【工作总结】酒店厨师工作总结.docx

第 1 页 酒店厨师工作总结 特征码 aZWjtxkJZKtwnMcrTGri 在 XX 酒店工作已经快一年的时间了，从笨手笨脚到现在的独立 做事，这些进步都与师傅的关心和同事们的潜移默化的影响是 分不开的。下面将一年来的工作与体会总结如下： 1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提 高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气， 专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自 己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自 己的王牌。 2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首 先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问， 然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。 形成学习-实践-再学习-再实践的套路。养成勤劳的习惯， 用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比 上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗 争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。 3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大 第 2 页 家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独 完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不 会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也 过得特别快，感觉更加充实。 4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以 取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更 要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干， 树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及 时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持， 就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。 5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆 一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真 的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一 个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不 说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨- 张立勇先生的感人事迹。 6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什 么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯 很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这 里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳 之地。 20xx 年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己， 第 3 页 让我们为充满希望和活力 20XX 年而奋斗把!