1、隔油池的计算方法及图集参考：建筑给水排水设计规范GB500152003。隔油池设计与计算如下4.8.1职工食堂和营业餐厅的含油污水，应经除油装置后方许排入污水管道。4.8.2隔油池设计应符合下列规定：1污水流量应按设计秒流量计算；2含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s；3含食用油污水在池内停留时间t宜为210min；4有效容积V60Qt（Q为最大设计秒流量）5人工除油的隔油池内存油部分的容积，不得小于该池有效容积的25；6隔油池应设活动盖板。进水管应考虑有清通的可能；7隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。国家标准图的隔油池有4种，这里按污水设计秒流量选用，均不考虑池顶过
2、车。隔油池选型的数据取自国家建筑标准设计图集小型排水构筑物04S519，每座隔油池所承担的污水最大设计秒流量应在0.01L/s4.80L/s。实际水量的确定一般按照以下原则确定： 餐厅、酒楼、大排档、西餐、粥粉面店、甜炖品店等对外营业的餐厅。按照0.16m3/座次、一天营业10个小时计算（每一餐营运时间约3到3.5个小时）。例如，某酒家一共设200个餐座，一天设3餐，则其一天的水量为0.16200396m3/天。每小时的水量为96109.6m3/h。 企业内部职工食堂，按照0.05m3/人次计、按一天10小时计算。如某食堂供应三餐，职工人数为100人，则其处理水量为0.051003101.5m
3、3/h。需要说明的是：选择处理工艺及设备时所根据的设计水量是在上述的实际水量基础上再乘以一个1.21.5的系数。集油管一般用直径200300的钢管制成，沿长度在管壁的一侧开弧宽为60º或90º的槽口。集油管可以绕轴线转动。排油时将集油管的开槽方向转向水平面以下以收集浮油，并将浮油导出池外。为了能及时排油及排除底泥，在大型隔油池还应设置刮油刮泥机。刮油刮泥机的刮板移动速度一般应与池中流速相近，以减少对水流的影响。收集在排泥斗中的污泥由设在池底的排泥管借助静水压力排走。隔油池的池底构造与沉淀池相同。设计秒流量有效容积（m）池外边长（mm)池外边宽（mm）池外边高（mm)进池管管底埋深（mm)出池管管底埋深（mm)型号10.9186013601800255085016009501700GG-11.61.5236013601950270085016009501700GG-23.23290014002400315085016009501700GG-34.84.5340014002700345085016009501700GG-4设计举例：确定最大设计秒流量，可通过观察水表用水高峰期流量估算，假设为5m3/h，选型为：最大设计秒流量：5*1000/36001.39 L/S，则选2型。
