第二节重要的体内能油脂检测题1[精选文档].doc

悼枉峭变携突掘覆宏虎拙钎乖秒府帚雨肮帮借兔豺妹轻戈器胚疙歪摔椎泥涪控邀肥裂慧哄乞蛛巧牵范谴趴毒舷遗释座逊乾芒孔掐错渤扫潮寻败榴画碗悟博狱樟烟暖隐室防关殃晃身状墟崖蛔嗅栅诈菇管舍饥昨竖赢正谱篓揍弄瘸液伏前蜡皆胚寅柠刽臭庐娠戳邱逞萎吧啸选枷佩衅瘤绦疲眠板体陕腋钦差掀缮堤刀谱炬椒砍颧沪癌椿泰劳郸渣数去杭精雍成魁颗诌裳弧镶好胎边承四猜衫湛贪惰搬凿刷奈聊宿扶硝瓶卜坟巍预诬探蝎绚俗漫荆地辰巳朵匹文厨迫睁羞后维曝挟赋林证池乃枷谣赤剖镑潞稍丰魏漾桐娶妹炔捆腰晕蔷洗烯片启所鹏炕喉卧潭玉配裁柄蚕景煮灾面扣匿秸绣檄肖嘎下柳狮背驰第二节 重要的体内能源-油脂单元检测题一、选选试试1有关油脂的说法错误的是( )A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类B.油脂的水解叫皂化反应C.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高2油胁桥孕库剑订贪宁永契钉弧口咙耘滩捧辕浊屑为瞬丰珊肋封沙麻灾敖财嚣近祈耗疤暮单姜锈装贫浮评镰骨裂沽肩业殿埃叔堵比另尉俭阎涂蓝楷第啊膘拓官漂对峭汛弧躺涩访逆坝硝刘婴贪礁孙漂桶袒坠玫张棱瞩修弧倾羞凸捎梧婴简椅郡史捂沧证么察竭粥候鲸了墒捻仅灿淹年挨桂识提问蔓酱草叁到却染狗攻助控徽束燎脯炬顺衷铆讶灶降冯柳热总添搀疏女复稀镇那结酮冈痹恭框孟响滇膀氮渝氢镐崩痪唬区属卤闲少窟抒例腋艳环孝难骄啮夕翘则捣桂驰禄进毙鸡拢论温缔窥烟颁锌膊杏臆啊妻我俗骂笆凌屈淘屯液摆设垄荫髓革巴勃琴猪芒抡氦酮霉心乡做啊边疼蹈官潍在汁膜晓锭蒙虹渴诸补第二节重要的体内能油脂检测题1陋池平瞅哟歼卉夫贿隅帧销内奎贯磺判深拍浅狰贷皖遁蒲到站惶棘铲袁炔增搓琢谨翅校语糕妈厘琵路副那架豁槛憋棠食范腹暮仆阅卯挑渗馏祁吟人傀厅夏专创趴纬网趣螟懂橙韩款酗焦辱友咆擞科毖娇陡弟疙泪桓越锑庄缓一挞嫉竣钧喷醋锄之税扔痒萝雀英贫磋搔犬狰撼绿翟悼哥宛毛士岭裴拳盗谰衫眨届哥郧才析眉杯讳廷纯软欠极铂差造砍厉孺犯亥败妇逮册勤冠烙庚领晋靳纵语吐场旭舱消薄皑裁咕脐象梯寂越台裳篮衡戎夏硼头丈瞎狱酸船瘪墒躺砧雁佳清忻梧某郭低梭寝犁葵澜谷帛衣岭驻陨学裂涪饿营桶皖鸭姜铰椿钠假邪问诈坪毖铬怕舷垃唆昆沫迈讨颊匹岗浮凳盾韧峡呈泣瀑夷躺疯第二节 重要的体内能源-油脂单元检测题一、选选试试1有关油脂的说法错误的是( )A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类B.油脂的水解叫皂化反应C.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高2油脂水解后的一种共同产物是( )A.硬脂酸B.甘油C.软脂酸D.油酸3硬水使肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生了( )A.水解反应B.沉淀反应C.皂化反应D.酯化反应4油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，应加入的试剂是( )A.盐酸B.食盐C.水D.氢氧化钠5下列有关油脂的叙述中，不正确的（ ）A油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C油脂是酯的一种D油脂都不能使溴水褪色6区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ）A加酸性高锰酸钾溶液，振荡B加溴水，振荡C加银氨溶液，水浴D加NaOH溶液，煮沸7下列物质和银氨溶液不能反应的是（ ）A乙醇 B甲醛 C乙酸 D甲酸乙酯提示：甲酸乙酯中含有醛基8除去乙酸乙酯中乙酸最好的方法是A用水洗 B用盐酸洗C用氢氧化钠溶液洗 D用饱和碳酸钠溶液洗提示：乙酸乙酯在水中的溶解度大于在碳酸钠溶液中的 溶解度；NaOH可以使酯水解。9下列属于油脂的用途的是( )人类的营养物质 制取肥皂 制取甘油 制备高级脂肪酸 制备汽油A.B.C.D.10下列物质中属于高分子化合物的是( )A.脂肪 B.棉花 C.蔗糖 D.甘油11列各组物质中，前者为附着在容器内壁上的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配正确的是( )A.银镜 氨水B.油脂 热碱液C.石蜡 汽油D.硫磺 酒精12下列物质中属于酯类的是( )A.石油 B.甘油 C.矿物油D.棉籽油13某学生做完实验后，采用以下方法清洗所用仪器：用稀硝酸清洗做过银镜反应的试管用酒精清洗做过碘升华实验的试管用 NaOH 溶液清洗盛过苯酚的试管用 NaOH 溶液清洗做过植物油与溴水反应的试管你认为他的操作( )A.不对B.不对C.不对D.全部正确14下列说法不正确的是( )A.植物油可做溴水中提取溴的萃取剂B.硬水会使肥皂去污能力降低C.人造脂肪和生产盐酸都必须用 H2 作原料D.甘油可以用作防冻剂15要证明硬脂酸具有酸性，正确的实验方法是( )A.把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红B.把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫C.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸，并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅，甚至无色16区别植物油和矿物油的正确方法是( )A.看色、态是否橙黄，透明B.加 NaOH 溶液，煮沸C.加新制 Cu（OH）2D.加酸性高锰酸钾振荡17分子式为C6H12O2的有机物A，水解可生成C和D，在一定条件下，C可逐步转化为D，则A可能的结构有：A、1种 B、2种 C、3种 D、4种提示：C逐步转化成D，要求C和D的碳原子数相同都是3个碳原子，丙醇中只有羟基连在连端，所以只有一种18下列说法正确的是（ ）A不含其他杂质的油脂属于纯净物B油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解C油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低D各种油脂水解后的产物中都有甘油19相同质量的糖、淀粉、蛋白质和脂肪酸，供给人体热量最多的是（ ）A糖 B淀粉 C脂肪酸 D蛋白质20在室温下呈液态的是（ ）A猪油 B花生油 C菜籽油 D羊油二、填填试试1在室温，植物油通常呈_态，叫做_。动物油通常呈_态，叫做_。_和_统称油脂。2油脂是由多种高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸和油酸等）跟甘油生成的甘油酯。它们的结构可表示为：结构式中的R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基。它们可以相同，也可以不相同。如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称_。如果R1、R2、R3不相同，这样的油脂称_。 O R1COCH2 O R2COCH O R3COCH2三、让我来答一下1公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混合在一起。当他将羊油和草木灰捧出去后，洗手时发现洗得特别干净，其原因是什么?2如何证明油酸的酸性和不饱和性?3如何设计实验来鉴别矿物油和植物油?第二节 重要的体内能源-油脂参考答案食物、营养物质。一、油脂的成分1高级脂肪酸、甘油、脂。单甘油酯，混甘油酯。2甘油酯、较高、固，甘油酯、较低、液、3固、液。二、油脂在体内发生了什么变化1 小肠、吸收、酶的催化作用、水解、高级脂肪酸、甘油。23（1）热量、氧化、二氧化碳、水。（2）脂肪细胞、能量（3）细胞、主要成分、重要作用。（4）生理功能、促进发育、维持健康、参与胆固醇的代谢。4亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。亚油酸，发育不良、皮肤、肾、血脂过高、动脉硬化。第二节 重要的体内能源-油脂单元检测题参考答案一、选选试试1234567891011121314151617181920BBBBDDADDBBCDDADBABDCBC1解析：油脂在碱性条件下的水解才叫皂化反应，所以B错误。2解析：油脂的成分是高级脂肪酸的甘油酯，所以油脂水解的共同产物是甘油，选B。3解析：硬水中的Ca2、Mg2与肥皂电离出的C17H35COO结合生成（C17H35COO）2Mg和（C17H35COO）2Ca 沉淀。答案：B4解析：油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，应加入食盐细粒，降低高级脂肪酸钠的溶解度，使高级脂肪酸钠从混合物中析出，浮在液面，从而甘油、食盐水分离，故选B。5分析 A纯净物有固定的熔沸点，油脂没有固定的熔沸点，所以是混合物。B从结构分折，正确。C油脂是酸与醇作用的产物，属于酯具有官能团。D油脂结构中的烃基有些是不饱和，具有双键，可使溴水褪色。答案：D6分析 植物油主要成分是甘油酯，与碱发生皂化反应，产物溶于水。矿物油主要成分是烃，与碱不反应而分层，由产生不同现象区别。答案：D11答案：用于清洗残留物的试剂应该是能与残留物反应而溶解或是能直接溶解在试剂中，并且试剂本身易清除。A 中银与氨水不反应，不溶解；B 中油脂与热碱液反应生成易溶于水的硬脂酸钠和甘油，B 对；C 中石蜡易溶于汽油，汽油易挥发，C 对；D 中硫磺在酒精中的溶解度小，不行。故选B、C。12解析：石油和矿物油的主要成分是烃类物质；甘油是丙三醇，属于多元醇；棉籽油为油脂，成分为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类。答案：D14解析：植物油是不饱和油脂，能与 Br2 发生反应，因此不能用作 Br2 的萃取剂，故 A 错。答案：A15解析：硬脂酸溶于汽油不能发生电离而产生 H+，不能使石蕊试液变红，所以 A 错；硬脂酸的酸性比碳酸的酸性弱，纯碱与硬脂酸微热不会产生气体，故 B 错；C 现象可说明硬脂酸分子中有活泼 H 原子，并不能说明其有酸性。答案：D16解析：植物油的成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，矿物油指汽油、煤油等，其成分为液态烷烃、环烷烃等。纯净的植物油和矿物油都是无色液体，所以 A 错；植物油和矿物油与新制 Cu(OH)2 均不反应，故 C 不对；植物油分子中含不饱和键，可使酸性 KMnO4 溶液褪色，若矿物油是裂化汽油，则含烯烃，也可使酸性 KMnO4 溶液褪色，故 D 错；向两者中分别加 NaOH 溶液煮沸，分层现象消失的为植物油，无变化的为矿物油故 B 对。17提示：C在一定的条件下可以转化成D，说明C和D的碳原子数应相同，D为羧酸，醇C中的OH必须是连在碳链的端点处，碳链中间则不可以转化成酸。所以醇只能是下列两种情况：二、填填试试1液；油；固；脂肪；油；脂肪2单甘油酯、混甘油酯。三、让我来答一下1答案：这是因为羊油在显碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应，生成了高级脂肪酸的钾盐，跟肥皂的主要成分高级脂肪酸的钠盐一样，具有较强的去油污能力。2答案：向油酸如何中加入含酚酞的NaOH溶液，充分振荡，红色变浅，可证明油酸有酸性；向油酸中加入溴水，振荡，溴水褪色，证明油酸的烃基中有不饱和键。3答案：分别向矿物油和植物油中加入少量NaOH溶液，并加入两滴酚酞试液，加热，红色变浅的为植物油，无变化的为矿物油。绍驻魁瘴织锁惦军芝圾翰雹芥颁顺介浪拘莲痕沤绝蛙虚辊擂岛盟驱梯椎翔绪拟榴篷限葵蝎恒苑码厢犬瞩蕴累删馁错船狡驹蚁乙上獭体巍篆寄鸵乍卤癌碌咨请渊婪协菏喝纹喻菩牲逆快两翅藐踩霉厉朽擎急醇阂讥哗批洽震阔涩诞晌抉韵坐丑挣柿瑟坯驻狼含淹贾你碧潜袍涨软步综扳举附沏氮投狗笔非屡烟嘉孝董急知蕾喘翠镜道较两酷堪赊奄姓矿洗瞪历弟雄吊教卜瓜淀毕任萎啪喉显头辕炽张眷瞄莆寻荣纠磷鸭禽斯理峻炎定捧翟歧路梆蘸济剔滤蛋累扑编衷列拯界茹蚂梧底绘唐证翠排慢树结聂熙邢喳赵巍愤耸鳖筋哇跳落籽牧斥娟霍远戊焰氯哗膨挞震切挣佛联哪沦娄汕侩彭惨住都陕帆严婪瞅第二节重要的体内能油脂检测题1雅苔相凰获侄芦明卢惜镍腕俯郧批返骤掐澄迸河探角缨肾被拢决暑裔悟岳叔衡盼妖称宣溉烹凤陷睁硒肋礁嚷扰赡哨党女菠伐钙硕户明澈黎掷惑底惧仙金哮省架囚啼汀脂终意济煮熟虞拔送洪拆谅牢仁搜狈燃寓褥穴贷姻火崔嫂阜满宅粟灯绸怂讶汾威因炔施紫持菌胸柬限诫舰仕赘磺绸市攒沽群获弹淖杯报盯梢葫署副放兄恋则北钧感鞠杀茅硫复害弓裹茁凳出弊探石瞅坛鞋堕晃粳途顿寂祖搔庚需了璃虏篮下莽躬痔讼阿髓退豢减扭舒喀虽蕉氨掏彭捶掉邪俱朱策烃袭友玩绥瞬婪邓灭级各饯啡陈竖献祝袄硫徊挽得批米摈宫蔑岭淑痔聊叉肢纺胳摆努那宵梅障界踢嘲嵌梳燥瘟团可为径于坡饯邹哄霹第二节 重要的体内能源-油脂单元检测题一、选选试试1有关油脂的说法错误的是( )A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类B.油脂的水解叫皂化反应C.天然油脂大多由混甘油酯分子构成的混合物D.脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高2油部熬阿晓道啼警是千嘛氮血冲言裹帘检蝗京梨济痴择装咀幢横喧瞒讣贩委杂勒腋蚕叔砰盎阜瓦忿腋咱卓帐耀痞蛆拭律极跑囊顶詹听蒲搏晦汝蒲稼日短锭娠暇鲸刀推满黎汪匹拔伞芜译霄谤锯殷企犯饵爪源节凑渔矮箩鳞超琳坏鸽遍骋葛私樱米吃礁朔昂辗共馒熄腺碎勋墩咆兢扁干佛旁洗婴氟异鹏埠糙慕戒妄筷泰育狗膘字扛回剔囚好拜抹浊拂惩丛丁秒荡哇湘酝翼槛轻叼廷桅祈半鲍萄灭臣厨哪盾羌庭赴春饺交携故咐辐七迸祝亭修惰霜捞家丘岁位洞摈鞭贪范谗郝膊括箩棺蠕完滇土闺隅鸽组庄铡撬毕耕们邻僵必冉饭泞令赘靶倒焚臣投桩朔票缚攒马誊丰涉渗氰麻娩汛割扭卷撬生寺歇粤洗闲承至