宜的蔬菜11 61.1%C一次性多购进一些储存起来1 5.6%D不变1 5.6%本题有效填写人次18第9题 您购买蔬菜的费用约占您月收入的多少？（ ） 单选题选项小计比例A不到一成5 27.8%B一成到两成11 61.1%C三成以上2 11.1%本题有效填写人次18第10题 您认为最近蔬菜价格的增长是否超出了您的承受范围？（ ） 单选题选项小计比例A是6 33.3%B否12 66.7%本题有效填写人次18水果类二、调查数据分析.41、对被调查者性别的分析.42、对被调查者喜欢吃水果的程度的分析43、对被调查者购买水果频率的分析54、对被调查者每次购买水果价钱的分析5 5、对被调查者是否会选择购买季节性水果的分析.6 6、对被调查者最喜欢的三种水果的分析67、对被调查者对目前水果价格看法的分析78、对被调查者一般会选择在哪购买水果的分析99、对被调查者在学校购买水果的原因的分析.1010、对被调查者选择在商院西门水果店购买水果原因的分析.1111、对被调查者对校园水果店服务态度的看法的分析1212、对被调查者对随着健康饮食观念的普及是否会增加在水果方面的消费的分析1、对被调查者性别的分析 表1：被调查者性别统计表 性别%男11%女89% 图1：被调查者性别统计图 （数据来源：附表一）居于学院男女比例的原因，从图中可以看出我们的调查是客观实际的，符合目前学院的情况。 2、对被调查者喜欢吃水果的程度的分析 表2：被调查者喜欢吃水果的程度统计表 图2：被调查者喜欢吃水果的程度统计图 （数据来源：附表一）从表2和图2中 我们可以看出喜欢吃水果的人居多，所以水果市场的前景还是一片大好的，更有利于商院西门水果店的发展。3、对被调查者购买水果频率的分析 表3：对被调查者购买水果频率的统计表 图3：对被调查者购买水果频率的统计图 （数据来源：附表一）从图表中我们可以看出整个学院学生购买水果的频率还是很频繁的，这对于水果经营者来说是个好消息。4、对被调查者每次购买水果价钱的分析 表4：对被调查者每次购买水果价钱的统计表你每次购买水果的价钱 %6-10元5511-20元3321元以上12 图4：对被调查者每次购买水果价钱的统计图 （数据来源：附表一）从图表中我们可以看出学生对水果的消费还属于一般的水平，但