【工作总结】服务行业工作总结新选.docx

第 1 页 服务行业工作总结新选 特征码 UeacEtSXJYHXiQHZKzKq 作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单， 就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在 自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以 我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入, 饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领 导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上 下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步 前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作 主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入元,比去年的元, 增长元,增长率,营业成本元,比去 年同期的元,增加元,增加率,综合 毛利率,比去年的,上升（或下降）,营业费 用为元,比去年同期的元,增加（或下降） 第 2 页 元,增加（或下降）率,全年实际完成任务 元,超额完成元,（定额上交年任务为 380 万元） 。 （餐饮部年终总结） 二、存在的问题: 1出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2厅面的服务质量还不够高。 3防盗工作还做得比较差,出现失窃的现象。 三、明年的设想: 1提高出品的质量,创出十款招牌菜式。 2抓好友谊夜总会、千年老龟火锅城的经营。 3加强规范管理,提高企业整体管理水平和服务质量。 4开设餐饮连锁分店. 四、今年完成的主要工作: (1)重视食品卫生,抓好安全防火。 1重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生 检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月 总结的制度,开展了流动红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门 给予奖励,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全 年未发现因食品变质而引起的中毒事故,顺利通过省市旅游局的 星级酒店年审和国检。 2抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部 第 3 页 门安全防火责任人,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安 全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工 观看防火录像,并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟 管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完 好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财 产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。