1、天天工工开开物物知识链接17世纪工艺百科全书世纪工艺百科全书宋应星宋应星纪念馆（位于江西省宜春市奉新县）天工开物绘载的筒车图天工开物绘载的筒车图天工开物绘载的养蚕治丝图天工开物绘载的养蚕治丝图硝石块硫磺块木炭块 在炼制“仙丹”的过程中，炼丹家发现硫磺、木炭和硝石按一定比例混合在一起加热极易燃烧和爆炸，从而“无意”地发明了火药。火药炼丹引爆图炼丹引爆图炼丹炉鼎（明代）炼丹炉鼎（明代）炼丹炉（仿汉品）炼丹炉（仿汉品）火药的发明火药的发明导入：中国古代领先世界的科技成就，你能导入：中国古代领先世界的科技成就，你能说出哪些？说出哪些？（1）先秦：商朝有世界上）先秦：商朝有世界上最早的日食和月食记录最早
2、的日食和月食记录。春秋鲁。春秋鲁国天文学家留下世界上关于国天文学家留下世界上关于哈雷彗星的最早记录哈雷彗星的最早记录。战国甘。战国甘德、石申甘石星经是世界上德、石申甘石星经是世界上最早天文学著作最早天文学著作（2）秦汉：周髀算经比西方早）秦汉：周髀算经比西方早500年提出勾股定理的特年提出勾股定理的特例。张衡的地动仪是世界上例。张衡的地动仪是世界上最早测定地震方位的仪器最早测定地震方位的仪器，比，比欧洲早欧洲早1700多年。多年。（3）三国两晋南北朝：祖冲之把）三国两晋南北朝：祖冲之把圆周率圆周率准确到小数点后七准确到小数点后七位数，比欧洲早位数，比欧洲早1100多年。多年。（4）隋唐：赵州桥
3、是现存世界上）隋唐：赵州桥是现存世界上最古老的一座石拱桥最古老的一座石拱桥。僧。僧一行一行第一次测量子午线。第一次测量子午线。唐太宗时办了分科较细的医学校，唐太宗时办了分科较细的医学校，比西方早比西方早200年。年。唐本草唐本草是世界上第一部由国家编定是世界上第一部由国家编定和颁布的药典，比欧洲早和颁布的药典，比欧洲早800年。年。金刚经金刚经卷子是现存卷子是现存世界上最早有确切日期的雕版印刷品。世界上最早有确切日期的雕版印刷品。（5）宋元：）宋元：毕升毕升发明活字印刷术，比欧洲早发明活字印刷术，比欧洲早400年。发明了年。发明了指南针并用于航海。唐宋时发明了火药和火药武器。沈括指南针并用于航
4、海。唐宋时发明了火药和火药武器。沈括的的“十二气历十二气历”比英国早比英国早800年。郭守敬的年。郭守敬的授时历授时历比现比现行公历确立早行公历确立早300年。年。社会背景社会背景：明代是中国封建社会后期的鼎盛时期，生产力：明代是中国封建社会后期的鼎盛时期，生产力水平达到了前所未有的高度，农业和手工业的繁荣，带动水平达到了前所未有的高度，农业和手工业的繁荣，带动了了商品经济的发达商品经济的发达，促进了，促进了思想解放思想解放运动，古老的封建坚运动，古老的封建坚冰开始松动、融化。虽然作为封建王朝统治工具的程朱理冰开始松动、融化。虽然作为封建王朝统治工具的程朱理学仍在思想领域占据统治地位，但逞日趋
5、没落之势。一些学仍在思想领域占据统治地位，但逞日趋没落之势。一些开明知识分子，一些忧国忧民的有识之士，有感于社会的开明知识分子，一些忧国忧民的有识之士，有感于社会的动乱，吏治的黑暗，开始意识到寻章摘句、死背经书、空动乱，吏治的黑暗，开始意识到寻章摘句、死背经书、空谈性命的虚无。他们经过艰难的抉择，把谈性命的虚无。他们经过艰难的抉择，把注意力转向对当注意力转向对当时生产技术的总结和对自然现象的探索上，于是出现了一时生产技术的总结和对自然现象的探索上，于是出现了一批科学家和科技著作批科学家和科技著作。如被誉为。如被誉为“东方医学巨典东方医学巨典”的本草的本草纲目（李时珍），古代农业科学的集大成之作
6、农政全纲目（李时珍），古代农业科学的集大成之作农政全书（徐光启），科学与艺术融会贯通的乐律全书书（徐光启），科学与艺术融会贯通的乐律全书（朱载堉）等，而宋应星的天工开物、徐霞客的徐（朱载堉）等，而宋应星的天工开物、徐霞客的徐霞客游记也是其中的佼佼者。英国著名科学史家李约瑟霞客游记也是其中的佼佼者。英国著名科学史家李约瑟认为，明代科学家的认为，明代科学家的科学活动科学活动虽然不一定与西方科学有联虽然不一定与西方科学有联系，但其学术水平足以与之匹敌。系，但其学术水平足以与之匹敌。作者简介：作者简介：宋应星，字长庚，江西奉新县人，生时明宋应星，字长庚，江西奉新县人，生时明万历十五年（万历十五年（15
7、87）。万历四十三年他和）。万历四十三年他和他的哥哥床应升同时考中举人，以后屡试他的哥哥床应升同时考中举人，以后屡试不第。崇祯七年任不第。崇祯七年任江西分宜县教谕江西分宜县教谕，由于，由于对经义八股文不感兴趣，因而把主要精力对经义八股文不感兴趣，因而把主要精力放在深入调查研究在当时被称为实学的科放在深入调查研究在当时被称为实学的科技知识上，并着手撰写天工开物一书，技知识上，并着手撰写天工开物一书，花了整整三年时间，到花了整整三年时间，到1637年完成了这部年完成了这部伟大的科技史名作。伟大的科技史名作。天工巧夺，开物天工巧夺，开物成务。物生自天成务。物生自天,工开于人工开于人。天。天工开物的书
8、名工开物的书名取自易取自易系辞系辞中中“天工人其代之天工人其代之”及及“开物成务开物成务”，作者说是作者说是“盖人巧盖人巧造成异物也造成异物也”给加点字注音，解释相关字词，翻译划横线给加点字注音，解释相关字词，翻译划横线句子，回答问题。句子，回答问题。稻稻凡（凡（）稻种最多。不粘（）稻种最多。不粘（）者，）者，禾曰秔，米曰粳（禾曰秔，米曰粳（）。粘者，禾曰稌，）。粘者，禾曰稌，米曰糯。（南方无粘黍，酒皆糯米所为。）米曰糯。（南方无粘黍，酒皆糯米所为。）质（质（）本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类）本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类）不可为（不可为（）酒，只可为粥者，又一种性）酒，只可为粥者，又一种性也
9、凡稻谷形（也。凡稻谷形（）有长芒、短芒、（江）有长芒、短芒、（江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早。）南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早。）长粒、尖粒、圆顶、扁圆面不一，其中米长粒、尖粒、圆顶、扁圆面不一，其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑等等。色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑等等。一般说来一般说来一般说来一般说来nin粘性粘性粘性粘性粳米粳米粳米粳米本质本质本质本质酿造酿造酿造酿造外形外形外形外形此段分别写了些什么内容？此段分别写了些什么内容？先从稻的种类谈起，以先从稻的种类谈起，以“凡稻种最多凡稻种最多”一句一句总括其事。接着，分别从粘性、功用、稻总括其事。接着，分别从粘性、功用、稻
10、谷的形状、稻米的色泽几个方面加以说明。谷的形状、稻米的色泽几个方面加以说明。作者在分类说明时，非常注意细致的区分。作者在分类说明时，非常注意细致的区分。比如，同为粘者或不粘者，禾苗与稻米都比如，同为粘者或不粘者，禾苗与稻米都有不同的名称；同一稻种因为晚收可以改有不同的名称；同一稻种因为晚收可以改变粘性，功用也随之不同；有代表性的稻变粘性，功用也随之不同；有代表性的稻种，如长芒、短芒，都分别冠以著名产地种，如长芒、短芒，都分别冠以著名产地的称号。经过这样的介绍，让读者对稻的的称号。经过这样的介绍，让读者对稻的种类、形态、功用种类、形态、功用在总体上有了一个明晰在总体上有了一个明晰的认识。的认识。
11、湿种之期，最早者春分以前，名为社湿种之期，最早者春分以前，名为社种（遇天寒有冻死不生者），最迟者后于种（遇天寒有冻死不生者），最迟者后于清明。凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟清明。凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟（）其生芽，撒于田中，生出寸许，）其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三十日即（其名曰秧。秧生三十日即（）拔起分栽。）拔起分栽。若田亩逢旱干、水溢，不可插秧。秧过期，若田亩逢旱干、水溢，不可插秧。秧过期，老而长节，即（老而长节，即（）栽于（）栽于（）亩中，）亩中，生谷数粒，结果（生谷数粒，结果（）而已。凡秧）而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。田一亩所生秧，供移栽二十五亩。等、待
12、等、待等、待等、待就就就就即使即使即使即使到到到到结出谷粒结出谷粒结出谷粒结出谷粒本段重点说明什么？涉及了那些技术？本段重点说明什么？涉及了那些技术？第二段谈第二段谈第二段谈第二段谈水稻的育种分秧水稻的育种分秧水稻的育种分秧水稻的育种分秧。“湿种湿种湿种湿种”是第一步是第一步是第一步是第一步，“最最最最早者春分以前早者春分以前早者春分以前早者春分以前”，“最迟者后于清明最迟者后于清明最迟者后于清明最迟者后于清明”。对此，作者。对此，作者。对此，作者。对此，作者没有作进一步的解释，不过联系前一段的交代，没有作进一步的解释，不过联系前一段的交代，没有作进一步的解释，不过联系前一段的交代，没有作进一
13、步的解释，不过联系前一段的交代，不难看出这与南北地域气候、稻种的品质是密切不难看出这与南北地域气候、稻种的品质是密切不难看出这与南北地域气候、稻种的品质是密切不难看出这与南北地域气候、稻种的品质是密切相关的。相关的。相关的。相关的。“播种播种播种播种”是第二步是第二步是第二步是第二步，其中以稻杆、麦秸包，其中以稻杆、麦秸包，其中以稻杆、麦秸包，其中以稻杆、麦秸包浸至为重要，这样，既可以防冻，又可以增加养浸至为重要，这样，既可以防冻，又可以增加养浸至为重要，这样，既可以防冻，又可以增加养浸至为重要，这样，既可以防冻，又可以增加养分。分。分。分。第三步是第三步是第三步是第三步是“分栽分栽分栽分栽”
14、这是水稻种植较为独特、，这是水稻种植较为独特、，这是水稻种植较为独特、，这是水稻种植较为独特、关键的步骤，对农田的关键的步骤，对农田的关键的步骤，对农田的关键的步骤，对农田的湿度要求很高湿度要求很高湿度要求很高湿度要求很高，干旱、洪，干旱、洪，干旱、洪，干旱、洪涝都不宜栽种。但也不能无限期地等下去，如果涝都不宜栽种。但也不能无限期地等下去，如果涝都不宜栽种。但也不能无限期地等下去，如果涝都不宜栽种。但也不能无限期地等下去，如果秧苗过老拔节，就是栽到地里，也结不出多少稻秧苗过老拔节，就是栽到地里，也结不出多少稻秧苗过老拔节，就是栽到地里，也结不出多少稻秧苗过老拔节，就是栽到地里，也结不出多少稻
15、粒了。可见，除了避免水旱之灾，粒了。可见，除了避免水旱之灾，粒了。可见，除了避免水旱之灾，粒了。可见，除了避免水旱之灾，不误农时不误农时不误农时不误农时也是也是也是也是至关重要的。在这一段文字中，作者记述的一些至关重要的。在这一段文字中，作者记述的一些至关重要的。在这一段文字中，作者记述的一些至关重要的。在这一段文字中，作者记述的一些水稻栽培技术水稻栽培技术水稻栽培技术水稻栽培技术，如水稻育秧后，如水稻育秧后，如水稻育秧后，如水稻育秧后3030天拔起分栽，以天拔起分栽，以天拔起分栽，以天拔起分栽，以及一亩秧田可移栽及一亩秧田可移栽及一亩秧田可移栽及一亩秧田可移栽2525亩，即秧田与本田之比为亩
16、即秧田与本田之比为亩，即秧田与本田之比为亩，即秧田与本田之比为1 1 2525，是来自生产实践的科学数据，几个世纪以，是来自生产实践的科学数据，几个世纪以，是来自生产实践的科学数据，几个世纪以，是来自生产实践的科学数据，几个世纪以来对水稻种植具有指导作用。来对水稻种植具有指导作用。来对水稻种植具有指导作用。来对水稻种植具有指导作用。凡秧既（凡秧既（）分栽后，早者七十日即收获）分栽后，早者七十日即收获（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，方语百千，不可殚述。），最迟者历夏及方语百千，不可殚述。），最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播种、仲夏即收冬二百日方收
17、获。其冬季播种、仲夏即收者，则（者，则（）广南之稻，地无霜雪故（）广南之稻，地无霜雪故（）也。凡稻旬日（）也。凡稻旬日（）失水，即愁旱干。）失水，即愁旱干。夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦（滨之田，待夏潦（）已过，六月方）已过，六月方栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以（）待时。）待时。已经已经已经已经就是就是就是就是缘故缘故缘故缘故十天十天十天十天lolo雨水大雨水大雨水大雨水大来来来来第三段谈水稻的第三段谈水稻的第三段谈水稻的第三
18、段谈水稻的收获及成熟期收获及成熟期收获及成熟期收获及成熟期。收获和成熟，都因南北气候及稻收获和成熟，都因南北气候及稻收获和成熟，都因南北气候及稻收获和成熟，都因南北气候及稻种的特性而有所不同，也与水源种的特性而有所不同，也与水源种的特性而有所不同，也与水源种的特性而有所不同，也与水源丰枯、地势高低有关系。可见，丰枯、地势高低有关系。可见，丰枯、地势高低有关系。可见，丰枯、地势高低有关系。可见，农业是一门最为务实的科学，要农业是一门最为务实的科学，要农业是一门最为务实的科学，要农业是一门最为务实的科学，要因时制宜，因地制宜，不可一概因时制宜，因地制宜，不可一概因时制宜，因地制宜，不可一概因时制宜
19、因地制宜，不可一概而论。而论。而论。而论。南方平原，田多一岁两栽两获者。其再（南方平原，田多一岁两栽两获者。其再（）栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈（）栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈（）初禾，耕治老膏田，插再生秧。其秧清）初禾，耕治老膏田，插再生秧。其秧清明时已偕（明时已偕（）早秧撒布。早秧一日无水）早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四五两月，任从（即死，此秧历四五两月，任从（）烈日）烈日旱干无忧，此一异也。凡再植稻遇秋多晴，旱干无忧，此一异也。凡再植稻遇秋多晴，则汲（则汲（）灌与稻相终始。农家）灌与稻相终始。农家勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死期至
20、幻（期至，幻（）出旱稻一种，粳而不）出旱稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。香稻一种，粘者，即高山可插，又一异也。香稻一种，取其芳气以供贵人，收实甚少，滋益（取其芳气以供贵人，收实甚少，滋益（）全无，不足尚（）全无，不足尚（）也。）也。第二次第二次第二次第二次割割割割一同一同一同一同听任听任听任听任从下往上打水从下往上打水从下往上打水从下往上打水变化、培育变化、培育变化、培育变化、培育滋养补益滋养补益滋养补益滋养补益崇尚崇尚崇尚崇尚本段先后介绍了什么？本段先后介绍了什么？谈南方两季稻的栽种，及水稻的一些特殊谈南方两季稻的栽种，及水稻的一些特殊品种。作者在对比中说明晚稻比早稻具有品种。作
21、者在对比中说明晚稻比早稻具有抗旱的优势，还特意介绍了一种抗旱的优势，还特意介绍了一种“高山可插高山可插”的旱稻，称为奇迹。最后介绍的旱稻，称为奇迹。最后介绍“香稻香稻”，因，因其有香气，专供贵人享用，但产量既低，其有香气，专供贵人享用，但产量既低，营养又少，故为作者所不取。在这里，我营养又少，故为作者所不取。在这里，我们也可以看出作者崇尚实用，贬抑奢华的们也可以看出作者崇尚实用，贬抑奢华的可贵精神。可贵精神。古古代代治治铁铁图图治铁治铁凡治铁成器，取己炒熟铁为（凡治铁成器，取己炒熟铁为（）之。）之。先铸铁成砧，以为（先铸铁成砧，以为（）受锤之地。谚云；）受锤之地。谚云；“万器以钳为祖。万器以钳
22、为祖。”非无稽之说也。凡出炉非无稽之说也。凡出炉熟铁，名曰毛铁。受锻之时，十耗其三为熟铁，名曰毛铁。受锻之时，十耗其三为铁华、铁落。若已成废器未锈烂者，名曰铁华、铁落。若已成废器未锈烂者，名曰劳铁，改造他器与本（劳铁，改造他器与本（）器，再经锤煅，）器，再经锤煅，十止耗去其一也。十止耗去其一也。作为作为作为作为作为作为作为作为原来原来原来原来本段说明了什么？运用什么本段说明了什么？运用什么说明方法？说明方法？总说锻造铁器的方法，即以熟铁总说锻造铁器的方法，即以熟铁为原料锤锻而成为原料锤锻而成。熟铁有两种，。熟铁有两种，一为刚出炉的一为刚出炉的“毛铁毛铁”，加工时要，加工时要耗去十分之三的杂质；
23、一为没有耗去十分之三的杂质；一为没有生锈的废旧铁器，加工时只损耗生锈的废旧铁器，加工时只损耗十分之一的杂质。十分之一的杂质。两相比较两相比较，其，其成本自然不言自明。成本自然不言自明。凡炉中炽铁用炭，煤炭居十七凡炉中炽铁用炭，煤炭居十七（），木炭居十三。凡），木炭居十三。凡山林无煤之处，锻工先择坚硬山林无煤之处，锻工先择坚硬条木，烧成火墨（俗名火矢，条木，烧成火墨（俗名火矢，扬烧不闭扬烧不闭穴穴火），其火），其炎更烈于（炎更烈于（）煤。即用煤炭，）煤。即用煤炭，也别（也别（）有铁炭一种。取其）有铁炭一种。取其火性内攻、焰不虚腾者，与炊火性内攻、焰不虚腾者，与炊（）炭同形（）炭同形（）而分）而分
24、类（类（）也。）也。十分之七十分之七比比比比堵塞堵塞通风口通风口通风口通风口另外另外另外另外烧饭烧饭烧饭烧饭形状形状形状形状类别不同类别不同类别不同类别不同第二段谈炼铁用炭。炼铁所用的炭，以第二段谈炼铁用炭。炼铁所用的炭，以煤炭居多，为十分之七；以木炭较少，煤炭居多，为十分之七；以木炭较少，为十分之三。因为用煤炭比较方便，只为十分之三。因为用煤炭比较方便，只有有“山林无煤之处山林无煤之处”，才用木炭，但是木，才用木炭，但是木炭比煤炭的火还要炽烈。即使用煤炭，炭比煤炭的火还要炽烈。即使用煤炭，也专有一种也专有一种“铁炭铁炭”，火焰内聚而不，火焰内聚而不“虚腾虚腾”，和做饭用的煤炭看似相似，实则不
25、同。，和做饭用的煤炭看似相似，实则不同。凡铁性逐节粘合，涂上黄泥于接口之上，凡铁性逐节粘合，涂上黄泥于接口之上，入火挥槌，泥滓成枵（入火挥槌，泥滓成枵（）而去，取）而去，取其神气为（其神气为（）媒（）媒（）合。胶结之后，）合。胶结之后，非灼（非灼（）红斧（）红斧（）斩，永不可断也。）斩，永不可断也。凡熟铁、钢铁已经炉锤，水火未济（凡熟铁、钢铁已经炉锤，水火未济（)，其质未坚。乘其出火之时，入清水淬之，其质未坚。乘其出火之时，入清水淬之，名曰健钢、健铁。言乎未健之时，为钢为名曰健钢、健铁。言乎未健之时，为钢为铁弱性犹存也。凡焊铁之法，西洋诸国别铁弱性犹存也。凡焊铁之法，西洋诸国别有奇药。中华小焊
26、用白铜未（有奇药。中华小焊用白铜未（），大焊），大焊则竭力挥锤而强合之，历岁之久，终不可则竭力挥锤而强合之，历岁之久，终不可坚。故大炮西番有锻成者，中国则惟事冶坚。故大炮西番有锻成者，中国则惟事冶铸也。铸也。xio空虚空虚作为作为作为作为媒介媒介媒介媒介烧烧烧烧用斧头用斧头用斧头用斧头发生作用发生作用发生作用发生作用粉末粉末粉末粉末第三段论述第三段论述锻铁工艺锻铁工艺。首先指出铁性。首先指出铁性“逐节粘合逐节粘合”的特点，只有不断锤打，才的特点，只有不断锤打，才能合为一体。而能合为一体。而淬火淬火又是其中关键的一又是其中关键的一步，铁器的坚韧与否，全在这一环节上。步，铁器的坚韧与否，全在这一环
27、节上。最后最后对比对比中西的焊接技术，指出中国与中西的焊接技术，指出中国与西方在铁器的接合上存在西方在铁器的接合上存在“铸成铸成”与与“锻锻成成”的区别，同时也表现出作者对冶金的区别，同时也表现出作者对冶金方面西学知识的熟悉，具有开阔的视野方面西学知识的熟悉，具有开阔的视野。两则短文反映了怎样的科学思想？两则短文反映了怎样的科学思想？本课所选两则，一农一工，可以一窥其中的科本课所选两则，一农一工，可以一窥其中的科本课所选两则，一农一工，可以一窥其中的科本课所选两则，一农一工，可以一窥其中的科学思想。稻中继承了古代传统农学天地人学思想。稻中继承了古代传统农学天地人学思想。稻中继承了古代传统农学天
28、地人学思想。稻中继承了古代传统农学天地人“三才三才三才三才”思想。对天时、地利在农业生产中的作思想。对天时、地利在农业生产中的作思想。对天时、地利在农业生产中的作思想。对天时、地利在农业生产中的作用给予充分重视，同时更强调了人的作用：通用给予充分重视，同时更强调了人的作用：通用给予充分重视，同时更强调了人的作用：通用给予充分重视，同时更强调了人的作用：通过科学育种、合理分秧、培育新品种就可以达过科学育种、合理分秧、培育新品种就可以达过科学育种、合理分秧、培育新品种就可以达过科学育种、合理分秧、培育新品种就可以达到丰收目的。治铁反映到丰收目的。治铁反映到丰收目的。治铁反映到丰收目的。治铁反映“法
29、法法法”“”“巧巧巧巧”“”“器器器器”的技的技的技的技术思想。法就是操作方法，巧就是人的技能和术思想。法就是操作方法，巧就是人的技能和术思想。法就是操作方法，巧就是人的技能和术思想。法就是操作方法，巧就是人的技能和智慧，器就是工具和设备。三者中人的巧智为智慧，器就是工具和设备。三者中人的巧智为智慧，器就是工具和设备。三者中人的巧智为智慧，器就是工具和设备。三者中人的巧智为尤，是主宰尤，是主宰尤，是主宰尤，是主宰“法法法法”“”“器器器器”的灵魂，反映了追求实学、的灵魂，反映了追求实学、的灵魂，反映了追求实学、的灵魂，反映了追求实学、敢于实用的精神。敢于实用的精神。敢于实用的精神。敢于实用的精
30、神。文章的记述来自作者自身的社会调查，真文章的记述来自作者自身的社会调查，真实可感。从语言看，先概括说明议题，提实可感。从语言看，先概括说明议题，提出一般原理，作诠释或下定义式的描述；出一般原理，作诠释或下定义式的描述；然后就具体事例或按操作次序，或按工艺然后就具体事例或按操作次序，或按工艺流程叙述，并对重点内容详加剖析，语言流程叙述，并对重点内容详加剖析，语言简明，表述清晰。简明，表述清晰。体会百科全书式的叙述风格体会百科全书式的叙述风格南方无粘黍，酒皆糯米所为：南方无粘黍，酒皆糯米所为：南方无粘黍，酒皆糯米所为：南方无粘黍，酒皆糯米所为：补充功用，带出南补充功用，带出南补充功用，带出南补充
31、功用，带出南方以糯米酿酒的习俗。方以糯米酿酒的习俗。方以糯米酿酒的习俗。方以糯米酿酒的习俗。“所为所为所为所为”二字，令二字，令二字，令二字，令“糯米糯米糯米糯米”活活活活灵活现。灵活现。灵活现。灵活现。俗名婺源光之类：俗名婺源光之类：俗名婺源光之类：俗名婺源光之类：指出产地俗名令人想象当地以指出产地俗名令人想象当地以指出产地俗名令人想象当地以指出产地俗名令人想象当地以此此此此“为粥为粥为粥为粥”的饮食习惯。的饮食习惯。的饮食习惯。的饮食习惯。遇天寒有冻死不生者：遇天寒有冻死不生者：遇天寒有冻死不生者：遇天寒有冻死不生者：补充说明过早育种的危险补充说明过早育种的危险补充说明过早育种的危险补充说
32、明过早育种的危险于平实的叙述中见悲天悯人的情怀。于平实的叙述中见悲天悯人的情怀。于平实的叙述中见悲天悯人的情怀。于平实的叙述中见悲天悯人的情怀。俗名火矢，扬烧不闭穴火：不雅的俗名。火矢，俗名火矢，扬烧不闭穴火：不雅的俗名。火矢，俗名火矢，扬烧不闭穴火：不雅的俗名。火矢，俗名火矢，扬烧不闭穴火：不雅的俗名。火矢，火屎也。谓火烧过的废物。但热效很高且不堵通火屎也。谓火烧过的废物。但热效很高且不堵通火屎也。谓火烧过的废物。但热效很高且不堵通火屎也。谓火烧过的废物。但热效很高且不堵通风口。若不指出，恐生讹误。风口。若不指出，恐生讹误。风口。若不指出，恐生讹误。风口。若不指出，恐生讹误。小字夹注的妙用小字夹注的妙用既作补充说明，又传达深既作补充说明，又传达深广的社会内容，有舒缓叙广的社会内容，有舒缓叙事节奏调节阅读气氛之用。事节奏调节阅读气氛之用。
