学校食品安全责任书范本.docx

第 1 页 共 4 页 学校食品安全责任书范本 范本 第 2 页 共 4 页 学校食品工作的管理是学校教育教学工作顺利 开展的有力保障。为使学校食品卫生安全工作进一步得到落实， 确保学校食堂工作健康有序的发展，营造良好的学校工作环境， 根据上级有关规定，特立此责任状。 一、责任对象 1、学校安全管理领导：陈嘉琚;2、后勤主管人员：膳食总务主 任 3、后勤服务人员：食品保管员、炊事员 二、责任目标 1、切实加强对食品卫生安全工作的组织和领导管理，成立食品 卫生安全领导专班，总务主任对食品卫生安全直接负责，并由 学校安全工作主管人员进行督查。 领导小组成员是：组长： 第 3 页 共 4 页 副组长： 2、建立健全学校食品卫生安全防范体系，完善食品卫生各项安 全工作的条例、制度及方案，并保障制度、条例、方案得到实 施。 3、坚持 5 种制度： 成立膳食委员会(膳食委员会由教师代表、 学生代表组成)。定期评价食品。大宗物品的采购实行公开招 标，定点采购，价格公示，严禁进行私情交易。建立和完善 食物台帐制度，杜绝事物走失现象。坚持购务索证制度。 坚持实行食堂工作及伙食收支情况向全体教职工报告制度。 4、严格后勤服务人员及炊事员的身体状况年检制度。禁止有传 染病的人员进入食堂工作。炊事员要坚持着装上班，不断提高 岗位工作能力，并对食堂内外卫生情况负责。 5、食物的保管严格按照隔地、隔墙，分类存放的要求进行保管， 要做好防鼠、防蚊蝇的工作，杜绝与有毒物品混合存放。 6、严格食品的加工操作程序及卫生操作规范的管理，杜绝腐烂、 变质的食物进厨房加工，建立不合格食品、物品应急预警机制。 第 4 页 共 4 页 7、建立合格食品、物品分人管理，相互制约制度，实施层层负 责的立体交叉管理体系，即保管员、行政值周人员、采购员对 购进食物质量是否合格进行监督并过秤登记，炊事员领取事物 时对保管员发放食品是否合格进行监督，膳食委员会对出售的 食品质量实行监管。对因把关不严或工作失职造成食物中毒等 现象要实行责任倒查制，情节严重的交由政府处置。 8、严格执行责任追究和责任倒查制，对因工作不力造成食品卫 生安全责任事故的有关人员，按责任倒查制从直接责任人开始 逐级向上倒查，并将事故情况及责任情况上报。 学校领导组组长： 学校膳食总务主任： 食堂采购员： 学校炊事员：