2019大樱桃栽培技术.doc

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预防鸟害第六章病虫害防治第一节 主要病害及其防治第二节主要害虫及其防治 第一章品种与砧木第一节主要优良品种一、早熟品种 1、红灯果实肾脏形，平均单果重9、2克，大者12克；果皮紫红色，富光泽，艳丽；果肉中硬，酸甜适口；可溶性固形物多在14、5%15%，可食率为92、9%。树势强健，长势旺，萌芽率高，成枝力强，外围新梢中短截后，平均发长枝5、4个；中下部侧芽萌发后多形成叶丛枝。幼龄期当年叶丛枝一般不形成花芽，随着树龄增长转化成花束状短果枝。进入结果期偏晚，在良好管理条件下，一般4年始果。初果期年限长，中，长果枝较多。到盛果期，短果枝和花束状果枝大大增加。适宜授粉树有巨红、滨库、红蜜、大紫，结实率都在60%以上。果实5月底至6月上旬成熟。植株幼龄期直立，成龄期半开张，一二年生枝直立粗壮。叶片特大，椭圆形，较宽，长17厘米，在新梢上呈下垂状，为其主要特征；叶缘复锯齿，大而钝，叶片质厚，深绿色，有光泽；基部有23个紫红色长肾形大蜜腺。花芽大而饱满。   该品种果个大，色艳丽，早熟，多汁、半硬肉，味较淡，较耐贮运，是一红色优良早熟品种。采收前遇雨有轻微裂果，发展时要注意水浇条件。  2、莫利     莫利属早熟品种，在烟台5月下旬至6月初成熟，九十年代比红灯提前57天成熟，近些年由于气候原因，成熟期比红灯略早。果实肾脏形，平均单果重8克左右，最大12克，可溶性固形物含量17%左右，果皮鲜红色，完熟时紫红色，有光泽，比红灯艳丽。果肉红色，果皮较厚而韧，肉质较脆，风味酸甜可口，品质上。   树体强健，树冠较开张，结果早，丰产性一般，早实性优于红灯，定植后一般34年结果，56年进入丰产期，比红灯提早12年。自花结实率低，建园时应配置授粉树如红灯、先锋、拉宾斯等。目前，该品种烟台露地栽培较多，果价中等偏上，丰产性较差。   3、早大果果实大，平均单果重810克，大者可达20克。果实心脏形，果皮红色至紫红色，果柄中长，果肉较硬，可溶性固形物含量1418%，早采时口味偏酸，风味稍淡，裂果较红灯轻。在烟台地区5月下旬成熟，比红灯早熟35天。      树姿自然开张，结果早、丰产。自花不实。需配置授粉树。   4、早生凡  果实肾形，性状同先锋，果顶较平，果顶脐孔较小。果实中大，单果重8、29、3克，树体挂果多时，果个偏小。果皮鲜红色至深红色，光亮、鲜艳，果肉硬，果肉、果汁粉红色，可溶性固形物含量17、1%。缝合线深红色、色淡，不很明显。缝合线一面果肉较凸，缝合线对面凹陷。果柄短，比红灯略长，果柄2、7厘米。果核圆形，中大，抗裂果，无畸形果。在烟台，5月23号左右，果实鲜红色，就可采收上市，5月28号果实紫红色。成熟期比红灯早5天左右，比意大利早红早熟3天，成熟期集中，12次即可采完。能自花结实。  树姿半开张，属短枝紧凑型。树势比红灯弱，比先锋强，但枝条极易成花，当年生枝条基部易形成腋花芽，一年生枝条甩放后易形成一串花束状果枝。节间短，叶间距2、4厘米，叶片大而厚，叶柄特别粗短，平均2、2厘米,具有良好的早果性和丰产性。花期耐霜冻。由于早生凡极丰产，所以必须加强肥水管理，维持中庸偏旺树势，否则，挂果过多，树势变弱，果个偏小。通过修剪每667平方米产量控制在10001250千克以上，以保持单果重8、59克。5、黑兰特   果实宽心脏形，果顶较平，齐点较大，缝合线一面较凸，缝合线对面较光滑或稍有凹沟，果肩较高。果个较大，平均单果重9、4克，大者11克，果个均匀，果核性状同红灯。果皮鲜红至紫红色，果肉红色，味甜，果柄中长，柄长3、4厘米，可食率95、4%,可溶性固形物含量18%。果实生长后期，果面出现凹凸不平。抗裂果，但遇大雨时，梗洼处个别有裂口现象，果顶基本不裂口。在烟台，5月下旬成熟，比红灯早熟35天，大棚栽培比红灯早熟12天左右。    树势强健，树姿半开张，1年生枝红褐色，2年生枝灰褐色，多年生枝灰白色，枝条节间长，叶片中大，叶长11厘米，叶宽6、4厘米，叶端锐尖，叶背有长、密的茸毛，叶柄长3、1厘米。结果早、丰产。丰产树应注意控制产量，并加强肥水管理，否则，负载量过大，树势偏弱，果个变小。    6、芝罘红    果实宽心脏形，平均单果重6克，大者9、5克；果梗长而粗，一般长5、6厘米，不易与果实分离；果皮鲜红色，有光泽；果肉较硬，浅粉红色，汁较多，浅红色，酸甜适口；含可溶性固形物16、2%，可食率91、4%。品质上。果皮不易剥离，离核、核小。树势强健，萌芽率高。幼树进入盛果期后，以花束状果枝和短果枝结果为主，各类果枝结果能力均强，结果枝占全树生长点的78%，丰产性强。果实6月上旬成熟，比大紫晚35天，成熟期较整齐，一般采收23次即可。枝条粗壮；叶片大，叶缘锯齿稀而大，齿尖钝。    该品种果实早熟，外观甚美，品质好，耐贮运，丰产，适应性和抗病力强，是一个品质优良的红色早熟品种。     二、中熟品种   1、美早  果实圆至短心脏形，果顶稍平；果实大型，平均单果重11、5克。最大18克，高产树平均果重9、1克，果个大小较整齐。果皮紫红色或暗红色，有光泽，鲜红色；果肉淡黄色，肉质硬脆，肥厚多汁，风味上，可溶性固形物含量17、6%，高者达21%。核圆形，中大，果实可食率92、3%。果梗特别粗短。果实成熟发紫时，果肉硬脆不变软，耐贮运是其突出特点。果面蜡质厚，无畸形果，雨后基本不裂果，但个别年份，个别果实顶部脐孔处有轻微的裂口，成熟期集中，一次即可采收完毕。在烟台，6月上中旬成熟，比先锋早熟79天。   树体强旺，萌芽力、成枝力均强，易成花，早产、早丰，自花结实率高，56年丰产。花期耐霜冻。   2、先锋果实中等偏大，平均单果重8、5克，大者12、5克。5年生树株产13千克时，平均单果重在9克以上。果实圆球至短心脏形，果柄短，平均2、8厘米左右，果皮紫红色，艳丽，厚而韧。果肉玫瑰红色，肉质脆硬，肥厚、多汁，味极甜，可溶性固形物含量22%，高的达24%，品质佳，耐贮运，冷风库贮藏1520天，果皮不褪色。在烟台地区6月上中旬成熟，熟期一致，很少裂果。   树势强健，枝条粗壮，结果早，丰产性较好。花粉量大，可作授粉树或主栽品种。异花授粉，适宜授粉品种为雷尼、滨库等。    3、雷尼    果个大，平均单果重89克，果实呈宽心脏形，果面底色黄，着鲜红色晕，甚美丽。果肉无色、质硬，含可溶性固形物15%，品质佳，较抗裂果，耐贮运，是中晚熟品种。树势强健，节间短，枝条粗壮。抗寒性强，进入结果期早，自花不实，但花粉多，是优良的授粉品种。   4、胜利果实扁圆形，果个大，单果重1013克，果柄中短，果皮紫红色，果肉果汁暗红色，果肉较硬，果皮较厚，味酸甜，可溶性固形物含量18%20%，耐贮运。树体强旺，枝条粗壮，叶片大，有明显的短枝性状。一般4年结果，较丰产。在烟台，6月上中旬成熟。自花不实，适宜授粉品种早大果、先锋、雷尼等。   5、佐藤锦果实短心脏形，平均单果重67克；果皮黄色底上着鲜红色，光泽美丽；果肉白色，带鲜黄色，肉厚，酸味少，甜酸适口；含可溶性固形物18%；核小。树势强健，树姿直立。丰产。果实6月上旬成熟，较那翁早5天。耐贮性较好。    该品种适应性强，在山丘地砾质壤土上生长结果良好；丰产，是一个黄色、硬肉，现有鲜食品种中品质最佳的优良中熟品种。  三、晚熟品种1、拉宾斯     果实近圆形或卵圆形，果个大至极大，加拿大报导平均单果重11、5克；果梗中长中粗，不易萎蔫；果皮厚而韧，紫红色，光泽美观；果肉肥厚，硬脆，汁多；含可溶性固形物16%，风味、质地佳良。树势健壮，树姿较直立；可自花结实，也宜作授粉树。裂果很轻。耐寒。6月中下旬成熟。最适宜充分成熟时采收，适合鲜销。该品种早果性、丰产性突出，可作为优良的晚熟品种加以发展。    2、萨米脱果实长心脏形，果顶脐点较小，缝合线一面较平。果实极大，平均单果重1112克，最大18克，幼树结果，单果重在13克以上，果皮红色至粉红色，肥厚多汁，肉质较硬，风味上，可溶性固形物含量18、5%，离核，果实可食率93、7%，果柄中长，柄长3、6厘米，在烟台地区6月中下旬成熟，熟期一致，较抗裂果，花期耐霜冻，果实价格高。   树势强旺，树姿半开张，成花易，结果早，早丰产，以花束状果枝和短果枝结果为主，腋花芽多。异花结实，栽植时需配置授粉树，如先锋、拉宾斯、美早等。   3、滨库果实大型，平均单果重9克左右。果实宽心脏形，梗洼宽深，果顶较平，近梗洼处缝合线一侧有短深沟。果柄短，果皮浓红色至紫红色，有光泽，果皮厚且韧。果肉粉红色，质地硬脆，甜酸可口，品质上，离核，耐贮运。在烟台地区6月中下旬、鲁中南地区6月上中旬成熟。采前遇雨有裂果现象。适宜授粉品种有红灯、先锋、斯坦勒等。  树势强健，树姿较开张，枝条粗壮，叶片大，适应性强，丰产。在有防雨设施的条件下可以栽培。   4、艳阳 果实呈圆形，果柄长度适中，果皮红紫色，成熟时有较好的光泽。果肉甜美多汁，质地较软，不适于远距离运输。幼树阶段可连续高产，且果实大，属中熟品种，有较强的抗寒性，但该品种易感病毒病。|水果论坛爱果者的网络家园！5、斯坦勒   果实心脏形，平均单果重7、1克，大者9、2克以上；果梗细长；果皮厚而韧，紫红色，光泽艳丽；果肉淡红色，致密而硬，汁多，酸甜爽口，风味佳；含可溶性固形物16、8%,可食率91%。树势强，能自花结实；花粉多，也是良好的授粉品种。较抗裂果，耐寒性较弱。经试栽，6月中下旬成熟，早果性、丰产性突出，可以作为晚熟品种适度发展。   6、佳红     果实个大，平均单果重9、67克，最大果重11、7克。果形宽心脏形，整齐，果顶圆平。果皮浅黄，质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，品质上乘。可食率为94、58%。可溶性固形物含量19、75%，总糖13、75%，总酸0、67%。核小，卵圆形，粘核。在大连地区4月18日初花，4月21日至25日盛花，6月21日果实成熟。   树势强健，生长旺盛，枝条粗壮，萌芽力强，座果率高，对栽培条件要求略高。幼树期间生长直立，盛果期后树冠逐渐开张。多年生枝干紫褐色，一二年生枝棕褐色，枝条横生并下垂生长，一般定植后3年结果。叶片大，宽椭圆形，基部呈圆形，先端渐尖。叶片较厚，叶片平展，深绿色，有光泽，在枝条上呈下垂状生长。花芽较大而饱满，数量多密度大，早期产量高。适宜授粉品种为巨红和红灯，授粉树的比例应在20%以上。6年生树每667平方米产量为509、4千克。   7、斯帕克里  果实大，平均单果重10、4克，最大16克。果实圆形至阔心脏形，果皮鲜红至紫红色，具光泽，颇美观。果肉红色至紫红色，肉质硬、脆，味甜，品质上，可溶性固形物含量17、8%。缝合线凹陷，果柄短，高抗裂果。在烟台，6月中下旬成熟，熟期一致，一次即可采收完毕。耐贮运。  树体健壮，长势中庸，枝条萌芽率高，成枝力中等。幼树极易成花，一年生枝条甩放后，极易形成一串叶丛状果枝，树体结果早，丰产来得快，而且能连年丰产。早结果、极丰产是其突出优点之一。适合密植栽培，可采用2米×4米或2、5米×4米株行距，为维持理想果个，需控制产量，并加大肥水管理。   8、红手球果实为短心脏形至扁圆形，果个大，平均单果重10克，果皮底色为黄色，着鲜红色至浓红色。果肉较硬，最初为乳白色，随着成熟度的提高，在核周围有红色素，果肉呈乳黄色。味甜不酸，可溶性固形物含量19%，高者达24%。在烟台，6月下旬成熟，熟期较一致。    树体强健，树姿较开张，具有良好的早果性及丰产性。其适宜的授粉品种为南阳、佐藤锦、那翁、红秀峰。  9、友谊   果实心脏形，缝合线较深，果个较大，单果重812克，果柄粗长，果皮红色至紫红色，果汁鲜红色，果肉较硬，味酸甜，可溶性固形物含量1619%。 树体较弱，叶色浅绿，幼叶黄绿，早果、丰产。在烟台，6月下旬成熟，个别年份有裂果现象。适宜授粉品种有胜利、雷尼、先锋等。  10、萨姆果实大，紫红色至黑色，果肉硬，酸甜可口，品质优良，裂果少，树势旺盛，丰产，抗寒。为优良的晚熟品种。第二节砧木类型    大樱桃的砧木种类较多，目前，我国应用较多的砧木主要有以下几种。中国樱桃为灌木或小乔木，树势强健，树冠开张，分蘖力极强，自花结实，适应性广，较耐干旱、瘠薄，但不抗涝，耐寒力弱。须根发达，生根浅，水平根伸展范围很广。种子出苗率高，扦插较易生根，嫁接成活率高，进入结果期早。但实生苗病毒病较重，根系浅，遇大风易倒状。中国樱桃原产我国，品种、类型甚多，但适合作大樱桃砧木的远未充分发掘。现就目前生产上应用的几种介绍如下：   1、（1）大叶草樱桃。根据烟台市芝罘区农林局的调查，当地的草樱桃有大叶和小叶两种类型。大叶型草樱桃叶片大而厚，叶色浓绿，分枝少，枝粗壮，节间长，根系分布深，毛根较少，粗根多，嫁接大樱桃后，固地性好，长势强，不易倒伏，抗逆性较强，寿命长，是大樱桃的优良砧木。而小叶型草樱桃叶片小而薄，分枝多，枝细软，节间短，根系浅，毛根多，粗根少，嫁接大樱桃后，固地性差，长势弱，易倒状，抗逆性差，寿命短，不宜采用。  （2）大青叶。由大叶草樱中选出。根系发达，砧木的侧生主根生长力很强，固地性好，抗风力强，嫁接亲和力强，嫁接愈合好，嫁接苗生长好。一般用压条、扦插繁殖。   （3）北京对樱桃。产于北京市海淀区。北京地区近年应用较多，适应性较强，寿命长；缺点是根系浅，抗寒力差。   2、考特考特根系发达，与大樱桃嫁接亲和力高，嫁接苗生长旺盛。干性强，较耐涝，分枝角度大，结果早，较易管理。   考特的分蘖和生根能力很强，易于通过扦插、水平压干或组织培养繁殖苗木。    考特对根癌病表现为弱抗性；对粘壤土，栽培过桃子、李子等核果类的园地或在靠近桃园、李子园四周的园地，不宜栽培。   3、山樱桃 主要用种子繁殖，也可扦插繁殖。适应性强。抗旱抗寒。主侧根皆较发达，嫁接大樱桃亲和力强，山东烟台牟平从大连引入山樱桃嫁接的大樱桃苗木试栽，固地性好，生长健旺，结果良好。缺点也易感染根癌病。  4、吉色拉5号   根系发达，适于黏重土壤和多种土壤类型，与50多个品种嫁接都得到理想结果。非常早果，23年生开始结果，通常47年生515千克/株，耐PDV和PNRSV病毒，中等耐水渍，抗寒性优于马扎德和考特，但不如其他的Gisela品系，是德国种植最多、最有名的Gisela砧木。但在很贫瘠的土壤和自然降水少及不良栽培条件下，枝条生长量少，果变少，可能出现早衰。    5、毛把酸    又名磨把酸、磨把儿。是欧洲酸樱桃的一个品种。1871年由美国引入烟台，在山东、河北、辽宁省有少量分布。除本身作栽培外，在烟台的龙口和芝罘也作大樱桃的砧木。|水果论坛爱果者的网络家园    小乔木或丛状灌木，树体较矮小，树冠开张，根部萌蘖力极强；根系发达，固地性强；实生树，主根粗，细长根多，须根少而短，分布深，固地性强，与大樱桃的亲和力强。嫁接树长势健旺，树冠高大，丰产、长寿，不易倒状，耐寒。但在粘性土壤上生长不良，较易罹根癌病。第二章建园第一节品种选择和配置     当前，我国生产中栽培的大樱桃品种，只有拉宾斯、斯坦勒等少数品种有自花结实能力，其他绝大多数均为自花不实或结实力很低的品种，需要配置授粉品种。即使是自花结实品种配置授粉树也能提高结实率，现将几个主栽品种的适宜授粉品种列入表1，供参考。表1大樱桃适宜的授粉树主栽品种  适宜授粉树那翁大紫、水晶、巨红、滨库、雷尼、大紫水晶、那翁、滨库、芝罘红、红丰、巨红、黄玉、红灯滨库大紫、养老、水晶、巨红、红灯、斯坦勒、雷尼、先锋雷尼那翁、滨库、巨红、红蜜佳红巨红、先锋、雷尼美早先锋、红灯、红艳、拉宾斯、沙蜜脱红灯红蜜、宾库、大紫、佳红、巨红、红艳红艳红灯、红蜜、巨红沙蜜脱大紫、友谊、宇宙、奇好、佐藤锦、南阳早红宝石抉择、乌梅极早、那翁、早大果、红灯抉择早大果、早红宝石、红灯、那翁、先锋早大果早红宝石、抉择、胜利、先锋胜利早大果、雷尼、先锋、那翁、红灯友谊胜利、早大果、雷尼、先锋、红灯宇宙友谊、奇好、沙蜜脱、胜利、那翁、先锋奇好宇宙、友谊、沙蜜脱、先锋芝罘红水晶、大紫、那翁、滨库、红灯、红丰先锋滨库、雷尼尔、早大果、胜利、友谊、宇宙授粉树的配置数量，生产实践表明，在一片大樱桃园中，授粉品种最低不能少于30%，如3个主栽品种混栽，各为1/3为宜。面积较小时，授粉树要占40%50%，才能满足授粉的需要。平地果园，主栽品种和授粉品种分别按行栽植；丘陵梯田果园，采用阶段式栽植，即在行内隔一定株栽一株授粉品种。第二节栽植    一、栽植时间我国大樱桃产区，一般都在春季土壤解冻后至苗木发芽前栽植。山东烟台地区果农习惯在3月中下旬，临近发芽前定植。实践证明，此时栽植，成活率高。在冬季低温、干旱、多风的北方或沿海，秋栽易出现失水抽干现象，降低成活率，故春栽好于秋栽。  栽植方式，栽植前土壤改良和栽植方法的具体要求与其它果树基本相同，只是大樱桃怕涝，萌发新根又要求土壤有较高的含氧量。因此，定植当年春季切忌用塑料薄膜覆盖树盘或定植沟，以免沤根死苗。|    二、栽前土壤改良    大樱桃栽植前，应施足基肥，每667平方米施土杂肥5000。撒施后，用深耕犁全面深耕，深度达到5060厘米以上。如果园地较小或不便利用机械作业的坡地，也可采取挖定植穴和定植沟的方法。定植穴的大小为直径100厘米，深度60厘米。定植沟的宽度为150厘米，深度6070厘米。   开穴栽树的做法应该提倡，但要解决死穴与暗涝问题。若松土层较浅，一般深2030厘米的地块，在挖穴时，必须在穴与穴之间挖相连接的纵横向沟，以解决死穴问题，防止局部涝害。一般沟的深度应比穴的底部深1015厘米，然后回填。回填时，沟的底部可放一些作物秸秆，也可结合施一些有机肥，下部应用地表熟土或用结构松散的砂土回填，以提高透水性。   对梯田大樱桃园，应挖好堰下沟和贮水坑，以切断渗透水，防止内涝。堰下沟的深度以地堰的高度为定，地堰低可挖浅一些，地堰高应挖深一些，一般应挖宽60厘米，深5060厘米为宜。  三、苗木的选择与处理    定植以前要核对品种，并将苗木按大小严格分级，同种规格的苗木栽植在一起，以保证园相的整齐划一，将不符合生产要求的苗木剔除。合格的苗木标准应该是根系完整，须根发达，有6条以上粗度在5毫米左右，长度约20厘米的大根，不劈不裂不失水，无病虫害；枝条粗壮，节间较短而均匀，芽眼饱满，皮色光亮，具本品种的典型色泽，无破皮掉芽现象；苗木高度在1、2米以上。   定植以前，将经过越冬假植的苗木或者从外地购进的苗木根系放在水中浸泡12小时以上可显著提高定植的成活率；如果有条件可将苗木根系放在由腐熟的鸡粪配成的肥浆中浸泡则效果更好。 浸泡以后，将大根进行修剪，剪去劈裂、损伤部分，病虫危害或腐烂的根要剪至新鲜白茬，无损伤的根仅剪去先端毛茬即可。经过修剪的根系伤口平滑，组织新鲜而有活力，愈合快，发根力强，有利于促进苗木成活和缩短缓苗期。   四、栽植密度   我国以往的一些大樱桃园，栽植密度一般都比较小，株行距多为4米×5米和5米×6米，个别还有6米×7米，每公顷栽240495株。为了合理利用土地，充分利用光能，提高早期产量和增强植株群体抗风能力，新建大樱桃园的栽植密度加大。大面积生产园采用34米×45米，每公顷495825株；小面积丰产园可采用2、53米×3、54米，每公顷8251140株。若利用矮化砧木或紧凑型品种，如短枝斯坦勒等，密度还可适当加大。  五、栽植方法|   全面深翻的园地，不须再挖大的定植穴，可根据苗木根系的大小挖坑栽植。挖定植穴和定植沟的园地，要在栽植前，先将部分底土、表土、土杂肥混合均匀，回填至坑内，灌水踏实。苗木栽植时，使根系自然舒展，填土过程中，要将苗木略略上提，使根系舒展，然后踏实。苗木栽植的深度一般不要超过嫁接部位。苗木栽植后随即浇水，水渗入后，用土封穴，并在苗木周围培成高15厘米左右的土堆，以利保蓄土壤水分，防止苗木被风吹歪。苗木发芽后，要视天气情况，及时灌水和排水，以利成活，促其生长。第三章土肥水管理第一节土壤管理大樱桃园的土壤管理，主要包括深翻扩穴，中耕松土、果园间作，以及地面覆盖等内容。土壤管理的具体技术和方法，要根据大樱桃园的地形、土壤、栽植密度和树龄等，因地、因树制宜地进行。     一、深翻扩穴  深翻扩穴的目的，一是加深土层，使大樱桃根系向更深层土壤伸展，从而能更好地固定树体，长势茂盛，优质丰产。二是增加土壤透水性，促进大樱桃生长发育。大樱桃园的土壤深刨，要从幼树期开始，坚持年年进行。深翻扩穴，一般在9月下旬至10月中旬结合秋施基肥进行。选择此时深翻的原因，一是由于气温较高，土壤深翻后有利于有机肥的分解吸收。二是断根后根组织容易愈合，对新根形成有利。这主要是因为这个季节根系处于生长活动期，发根快且数量多。  丘陵山地果园可采用半圆扩穴法。即在距树干1、5米处开挖环形50厘米左右深的沟，然后将土与玉米、小麦等作物秸秆和腐熟的厩肥、堆肥等有机肥料混合后分层回填沟内，并随填随踏实，填平后立即浇水，使回填土沉实。这样不但达到了扩穴的目的，而且还增加了土壤中的有机质含量，既改良了土壤，又培肥了地力，促进了根系的生长发育。一株树分两年完成扩穴，以防伤根太多影响树势。   对地势平坦的平原或沙滩地果园，采用“井”字沟法深翻或深耕，分年完成。深翻，即在距树干1米处挖深50厘米，宽50厘米的沟，隔行进行，第二年再挖另一侧。深耕，可先在行间撒上粉碎的秸秆、厩肥等再深翻压入土中。   大樱桃根系较浅，尤其是丘陵山地栽植的以草樱桃做砧木的大樱桃树，根系主要分布在2030厘米深的土层中。不抗旱、不抗涝，遇风易倒伏。深翻土壤要达到20厘米上下，这样不但要使粪、土均匀混合，充分发挥肥效，而且也保证了根系的从容扩展。树冠内根系浅而粗，所以刨地深度宜浅不宜深，以免损伤大根，影响营养的吸收，削弱树势。土壤深翻后，要把地面整平，为了避免雨水积涝，树盘内土面要稍高一些，这样有利于雨水排出树盘，保护根系。    二、中耕松土    大樱桃对土壤水分敏感，根系要求有较好的土壤透气条件。因此，中耕松上也是大樱桃园土壤管理中一项不可忽视的工作。     大樱桃园的中耕松土，一般是在灌水或雨后进行。特别在进入雨季之后，大樱桃的白色吸收根往往向土壤表层生长。烟台大樱桃产区的群众，把这种习性叫作“雨季泛根”。降雨多时，土壤氧气含量下降，杂草易滋生蔓延。因此，进入雨季后，更要勤锄松土。一则，可以切断土壤毛细管，保蓄土壤水分；二则，可以灭除杂草，改善土壤通气状况。    中耕松土的深度，以510厘米为宜。中耕松土的次数，则要视降雨、灌水，以及杂草的生长情况确定，以没有杂草为度。中耕时，也要注意适当加高树盘土壤，以防积水。    三、地面覆盖    大樱桃园的地面覆盖，主要有覆草和覆膜等两种方法。    （一）树盘覆草：树盘覆草能使表层土壤温度相对稳定，保持土壤湿度，提高有机质含量，增加团粒结构，在山丘地缺肥少水的果园内覆草尤为重要。覆草还可促进根系生长，特别有利于表层细根的生长，促进树体健壮生长，有利于花芽分化，提高坐果率，增加产量，改善品质。山东烟台果农在大樱桃园覆草后，花朵坐果率比不覆草的提高24、1%27、2%，平均单果重比对照高18、4%，且覆草时间一般以夏季为最好，因此时正值雨季、温度又高，草易腐烂，不易被风吹走。在干旱高温年份，此时覆草可降低高温对表层根的伤害，起到保根的作用。 覆草的种类有麦秸、豆秸、玉米秸、稻草等多种秸秆。数量一般为每667平方米20002500千克麦秸，若草源不足，应主要覆盖树盘，覆草厚度为1520厘米。覆盖前，要把草切成5厘米左右，撒上尿素或鲜尿堆成垛进行初步腐熟后再覆盖效果更好。覆草时，先浅翻树盘。覆草后用土压住四周，以防被风吹散。刚覆草的果园要注意防火。每次打药时，可先在草上喷洒一遍，集中消灭潜伏于草中的害虫。覆草后若发现叶色变淡，要及时喷一遍0、4%0、5%的尿素。   大樱桃园进行覆草，以丘陵山地果园为宜，可有效地防止土壤和养分流失。土质黏重的平地果园及涝洼地不提倡覆草，因其覆草后雨季容易积水，引起涝害。另外，覆草的果园，花期提前12天，对预防晚霜袭击不利。   （二）地膜覆盖：大樱桃园覆盖塑料薄膜时，宜选用厚度为0、07毫米的聚乙烯薄膜。覆膜前，先整好树盘，灌水后，将聚乙烯薄膜覆盖在整好的树盘土面上，四周用土压实。覆膜后，不再灌水和中耕除草。1年后薄膜老化破裂时，可更换薄膜，继续覆盖。   四、果园生草   果园生草是目前国内外大樱桃栽培中正大力推广的一种现代化的土壤管理方法，也是实现果园仿生栽培的一种有效手段。  大樱桃园生草可采用全园生草、行间生草和株间生草等模式，具体模式应根据果园立地条件、管理条件而定。土层深厚、肥沃，根系分布深的果园，可全园生草，反之，土层浅而瘠薄的果园，可用后两种方式。在年降水量少于500毫米、无灌溉条件的果园，不宜进行生草栽培。  适合大樱桃园生草的种类：禾本科的有早熟禾、百喜草、剪股草、野牛劲、羊胡子草、结缕草、鸭茅、燕麦草等，豆科的有白三叶、红三叶、紫花苜蓿、扁豆黄芪、田菁、豌豆、绿豆、黑豆、多变小冠花、百脉根、乌豇豆、沙打旺、紫云英、苕子等，以及夏至草、泥胡菜、荠菜等有益杂草，近几年有用黑麦草、羊茅草等禾本科牧草，也可用豆科和禾本科牧草混播或与有益杂草夏至草搭配。  种草时间与播种量：自春季至秋季均可播种，一般春季34月份和秋季9月份地温在15以上时最为适宜。春季播种，草被可在67月份果园草荒发生前形成。播种量视生草种类而定，如黑麦草、羊茅草等牧草每667平方米用草种2、53千克，白三叶、紫花苜蓿等豆科牧草每667平方米用种量11、5千克。   种植方法：可直播和移栽，一般以划沟条播为主。平整土地以后，最好在生草播种以前半个月灌一次水，诱使杂草种子萌发出土，然后喷施短期内降解的除草剂如克芜踪等，10天以后再灌水一次，将残余的除草剂淋溶下去，然后播种草籽，这样可以减少杂草的干扰，否则当生草出苗后，杂草掺和在内，很难拔除。  果园生草应当控制草的长势，适时进行刈割，以缓和春季与大樱桃争夺水分和养分的矛盾，同时还可以增加年内草的产量。一般一年刈割24次，灌溉条件好的可以多割一次。初次刈割要等草根扎深、营养体显著增加以后才开始。刈割要掌握好留茬的高度，一般豆科草茬要留12个分枝，留茬15厘米左右，禾本科草要留有心叶，一般留茬10厘米左右，如果留茬太低就会失去再生能力。带状生草的刈割下的草覆盖于树盘上，全园生草的则就地撒开，也可以开沟深埋。     生草园早春施肥应比清耕园增施一半的氮肥；生草57年以后，草逐渐老化，应及时翻压，休闲12年以后重新播种。翻压以春季为宜，也可以在草上喷洒草甘膦等除草剂，使草迅速死亡腐烂，翻耕后有机物迅速分解，速效氮激增，应适当减少或停施氮肥。第二节肥水管理    一、施肥  1、大樱桃的需肥特点   大樱桃开花、展叶、抽梢和果实发育到成熟都集中在生长季的前半期，从开花到果实成熟仅需45天左右的时间，绝大部分的梢叶也是在这一时期形成的，而花芽分化又在果实采收后的12个月内基本完成，具有生长发育迅速、需肥集中的特点。因此，大樱桃越冬期间贮藏养分的多少，生长结实和花芽分化期间营养水平的高低，对壮树、丰产有重大的影响。    据研究，在453、952千克大樱桃成熟果实中，含氮1、039千克，含磷0、141千克，含钾1、256千克。若以氮的绝对含量为10的话，则氮、磷、钾的比例为10：1、4：12、1，6月下旬和8月下旬，大樱桃叶片中的含氮量分别为干物质的2、639%和2、160%，含磷量为0、302%和0、329%，含钾量分别为2、782%和2、637%。以氮的绝对含量为10，则氮、磷、钾的比例为101、21、510、512、2。在年周期发育过程中，叶片中氮、磷、钾的含量，以展叶期最大，此后逐渐减少。钾的含量在10月初回升，并达到最高值。由此可以看出，大樱桃对氮、钾的需要量很多，且数量相近。对磷的需要量则要低很多。氮、磷、钾的适宜用量比例，在101、51012范围内。一年中从展叶到果实成熟前，需肥量最大，采果后至花芽分化盛期需肥量次之，其余时间需肥量较少。    2大樱桃的施肥原则   （1）建立有机肥为主的施肥制度。有机肥不仅具有养分全面的特点，而且可以改善土壤的理化性状，有利于大樱桃根系的发生和生长，扩大根系的分布范围，增强其固地性。早施基肥，多施有机肥还可增加大樱桃贮藏营养，提高坐果率，增加产量，改善品质。    （2）抓住几个关键时期施肥。生命周期中抓早期，先促进旺长，再及时控冠促进花芽分化。年周期中抓萌芽期、采收后和休眠前三个时期。    （3）以平衡施肥为主。追肥上应以平衡施肥为主，然后根据各时期的需肥特点有所侧重。    3施肥方法    大樱桃的施肥时期、施肥量和施肥方法，因树龄、树势和结果量的不同而不同。山东烟台大樱桃产区，对幼树和初果期树，强调施基肥，一般不行追肥，结果大树则需增加追肥次数。   （1）基肥。基肥以有机肥料为主，是较长时间平稳、均衡供给果树多种营养成分的基础性肥料。通过基肥增施有机肥料，能够提高土壤有机质含量，而土壤有机质含量是土壤结构好坏，土质肥沃程度的主要指标；增施有机肥是改良土壤的主要措施之一，是决定大樱桃果实质量的基础，在大樱桃生产中具有不可替代的作用。有机肥的施肥数量，在目前有机肥料来源严重不足的情况下，至少应该保证500克果施1千克至1、5千克有机肥的材料。生产当中还应根据树龄、树势及有机肥料的种类和质量而定。山东烟台大樱桃主产区总结多年的施肥经验，认为幼树和初果期树，一般树施入人粪尿3050千克，或猪粪120千克，结果大树株施入人粪尿6080千克，或667平方米施猪圈粪30005000千克。    基肥用的人粪尿，一定要事先经过拌土堆积发酵后再施用，以防烧伤根系。为提高肥效，堆积发酵时要加入过磷酸钙，其用量是每100千克人粪尿中加入5千克过磷酸钙即可。鸡粪是一种较好的有机肥，对健壮树势、提高果实品质，十分有利。近几年，山东烟台不少大樱桃园用腐熟的鸡粪作为基肥的肥源。但必须注意用鸡粪作基肥，一定要事先堆积发酵，腐熟后再施用，避免烧根和孳生虫害。    基肥可以在秋季或春季施用，根据大樱桃的生长特点，基肥宜在秋季早施。一方面此时地上光合积累充足，根系活动旺盛，伤根容易愈合，切断一些细小根，起到根系修剪的作用，可促发新根；另一方面根据大樱桃的生理特征在施基肥时通常要加入适量的速效性氮肥，被树体及时地吸收以后，因此时地上部新生器官已基本停止生长，几乎全部被用来作为积累贮备，可以显著提高树体贮藏营养水平和细胞液浓度，对来年的萌芽开花和新梢早期生长十分有利。此外早秋施基肥，有机物质腐烂分解时间较长，矿质化程度高，翌年可及时供根系吸收利用，并有利于果园积雪保墒，提高地温，防止根际冻害。   人粪尿多采用开放射状沟施，或开大穴施用；猪圈粪则多土壤深刨进行撒施，或行间开沟深施，沟深50厘米左右。  （2）土壤追肥。基肥发挥肥效平稳而缓慢，当大樱桃需肥急迫时必须及时补充方能满足果树生长发育的需要。追肥既是当年壮树、高产、优质的肥料，又给来年生长结果打下基础，是大樱桃生产中不可缺少的施肥环节。