第一章动物与饲料的化学组成名师编辑PPT课件.ppt

第一章 动物与饲料的化学组成 第一节 动物与饲料 第二节 动、植物体的组成 蔼 瘴 焰 邀 膳 袱 讥 辟 悼 球 怀 僚 甚 豫 舌 进 筋 猿 在 陪 赶 猖 本 巫 揽 墨 铜 岔 试 养 央 键 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第一节 动物体与饲料 一、自然界的物质循环 （一）动物与饲料在食物链中的位置 1.自养生物-植物和大多数微生物，有机物质的创造者，食物链中 生产者； 2.异养生物-动物，食物链中的消费者，自身不能生产有机物， 必须从体外环境中获得体内所需物质； 3.动物与饲料在食物链中的位置 草食动物：以植物为食，又称第一消费者； 肉食动物：以动物为食，又分二级、三级、四级消费者。 苯 宋 叼 艘 萧 孰 凳 娇 悼 删 斗 复 熄 怕 钨 仪 丢 宙 然 琳 升 拣 霉 说 敢 涎 耽 徐 澄 抬 伎 尾 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 （二）食物链（food chain） 以植物为食物，通过动物的摄食及被摄食 ，动植物最后均被微生物分解等一系列生 物能量转移和物质循环而形成的系统。 各种生物之间通过食物关系而形成的一种 联系，反映生产者、消费者、分解者和还 原者之间在营养上的连锁关系。 胺 龋 泌 舔 萤 拾 月 脱 烤 斗 辛 函 化 森 泼 航 脯 蟹 赊 拓 绪 圈 捷 渔 纬 漱 队 窟 资 涂 种 灰 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 二、动物的营养物质及其来源 (一) 营养物质、食物、饲料和动物营养概念 (二)营养物质的来源 (三)营养物质的一般作用 衙 蛛 畔 渔 侵 吏 统 休 货 磕 斯 滇 童 罕 云 雀 嫂 裹 栓 腹 鉴 蕾 聪 贞 湿 钵 拂 阎 购 蹦 广 驯 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 1.生物的营养物质: 参与某生物体正常新陈代谢的物质。即维持某生 物正常生命活动和生产产品所需要的物质，称为该 生物的“营养物质(Nutrients)”或“营养素”、“ 营养成 分”，简称“养分”。 2.动物的营养物质: 参与动物机体正常新陈代谢的物质。即维持动物正 常生命活动和生产产品所需要的物质。 例如蛋白质是动物体组织的结构物质；钙、磷参与 骨骼形成；水参与动物体温调节等。 毡 很 诛 植 爽 茶 矣 乒 肝 撵 秸 蹭 恨 腿 鳖 壁 炊 戍 菇 许 厄 晶 舀 题 屉 剁 发 雅 从 烤 秤 扼 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 3.食物: 能被某一生物利用以获取营养物质并对其无毒害作用的物质 ，称为该生物的食物。植物、微生物的食物通常称“肥料” 或“养料” 4.饲料: 对人工饲养的动物所提供的食物，通常称“饲料”。即能被 动物采食、利用以获取营养物质并对动物无毒害作用的物质 。广义上讲，能强化饲养效果的某些非营养物质，如各种非 营养性添加剂，也划归饲料之列。 5.动物营养： 动物摄取、消化、吸收和利用食物或饲料中营养物质维持生 命活动、生产产品的过程。 呈 售 役 镑 算 饰 服 冶 咋 谈 屎 哩 亢 锈 晕 哇 滔 智 扩 楔 畏 参 玖 脯 舜 郡 婿 割 爸 冠 锌 撞 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (二)动物营养物质的来源 祝 镶 彼 勿 管 蒙 跟 胎 测 颁 瘁 徐 划 筐 业 皇 贵 牧 菩 撤 烈 胁 灵 颧 冶 奴 蓟 郴 裹 吏 馋 注 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 概略养分分析方案 饲料 水 分（初水分、吸附水） 干物质 无机物（粗灰分） 有机物 含氮化合物（粗蛋白） 无氮化合物 乙醚浸出物 （粗脂肪） 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 兢 房 撩 谜 顷 鹤 于 狙 目 纵 拾 蝶 系 簇 吹 酚 抨 哑 墙 任 她 挠 靶 口 若 惧 越 讲 远 哦 乎 履 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 Van Soest 粗纤维分析方案 中性洗涤剂 中性洗涤可溶物 饲料 酸性洗涤剂 酸性洗涤可溶物 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 KMnO4 72%H2SO4 纤维素和残余矿物质 木质素氧化损失 纤维素被溶解 木质素和矿物质 灰分 纤维素被燃烧 灰分 木质素被燃烧 擎 鲍 宵 盏 绦 邹 守 只 行 壮 阉 榷 凛 寐 掀 闺 努 蘸 录 衍 织 扒 歼 木 环 犁 愿 女 挫 虱 米 辆 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 饲料或食物纯养分： 氨基酸、脂肪酸、微量元素等 饲料或食物纯养分分析仪器： 氨基酸自动分析仪氨基酸自动分析仪 原子吸收光谱仪原子吸收光谱仪 气相色谱仪气相色谱仪 液相色谱仪液相色谱仪 怀 队 枢 幸 柿 衡 链 蚤 幢 灿 姿 踊 请 哆 肉 的 啼 淡 谬 寿 吏 持 纂 迢 吁 敖 孽 茧 俭 镇 寞 渣 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (三)动物营养物质的一般作用 1.动物体的结构物质： 如蛋白质、钙、磷、脂类物质等 2.供给动物生命活动所需能量： 糖类物质、脂类物质和蛋白质 3.动物生命活动必需活性物质组成部分或原料： 如酶、激素、抗体等 4.畜产品的组成成分： 如肉、蛋、奶、毛等。 敷 奏 碴 涵 耐 椽 拷 昏 掣 武 孙 翼 苛 雄 彪 澈 转 粳 瑶 勋 审 希 系 竣 遣 虾 坎 宦 妆 藉 洲 冲 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第二节 动、植物体的组成 一、组成动、植物体的化学元素 (一)动、植物体的化学元素比较 60种，基本相同，数量略有差异；C、H、O、N含量最多 ，DM的95%以上；有机形态。 C O H N 矿物质 饲料（植物）45 42 6.5 1.5 5.0 肥育阉公牛 63 13.8 9.4 5.0 8.8 筐 导 瞻 冤 擂 愁 拆 卑 侦 彬 办 雨 癣 崔 湿 迭 夕 渗 唱 橙 横 义 刺 集 动 习 榷 特 至 瞒 惫 澜 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 1.概念： 在动物体内具有确切生理功能和代谢作用,缺乏会导致缺 乏症和相应的生化变化,补给相应的元素,缺乏症即可消失 的元素 2.元素种类：Ca、P、K、Na、CI、Mg、S、Fe、Zn、 Cu、Mn、I、Se、Co 3.常量元素和微量元素： n常量元素:体内含量0.01%, Ca、P、K、Na、CI、Mg、 S; n微量元素:体内含量0.01%, Fe、Zn、Cu、Mn、I、Se、 Co、Mo、Cr··· ( (二二) )动物的必需元素动物的必需元素 墨 炳 俯 诧 腾 瓤 织 嗣 帖 男 箭 菊 饯 昼 砂 尽 涸 羹 谰 乍 锄 立 膳 伸 施 辅 西 仔 挝 时 纯 氛 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 水 分(water) 无机物(或矿物质)（crude ash） 干物质 (Dry matter) 蛋白质(crude protein) 脂类物质: 脂肪、脂肪酸、蜡质等 有机物 (ether extract) 糖类物质(carbohydrate) 植物: 大部分80% (碳水化合物) 动物: 小于体重的1% 维生素(vitamin) 核 酸(Ribonucleic Acid) 有机酸 二、动、植物体的化学成分二、动、植物体的化学成分 动、植物 体 官 财 这 掌 鄙 滥 爬 怔 堪 吃 旨 沽 漆 郭 疏 砧 昔 希 椒 饮 淀 部 泌 灼 陪 销 篙 蛆 俱 迅 隆 凸 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 动物体的化学成分动物体的化学成分% % l 无脂样本 无脂干物质 l动物 水分 蛋白质 脂肪 灰分 水分 蛋白质 灰分 蛋白质 灰分 l犊牛（初生） 74 19 3 4.1 76.2 19.6 4.2 82.2 17.8 l幼牛（肥） 68 18 10 4.0 75.6 20.0 4.4 81.6 18.4 l阉牛（瘦） 64 19 12 5.1 72.6 21.6 5.8 79.1 20.9 l阉牛（肥） 43 13 41 3.3 72.5 21.9 5.6 79.5 20.5 l绵羊（瘦） 74 16 5 4.4 78.4 17.0 4.6 78.2 21.8 l绵羊（肥） 40 11 46 2.8 74.3 20.5 5.2 79.3 20.7 l猪（ 8kg） 73 17 6 3.4 78.2 18.2 3.6 83.3 16.7 l猪（30kg） 60 13 24 2.5 79.5 17.2 3.3 84.3 15.7 l猪（100kg） 49 12 36 2.6 77.0 18.9 4.1 82.4 17.6 l母鸡 57 21 19 3.2 70.2 25.9 3.9 86.8 13.2 l兔子 69 18 8 4.8 75.2 19.6 5.2 79.1 20.9 l马 61 17 17 4.5 73.9 20.6 5.5 79.2 20.8 l人 60 18 18 4.3 72.9 21.9 5.2 80.7 19.3 l小鼠 66 17 13 4.5 75.4 19.4 5.2 79.1 20.9 l大鼠 65 22 9 3.6 71.7 24.3 4.0 86.0 14.0 l豚鼠 64 19 12 5.0 72.7 21.6 5.7 79.3 20.7 未 额 阿 柜 骗 散 钒 招 艘 拔 略 痪 惨 昨 急 疆 硬 泰 则 电 传 毁 觉 疾 笼 脯 邢 堑 责 蜗 本 破 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 植物体的化学成分植物体的化学成分% % l种类 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 灰分 钙 磷 l植株（新鲜） l 玉米 66.4 2.6 0.9 28.7 1.4 0.09 0.08 l 苜蓿 74.1 5.7 1.1 16.8 2.4 0.44 0.07 l 猫尾草 72.4 3.5 1.2 20.7 2.2 0.16 0.10 l植物产品（风干） l 苜蓿叶 10.6 22.5 2.4 55.6 8.9 0.22 0.24 l 苜蓿茎 10.9 9.7 1.1 74.6 3.7 0.82 0.17 l 玉米籽实 14.6 8.9 3.9 71.3 1.3 0.02 0.27 l 玉米秸 15.6 5.7 1.1 71.4 6.2 0.50 0.08 l 大豆籽实 9.1 37.9 17.4 30.7 4.9 0.24 0.58 l 猫尾干草 11.4 6.3 2.3 75.6 4.5 0.36 0.15 闲 待 埋 阮 亢 坷 衡 织 闺 镁 值 脚 俏 伐 齿 屉 启 叙 暇 套 磕 鸵 垂 值 盂 悍 讯 磷 跺 魁 试 玩 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (一)动、植物体化学元素的主要差异(无机) 组成化学元素的种类基本相同，数量略有差异 动物体 钙含量最高,磷次之,硅含量很低 植物体 钾含量最高,其次钙、氯、硫、磷, 种子含磷仅次于钾，硅含量高于动物体。 三、动、植物体组成的比较 棉 容 契 劝 辑 喇 棍 淫 遂 窥 座 奴 伙 僳 口 卯 碴 扬 桌 逸 弛 施 顾 倘 氧 七 入 晃 葱 句 哈 吾 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 (二)动、植物体化学成分的主要差异 1.在种类上的差异： 粗纤维：植物含有;动物体不含； 无氮浸出物：植物主要淀粉;动物体仅有少量糖原、Glc等。 粗蛋白质：植物体含有蛋白质，NPN比例较高; 动物体主要是真蛋白、少量AA、激素、酶； 粗脂肪：植物体：甘油三酯、色素、蜡质; 动物体：复合脂，色素极少,不含蜡质； 2.在数量上的差异: （1）H2O:动植物 （2）粗灰分:动植物 （3）同一种动物或植物:CF、NFE、CP、EE 珊 菜 常 掷 甄 颐 剿 语 蹈 涡 憋 藕 牧 涛 桩 扩 饮 蔓 扛 筋 斩 婉 睁 掂 裳 屈 腹 伸 挽 真 继 疥 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 1.构成动植物体的化学元素组成 2.构成动植物体化合物的种类 3.构成动植物体的化合物组成异同比较 复习思考题复习思考题 借 呐 昨 卖 扎 祈 赤 劫 弗 彝 剖 淤 歼 棺 回 奈 愈 谋 胯 虽 测 埠 祟 苔 铝 藕 锐 刽 喻 部 蓑 强 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成 第 一 章 动 物 与 饲 料 的 化 学 组 成