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1,第二章 农业生产统计,农 业 广义农业包括农、林、牧、渔各业,狭义农业专指种植业。 本章将从广义农业的角度讨论农业生产统计的有关问题。 农业生产的特点 根本特点是劳动对象是有生命的动植物，自然再 生产和社会再生产相一致。 表现在生产方面：季节性、地域性、周期长 依赖性、综合性。 表现在经济方向：单位多、分布广、形式多 管理差。 农 植物栽培业 农作物、果茶桑、淡水植物栽培农业(种植业) 业 人工营造林、天然林栽培林业 部 动物饲养业 陆生动物饲养业畜牧业 门 水生动物饲养、海洋植物养殖捕捞渔业,2,第一节 种植业生产统计,一、种植业的概念和分类 种 植 业 指栽培农作物和果茶桑以取得其产品的生产部门， 即狭义的农业。 种植业包括 粮食作物、经济作物、饲料作物、绿肥作物、园艺作 物及果茶桑的生产。 种植业生产 是以土地作为基本生产资料，利用农作物及果茶桑自 身的生活机能，摄取、蓄积和转化太阳能，以取得人 类所需要的农作物及果茶桑产品。 农 作 物 指人工栽培的草本植物，是相对于野生植物和木本植 物而言的。在日常习惯上，农作物仅指大田栽培的作 物，即我国俗称的“庄稼”，但种植业中的农作物还包 括园艺作物。,3,园艺，即园地栽培，果树、蔬菜和观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和观赏园艺。园艺一词，原指在围篱保护的园囿(yuányòu 周以围墙,布置亭榭石木,间或畜有鸟兽的皇家花园 )内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。园艺业是农业中种植业的组成部分。园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。,4,农作物分类,1按产品主要经济用途分类 分为粮食作物、经济作物和其他作物三大类。 粮食作物：食用作物，用作口粮，包括稻谷、小麦、杂粮、薯类、大豆等。 经济作物：技术作物, 工业原料，包括棉花、油料、糖料、烟叶、药材等。 其他作物：粮经作物以外作物的统称，包括蔬菜、瓜类、饲料、绿肥等。 2按作物播种季节分类 分为春夏播作物、夏秋播作物和秋冬播作物三大类。 春夏播作物：指春季和春夏之交播种的作物，如春荞 qiáo、早稻等。 夏秋播作物；指夏季和夏秋之交插秧的作物，如晚稻、大豆、棉花等。 秋冬播作物，指冬季和秋冬之交播种的作物，如油菜、小麦、蚕豆等。 3按作物收获季节分类 分为夏收作物和秋收作物两大类。 夏收作物:是上年秋冬播种当年夏季收获的作物；主要是小麦、大麦、 蚕豆、豌豆、油菜、草籽等。： 秋收作物:是当年春夏和夏秋播种当年秋季收获的作物,主要是稻谷、 玉米、棉花、烟叶、芝麻等。,5,草籽,6,4.现行统计制度中的农作物分类(复合分，先内容、后收）,农作物分类目录,7,上表中有关作物项目包括的范围说明如下： (1)粮食作物中的薯类,只包括甘薯和马铃著，不包括芋头和木薯。 (2)“大豆”包括黄豆、黑豆。 绿豆、饭豆、小豆、扁豆等列入“其他杂粮”。 (3)“棉花”不包括木棉。 (4)“其他油料”指线麻籽、苏子等，不包括木本油料。 (5)“甘蔗”包括糖蔗和果蔗。 (6)“甜菜不管块根作何用途，都要计算在内。（块根，是是由侧根或不定根的局部膨大而形成 ） (7)线麻有收麻皮的，也有收麻籽的。统计时应视其种植的主要目的而定。以收麻皮为主的，作为“线麻”统计；以收麻籽为主的，作为 “其他油料”统计。 (8)“药材”指人工栽培的药材，不包括野生药材 (9)“其他经济作物”包括香料(如薄荷)、染料(如薯茛)、除虫菊、席草、木薯等。 (10)“蔬菜”包括菜用瓜、茭白、芋头、生姜等。 (11)“瓜类”是指果用瓜，包括西瓜、甜瓜、白兰瓜、哈密瓜等。 (12)“饲料”是指人工栽培的主要用于喂养牲畜的作物(如苜蓿)。以取得青饲料为目的而种植的粮食作物，亦应作为“饲料”统计,但收获粮食产品后作为饲料的，仍应列入粮食作物有关类别。 (13)“绿肥”是指以本身的新鲜茎叶体为肥料的作物(如红花草、蓝花草)。当作绿肥种植的豆类、油菜等也应列入“绿肥”之中； (14)大中城市(50万人口以上和省会所在的城市)郊区(指市辖区，不包括市辖县)的蔬菜乡、村专门种植作为蔬菜青吃的毛豆、蚕豆、豌豆、马铃薯等，应作为“蔬菜”统计；其他地区则一律作为粮食作物统计。,8,1）大麦,9,2.1）蚕豆,10,2.1）豌豆,11,4）大豆,12,6）甜菜,13,二1.1）早稻,14,四.1）烤烟,15,四.2）土烟,16,2.2.4胡麻子,17,五.1）黄红麻,18,五.3）大麻,19,五.4）亚麻花,20,上表中有关作物项目包括的范围说明如下： (1)粮食作物中的薯类,只包括甘薯和马铃著，不包括芋头和木薯。 (2)“大豆”包括黄豆、黑豆。 绿豆、饭豆、小豆、扁豆等列入“其他杂粮”。 (3)“棉花”不包括木棉。 (4)“其他油料”指线麻籽、苏子等，不包括木本油料。 (5)“甘蔗”包括糖蔗和果蔗。 (6)“甜菜不管块根作何用途，都要计算在内。（块根，是是由侧根或不定根的局部膨大而形成 ） (7)线麻有收麻皮的，也有收麻籽的。统计时应视其种植的主要目的而定。以收麻皮为主的，作为“线麻”统计；以收麻籽为主的，作为 “其他油料”统计。 (8)“药材”指人工栽培的药材，不包括野生药材 (9)“其他经济作物”包括香料(如薄荷)、染料(如薯茛)、除虫菊、席草、木薯等。 (10)“蔬菜”包括菜用瓜、茭白、芋头、生姜等。 (11)“瓜类”是指果用瓜，包括西瓜、甜瓜、白兰瓜、哈密瓜等。 (12)“饲料”是指人工栽培的主要用于喂养牲畜的作物(如苜蓿)。以取得青饲料为目的而种植的粮食作物，亦应作为“饲料”统计,但收获粮食产品后作为饲料的，仍应列入粮食作物有关类别。 (13)“绿肥”是指以本身的新鲜茎叶体为肥料的作物(如红花草、蓝花草)。当作绿肥种植的豆类、油菜等也应列入“绿肥”之中； (14)大中城市(50万人口以上和省会所在的城市)郊区(指市辖区，不包括市辖县)的蔬菜乡、村专门种植作为蔬菜青吃的毛豆、蚕豆、豌豆、马铃薯等，应作为“蔬菜”统计；其他地区则一律作为粮食作物统计。,21,1）芋头,22,1）木薯,其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。,23,2）饭豆,属一年生草本.粮食,绿肥和饲料兼用的豆类作物,24,2）小豆,25,3）盛开的木棉，属木棉科，落叶大乔木,26,4）线麻籽,27,4）苏子,28,9）薄荷，土名叫“银丹草,29,9）薯茛 别名:红孩儿、金花果、山羊头、血娃、朱砂莲,30,9）除虫菊,31,9）席草,32,10）茭白,33,11）白兰瓜,34,12）苜蓿,35,13）红花草,36,13）蓝花草即光叶蝴蝶草,37,二、农作物面积统计,(一)农作物播种面积 指实际播种或移栽有农作物的土地面积，通常用市亩或 公顷表示。反映农业生产规模耕地的利用情况各 项作业劳动量生产资料投入量总产量。 农作物季节播种面积 在每个播种季节结束以后；按各类作物实有面积计算。 不论面积大小，不论是种植在耕地上还是非上也 不论计划内外、合同内外经济类型，均应如实统计。 特殊情况，按下列规定计算播种面积： 1补种、改种的面积 播种季节结束之后补种或改种，原种植面积仍计算播种 面积，新补种或改种作物按复种作物计算播种面积。 2作物秧苗生长不齐(不全)时的面积 作物秧苗疏落不齐或缺苗断垄，不论是 否补植(补苗)，均按全部面积计算播种面积。 3移植作物的面积 需要移植的作物，如水稻、甘薯、烟叶等，应按移植后的 面积计算播种面积，原秧畦(秧田) 不应计算为播种面积。 4非耕地上种植作物的面积 在非耕地上种植或间种作物，要按实际情况计算 播种面积。在园地、林地的空隙地上间种的作物，播种 面积可按用种量折算或估算。,38,5间种、混种作物的面积 指在同一块地上，同时种植两种或两种以上的作物。同一亩耕地间种、混种不同作物, 各作物播种面积之和只算一亩，要根据所占面积的比例分别计入各该作物播种面积内。 6、复种、套种作物的面积 复种是指在同一年内,在同一耕地上，先后种植两次 或两次以上作物。套种是指在同一块地上，第一种作物收获之前 种植第二种作物。复种或套种作物应各算一次播种面积。 7多年生作物的面积 指播种一次连续多年生长、多次收获的宿根性草本植物， 如苎麻、大黄、元参、苜蓿等。两种计算方法：按实际播种时间 计算全年总播种面积时，只计当年各季新植面积之和；按收获产 品时间计算全年总播种面积时，等于当年新植面积，加上留存在 当年成活面积之和。 8再生作物的面积 指作物收割后，从根茎上再度萌发生长的作物，如再生稻、再生烟、再生高粱。再生作物即使有产品收获也不另算播种面积。 9蔬菜作物的面积 专业性菜园或固定菜地上种植的蔬菜面积单独统计。单种 或套种的蔬菜，按实际播种面积计算；韭菜等多年生蔬菜，年计 算一次播种面积；间种或混种的蔬菜，按占地比例分摊或按用种 量折算。蔬菜和大田作物套种或轮种，播种面积分别计算。,39,全年总播种面积：,1全年实际播种的总播种面积：是按实际播种时间计算的全年总 播种面积，凡在本日历年度内实际播种 的农作物的播种面积都包括在内。 全年实际播种的总播种面积=当年春夏播种面积 当年夏秋播种面积 当年秋冬播种面积 2全年收获产品的总播种面积:是按收获产品时间计算的全年总播 种面积，凡在本日历年度内收获产品的 农作物的播种面积都包括在内。 全年收获产品的总播种面积=上年秋冬播种面积 当年春夏播种面积 当年夏秋播种面积 全年收获产品的总播种面积，在时间范围上与全年总产量一致，为计算单位面积产量创造了条件。统计规定，在上报播种面积和计算单位面积产量时，全年播种面积要按收获产品时间计算。,40,(二)农作物收获面积,农作物收获面积 指在播种面积中实际收获产品的面积，也用 市亩或公顷表示。 收获面积的计算 一般是收获一次， 计算一次收获面积； 但对再生作物，只计算一次收获面积； 对分期分批收获产品的同季作物 (如甘蔗)， 亦不能重复计算收获面积。 全年总收获面积 就是本日历年度内各个季节农作物收获面积 之和。 全年总收获面积=全年收获产品的总播种面积 -失收面积 失收面积包括：(1)受灾减产九成以上的面积； (2)因基本建设或其他人为原因毁掉的面积； (3)当年未收获产品的多年生作物的播种面积。,41,三、农作物产量统计,(一)农作物总产量 指实际收获的农作物产品总量。通常用市斤、公斤或吨表示。 总产量是衡量农作物生产成果的主要指标，也是编制和检查计划、安排人民生活的重要依据。 农作物总产量统计原则：第一，农作物总产量是指全社会的总产量。不论产量多少、计划内外、合同内外及经济类型，也不论是商品量还是自用量，都要统计产量。第二，农作物总产量只能是某种或某类作物的总产量。必须按产品的经济用途和农作物分类目录进行分类统计。第三，农作物总产量一般是晒干、扬净、入库的实际总产量。只能收获新鲜产品的作物(如蔬菜)，则按新鲜产品计算产量，未入库的产量(如尝新、卖嫩的产量)，要加以匡算。 农作物总产量指标： 1季节总产量 是每个收获季节所取得的某种或某类农作物总产量。 2全年总产量 是年内某种或某类农作物各个季节总产量之和。,42,(二)农作物单位面积产量,农作物单位面积产量 简称单产，指每一单位面积上收获的农作物 产品数量，通常用市斤亩或公斤公顷表示，前者又称亩产。 单产是衡量农作物生产效益最有代表性的 指标，能够综合反映耕作技术水平、田间管理 质量及耕地利用效果。 农作物单产指标： 1按播种面积计算的单产 是农作物总产量与相应的农作物 播种面积之比。 播种面积单产= 2按收获面积计算的单产 是农作物总产量与相应的农作物 收获面积之比。 收获面积单产,43,3.按粮食作物占用耕地面积计算的单产,粮食耕地每亩平均年产量 简称粮食耕地亩产。指全年粮食作物占 用的耕地面积上平均每亩所生产的粮食产量。 粮食耕地每亩平均年产量 式中 “粮食占用耕地面积” 有直接计算法和间接计算法。 直接计算法：根据当年粮食作物种植情况，由基层生产单位逐块核 实，逐级上报、层层汇总来确定粮食占用耕地面积。 间接计算法：利用统计报表资料，由综合统计部门根据经过调整的 耕地复种指数，反推出粮食占用耕地面积。 耕地复种指数= 粮食占用耕地面积= 粮食耕地亩产,44,五、果茶桑生产统计,果树、茶树、桑树在植物学上属于木本植物，但其生产集约化程 度很高,现行统计制度规定，果、茶、桑生产 属于种植业生产。 1、果园面积和水果产量 (1)果园面积 是指成片种植果树的土地面积。按调查时实有面积 计算，包括原有的、垦复的（土地荒废或改种其他作物后又恢复原作物的种植 ）和当年新植定株的面积； 不包括苗圃面积；零星果树不计算面积。 (2)水果产量 是指从果树上采摘的全部水果产量。不论自食还是 出售，一律统计在内。水果产量按鲜果重量计算， 已加工成干果的，如葡萄干、柿饼、桔饼、干枣等 必须折算成鲜果产量。,45,2、茶园面积和茶叶产量 (1)茶园面积 是指成片种植茶树的土地面积。按调查时实有面积 计算，包括原有的、垦复的和当年新植定株的面积。 不包括苗圃面积；零星茶树也不计算面积。 (2)茶叶产量 指从茶树上采摘的全部茶叶产量。包括从茶园和零 星茶树上以及荒芜未垦复的茶树上所采摘的茶叶。 茶叶产量按干毛茶重量计算。 3桑园面积和桑叶产量 (1)桑园面积 指成片种植桑树的土地面积。按调查时实有的面积 计算，包括原有的、垦复的和当年新植定株的面积，也包括以桑造林、水土保持桑林面积和以收桑为主 的桑林面积。零星桑树不计算面积。 (2)桑叶产量 指从桑树上采摘的全部桑叶产量。由于桑叶采收量 大、采收次数频繁，不便于直接统计产量，可根据 单位鲜茧产量耗用桑叶量和桑蚕茧总产量进行推算。,46,第二节 林业生产统计,一、林业的范围和分类 林 业 是从事林木栽培和林产品生产的生产部门。包括林木的 栽培、保护和林产品的采集，以及对成熟林木的采伐和 利用。统计制度中的林业，主要指林木的栽培和林产品 的采集；也包括村及村以下的竹木采伐。 林业的分类 森林资源总面积包括天然森林面积和人工经营森林 面积。具体分类如下： 1.按经济类型分类 国营造林、合作造林、集体造林和个人造林。 2.按主要经济用途分 用材林、经济林、防护林、薪炭林和其他林。 3.按造林方式分类 人工造林和飞机播种造林。 4.按树龄分类 幼林和成林。,47,二、林业再生产统计,林业再生产 是指林业生产循环的过程。一个林业再生产周期，要经过采种 育苗、植树造林、林木抚育、森林采伐等生产环节。 (一)采种育苗 1采 种 量 指为植树造林所采集或收购的种子数量。食用和工业原料用的林 木果实，不应计入采种量。 2育苗面积 指为了造林或林木更新培育苗木而占用的苗圃面积。包括当年新 育面积、移植面积和留床面积； (二)植树造林 1. 造林面积 指在荒山、荒地、沙丘等一切可以造林的土地上，采用人工播种、 人工植苗、飞机播种等方法新植的成片乔木林和灌木林，经验收 符合“造林技术规程”要求的株数，成活率在85及以上的面积。 四旁(村旁、宅旁、水旁、路旁)植树如一侧在四行以上，连续面 积在一亩以上，应统计在造林面积内。 造林成活率 ×100,48,坚果（果皮坚硬，内含1粒种子）。,49,荚果（legume）荚果是单心皮发育而成的果实，成熟后，果皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等；,50,2零星植树株数 是指四旁植树、不符合造林面积统计标准的林木，及耕地上 的零星植树株数。零星植树按报告期末实际成活株数计算。 3迹地更新面积 经采伐或遭受火灾后达不到疏林标准的林地，称为迹地。 迹地更新面积，是指在采伐迹地、火烧迹地或林中空地上进 行人工更新或人工促进天然更新而恢复的森林面积。 人工更新面积 指迹地上靠人工播种、植苗等方法造林，成活率在85及其 以上的面积。 人工促进天然更新面积 指在留有母树林的采伐迹地上，依靠天然下种，辅以人 工措施促进种子传播、发芽、生长从而更新的林地面积。 迹地更新率= ×100 4低产林改造面积 指对树种不符合经营要求，林分质量差，生长慢、产量低，无培育前途或遭受严重自然灾害的人工林和次生林进行改造 的面积。包括部分或全部清除原有乔木和灌木，引进目的树 种进行新造、补播、补植的面积。,51,(三)林木抚育,1幼林抚育面积 幼林抚育，是为了促进幼林生长，进行的中耕、 除草、灌溉、防寒等抚育工作。幼林抚育面积 有实际抚育面积和抚育作业面积之分。 实际抚育面积：指实际进行抚育的幼林地面积。报告期内不论 重复作业几次，都只按实际林地面积计算一次。 抚育作业面积：指实际抚育面积与抚育次数乘积之和，用亩次 表示。 2成林抚育面积 指为调整林木相互关系，提高林木质量，促进 林木生长，对成林进行间伐、修枝、松土等抚 育工作的面积。按被抚育林木的实际面积计算， 同一林地不论抚育几次，均只计算一次面积。 (四)森林采伐 1森林采伐面积 是指实际采伐的森林面积。 2竹木采伐量 指实际采伐的竹木数量。统计制度规定，只有 村及村以下的竹木采伐量才作林业成果统计。,52,三、林业产量统计,(一)林业总产量 1.人造林木生长量 指人工营造林木随着树高和树围的增长而增加 的材积量。可以通过专门调查直接测算，我国 目前在计算农村社会总产值时才间接估算。 2林产品产量 指从人工栽培的林木上，不经砍伐竹木而取得 的各种产品数量。包括各种林木的籽实、叶片、 枝条、皮层、树液等，按实际采收量计算。 3竹木采伐量 指村及村以下各种经营方式采伐的竹木产量。 不论是自用量还是商品量，均包括在内。 (二)林业产品率 1单位林地面积产量 指每单位林地面积生产的某种林产品产量。 单位林地面积产量=某种林产品总产量/林地面积 2单 株 产 量 指某种经济林平均每株生产的某种林产品产量。 单株产量某种林产品总产量/林木株树,53,第三节 畜牧业生产统计,一、畜牧业的范围和分类 畜 牧 业 是从事陆生动物饲养以取得畜产品和提供役 用牲畜的生产部门。（水生动物以外的一切 动物，包括地上跑、空中飞和土里藏的动物） 畜牧业分类 养畜业(主讲)大家畜 牛、马、驴、骡、骆驼 小家畜 猪、羊(绵、山) 养禽业 鸡、鸭、鹅 其他动物饲养业 兔、蚕、蜂、皮毛兽、宠物 进一步分类如下：,54,1按牲畜性别、年龄分类 按性别分类 牲畜可以分为公畜、母畜和去势畜。 按年龄分类 牲畜可以分为仔畜、幼畜和成年畜。 将性别年龄结合起来 可将畜群分为种公畜、能繁殖母畜(基 本母畜)、后备幼畜、当年生仔畜及育肥畜等。 2按牲畜的主要经济用途分类 役 畜 是以使役为主要用途的牲畜。主要包括役用的牛、 马、驴、骡、骆驼等大牲畜。 产 品 畜 是以生产畜产品为主要用途的牲畜。包括猪、羊 及生产畜产品为主的牛等。 产品畜还可以按生产方向进一步分类，如： 猪群可分为繁殖猪群、育肥猪群； 羊群可分为产毛羊群、产肉羊群和毛肉兼产羊群； 牛群可分为乳用牛群、肉用牛群和乳肉兼用牛群。,55,二、牲畜头数统计,牲 畜 头 数 反映畜牧业生产规模和生产成果的基本指标。 牲畜头数统计范围 包括农村与城市的全部牲畜头数。不论性别、 大小、品种、用途，一律包括在内。不包括(1)科研 用牲畜(2)军马(3)商业库存或运输中的活牲畜。 牲畜头数常用指标： 1存栏头数 指调查时点上实际存在的牲畜头数。常用年末或年 中头数，也可统计月末、季末或某一时点上的头数。 2. 平均头数 是指报告期平均每天牲畜的存栏头数。 牲畜平均头数 3饲养头数 是指报告期内曾经饲养过的牲畜头数。 牲畜饲养头数=期初存栏头数期内增加头数 或期末存栏头数期内减少头数,56,4出栏头数 是指报告期内出售、屠宰的全部成年牲畜头数。从 头数角度说明畜牧业生产成果，也反映牲畜出栏规模。 出栏头数一般只就肉用牲畜计算，我国主要是计算 肉猪出栏头数。 5标准头数 是以某种成年性畜为标准，将各种牲畜的自然头数 按一定折合系数折算为标准牲畜以后的头数。它是 计算饲料需要量、研究草原载畜量的依据。 牲畜标准头数=(各种牲畜自然头数×折合系数) 我国牧区多以成年绵羊作为标准牲畜，选择饲 料消耗量作为标志变量来计算折合系数。如牛为5， 马为6,骆驼为8等。,57,三、畜群再生产统计,畜群再生产过程有两种形式： 第一，由于繁殖、购入、出售、屠宰、死亡等原因， 导致牲畜总头数发生变动； 第二，由于牲畜由低年龄组转向高年龄组、由一种用途转为另一种 用途，导致牲畜头数结构发生变动。 常用畜群周转表表示,58,畜群再生产指标,(一)牲畜繁殖情况 1能繁殖母畜的比重 指已到生育年龄，并且具有生育能力的母 畜头数与畜群总头数之比。 能繁殖母畜的比重 ×100 2种公畜的保证程度 以每头种公畜所负担的能繁殖母畜头数表示。 种公畜的保证程度 ×100% 3繁殖成活率 是当年出生成活的仔畜头数与能繁殖母畜头数之比。 繁殖成活率= ×100 繁殖成活率=母畜繁殖率×仔畜成活率 =母畜配种率×受胎率×正产率 ×产仔率×仔畜成活率,59,(二)牲畜增长情况,1.牲畜出栏率 是年内牲畜出栏头数与年初牲畜存栏头数之比。 牲畜出栏率 ×100 2.牲畜殁失率 是年内死亡和丢失牲畜头数与年平均牲畜头数之比。 牲畜殁失率= ×100 3.牲畜总增率 一定时期繁殖头数减死亡头数表示牲畜总增头数。 牲畜总增率 ×100 4.牲畜净增率 一定时期期未存栏头数与期初存栏头数之差，就是 牲畜净增头数。 牲畜净增率= ×100,60,四、畜牧业产量统计,(一)畜禽总产量 1畜禽体重产量 是指畜禽繁殖的仔畜和增长、增重的体重。 (1)饲养牲畜活体重 指某种牲畜通过仔畜繁殖、幼畜成长和成年畜 育肥而增长的活体重之和。全年饲养牲畜活体 重，可以首先根据畜群周转表中有关头数资料 和平均每头牲畜活体重推算出各组牲畜活体 重，然后根据下列方法计算。 收入法 饲养牲畜活体重=繁殖仔畜体重-殁失牲畜体重 +(转入牲畜体重-转出牲畜体重) 支出法 饲养牲畜活体重=年末牲畜体重-年初牲畜体重 +出售牲畜体重+屠宰牲畜体重 -购入牲畜体重,61,(2)出栏牲畜活体重 指已经出栏的某种肉用牲畜活体重之和。主 要计算肉用牛、猪、羊的出栏活体重。直 接计算出栏头数乘以平均每头出栏牲畜活 体重来推算。 出栏牲畜活体重与饲养牲畜活体重的计算范围不同，指标涵义也不同。前者可能包括上年饲养增长的体重，而后者则完全是当年饲养增长的体重。 (3)出栏牲畜胴体重 指已经出栏并经屠宰，去掉头蹄、毛皮和内 脏以后的某种肉用牲畜的肉产量。主要计算 肉用牛、猪、羊的出栏胴体重。直接计算 出栏头数乘平均每头出栏牲畜胴体重推算。 (4)家禽体重总产量 指某种家禽繁殖、增长、增重的体重之和。 全年家禽体重总产量可按下式计算： 家禽体重总产量=(年末家禽只数-年初家禽只数 +年内出售屠宰家禽只数)×平均每只家禽体重,62,2畜禽再生产原始产品产量,指从活的畜禽身上所取的各种产品产量。 (1)奶类产品产量 分别统计牛、马、羊等乳畜的奶产量。凡从乳 畜身上挤出的奶产品，不论用途如何，均应计 算，仔畜吮吸（shn ）的乳汁不予计算。奶产量可据产 奶记录直接计算；根据牲畜头数和挤奶率推算。 (2)毛类产品产量 包括绵羊毛、山羊毛、山羊绒、驼绒以及马尾、 马鬃等。不但要按品种分别统计，而且要按品 级分别统计。毛产量可按产毛原始记录直接计 算，或按牲畜头数和剪毛率推算。 (3)蛋类产品产量 分别按鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等禽蛋统计。 专业饲养单位根据产蛋原始记录直接计算；农 民家庭零星养禽的蛋产量，根据农村住户调查 的有关资料推算，也可根据商业部门的收购量、 农贸市场的销售量及农民家庭的自用量匡算。,63,(二)畜禽产品率,畜禽产品率 简称畜产率 ，指平均每头(只)畜禽生产某种畜禽产品的数量。 是反映畜牧业经济效益水平的基本指标。 畜禽产品率 1按生产产品畜禽头(只)数计算的畜产率 是某种畜禽产品总量与生产产品的 该种畜禽头(只)数之比。如产奶乳牛挤奶率、剪毛绵羊剪毛率等。 生产产品畜禽的畜产率= 2按全部饲养畜禽头(只)数计算的畜产率 是某种畜禽产品总量与全部饲养的 该种畜禽头(只)数之比。如饲养乳牛挤奶率、饲养绵羊剪毛率等。 全部饲养畜禽的畜产率= 两者之间的关系： 全部饲养畜禽的畜产率=生产产品畜禽的畜产率 ×,64,(三)其他动物饲养业产量,1.养蚕业产量 养蚕业包括桑蚕、柞蚕、蓖麻蚕、木薯蚕等的饲养。 养蚕业的规模以全年饲养蚕种张数表示，产品产量 指标有全年蚕茧总产量和平均每张蚕种收茧量。各 种蚕茧产量，桑蚕茧、柞蚕茧按鲜茧重量计算；蓖 麻蚕茧、木薯蚕茧按茧壳重量计算。 2.养蜂业产量 养蜂业的主要产品是蜂蜜和蜂蜡。养蜂业的生产 规模以养蜂箱数表示，产品产量指标有全年蜂蜜 (蜂腊)总产量和平均每箱蜂的产蜜(蜡)量。 3.养貂业产量 貂是一种珍贵毛皮兽，其产品产量指标有全年貂 毛产量和貂皮产量。,65,桑蚕,66,柞蚕,67,蓖麻蚕,68,木薯蚕,69,蜂蜡,70,貂,71,第四节 渔业生产统计,一、渔业的范围和分类 渔 业 是养殖和捕捞水生经济动植物的生产部门。渔业包括水生 动物及海藻的养殖和捕捞，不包括淡水中的水生植物(包括莲藕、菱角、菖蒲Chng pú )的种养。 渔业分类 1按渔业生产的性质分类 养殖业：是利用水域养殖水生动物和海藻以取得其产品的 生产行业，包括海水养殖和淡水养殖。 捕捞业：是直接在水域捕捞天然水生动物和海藻的生产行业，包括海水捕捞和淡水捕捞。 2按产品的生产水域分类 海水产品：包括海水渔类、虾蟹类、贝类和藻类。 淡水产品：包括淡水鱼类、虾蟹类和贝类。,72,菱角,73,菖蒲,74,二、渔业生产规模统计,(一)养殖面积 指人工投放苗种，并进行人工饲养管理的水域面积。 它是反映水生动物和海藻养殖规模的指标，也是反 映水产资源利用程度的指标。 1海水养殖面积 指利用海滩、浅海、港湾放养水产苗种以养殖鱼、 虾、贝、藻等水产产品的人工养殖海水面积。 2淡水养殖面积 指利用池塘、湖泊、水库、沟渠放养水产苗种并 进行人工饲养管理的淡水面积。不包括网箱养鱼、 稻田养鱼和陆地水生植物栽培的面积。 (二)捕捞规模 反映捕捞规模的指标有参加捕捞作业的渔船、渔具 和劳动力的数量。 1机动渔船 指用机器作动力进行捕捞作业的船舶。按总吨位计 算，总吨位是按全部容积计算的吨位。 2非机动渔船 指专门从事渔业生产但不用机器作动力的渔船。 非机动渔船吨位按载重量计算。,75,三、渔业产量统计,(一)渔业总产量 指实际捕捞的人工养殖和天然生长的某种水产品总量。凡报告 期内捕捞的水产品产量，不论经济类型，不论自食出售，也不 论养殖方式(如网箱养鱼、稻田养鱼) ，均统计在内。 统计渔业产量应注意的问题：第一，渔业产量一律按实际捕捞的产量计算。 虽已养成而未捕捞者不统计产量。 第二，渔业产量一般按日历年度统计。渔船出海捕 捞至12月底末归，可将产量统计在下年度产量内。 第三，渔业产量要求按所属地统计。外地捕鱼，外 地销售，其产量应统计在本地产量内。 (二)渔业产品率 1单位养殖面积产量 指养殖业产量与养殖面积之比。 单位养殖面积产量= 2单位捕捞规模产量 指捕捞业产量与捕捞规模之比。 单位渔船吨位产量=,76,