1、磷的生理功能和磷源选择磷的生理功能和磷源选择李霞李霞-2-2-2-S I N O C H E M Y U N L O N G目录目录1.饲料配方中料配方中为什么添加磷？什么添加磷？2.饲料企料企业选择不同磷源的依据？不同磷源的依据？3.不用磷源的磷生物学利用率不用磷源的磷生物学利用率评价价4.不同来源无机磷酸不同来源无机磷酸盐的比的比较-3-3-3-S I N O C H E M Y U N L O N G1.1.饲料配方中为什么添加磷？饲料配方中为什么添加磷？-4-4-4-S I N O C H E M Y U N L O N G磷存在于动物机体中磷存在于动物机体中“鬼火鬼火”-5-5-5-
2、S I N O C H E M Y U N L O N G磷的磷的发现发现尿尿1669年磷发现磷发现-6-6-6-S I N O C H E M Y U N L O N G动物体内矿物质占总重约4%，其中磷占29%-7-7-7-S I N O C H E M Y U N L O N G磷的分布和作用磷的分布和作用-骨骼与牙齿80%的磷存在于骨和牙齿中骨无机基质组成：羟基磷灰石 Ca(PO4)2H2O,Ca3(PO3)2,CaCO3 Ca占36%，P 18%，CaP=21磷的功能磷的功能其余存在软组织和体液中-8-8-8-S I N O C H E M Y U N L O N G磷的分布和作用磷
3、的分布和作用-体液磷磷细胞膜的组成和功能发挥钙、磷与、磷与肠道健康道健康DNA、RNA和辅酶的组成成分物质代谢磷酸盐维持内环境稳定脂类物质和脂溶性维生素的吸收和转运-9-9-9-S I N O C H E M Y U N L O N G磷吸收位置和方式磷吸收位置和方式吸收位置：十二指肠远端肠绒毛吸收形式：一价(H2PO4-)或二价(HPO42-)-10-10-10-S I N O C H E M Y U N L O N G2CaHPO4+2HCl=Ca(H2PO4)2+CaCl2小肠PH7-8消耗胃酸消耗胃酸胃PH2-4H2PO4-和 HPO42-同时存在-11-11-11-S I N O C
4、 H E M Y U N L O N G影响磷吸收的因素影响磷吸收的因素金属离子：与磷酸根形成的盐难溶，影响磷的吸收Na离子：钠磷协同转运蛋白，帮助磷的吸收小肠液相对pH值：偏碱，影响磷酸氢根的溶解性饲料中的钙磷比，在1-2:1的时候吸收最大-12-12-12-S I N O C H E M Y U N L O N G血钙与血磷血钙与血磷组织细胞组织细胞肾肾肠肠食物钙磷食物钙磷骨钙骨磷骨钙骨磷粪钙磷粪钙磷尿磷尿磷溶溶解解沉沉积积排出排出利用利用排泄排泄重吸收重吸收吸收吸收排出排出钙、磷代谢转变钙、磷代谢转变-13-13-13-S I N O C H E M Y U N L O N G磷在动物生
5、产中的作用磷在动物生产中的作用磷磷骨骼钙化、骨骼发育生长性能肉质乳汁、蛋和毛的合成-14-14-14-S I N O C H E M Y U N L O N G磷缺乏表现磷缺乏表现影响生长性能食欲不振，生长缓慢，生产力下降，特别是繁殖力下降缺磷表现缺磷表现-15-15-15-S I N O C H E M Y U N L O N G磷缺乏表现磷缺乏表现佝偻病（幼龄动物）骨端软骨不能钙化，骨端变粗，四肢关节肿大，骨骼弯曲变形，个别动物出现脊柱弯曲-16-16-16-S I N O C H E M Y U N L O N G-17-17-17-S I N O C H E M Y U N L O N
6、 G-18-18-18-S I N O C H E M Y U N L O N G患磷缺乏症的幼猪：“犬坐”-19-19-19-S I N O C H E M Y U N L O N G 哺乳母猪缺钙和缺磷易瘫痪，高产奶牛缺钙容易产后瘫痪磷缺乏表现磷缺乏表现骨质疏松症（成年动物）-20-20-20-S I N O C H E M Y U N L O N G磷缺乏表现磷缺乏表现异食癖异食癖：家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象 大庆一农妇喝汽油成瘾农妇吃了数十年的玻璃-21-21-21-S I N O C H E M Y U N L O N G患病番鸭羽毛凋零，多处
7、皮肤被啄损出血-22-22-22-S I N O C H E M Y U N L O N G病鸡背部羽毛被啄光，尾椎被严重啄损-23-23-23-S I N O C H E M Y U N L O N G2.2.饲料企业选择不同磷源的依据？饲料企业选择不同磷源的依据？-24-24-24-S I N O C H E M Y U N L O N G饲料磷源及特点饲料磷源及特点饲料磷来源饲料磷来源磷源形态原料特点有机磷动物性骨粉、肉骨粉、鱼粉以羟磷灰石形式存在，水溶性低植物性谷物原料、饼粕类原料60%以上植酸磷形式存在，动物很难利用无机磷磷酸一钙、磷酸二钙、磷酸三钙、磷酸氢铵、磷酸二氢铵水合的优于不
8、含水的；一钙优于二钙、三钙；铵盐一般用于反刍动物-25-25-25-S I N O C H E M Y U N L O N G 植物和动物磷来源占肉鸡日粮中总磷来源的大部分，但是其利用率比较低，只有添加无机磷源才能达到磷的需要量，在常规的禽料配方中，无机磷源占总磷的35%以上，动物和植物来源磷分别占13%和52%。（IFP，2004)-26-26-26-S I N O C H E M Y U N L O N G植物性磷和动物性磷（除骨粉外）的选择：植物性磷和动物性磷（除骨粉外）的选择：不以磷含量作为选择依据，主要考虑其蛋白、能量和纤维等其它指标，但含有磷，要充分利用好无机磷源和骨粉的选择：无机
9、磷源和骨粉的选择：主要考虑其磷含量、磷的可溶性、生物利用率、安全性和价格等指标生物学效价生物学效价-27-27-27-S I N O C H E M Y U N L O N G3.3.不用磷源的磷生物学利用率评价不用磷源的磷生物学利用率评价-28-28-28-S I N O C H E M Y U N L O N G评定无机磷源生物学效价的方法评定无机磷源生物学效价的方法体外溶解度法1.水中溶解度2.酸介质中的溶解度（0.4%盐酸、2%柠檬酸）3.柠檬酸铵中的溶解度（中性柠檬酸铵 NAC）水溶磷 枸溶磷-29-29-29-S I N O C H E M Y U N L O N G磷酸盐的水溶性
10、与其RBV的相关性极低;0.4%盐酸中的溶解性与其RBV相关性为0.33-0.55，也不高;在NAC或2%CA溶液中的溶解度与其RBV值成正相关，相关系数0.87-0.95;-30-30-30-S I N O C H E M Y U N L O N G相对生物学效价(RBV)生物试验法（斜率比法）绝对生物学效价1.表观消化率2.真消化率-31-31-31-S I N O C H E M Y U N L O N G各种评定生物学效价方法的特点各种评定生物学效价方法的特点评定方法特点表观消化率法优点：简便易行，重复性好；缺点：没有矫正内源磷的排泄真消化率法优点：考虑了内源磷的排泄；缺点：难度大生物
11、试验法（斜率比法）优点：准确、客观；缺点：耗时、耗财、评定指标的选择很重要（体增重、胫骨灰分、趾骨灰分）体外溶解度法只能判定磷酸盐中的不可溶性组分，不能替代动物试验精确测定资料来源：动物磷营养与磷源（霍启光，2002）-32-32-32-S I N O C H E M Y U N L O N G植物性饲料磷生物效价确定植物性饲料磷生物效价确定-植酸磷植酸磷-33-33-33-S I N O C H E M Y U N L O N G植酸以及植酸水解植酸以及植酸水解-34-34-34-S I N O C H E M Y U N L O N G肉仔鸡的磷酸盐磷生物学效价（斜率比法，肉仔鸡的磷酸盐磷
12、生物学效价（斜率比法，RBVRBV，），）磷酸盐（来源，P%，元/kg）测定RBV的指标体增重趾骨灰分均值磷酸二氢钠（试剂，25.8）100100100磷酸二氢钙(云龙，22，3.15）*959394磷酸一二钙（云龙，21，2.30）*788180磷酸氢钙（云龙，17，1.95）737675相对生物学效价相对生物学效价-35-35-35-S I N O C H E M Y U N L O N G 评价指标肉仔鸡蛋用型仔公鸡蛋用型仔公鸡产蛋母鸡体增重（g/只）+7.0+7.0+10趾骨灰分（%）+8.0+13+21蛋壳强度（kg/cm2）+13产蛋率 （%）+3.0X+7.5+10+15.5+8
13、0粒状和粉状磷酸氢钙RBV值的比较*(两者RBV值的差,%)影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素-粒度粒度-36-36-36-S I N O C H E M Y U N L O N G影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素-氟含量氟含量参试物 含氟量 氟磷比 a b r2 RBV (mg/kg)(%)(%)以以仔仔鸡胫骨灰分含量骨灰分含量为测定定指指标F1 20.6 0.012 43.09 74.051.05 0.9314*100.0F2 7690.45 4.73 43.22 54.854.54 0.9543*74.1F3 153
14、60.30 9.65 43.18 40.105.06 0.9994*54.2F4 23030.15 14.69 43.27 31.673.97 0.9009*42.8F5 30700.00 19.95 43.77 26.006.15 0.7188*35.1以仔以仔鸡趾骨灰分含量趾骨灰分含量为测定指定指标F1 20.6 0.012 16.23 67.682.00 0.8197*100.0F2 7690.45 4.73 12.26 65.656.29 0.6987*97.0F3 15360.30 9.65 12.88 66.482.18 0.8098*98.2F4 23030.15 14.69 1
15、8.27 42.274.56 0.2973 62.5F5 30700.00 19.95 16.12 50.781.58 0.7671*75.0氟含量对磷酸氢钙RBV的影响-37-37-37-S I N O C H E M Y U N L O N G 磷酸盐分子的化学形式：正磷酸盐焦/偏磷酸盐 钙含量及钙磷比：与钙含量成负相关 溶解性：水溶解性(水溶磷)和酸溶解性(枸溶磷)好，生物学 效价高；水合磷酸盐高于无水磷酸盐其它影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素其它影响矿物质饲料中磷生物学效价的因素-38-38-38-S I N O C H E M Y U N L O N G磷源除磷生物利用率以外的功能
16、作为选择的依据磷源除磷生物利用率以外的功能作为选择的依据 不同磷源PH、系酸力差异，不同磷源对动物肠道健康的影响；不同磷源重金属残留对动物健康的影响；-39-39-39-S I N O C H E M Y U N L O N G3.3.不同来源无机磷酸盐的比较不同来源无机磷酸盐的比较-40-40-40-S I N O C H E M Y U N L O N G不同净化工艺下不同净化工艺下MCPMCP产品质量的比较产品质量的比较三种工艺游离水%结晶水%结晶水个数pH 钙%总磷%水溶性磷%钙盐沉淀法1.578.541.224.0014.1322.1919.77钙盐+钠盐沉淀法1.449.031.2
17、93.7713.3622.4220.77水蒸汽法1.9310.131.474.2413.8222.2820.86P值0.4470.140.140.0020.5290.6720.174-41-41-41-S I N O C H E M Y U N L O N G三种工艺硫酸根/%氟/%砷/mgkg-1钙盐沉淀法3.922.340.1820.058a9.544.98a钙盐+钠盐沉淀法3.452.530.1440.014ab4.411.75b水蒸汽法1.660.040.1050.003b1.030.05bP值0.2940.0250.007三种工艺锰 Mn铜 Cu铁 Fe锌 Zn钙盐沉淀法374202
18、18.6310.02a21711499198.9379.56钙盐+钠盐沉淀法575377 12.8110.11ab36252238 216.19108.00水蒸汽法39733.960.05b138426177.450.69P值0.4750.0910.1630.781钙盐+钠盐沉淀法所生产MCP的PH值、氟和砷含量低于钙盐沉淀法，但铁、锰等金属元素高于钙盐沉淀法。-42-42-42-S I N O C H E M Y U N L O N G样品来源钙，%总磷，%水溶性磷，%m(钙)/m(磷)116.0122.0617.740.727213.4721.8620.500.617313.5922.51
19、20.380.603413.4322.3220.460.602512.7222.1621.840.574615.2822.0420.840.693713.0622.3120.310.586813.2422.3820.370.592912.5223.2320.480.5391013.2021.4019.600.6171113.9022.0020.000.6321210.4020.6020.100.5051313.5022.0020.200.614中化云龙14.5023.5020.600.617 平均值13.4922.1720.240.608国GB/T22548-200813.022.020.00
20、65（最佳）不同来源MCP钙含量差异大，且有个别样品总磷和水溶磷达不到国标不同来源不同来源MCPMCP的钙、总磷和水溶磷含量差异的钙、总磷和水溶磷含量差异-43-43-43-S I N O C H E M Y U N L O N GMCP 游离水，%结晶水，%结晶水个数pH 12.049.931.433.8121.267.531.063.9931.139.781.414.0641.846.910.974.1550.837.651.083.5860.948.621.234.0671.059.651.393.8281.728.921.283.7792.7310.311.503.61103.25-
21、3.45111.8112.041.813.28125.54-3.38130.838.691.253.81中化云龙0.75-3.80平均值1.849.091.313.76国标GB/T22548-20084-3游离水含量差异较大，绝大部分样品结晶水个数大于1不同来源不同来源MCPMCP的游离水、结晶水和的游离水、结晶水和pHpH差异差异-44-44-44-S I N O C H E M Y U N L O N G游离水MCP游离水含量过高1.影响营养价值2.不利于产品的贮存、运输，容易结块3.降低其在配合饲料中的分散度-45-45-45-S I N O C H E M Y U N L O N G结
22、晶水MCP每个分子中含有1个结晶水（Ca(HPO4)2H2O），DCP每个分子中含有2个结晶水（CaHPO42H2O）80高温会降低结晶水含量。-46-46-46-S I N O C H E M Y U N L O N G不同无机磷源的磷消化率比不同无机磷源的磷消化率比较 没有或结晶水减少，生物学效价降低没有或结晶水减少，生物学效价降低-47-47-47-S I N O C H E M Y U N L O N G 按理论CaHPO4.2H2O分子式计算钙磷含量分别为23%和18%，但计算无水的CaHPO4计算钙磷含量分别为29.4%和22.8%，钙磷含量均增加。去结晶水使去结晶水使其它指标含量
23、升高其它指标含量升高 （比如钙含量偏高的主要原因是结晶水含量不足）-48-48-48-S I N O C H E M Y U N L O N GPH值2.4g/L 系酸力 meq HCl/100g自测1自测2中化云龙MDCP10-40目4.72-240-201 中化云龙MDCP40-150目4.48-191-126中化云龙MDCP20-150目4.87-196-208中化云龙MCP20-150目4.5-246-209中化云龙MCP粉3.68-288-265川恒MCP3.6-281-248 金地MCP3.38-298-260 龙蟒DCP7.9629金鸿DCP44宏达DCP45神龙DCP43四川东
24、立DCP7.8536四川盘龙DCP33川银DCP47实际测定不同磷源系酸力PH值和系酸力-49-49-49-S I N O C H E M Y U N L O N G外界大肠杆菌进入消化道外界大肠杆菌进入消化道饲料中碱性物质饲料中碱性物质 胃酸分泌量低胃酸分泌量低 应激应激胃酸度降低胃酸度降低微生物降解未消化蛋白微生物降解未消化蛋白未消化蛋白未消化蛋白蛋白消化不全蛋白消化不全肠道中大肠杆菌繁殖肠道中大肠杆菌繁殖毒血症毒血症刺激肠壁刺激肠壁毒素毒素腹泻腹泻死亡死亡胃酸度降低对猪的影响胃酸度降低对猪的影响-50-50-50-S I N O C H E M Y U N L O N G不同来源不同来源
25、MCPMCP的氟、砷和硫酸根含量差异的氟、砷和硫酸根含量差异MCP 硫酸根，%F氟，%As砷,mgkg-111.590.26916.8125.690.1465.9032.240.1558.6546.170.1596.7952.590.1361.5462.210.1554.9375.520.1424.2886.550.1615.8690.390.1274.07中化云龙-0.1107.00平均值3.660.1617.03国标GB/T22548-2008-0.1830不同样品的氟、砷含量变异较大，磷矿质量和生产工艺是关键-51-51-51-S I N O C H E M Y U N L O N G不
26、同来源不同来源MCPMCP的的镉镉 、铬铬和和铅铅含量差异含量差异MCP(mgkg-1)Cd镉 Cr铬 Pb铅 10.004.5320.6521.7236.914.1232.3419.425.3341.3253.560.3650.3927.204.3761.0512.098.2271.6254.103.7881.2614.060.7890.2924.774.08中化云龙-15.005.00平均值1.1127.405.74国标GB/T22548-200830-52-52-52-S I N O C H E M Y U N L O N G有毒有害物质指标有毒有害物质指标配合饲料产品质量监督抽查实施规
27、范中规定饲料检测项目-53-53-53-S I N O C H E M Y U N L O N G氟的危害氟的危害慢性中毒：食欲减退，生长迟缓，羽毛无光泽；体瘦，腿软乏力，关节肿大，步态不稳，出现运动障碍；严重的以跗关节着地趴伏，或两脚呈“八”字型外翻，跛行或瘫痪；吃料困难，粪便稀薄，最后昏迷，衰竭死亡。幼禽比成年禽敏感，鸭比鸡敏感，产蛋鸡的耐受力较强-54-54-54-S I N O C H E M Y U N L O N G饲料中氟的允许量规定-55-55-55-S I N O C H E M Y U N L O N G饲料中铅的允许量规定-56-56-56-S I N O C H E M Y U N L O N G饲料中砷的允许量规定-57-57-57-S I N O C H E M Y U N L O N G饲料中铬、汞和镉的允许量规定-58-58-58-S I N O C H E M Y U N L O N G小结小结磷的功能和作用不同磷源的选择评定磷源的方法对不同来源无机磷酸盐的比较-59-59-59-S I N O C H E M Y U N L O N G
