1、大学生创业计划书大学生创业计划书 西式餐饮店计划西式餐饮店计划创业计划书创业计划书 创业方向市场分析市场定位创业资金创业团队创业目标创业细则创业方向创业方向我们计划涉入餐饮行业，开一家西式简餐店。我们计划涉入餐饮行业，开一家西式简餐店。市场分析市场分析 我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客，意式快餐：巴贝拉等餐饮巨头的式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客，意式快餐：巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但西式简餐在中国消费市场仍有巨大潜力可挖。长期存在和旺盛发展，但西式简餐在中国消费市场仍有巨大潜力
2、可挖。综合中国社会近综合中国社会近10年的餐饮业消费分布，西式餐饮的营业额度年的餐饮业消费分布，西式餐饮的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升，且上升幅度不断提高。占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升，且上升幅度不断提高。在这样大好的市场环境下，我们也发现西式餐饮在中国的发展在这样大好的市场环境下，我们也发现西式餐饮在中国的发展仍存在许多弊病。首先，我们还没有形成任何颇具影响力的、属于中仍存在许多弊病。首先，我们还没有形成任何颇具影响力的、属于中国本土的西式餐饮品牌；其次，诸如麦当劳、肯德基，尤其是必胜客国本土的西式餐饮品牌；其次，诸如麦当劳、肯德基，尤其是必胜客等这样的大品牌西式
3、餐饮因其价格昂贵，只能存在于少数人的少数消等这样的大品牌西式餐饮因其价格昂贵，只能存在于少数人的少数消费之中。另外，西式餐饮的口味虽然吸引了很多年轻群体，但在中老费之中。另外，西式餐饮的口味虽然吸引了很多年轻群体，但在中老年人中几乎没有市场。年人中几乎没有市场。我们的调查数据显示：随着社会节奏的加快，约有我们的调查数据显示：随着社会节奏的加快，约有42%的中学的中学生、大学生以及年轻工薪阶层选择西式餐饮作为主要的饮食消费。接生、大学生以及年轻工薪阶层选择西式餐饮作为主要的饮食消费。接受调查的人群中，约有受调查的人群中，约有78%的人指出，西式餐饮店的优良环境是他们的人指出，西式餐饮店的优良环境
4、是他们做出消费选择的重要原因。做出消费选择的重要原因。市场定位市场定位 做有中国本土特色的西式简餐品牌，将顾客群做有中国本土特色的西式简餐品牌，将顾客群体锁定在体锁定在18岁至岁至45岁之间，以价格优势不断扩大消岁之间，以价格优势不断扩大消费群体。费群体。西式简餐西式简餐 创业资金创业资金人民币人民币1520万之间。万之间。创业团队创业团队？（根据你的团队）？（根据你的团队）创业目标创业目标 不断推广我们西式简餐店的品牌，以期形成不断推广我们西式简餐店的品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。连锁规模和品牌效应。创业细则创业细则一、创业准备一、创业准备二、创业实施二、创业实施三、未来展望三、未来展望
5、 一、创业准备一、创业准备 创业资金准备：我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。创业前期准备：资金是第一步，但不必等到资金完全到位，我们就可以开始创业前期准备了。由于我们要做具有中国特色的西式餐饮品牌，因此不可能闭门造车，我们要将团队中的一部分人派出学习正宗西式餐饮的制作流程、行销策略以及管理模式等，并且他们还承担着扩大团队规模，招揽西式餐饮行业人才的职责。其余团队成员开始着手店铺的选址，装修工作，以及购买餐饮设备、店面所需的餐桌椅，装饰品等。（1）精通西式餐饮的厨师2名；（2）厨师学员2名；（既可以当主厨的助手，提高工
6、作效率，也可以在工作之余得到主厨真传，为以后分店的发展培养高级人才。）（3）服务员5名；（4）保洁员1名；（我们的创业团队成员可以身体力行，补充服务员、保洁员数量的不足）注：管理层均由我们的创业团队成员担任，各自负责财务、行政、营销等各个方面。我们需要招揽的人才：我们需要招揽的人才：1，地区经济 我们打算在经济发展水平在二线以上的城市中开始我们的创业计划，这既符合当地市民的消费能力，也充分考虑到了我们为数不多的创业资金。2，区域规划 针对我们西式简餐店的主要消费群体，我们会将店址选在靠近大学城和写字楼云集的地方。3，文化环境 消费者的文化层次较高，文化素养较好。对文化环境的要求较高。4，消费时
7、尚 店铺所在的区域要求是流行文化密集的区域，代表着时尚优雅的品味。5，商店的可见度和形象特征 我们会尽量选择在这一区域内可见度最高的地方，并标识以鲜明的店铺Logo。关于店铺的选址关于店铺的选址 1，最短时间原则 店铺的位置应位于人流集散最方便的地区，以吸引行车1020分钟以内的人流。2，易达性原则 店铺应选在交通最便捷的区位，即最容易进入的区位。3，接近消费能力原则 餐饮店选址的原则：餐饮店选址的原则：利润是建立在消费者消费能力基础上的，而消费能力水平取决于消费者的消费水平。必须考虑该区域的人口密度和人口数量，人口是消费能力的基本因素，它只有与一定的消费水平相结合才能形成现实的消费能力，而人
8、们的消费水平取决于经济收入和消费倾向。4，适应消费者需求的原则 满足消费者需求是一切商业行为都必须遵守的原则，要根据消费者的收入水平、消费态度、职业、年龄等特征来决定餐饮结构、价格、营销模式等。5，接近中央商业中心的原则 商业活动有扩延效应，一旦一个商业中心形成，在其附近布局的店铺就会有利可图。中央商业中心具有极大的繁华度，是城市人流、物流、资金流的中心，是城市商业活动的焦点。在这个中心附近取得一席之地，从事餐饮经营，能取得较大的利润。餐饮店的装修风格餐饮店的装修风格 简约，大方，舒适，富含流行文化元素，装饰品力简约，大方，舒适，富含流行文化元素，装饰品力求少而精，中西合璧。求少而精，中西合璧
9、效果图如下：效果图如下：1.店铺采用租赁的形式以节省资金，首付租金控制在6万以内；2.店铺装修布置的成本控制在3万以内，为节约成本，装饰品从高校美术等艺术专业的学生中购买优秀艺术作品，既保证了艺术品的质量，也为大学生创造了一个艺术展示的平台，同时对于店铺在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。3.购买设备的预算是8万，对于一个小规模餐饮店来说是足够的；4.余下资金全部用作餐饮店的流动资金。资金规划资金规划二、创业实施二、创业实施阶段目标：阶段目标：在四个月内争取收回创业成本，半年后开始实施在四个月内争取收回创业成本，半年后开始实施品牌扩展计划。品牌扩展计划。行销策略（上）：行销策略（上）：
10、1.餐饮品质必须是一流的，这是我们西式餐饮店的立足之本，要有正宗的西式风格，也要考虑中国人的口味特点，将我们餐饮品牌对独创性表现出来；2.服务态度要求是：亲切，得体，大方，强调微笑服务，服饰整洁得体，给消费者舒适感；3.细节体现让顾客宾至如归，要求没有任何卫生死角，设计上最大的方便顾客需求；4.特色性让顾客流连忘返，店中背景音乐的选择、灯光的选择，乃至可供顾客阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质；5.要在非就餐时间将店铺划分为不同的区域，满足不同人群的休闲需求；西式简餐西式简餐行销策略（下）：行销策略（下）：6.推出一系列吸引消费者的行销方式，比如免费续杯制，制定出更多，更有特色
11、的套餐，下午茶点等；7.人性化的营业时间设置，仿效麦当劳、肯德基等的24小时营业制，满足消费者需求；8.严格对货源进行审查比对，严格执行卫生标准，保证品牌的高信誉度；9.制定有特色的广告计划，在创业初期资金短缺的情况下，要利用最省钱的办法达到最有效的广告效果，打响我们西式餐饮店的知名度。比如深入大学中，上门宣传；10.要成为最好的外卖选择，加强外卖的服务水准，在这一点上要成为最靠得住的品牌。西式简餐西式简餐可能风险预估可能风险预估1.流行性疾病的传播，这是对餐饮页打击最大的因素之一；会导致营业额大幅下降。2.同性质餐饮店在附近开业，导致本店客流量下降;同样的会导致利润的流失。3.因卫生或服务问
12、题引发的信誉危机；这是最严重的问题，有可能使餐饮店走入死胡同，难以翻身。这些可能风险要求我们必须形成长久有效的管理模式。1.要制定行之有效的管理制度，对任何人都不例外，创业团队人员要依据各人所长分工好，各司其职；2.要制定分明的奖惩制度，赏罚分明，对餐饮店的员工形成有效的激励机制；3.要营造独特温馨，有人性化的企业文化，关注员工的职业发展和规划；4.人无我有，人有我优，这是亘古不变的商业真理，特色性和超高的性价比是我们最大的优势。管理模式管理模式1.尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。2.下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3.互相监督:管理层监
13、督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.4.营造集体氛围:既要上下属感受到餐饮店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干部门设置与职责,店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受顾客的监督,做好餐饮店与顾客的交流工作.。管理细则管理细则未来展望未来展望 预计在半年内，我们将完全回收创业成本，并在一预计在半年内，我们将完全回收创业成本，并在一年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。与此同年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。与此同时，我们要逐步推广连锁加盟的经营模式，以此积聚力时，我们要逐步推广连锁加盟的经营模式，以此积聚力量，打响品牌的知名度。我们有理由相信，我们的西式量，打响品牌的知名度。我们有理由相信，我们的西式餐饮店将发展成为与众多国外品牌比肩的中国品牌，我餐饮店将发展成为与众多国外品牌比肩的中国品牌，我们终将实现最初的创业梦想。们终将实现最初的创业梦想。结束，谢谢观看！结束，谢谢观看！
