苏科2011课标版初中生物七年级上册第三单元第五章第1节 饮食与营养.ppt

情境导入,我们的三餐,今天我当家,1.从表中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物，将序号或名称分别填入早、中、晚餐的横线上。,2.两人一组，在小组内交流你选购的三餐食谱，说出你选择搭配的理由。,你们的理由主要有,谷类,蔬果类,蛋奶类,肉类,同学们，我们选购这些食物，吃这些食物，是为了什么？,获得营养物质,我们的生长和生活离不开食物中所含有的营养物质，我们对一日三餐的选择，以及对食物的分类，都是根据食物中所含的营养物质成分的多少进行的。,营养物质,第5章 人体的物质和能量来源于食物,第1节 饮食与营养,馒头,鸡蛋,花生,肥肉,根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。,同桌合作探究,实验材料和用具 馒头、炒熟的花生种子、肥肉、食用油、碘酒、白纸、载玻片、鸡蛋清、烧杯、蒸馏水、玻棒等,滴加碘酒,变成蓝色,淀 粉,加热水,凝固,蛋白质,留下“油斑”,脂肪,探究反馈,挤压,糖类,同种食物中含不同营养物质；,不同食物中营养物质的含量不同,糖类含量较高的食物,蛋白质含量较高的食物,脂肪含量较高的食物,榨或挤压,面粉加水调和成面粉糊，滴加碘酒，观察颜色变化；滴加萝卜汁液，观察颜色变化,萝卜汁液中含有维生素C。 维生素C具有还原性，能够与碘酒发生反应，使溶液原先的颜色发生改变。,“中国食品营养网”萝卜,糖类,无机盐,食物中的六大营养物质,营养物质：,食物中对人体有用的物质,1.我们把食物中对人体有用的物质叫做 。2.食物中含有 、 、 、 、 和 六类营养物质。3.下列哪种物质遇碘变蓝？（ ） A、蛋白质 B、淀粉 C、脂肪 D、维生素,营养物质,糖类,蛋白质,脂肪,无机盐,水,维生素,B,4.遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ） A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪 D、蛋白质5.下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ） A、面包 B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜,D,C,6.卖毛线、卖羊毛衫的小贩，在柜台上都准备有火柴或打火机，你知道它们的用途吗？,蛋白质直接燃烧时会散发出臭味,各种营养物质在人体内有什么作用？不足或缺少某种营养物质，我们的身体会怎么样？,感谢各位同学感谢各位老师的指导,