广东连锁商业发展现状、问题及对策.doc

中国（广东）连锁商业发展现状、问题及对策中文摘要：本文对中国连锁商业的现状及出现的问题分别从餐饮连锁业、连锁便利店、家电连锁、教育连锁、连锁超市这五种业态进行了分析，揭示了中国连锁商业相比外资连锁商业来说的优势和劣势，并针对不同问题提出了相应的解决办法。关键词：餐饮连锁业；连锁便利店；家电连锁；教育连锁；连锁超市；问题；对策Present Situation, Problems and Countermeasures of China (Guangdong) Chain-like Commercial DevelopmentAbstract: This article questions what appears to the Chinese chain-like commercial present situation from the dining chain-like industry, the chain-like convenience store, the electrical appliances chain-like, the education chain-like and the chain-like supermarket. these five kinds industry condition has separately carried on the analysis, promulgated the Chinese chain-like trade to compare the superiority and the inferiority which the foreign capital chain-like trade said, and aimed at the different problems to propose corresponding solutions.Key Words: Dining chain-like industry; Chain-like convenience store; Electrical appliances chain-like; Educates chain-like; Chain-like supermarket; Question; Countermeasure中国（广东）连锁商业发展现状、问题及对策自2004年12月11日，中国零售业对外资取消股权、地域、开店数量的限制。2005年，全国零售业全面开放，零售业受到了前所未有的强烈冲击，为了让中国零售业可以保持较强的竞争力，中国连锁企业做了很大的贡献。根据2005年全国统计显示：全年社会消费品零售总额5.1万亿元，比去年同期增长13.8%。剔除物价因素实际增长12.1%，是1997年以来的最高水平。我国连锁百强零售额占消费品零售总额的比重首次超过10%.前三季度全社会物流总规模35.6万亿元，增长25.1%；物流总费用占GDP的比重20.9%，比去年下降0.4个百分点。当今市场连锁经营店蓬勃发展，但大多不是我国经营的，而在本土企业发展连锁经营的过程中，出现了许多问题：例如对配送中心的的忽视而使连锁经营优势未能得到发挥，从而使得许多连锁店未能取得较好的经济效益；面对外企开始进入中国零售业市场，我国连锁企业该如何应对等。针对这些问题，我们重点对超市连锁，餐饮连锁，便利连锁，家电连锁以及教育连锁分别进行分析。第一篇：超市连锁篇一、超市连锁行业业态概述(一) 中国整体的连锁经验现状我国在世纪年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于年代初，在走过了艰难的创业期后，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。入世以来，超市类行业获得了较快速的发展，行业的集中度进一步提高，超市类行业在整体上已处于“稳定增长期”。同时，由于竞争的不断加剧，“优胜劣汰”更加激烈，一些管理不善、资金链断裂的企业倒下了，而具有竞争优势的企业仍在较快速发展。其中，外资超市类企业（含港台）在我国获得了飞速发展，主要企业又家乐福、沃而玛、易初莲花、麦得龙、欧尚、苏果、好又多、华润万家等。这些企业在近年的市场占有率进一步提高，对国内同类企业造成很大的冲击。中外零售业之间的竞争并不是从“入世”开始的，而是已经有了十年的战斗历程了。零售商业是国家向外资试开大门的行业之一，已率先进入竞争，接受外资商业的挑战。表1-1 2004年12大本行业企业销售额排行榜排序企业名称增长率（）年销售额（万元）店铺数（个）1百联(集团)有限公司39676271454932家乐福（中国地区各企业）211624050623北京华联集团投资控股有限公司181600000704苏果超市有限公司45138800013455农工商超市（集团）有限公司11137030012326北京物美投资集团5613276746087好又多管理咨询服务（上海）有限公司1551200000888华润万佳有限公司711014444769新一佳超市有限公司448500415810沃尔玛（中国）有限公司307635424311易初莲花（中国）连锁超市有限公司407394054112锦江麦德龙现购自运有限公司1564589823(资料来源：中国连锁经营协会.2004年中国连锁百强企业R.北京：中国商业出版社，2005.3.) 在前12大企业中，外资有7家，内资有5家，外资比内资多2家。可见近年来，本土商业在外资商业的冲击下，其市场份额日益萎缩，而外资商业的市场份额却在不断扩大。我国加入WTO以来，外资企业成长较快，市场份额进一步提升，外资的进入已由原来区域性发展、单一业态转向全国性、全方位较量，外资企业已顺利渡过磨合期，正向高速扩张期发展。而连锁百强的平均增幅更达33，势头强劲，不容忽视。表1-2 2005年10大本行业企业销售额排行榜排序企业名称增长率（）年销售额（万元）店铺数（个）1百联(集团)有限公司7.2720739363452北京华联集团投资控股有限公司30.52080000743物美控股集团有限公司43.619071846594苏果超市有限公司30.5181200015035农工商超市（集团）有限公司28.1175490015726家乐福（中国地区各企业）24.91743580787好又多商业发展集团公司10.01320000968华润万佳有限公司9.112019455229新一佳超市有限公司38.811801457910锦江麦德龙现购自运有限公司8.575463327(资料来源:互联网摘录整理)表1-3 2006年上半年10大本行业企业销售额排行榜排序企业名称增长率（）年销售额（万元）店铺数（个）1百联(集团)有限公司5.2383726864512家乐福（中国地区各企业）17.51194800793苏果超市有限公司24.2118000015744物美控股集团有限公司46.610401326605农工商超市（集团）有限公司10.594289917126好又多商业发展集团公司8.1706535997华润万佳有限公司17.26593895628沃尔玛（中国）有限公司0.46221132609新一佳超市有限公司19.65520138110锦江麦德龙现购自运有限公司28.248711630在2005年和2006年10大本行业企业销售额排行榜上，企业名称基本没有改变，只是各大企业激烈战争而位置作出稍微的变动。(二) 本行业发展热点及核心问题1超市倒闭于拖欠供应商货款随着实力雄厚的大型企业的快速扩张，近几年来都见证了一批超市的关门结业，如广州家谊超市关门，温州万福源超市关门，南京首批8家生鲜超市全部停业或转向等。这些超市倒闭得原因主要可归结位以下几个方面：（1）管理不善，缺乏一个健全和成熟的管理体制，缺乏管理人才；（2）盲目扩张，资金链断裂；（3）经营生鲜超市，但没有找到有效的盈利模式，成为新业态的牺牲品。与超市倒闭相对应的拖欠供应商货款时间，同样屡见不鲜。倒闭的企业勿庸置疑地都存在拖欠供应商货款现象，有的拖欠几百万元，有的拖欠上千万元。供应商追逃货款的现象屡屡重演。2企业住址、管理层的变动2004年众多企业组织进行了改革，如百联集团的实质性重组、农工商投资主体多元化的改制重组等。一些企业的高层管理人员也发生了变动，如北京华联综合超市聘请家乐福前中国区副总裁陈耀东出任其董事长，易初莲花聘请沃而玛前副董事长阿尔文·约翰逊担任易初莲花中国区董事长。这种高级管理人员的流动，将对连锁超市企业在管理上的相互接见产生深远影响。3外资企业扩张速度进一步加快2004年外资超市类企业（含港台）的扩张势头迅猛。主要企业及其增长率如表14。其中五家增长绿都在30以上。这些企业的扩张步伐与上年相比明显加快。这种急速扩张的趋势在以后的发展中仍继续加强。表14 2004年外资超市类企业（含港台）的扩张情况企业增长率企业增长率家乐福21沃而玛30欧尚63麦德龙15苏果45好又多155易初莲花40华润万家7在空间布局上，这些企业的战略继续沿用多点铺嘅和区域集中双重组合战略，一方面继续在已占据的城市增开新店，另一方面向新的城市渗透，谋求在更广阔的市场寻找新的发展空间。二、广东地区的现状分析目前大部分超市类（内资和外资）企业采取的是总成本领先战略，都在谋求降低成本，旨在减低采购成本、管理成本和营运成本。尽管外资和内资的连锁超市在国内竞争激烈，但是在广东地区，如广州、深圳，群众消费的选择大多都是外资知名超市，如沃而玛、好又多、家乐福等。而内资企业也逐渐在广东这沿海开放地区分一杯羹。但是一些中小型连锁超市并没有得到很好的宣传，生存艰难，有些更是惨淡经营。那这些企业如何在一个消费水平如此高的地区中保持自己的优势呢？可以总结为以下几个方面原因：（一）连锁超市的物流运输控制物流的总成本，是连锁超市“盈利”的有力支撑。在连锁经营中，物流费用占据了整个流通费用的很大比重：美日欧发达国家连锁超市公司的物流成本通常占销售额的4%-6%。而国内连锁超市相对而言要高许多。控制物流成本将是增强我国超市竞争力的必然选择。 表15 大型综合超市和超市企业的平均配送规模项目配送中心数量（个）配送中心面积（平方米）2003年2.22211732002年2.2418806增幅-0.8912.59(资料来源:互联网摘录整理)在广东地区，外资企业的物流模式在国外有着成熟的经验，在我国有自己的配送中心和完善的配送体系并占领着整个地区，在某些业务方面仍然需要与第三方物流公司产生业务合作，即超市物流的部分外包，在配送方面实行厂商协作共同完成。特别是在长途运输、区域仓库等方面的业务，外包的优势较为明显。中小型连锁超市企业由于规模小而导致物流业务相对较小，资金实力方面的欠缺，不适于自己建设如配送中心等一些项目投资大，回报期长的服务性工程，因此这些企业通常会采用与社会性专业物流企业竭诚战略结盟的方式，将业务外包，有效利用第三方物流配送，完成仓储和配送任务以完全实现或近似实现本企业零库存的目的。一些中小型连锁超市还可以采取共同化配送模式。共同化配送是指多家连锁超市企业联合起来，为实现整体的物流配送合理化，在互利互惠的原则指导下，共同出资建设配送中心，共同制定计划，共同对某一地区的用户进行配送，共同使用配送车辆的配送模式，特别是一些经营规模较小或门店数量较少的连锁超市常采用这一模式。既能减少连锁超市企业的物流设施投资，使物流设施布局合理化，充分合理地利用物流资源，有效控制商品质量，杜绝假冒伪劣商品，保障消费者的权益；同时还可促进实现质量管理的制度化，便于将分散于各中小型连锁企业的物流设施集中起来并形成合力，从而能高效率、低成本地为有关企业提供满意的物流服务。（二）食品安全和产品质量问题如今，食品安全和产品质量已经成为连锁企业和消费者关注的重点，以往愈战愈烈的价格大战往往造成个别企业在过分追求低价时忽视对商品的掌控，出售假货、劣质商品的事件时有发生。对于大型企业一次又一次出现在新闻报纸的质量有问题的栏目上，令消费者对大型企业的食品安全和产品质量产生了质疑，更不用说是中小型企业了。因此，中小型企业要对食品安全和产品质量这方面进行严格掌控，如销售的直接入口食品和不需清晰即可加工的散装食品必须标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期等，在顾客的心目中确立信任感，有好的口碑。（三）格局布置良好的通道设置，就是要引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。在场地格局布置中，要注意以下几点：足够的宽笔直平坦少拐角通道上的照明度要比卖场明亮没有障碍物要注意超级市场的卖场中最能吸引顾客眼光和注意力的地方，如位于卖场中主通道的两侧（是顾客必经之地，也是商品销售最主要的地方）、超市中央陈列货架两头的端架位置（端架是卖场中顾客接触频率最高的地方，尤其是靠近入口处的货架）。我国目前仍有一些内资超级市场不太重视端架位置商品的配置，更有很多中小型企业无法很好地进行端架商品的重点配置，商品排放好无顺序，更有拒人于门外的感觉，让顾客在门外止步，因而失去了很多盈利的机会，这些都应积极地加以改进。（四）企业管理在现代化的管理中，连锁企业的总店、分店和物流配送中心三者之间的相互联系，应是建立在电子计算机网络系统之上，信息传递贯穿于整个工作流程的始终。自世纪年代以来，我国一些连锁企业为提高管理水平，引入了商业分析智能管理以及与供应商进行数据共享的供应链管理系统。如华联超市股份有限公司为了将连锁超市的三个主要层面：门店、配送中心、公司总部有机地联网，实现全面的计算机化管理；实现商品流、信息流和资金流的统一管理，在功能上基本覆盖了连锁超市经营的绝大部分业务管理，通过总部信息管理、配送中心管理、门店管理和财务信息管理四个方面功能的运用，实现了商品流、信息流和资金流的无缝衔接和信息传递的无纸化操作。由于需要很大的资金流，一些中小型企业无法实现良好的管理水平而在经营中举步艰难。要在管理技术上取得更进一步的改造，中小型企业可以实行购并的策略，使所有分散的力量集中，增强企业的资金实力，引进先进的设备和管理的人才，完善管理结构，冲破管理瓶颈。未来的竞争格局仍以国内企业竞争为主，购并将是发展主题的其中一个。近几年，随着外资的进入及竞争的激烈，大型连锁超市企业均已意识到生存的危机，并竞相扩大其销售的规模。如大商股份、联华超市等均是其中典范。由此可见，购并成了中小型企业继续生存的重要出路。（五）企业间差异化战略当多数企业仍在执迷于成本领先战略时，一些大型企业却根据自己的实际情况，实践了差异化战略。如：“天天低价”似乎成了大卖场的标准宣传口号，但家乐福的店内宣传却淡化了价格，开始强调购物环境和服务。随着竞争的日趋激烈，大型企业都不断强化自己的特色，突出自己和其他企业的差异，提升核心竞争力，不断地在市场竞争中生存和壮大。面对激烈竞争的环境下，中小型企业面临着前所未有的困难。加只一些传统国有企业机制上的约束，多数企业多业态并存，有限的力量被分散，以及在资金和管理上的瓶颈，这些企业的发展不容乐观。但是，中小型超市企业的经营灵活，个性话特点突出，更能适应本地区的情况，有些特点是大企业不能模仿的。如在生活小区里的发展小型连锁超市，通过对附近的居民需求的调查，作出相应的商品采购，使居民得到无限的方便，加之通过联合采购，降低成本价格，中小型企业的发展仍将是连锁发展的一个重要主题。第二篇：餐饮连锁篇一、连锁餐饮行业业态的现状（一）总体规模持续扩张，但增速趋缓2005年我省限额以上连锁餐饮业实现营业收入9.61亿元，比上年增长11.8；限额以上连锁餐饮集团（企业）达300家，比上年增加49家，增长19.5% ；营业面积7.57万平方米，增长17.3。其中外商企业7家，营业收入6.51亿元，增长8.1；私营企业4家，营业收入3.10亿元，增长20.6。按行业分，正餐占27.3，实现营业收入3.15亿元，比上年增长20.4；快餐总店占72.7，营业收入6.45亿元，增长8.0。厦门舒友海鲜大酒楼、百胜餐饮（福州）有限公司、厦门麦当劳食品发展有限公司、厦门肯德基有限公司、福州麦当劳餐厅等年营业额均超过亿元。门店数：8514个，增长12.4%；营业面积：390.8万平方米；增长10.8%；餐位数：200.4万个，增长11.3%；从业人员：42.6万人，增长12.3%；营业收入：388.9亿元，增长11.7%（其中餐费收入增长11.6%，商品销售额增长20%）。（二）集中度增强，单体规模增大10门店以上集团（企业）：133家，比上年增加12家。其中门店数超过100个的连锁餐饮集团（企业）有21家，比上年增加4家。亿元以上营业收入集团（企业）：77家，比上年增加6家。其中：营业收入超过10亿元的企业由上年的5家增至7家。其营业收入占限额以上连锁餐饮业的33%。（三）内资连锁餐饮集团（企业）的平均规模和就餐环境，超过或好于港澳台资和外资集团（企业），但经济效益却不敌后者 内资集团（企业）: 集团（企业）：220家，比上年增加46家，占限额以上连锁餐饮集团（企业）的73.3%； 门店：5488个，增长了7.4%，但比重下降3个百分点；  营业收入：187.8亿元，比上年增长12.1%，占限额以上连锁餐饮业集团（企业）的48.3%。 港澳台资集团（企业）: 集团（企业）：23家，减少4家； 门店：574个，增长16.9%； 营业收入：35.1亿元，增长5.8%。占限额以上连锁餐饮业的比重为9%。 外资集团（企业）: 集团（企业）：57家，增加6家；  门店： 2452个，增长24.1%；  营业收入：166亿元，增长12.5%。占限额以上连锁餐饮业的比重为42.7%。内资连锁餐饮集团（企业）平均门店的营业收入只是港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮集团（企业）的50%；单位平方米创造的营业收入是港澳台商投资的连锁餐饮集团（企业）的48.8%，是外商投资的连锁餐饮集团（企业）的38.2%；人均劳效是外商投资连锁集团（企业）的71.1%。（四）正餐业和快餐业占据连锁餐饮业的主体，我省正餐业和快餐业2005年发展情况如下两表表格 21 正餐业和快餐业2005年发展比较门店数增长率占总体比例正餐业320810.40%37.70%快餐业417812.30%49.10%营业额（亿元）增长率占总体比例正餐业190.413.90%49%快餐业186.38.90%47.90% 近年来一些新型连锁餐饮业态发展较快，其中尤以连锁咖啡店发展最为迅速。2005年连锁咖啡店门店和营业收入的增长速度均超过了30%，其增速是连锁正餐业和快餐业的23倍。（五）加盟连锁餐饮业的发展速度超过了直营连锁餐饮业     直营店：     门店：5518个，比上年增长11.4%，占总体64.8%，比去年下降了0.5个百分点；     营业收入：286.8亿元，增长9.6%，占总体73.7%，比去年下降了1.4个百分点。     加盟店：     门店：2996个，比上年增长14.1%，占总体35.2%；     营业收入：102.1亿元，增长17.8%，占总体26.3%。 在各类连锁餐饮业加盟店中，正餐加盟店最多，有门店数2015个，占67.3%；营业收入达91.7亿元，占加盟店营业收入的89.8%。另外，加盟快餐业所占比重虽然不高，但发展十分迅速，门店数和营业收入的增速分别达到31.7%和46.7%。（六）连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快东部地区:     门店：5589个，比上年增长12.8%，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%；    营业收入：244.3亿元，比上年增长10.9%，占限额以上连锁餐饮业营业收入的62.8%；    中部和西部地区:    门店：分别为1211个和1714个，增长5.6%和16.1%，占总体14.2%和20.1%。    营业收入：分别为86.5亿元和58.1亿元，增长13.5%和12.3%，占22.2%和14.9%。    35个大城市:    门店：6372个，比上年增长16.2%（超过总体增速3.9个百分点），占总体74.8%；    营业收入：308.6亿元，增长9.9%（低于总体增速1.7个百分点），占总体79.3%。 此外，中型城市虽然门店的扩张速度比东部地区低14个百分点，但是营业收入的增速却高出东部地区8.9个百分点。目前在小城市还没有连锁餐饮业。二、关于目前餐饮连锁中存在的一些问题问题一：现在企业间经营管理水平差距较大经营管理是一个企业运作的核心，更是一个企业发展的关键因素。从目前的情况看来，很明显地，国外的连锁企业都有着自己的一套独特经营管理模式和理念，这些都比国内的连锁企业的经营管理显得优越了很多，然而，国内的连锁企业之间，也是有着明显的差异，强与弱有着明显的对比。经营管理手段，将最终决定了这个企业的生存。问题二：目前大多国内餐饮业机械式地模仿洋快餐忽略了本土美食元素 洋快餐在中国的成功，在中国的受欢迎程度，大家都是有目共睹的，肯德基与麦当劳简直就成了快餐业的教父一样。国内大多数的连锁餐饮看到了如此景象后，就只是麻木机械地模仿洋快餐，使市场上出现了许多翻版肯德基，翻版麦当劳，无形地帮助肯德基和麦当劳卖着广告，而大大地忽略了本土美食元素，淹没了中国餐饮文化特色，使餐饮市场上的产品品种严重地缺乏了丰富性，多元性。问题三：加盟者的经营不善将直接影响着品牌的形象连锁无疑是餐饮业今后的发展趋势，但对于应该选择加盟还是直营的方式进行扩张，就起着关键性的作用。2005年10月24日，全球最大的连锁咖啡店经营商星巴克宣布，已经向私募基金汉鼎亚太和其他股东收购北京美大咖啡有限公司的控股股东High Grow n投资集团(香港)有限公司的所有权，并且星巴克咖啡国际有限公司总裁马丁·寇尔斯还表示，在控股美大后，星巴克在京津地区的经营模式将转为直营，而星巴克在中国也已不存在授权经营的模式，今后也不会再发展特许经营。星巴克的这一举措更加引起了直营与加盟之间的思考。餐饮业相对于其它的连锁零售业来说，受着许多主观的因素制约，而不是单单有了供应商，有了技术就可以把该品牌经营妥善。加盟者在这个过程中起着决定性的作用，目前有不少的加盟店就是由于加盟者的经营不善，从而破坏了该品牌的形象。问题四：广东地区的品牌丰富性与北京和上海比较起来稍显逊色。根据资料的显示，在2005年全国各省市餐饮业发展排序中广东地区位居第一，然而如果从连锁品牌的丰富程度来看，广东地区是比不上北京和上海的。许多特许经营的品牌店，他们多数总是把在中国的首家店铺开设在上海或者是北京的。但广东地区的人均消费花在餐饮上的数目却是全国最高，可见广东人对饮食是看待得十分重要的，品牌店的不足与人均需求产生了矛盾，满足不了人们日益的需要。三、对于餐饮连锁存在问题的一些看法和对策（一）关于企业间经营水平之间的问题，不是一朝一日可以解决的，由于国外的企业管理发展得比较早，所以经营管理理论是比较完善的。所以，国内的企业要研究学习好国外企业的那套独特的经营模式与管理技能，并且在这个基础上，发掘出更加适合中国地区的经营手段，只有创新，才可以使一个企业拥有飞跃性的进步。对于现在一个充满竞争的市场，企业首先要加强自己的核心产品，提高品牌的质量。其次，一定不可以忽略的就是服务，随着生活的进步，服务的内涵将是越来越人性化的，相信，随着这样发展下去，服务的优劣将是企业间竞争的一个亮点，因此，企业必须关注到员工素质的培养。第三，企业还必须注意到细节问题，把细节做好了，才可以让企业逐步地发展下去。（二）肯德基与麦当劳都有着过百年的历史，它们的品牌形象已经是深入全球每个角落的。我国正处于经济快速发展的时期，许多商家开始麻木机械地模仿洋快餐，导致市面上出现了许多翻版肯德基和翻版麦当劳。其实。一次又一次的事件证明，洋快餐多属于三高产品，对我们的健康是没有好出的，所以广大的企业应该准确地认识到麻木的模仿，其实是徒努无工的。在广东地区，特别是在一、二线城市，肯德基与麦当劳几乎是无处不在的，因此，国内的餐饮业应该更重要的是发掘自己本土的美食元素，广东的小食特色是名誉全国的，这些地道的特色食物，更应该是企业发展的方向。创新与独特，这才是一个企业的生存之道。（三）根据连锁的不同模式，一般是有直营连锁、自愿连锁、特许连锁这三类。根据三种不同类型的特征，特许连锁是使该品牌扩张最快的模式。但暂时从不少案例看来，也许特许连锁，不一定适合所有的餐饮业，所以企业因该对自己的品牌的做出市场定位，针对自己的品牌特色而做出相应的连锁方式，而不应该是麻木地加猛扩张。一般地，产品技术成分较低，经营模式比较机械化的餐饮业选择连锁加盟的风险就会比较少，因为经营模式比较机械话，那么在运作时产生主观因素的机率就会相对比较少，不会对品牌的大体操作模式产生出入，从而改变了品牌固有的特点。而品牌的定位是较高，并且技术成分比较复杂的品牌企业，单一地选择连锁加盟的模式进行扩张的话，风险就会比较高。因为对于餐饮业来说，原来材料是一个非常关键的因素，也许加盟者为了降低成本的时候而该选其他原材料，破坏了产品固有的质量。所以只有直营连锁，企业才可以在统一性、规范性方面管理得最彻底，增强消费者对连锁店形象的认可。（四）“食在广东”，这是一句广泛留传在民间的一句话，可见广东人们历史以来都对饮食有着特别的爱好。但我们可以看到的是，星巴克在中国的第一间连锁店是在北京，肯德基在中国的第一间连锁店也是在北京，小肥羊是在内蒙古诞生的，几乎位于中国连锁百强企业中的餐饮业集团，他们的第一家分店，或者诞生地，都不是在广东。可见一方面广东地区对于跨国连锁企业的吸引力还是欠缺的，另一方面，广东自身的餐饮企业的创造能力不高。对于这样，本地企业应该是向如何打造出自己的品牌这一方向经营。只有品牌化了，才可以走出广东，扩张到其他的地区，在这个过程中，企业间可以采取联合的手段，不要把力量分散，而是把资源联合起来，这样才是有效的战略手段。另一方面，政府应该采取更好的对外交流方案，建造好经济环境，吸引更多的特许经营品牌来临广东。只有这两种手段同时进行，才可以快速的增加广东餐饮品牌的丰富性。第三篇：便利连锁篇便利店是指既有食品杂货店供应的便利，又使用超级市场的销售方式和经营管理技术的零售商业组织，是以便利作为吸引顾客为主要手段，来满足顾客简单购物和应急之需的一种零售业态。其经营的理念是强调更加便利和商品的陈列以及与顾客的沟通。作为继超级市场之后最具生命力的一种新兴零售业态，便利店发展前景备受关注。我省虽然消费者整体收入水平与欧美等发达国家相比还有一定的差距，但相当部分地区已具备便利店的发展条件。同时由于我国诸多条件的限制，在我国发展便利店应充分考虑其可行性，有选择、有计划地发展。一、发展态势在国外的便利店进入我国之后，特别是2000年2003年期间，中国便利店呈现出“急速发展”的态势，广东便利店发展的速度是前所未有的。目前而言，以广州为中心的珠三角地区便利店发展呈现出遍地开花的态势。以广州为例，尽管目前严重亏损的am-pm和“倍顺”已经撤出了市场，然而近年以来，仍然不断有新的竞争者加入到广州市场的角逐中。其中OK便利店、全日本仅次于711的FamilyMart“全家”便利店的市场进军必然使原本已经激烈的市场竞争更加趋于白热化。(一) 珠江三角洲地区在珠三角地区一线城市,便利店的主要布局网点为写字楼、大型购物区、高档商业住宅区，医院，大学附近等。这与国外传统上认知的社区便利购物有着一定的差距。这与中国区域性人均收入差距巨大的实际国情是密切相关的。单就广州一条体育东路而言，OK便利店在财富广场附近就开了三家门店，在加上两家711，今年年底全家便利店也加入竞争了对这一地区的竞争；711在珠海开的首家门店就选在拱北酒吧街。零售巨头对繁华商业区的争夺是不言而喻的。(二) 广东二、三线城市便利店商家在广东竞争的主要焦点目前是放在经济最为发达的珠三角地区。国际便利店企业巨头没有让过多的涉足广东二、三线城市，这一市场主要由本土连锁经营企业主导，竞争形势比较明朗。例如，今年年初在茂名正式营业的“壹佰零壹”连锁便利店在短短一年内就已经占据了茂名连锁经营市场相当份额，到年底将扩展至400家。2005年4月，商务部在全国范围内启动“万村千乡”市场建设工程，广东省抓住这一机遇，实施“万村千乡”工程推动广东农村消费市场的发展、扶持农村经济发展。 经过一系列的政府引导、市场化运作，广东省一大批大中型流通企业入乡进村，将城市商业网点向农村延伸，直接投资、兼并、合作建成了一批标准化农家便利店。据悉，目前全省初步建成了25家具有一定规模的配送中心，在3600家镇、村级农家连锁店中，1300家农家店被商务部确立为全国“万村千乡”试点企业。引摘广东乡村连锁便利店已有近3600家EBOL. 青年创业网,http:/www.youthcy.com/Html/news/2006-5/25/185717192.html,2006-05-25/2006-12-01.二、影响广东便利店发展的因素（一）人均GDP与便利店业态发展的关系便利店的市场细分建立在对原有超市主体目标顾客深层细分的基础之上，其生存利基与消费者的收入水平有密切联系。（见表31）表31 不同经济阶段下零售业主导业态人均GDP（美元）10002000300030006000800012000主导业态百货商场超级市场便利店仓储式商场购物中心（资料来源：陈容秋.广东消费结构升级对零售业态发展的影响N.商业经济文汇,2006,(1):67.）表32 人均GDP与便利店发展的关系人均GDP（美元）3000500060001000020000便利店发展市场导入期成长期充分发展期竞争期成熟期据国外探索经验（表32），当人均GDP达到3000美元时，便利店开始起步；当人均GDP跃至6000美元时，便利店便开始了充分的发展。2001至2005年，广东全省生产总值年均增长保持在12.4%左右，2005年达16039亿元，人均GDP23616元，约折为2882美元。比2000年增长84.7%。同时，根据十一·五规划，到2010年，广东省人均GDP将达到3700美元，珠三角地区人均GDP更是超过5000美元，在经济发展、社会进步、生态环境和人民生活等方面在全省率先实现现代化。按世界银行的评估标准，广东省经济发展已迈进中等收入国家(地区)的行列，处于工业化中后期阶段。就目前广东大部分地区的人均GDP而言，便利店还处于市场导入期。便利店所赖以生存的市场利基在中国还没有真正形成，但这并不意味着国内便利店发展的条件还不成熟。我国经济发展不均衡，在珠三角地区一些经济发展较好的大城市，各项经济指标都超出了全国的平均水平许多，人均年收入已经达到了4000美元，珠海、深圳等人均GDP更是超过5000美元。我省已经具备了发展便利店的充分条件，便利店在珠三角的大中城市有着较好的发展前景。（二）竞争环境1.业态竞争因素一家便利店主要面临的竞争关系可由图3-1给出，社区便利店主要的竞争对手是同业态的其他便利店和传统的食品杂货店及小型的便利超市。图31：我省便利店发展状况简析商业区竞争情况则更加复杂，大型连锁超市等对便利店的经营造成的极大的困难。在同一商圈内连锁经营相同不同业态呈现“扎堆”现象。门对门、店挨店，无疑是两败俱伤的竞争。店铺租金高、士多店杂货店竞争不规范等，而便利店之间的恶性竞争却如同火上浇油。受此影响，亏损严重的am-pm和“倍顺”，已在去年撤出了广州市场。国外便利店的发展是建立在经济高度发达的基础之上，经济环境的变动不明显，与我国的告诉发展的经济状况不尽相同。我省便利店到目前的业态竞争发展状况可由图3-2简析。图3-2：我省便利店发展状况简析我省珠三角地区便利店目前正开始由激烈竞争期向调整期过渡，逐渐趋于理性化。这期间会有更加企业参与到竞争中同时优胜劣汰。这一时期相关的法律法规的出台也必将影响到业态的发展。另外珠三角和周边地区便利店竞争情况差异明显，二三线城市便利店的设置较一线城市较为理性化。2.政府的政策指引政府对地区经济的统一规划很大程度上也指引着便利店的发展。（1）二线城市“万村千乡”市场工程根据预测“十一五”期间，广东农村消费品零售额将以每年100亿元左右的幅度递增，5年间平均每年农村消费品零售额约为2200亿元；2006年的零售额将超过2000亿元，到2010年将超过2400亿元，5年累计将接近11万亿元。图33 十一·五期间广东农村零售消费额预估（资料来源：根据网上资料整理）广东省政府将连续5年每年投入1500万元建设补贴用于“万村千乡”市场工程，力争5年内在全省建成有辐射功能的县级配送中心100个，乡镇级农家店625个，村级农家店15000个，覆盖率分别达到80%、50%和80%以上，形成以配送中心为龙头、以乡镇级农家店为骨干、村级农家店为基础的农村消费经营网络。广州、清远、茂名、揭阳市调查，当地经过改造和新建的“万村千乡”连锁农家便利店，每月销售额一般都比改造前增长30%50%。广东省农资公司预计，此举可带动公司未来销售增长15%以上。（2）中心城市商业格局规划的变动中心城市商业区的整对于便利店连锁巨头的影响来得更加大一些。广州新经济中轴线的发展使得天河商圈、北京路商圈、上下九商圈以及南方大厦商圈等都面临改造发展；同时地铁三四号线的开通和政府针对住宅禁商做的商业网点规划的陆续出台。如何在商业格局变动中寻找新的利润增长点，考验着各大便利店企业的经营智慧。（3）文化因素除经济因素外,地区文化因素对便利店的发展往往对便利店的发展起着举足轻重的作用。在现代商业业态的发展中，发展的业态可能是一样的，但由于文化以及各国各地区不同的特性渗透影响着统一业态的不同发展轨迹，可能造成同一业态在不同国家不同地区的差异化发展结果。岭南文化的基本特征是具有开放、兼容、平民化、务实、开拓，重