中山桂林米粉.ppt

中山桂林米粉,推广方案,若水铺,Swot分析,现状,竞争对手,其他米粉,桂林米粉风味小吃作为一种大宗日常消费品，市场需求弹性较大，但受到其他品牌粉类（螺浉粉、老友粉）的影响较大，随着如今的社会发展，生活质量的提高，桂林米粉价格也随着物价上涨较快，这样相比之下，顾客就会去选择其他物美价廉的粉。,原因,现状,产品分析,营养方面的认可度最低 。,市场细分 多因素分析法,高 收入 中 外地 地区 低 内地 7-17 18-30 30以后 年龄,市场评估,根据前面的市场细分工作，在根据现实情况，可对当前市场进行如下评估： 桂林米粉属于中低档次的行业，价格一般的消费者都可以接受，对于高收入的人来说，他们会更倾向于更高层次的消费行为，也就是会到更高级餐饮店消费，所以在收入这一块，应该选择中低收入的消费者为主要的目标顾客。,市场定位策略,根据前面的市场细分，加上对消费者消费行为的分析，基本上可以确定目标顾客群体，主要为18-30岁的、本地的中低收入消费群体。 在年龄方面，7-17这一阶段的青少年由于没有自己的收入，要从父母那里得到，支出方面会受限制，而对18-30这一阶段的消费者来说，他们有自己的收入，而且自由支配，加上这一时期的人经济负担没那么多，更倾向于享受。30以后的人有自己家庭，会有较多顾虑，想要节省，在外面用餐的支出也会减少。 不同地区的人会有不同的口味，绝大多数本地人都是比较喜欢本螺狮粉的味道的，而且对于餐饮业来说，尽管外地不少人也喜欢吃螺狮粉，但外来人这方面的消费弹性较大，消费不稳定。,目标市场策略,交通便利、靠近学校，人流稳定市场消费潜力比较大 商业繁华地段 工业聚集区 旅游区,营销模式,广告 一、广告时间 每天晚上7点钟之前的1分钟 二、广告活动的目标 通过各种宣传手段及推广策略让大众熟知,线上和线下的,让大众了解。 提高消费者（本地、外地）对中山螺丝粉的兴趣。广告的目的在于消费者看了或听了广告之后，使人们对产品的特点有一个更深的认识与了解。激起品尝欲望。广告最好要体现了中山的螺丝粉文化。 三、广告的诉求对象 16岁到60岁的餐饮人员，以及上班的白领一族、打工一族. 四、广告的诉求重点 主要是绿色环保、安全卫生，方便快捷,环境推广,策略,1、在桂林米粉（或刚登陆地区），对电视、电台节目主持人或其他知名人士及各群体（比如某校学生）发出免费试吃邀请函。,2、在电视上和网络上做一期桂林米粉制作之旅的节目，请大家参观桂林米粉安全规范的制作过程，形成桂林米粉是能常吃的安全食品的氛围。,3.在大家都吃桂林米粉的地区，加强研究新口味，使得大家感觉到桂林米粉是常吃常新的美食。,有那么多的桂林米粉店，总有客官走过路过，进去一尝的。而桂林米粉鲜香麻辣的味道通常能人精神为之一振，使人印象深刻。其中辣味是让人记住主要原因。,吃辣椒能上瘾,从饮食营养角度来看，辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。维生素C和-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，对预防动脉硬化、降低胆固醇、清除自由基等都有很好的作用。这也就是说，辣椒是一种非常有营养的蔬菜。辣椒，具有温中祛寒、开胃消食、发汗除湿、温经通络、缓解疼痛等食疗功效，特别是在吃饭不香、饭量减少时，若在菜里放上一些辣椒，可促进唾液和胃液的分泌，增加淀粉酶活性，改善食欲，增加饭量。辣椒刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，有助于排出体内毒素，改善怕冷等症状。因此，在野外作业及在低洼潮湿地区工作的人经常吃些辣椒，可防治风湿性关节炎和冻疮。从口感上讲，辣椒素是吃辣椒上瘾的一个重要因素。只要不将口腔黏膜辣伤，当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而能感觉到食物的美味,但是,桂林米粉最大的敌人是“不卫生”。,所以,规范桂林米粉店的经营是很重要的，在米粉和配菜的原料选购上应该尽量规范，最好能形成规范的产业链。这样使得桂林米粉不仅是偶尔一试的街头美食，更能成为能吃得安全放心的健康美食。,建立回访机制，对食客做味道回访。并及时调整。,双口味机制，对一个地区的人们的口味偏好进行调查，使桂林米粉口味本地化，使得千座城市有千座桂林米粉滋味等着你一试，对流动食客有吸引力。同时，保留原味正宗桂林米粉的供应。保证桂林米粉品牌的可识别性。,建立品牌机制,策略推广思路：,目标 中山桂林米粉新形象,传播主题 山水文化中山,有什么- 建立品牌目标,做什么- 品牌化之路,是什么- 打造整体形象,谁是顾客- 公关宣传的区域、 人群及重点,第一阶段：形象推广,第二阶段：内涵神话深化,第三阶段：品牌树立,策略执行,策略执行,策略执行,策略分析：,一、有什么-建立品牌目标 （实角度）品牌的辐射效应既是对外的，也是向内的 打造清晰的品牌定位 统一整编，有机地串联成一体 通过各种公关及宣传渠道，将桂林米粉打造成一副实实在在的城市饮食形象代表。 （虚角度）我们可以从现有历史文化遗迹中升华出一种价值观或者一种文化观，再将这些价值观及文化观移植到桂林米粉之上，从外围打造出桂林米粉的品牌形象。,二、做什么-品牌化之路 *让星罗棋布的餐点有机统一起来 *解决顾客最关心的“吃什么？怎么吃？”这个问题 *旅游品牌的建立也是赋予旅游一种新概念的过程,三、是什么-打造整体形象 特点：历史悠久、旅游资源丰富的城市，有着诸多的文化历史遗迹，同时也有着许多独一无二的旅游资源 其次，从公关的角度出发，策划一系列相关的活动及媒体的报道，多角度、多层次地配合，有步骤地把桂林米粉向外推出，最终达到打造桂林米粉新形象的目的。,四、谁是顾客-公关宣传的区域、人群及重点 顾客主要分为三部分：1、省内 2、本地 3、省外。其中本地顾客是最大的客源。所以我们的宣传重点便会落在这部分目标人群之中，围绕他们的兴趣爱好、他们的饮食习惯、方式等各个方面来做文章 。建立新闻公关网络将最大效应发挥交叉辐射作用，通过新闻报道、趣味短文、有奖征文、网络、专题采写、摄影比赛等各种各样的宣传形式，把中山桂林米粉新体验、新感觉传达给我们的目标群体。,THE END,