1、实训一数据资料的整理一、实训目的掌握计算机统计软件对原始资料进行整理的方法。二、实训器材安装有Excel的计算机三、实训内容与操作步骤1描述性统计量的计算（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P14例2-1为例）（1）将表2-1的数据输入在电子表格的A1-A100的区域中；（2）点击工具-数据分析-描述统计；输入区域中输入“$A$1:$A$100”；（3）分组方式中选“逐列”；（4）在输出区域中选择某单元格（如$D$1）；选中“汇总统计”；（5）单击确定，得出结果。2频数分布表和直方图的制作（1）点击工具-数据分析-直方图；（2）输入区域中输入“$A$1:$A$100” 在输出区域中选
2、择某单元格；（3）选中“图表输出”；单击确定，得到频率分布表和频率直方图。（4）双击图中的柱形位置，出现“数据系列格式”。（5）单击“选项”将“间距宽度”调为0，单击确定。3作业中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P26习题14，制作直方图。拓展实训:实训二单向分组资料的方差分析一、实训目的掌握计算机辅助进行单向分组资料的方差分析的方法二、实训原理方差分析原理。三、实训器材安装有Excel和方差分析软件的计算机四、实训内容与操作步骤（一）各处理重复数相等的方差分析（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P80例5-1为例）1用Excel进行分析（1）将P74表5-3数据存在电子表格
3、中；（2）点击工具-数据分析-单因素方差分析；（3）输入区域中输入“$B$2:$E$6”, 或用鼠标选择数据区域；（4）分组方式中选“行”；显著水平选0.05或0.01;（5）在输出区域中选择某单元格；单击确定，得出结果。ABCDE1除杂方法除杂量2A125.624.42525.93A227.82727284A32727.727.525.95A42927.327.529.96A520.621.22221.22用方差分析软件进行分析双击“方差分析软件”，再双击“STST”图标选择单向分组组内观察数目相等资料的方差分析（A）-单击确认-在“处理数”内输入5，“每处理观察值数” 内输入4-单击确认在
4、表格内输入对应的数据-单击“计算方差”，得方差分析表-单击“处理(D)” ，得到处理间多重比较结果。（二）各处理重复数不相等的方差分析（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P126例5-3为例）（1）将P126表5-16数据存在电子表格中；（2）点击工具-数据分析-单因素方差分析；（3）输入区域中输入“$B$2:$E$6”, 或用鼠标选择数据区域；（4）分组方式中选“行”；显著水平选0.05或0.01;（5）在输出区域中选择某单元格，单击确定。2用方差分析软件进行分析双击“方差分析软件”，再双击“STST”图标选择单向分组组内观察数目不等资料的方差分析（B）-单击确认-在“处理数”内输
5、入4，“最大观察值数” 内输入8-单击确认在表格内输入对应的数据-单击“计算方差”，得方差分析表-单击“新复极差比较(D)” ，得到处理间多重比较结果。3作业以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P149习题9、10为例进行方差分析。实训三双向分组资料的方差分析一、实训目的掌握计算机辅助进行双向分组资料的方差分析的方法二、实训原理方差分析原理。三、实训器材安装有Excel和方差分析软件的计算机四、实训内容与操作步骤（一）双向分组单独观察值试验资料的方差分析（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P90例5-4为例）1.用Excel进行分析（1）将P130表5-22数据存在电子表格中
6、ABCDEFGHIJK1B1B2B3B4B5B6B7B8B9B102A111.7110.8112.3912.5610.6413.2613.3412.6711.2712.683A211.7810.712.512.3510.3212.9313.8112.4811.612.654A311.6110.7512.412.4110.7213.113.5812.8811.4612.94（2）点击工具-数据分析-无重复两因素方差分析；（3）输入区域中输入“$B$2:$K$4”, 或用鼠标选择数据区域；（4）显著水平选0.05或0.01; 在输出区域中选择某单元格；单击确定，得到结果。2用方差分析软件进行分析
7、 双击“方差分析软件”，再双击“STST”图标选择“两向分组单个观察值资料的方差分析（D）-单击确认-在“A处理数”内输入3，“B处理数”内输入10，-单击确认在表格内输入对应的数据-单击“计算方差”，等方差分析表-单击“处理(D)”，得到化验员（A）间多重比较结果-单击“组间（E）”，得到日期（B）间多重比较结果。（二）双向分组有相等重复观察值试验资料的方差分析（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P96例5-5为例）（1）将P97表5-29数据存在电子表格中；（2）点击工具-数据分析-有重复两因素方差分析；（3）输入区域中输入“$A$1:$D$11”, 或用鼠标选择该区域；（4）在
8、每一样本的行数输入区域中输入3；显著水平选0.05或0.01;（5）在输出区域中选择某单元格；单击确定，得到结果。A B C D 1 B1B2B32 A18763 8754 8665 A29786 9977 8668 A378109 77910 6892用方差分析软件进行分析 双击“方差分析软件”，再双击“STST”图标选择“两向有重复观察值且观察数目相等资料的方差分析（E）-单击确认-在“A处理数”内输入3，“B处理数”内输入3，“处理组合观察值数” 内输入3，-单击确认在表格内输入对应的数据-单击“计算方差”，等方差分析表-单击“A处理”，得到配方（A）间多重比较结果-单击“组合（F）”，
9、得到不同AB组合间多重比较结果。3作业以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P106习题11为例进行方差分析。实训四正交设计和结果分析一、实训目的掌握正交设计和结果分析的方法。二、实训原理正交性和方差分析原理。三、实训器材安装有正交设计助手的计算机四、实训内容与操作步骤（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P354例11-4为例）1正交试验设计（1）双击“正交设计助手-latin Sharetop Software”，进入软件的界面；（2）单击“文件-新建工程-未命名工程”；（3）右键单击“未命名工程”，在“修改工程”界面中输入一个新的工程名字“例11-4”；（4）单击“实验-新
10、建实验”，在“设计向导-实验说明-实验名称”中输入“口香糖”，在“简要描述”中填写“配方试验“；选择“标准正交表”；（5）单击“选择正交表”，选择合适L16（45）的正交表；（6）单击“因素与水平”，填写因素与水平，单击“确定”，软件自动安排试验；（7）单击选择正交设计助手界面左侧的文件名“例11-4-口香糖”，就可看到安排好的正交表。2结果分析（1）单击选择正交设计助手界面左侧的文件名“例11-4-口香糖”，在正交表中填写实验结果；（2）单击“分析-直观分析（即极差分析-）”，就可以得到极差分析结果；（3）单击“分析-指标因素图”，就可以得到因素-指标关系图；（4）单击“分析-方极差分析”，
11、选择“空白”为误差所在列，单击确定，就可以得到方差分析结果。3作业（1）例11-4的“变形”和“耐弯曲”指标。（2）P367习题5，以指标I进行分析。实训五直线回归与相关一、实训目的掌握一元直线回归、相关分析计算的方法和回归方程的建立。二、实训原理最小二乘原理。三、实训器材安装有Excel的计算机四、实训内容与操作步骤（以中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P157例6-1为例）方法一、求回归方程、回归直线和相关系数并进行显著性检验（1）在电子表格中输入例6-1的数据（注意：只能按列输入）；AB1蔗糖质量分数x/%甜度y21153318441955.5216722.67823.889.5
12、26（2）点击工具-数据分析-回归；（3）在Y值输入区域方框中输入$B$2:$B$8; 或在Y值输入区域方框中单击后用鼠标在数据表的Y值数据列中涂黑；按同样方法处理X值；（4）用鼠标选定一个输出区域；选中“线性拟和图”，然后单击确定；（5）右键单击图中的预测点（红点），单击“清除”；（6）右键单击图中的数据点，选中“添加趋势线”，在“类型”中选“线性”，在“选项”中选中“显示R平方值”和“显示公式”，点击确定；（7）右键分别单击X轴和Y轴，分别对作坐标轴的图案、刻度等进行修整；（8）右键单击图表区，选择“图表选项-标题”，对标题、X、Y轴图例进行修改，点击确定。方法二、求回归方程、回归直线和相关系数，不需做显著性检验（1）在电子表格中输入例6-1的数据（注意：按行或列输入均可）；（2）单击图表向导-选择散点图1-下一步-在数据区域中用鼠标涂黑x、y数据所在的行或列-单击“系列”，查看X和Y值选择是否正确-单击完成-右键单击图中数据点-添加趋势线-线性-选项-选择“显示公式”和“显示R平方值”-删除右侧图例-右键单击图空白处-单击“图表选项”-修改X、Y轴。2作业中国农业大学出版社的食品试验设计与统计分析P178-179习题6、8。
