细胞代谢是活细胞中全部有序的化学反应的总称.ppt

细胞代谢-是活细胞中全部有序的化学反应的总称 。,你吃下的肉类蛋白质，通过什么途径转化成为你自身的蛋白质？,你吃下的淀粉类食物，通过什么途径为你提供能量？,（1）细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下，迅速高效的进行呢?,（2）在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢？,-酶,第1节 降低化学反应活化能的酶,高州四中 黎小莎,1773年，意大利科学家斯巴兰札尼设计的实验，,什么物质使肉块消失？,此实验要解决什么问题？,怎样才能证明你的推测？,过氧化氢这种物质，它是动植物在代谢中产生的，对机体有毒害作用。生物体可通过过氧化氢酶，催化过氧化氢迅速分解成水和氧气而解毒。,一、酶的作用,过氧化氢酶与Fe 3+的催化效率比较,其它条件：,2H2O,O2,过氧化氢酶,Fe3+,+,2H2O2,变量：催化剂的种类不同,如催化剂的量、加入的时间,保持一致,如何去设计实验？,(1)能够提高化学反应的速度; (2)反应前后分子结构和性质相同。,1、 催化剂的特点,催化剂为何能加快反应速率？,2. 活化能：,催化作用机理：,降低化学反应的活化能,找到一条穿山隧道,酶降低活化能的作用比无机催化剂更显著：,P8182资料分析 关于酶的本质的探索,先看讨论题，带着问题阅读资料,探索：酶的本质是什么？,20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。,一种蛋白质。,.1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并且通过化学实验证明脲酶是-,阅读思考题：,这一事实说明酶的本质是什么？,-蛋白质。,阅读思考题：,20世纪80年代，科学家切赫和奥特曼又发现少数RNA也具有生物催化作用，这一发现使酶的本质又扩展成什么？,-由蛋白质扩展到RNA,酶的概念:,是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。,1、酶的来源是：,活细胞产生的,2、酶的功能：,催化生化反应,3、酶的化学本质：,有机物（绝大多数是蛋白质，少数是RNA。）,二、酶的特性,酶具有-,高效性,（酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。）,酶具有专一性,酶需要适宜的条件,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解,砖红色沉淀,无砖红色沉淀,讨论：,我们所食用的药品，大多对人的胃有刺激作用，因而随着我们对生命的认识，知道了相关原理，现在都用胶囊（糖类）包住药品，供人们食用，从而避免药品对胃的刺激，请问这个“相关的原理”是什么？,-酶具有专一性。,大多数酶的化学本质为蛋白质，那么能引起蛋白质变性的因素能否使酶遭受破坏或完全失活呢？,讨论：,1、酶的活性随温度是如何变化？,2、曲线最高点对应的温度称之为什么温度？,-在最适温度前，酶的活性随着温度的升高而升高，但在最适宜温度后，酶的活性随着温度的升高而降低。,-最适宜温度。,3、高温和低温都能使酶的活性降低，但有何不同？,-高温使酶的分子结构遭到破坏，致使酶的活性不能恢复。低温并不破坏酶的分子结构，因而在适宜的温度下，酶的活性能恢复。,思考题：,1、冬天用加酶洗衣粉洗衣服时，用开水、冷水、还是温水好？为什么？,2、杀菌消毒、保存食品分别用何种温度？,-杀菌消毒用高温，保存食品用低温，因为低温可以降低酶的活性，从而抑制微生物的繁殖。,教学反思,1.酶作用和本质内容较易掌握。 2.关于“酶本质的探索”的知识在争论中得出，培养学生的探究能力。 3.其中“活化酶”的知识，学习较难理解，教师要详细举例说明.望学生理解明白。 4.“温度对酶活性的影响”和“PH值对酶活性的影响”实验要多显示给学生看，并结合情况在黑板图讲述，力求一次掌握。,