常规西餐宴会摆台.doc
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常规西餐宴会摆台一、 准备餐具和用具:按照宴会规模备足够干净餐具和用具,包括台布、口布、刀叉、汤勺、面包刀、甜食叉勺、咖啡杯、咖啡勺、咖啡碟、奶罐、糖盅、黄油碟、面包盘、椒盐、水杯、红酒杯、白酒杯、烟缸、菜单、火柴、蜡烛台、鲜花等。二、 摆台:1、 铺台布,台布要平整,中股向上,方向一致。2、 10人圆台,每桌对称摆放2对椒盐、2个烟缸。3、 摆放餐椅,使其触及台布,餐椅之间距离相等。三、 检查台面:对台面进行全面检查,台面干净整齐,餐具和用具齐全,摆放一致。
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