南美白对虾可控式大棚养殖关键技术及问题分析.ppt

南美白对虾可控式大棚养殖 关键技术及问题分析,中 国 科 学 院 海 洋 研 究 所 王 雷 博士 研究员,我国对虾产业发展现状,3,近十几年的关注焦点,世界三大经济虾种之一，产量稳居第一位，2012年产量318万吨（FAO） 生长快、环境适应范围广、饵料要求低、抗逆性强、品质高、可冰鲜运输、加工性能好 国内养殖：遍及二十多个省市自治区 国际养殖：亚洲、南美洲、非洲 多种养殖模式：土池；高位池；工厂化；盐碱地；淡水；河口；稻田,4,较强的适应能力,水温：适宜水温2334，最适水温2832。在逐渐升温的情况下南美白对虾可忍受43.5水温；水温18时，即停止摄食，9时开始死亡 盐度：可适应盐度为278，最适盐度为1025，淡化好之后适应的盐度为12水中养殖 PH值：对PH值的最适范围为8.08.5左右，低于7时，南美白对虾的活力受到限制 溶解氧：南美白对虾抗低氧的能力突出，最低可忍受1mg/l 最高产量：近2万斤/亩（高位池），15-30公斤/（工厂化）,5,中国的南美白对虾产业,凡纳滨对虾养殖在我国已发展成为水产养殖的支柱性产业，引领了93年虾病爆发以后对虾产业恢复与发展 我国凡纳滨对虾养殖年产量最高峰时达160多万吨，占全国养殖对虾总产量近90%，年产值逾500亿元 凡纳滨对虾产量占世界养殖虾总产量的70%，其中中国的养殖产量超过50% 中国凡纳滨对虾的养殖规模、产量和产业技术水平都达到国际领先水平,6,近年来再次引起极大关注,十几年间跌宕起伏，经历了病害、市场价格等多次考验 仍是最重要和影响力最大的水产养殖品种之一 近三年市场价格迅速上升 几乎成为国内唯一价格上升的水产品 养殖成功者效益可观 目光又被重新聚焦,7,设施化养殖逐渐兴起,温棚土池养殖：南通如东（5-7万亩）。产量700-1500斤/亩。减少恶劣天气影响，两茬养殖避开疾病高发期与上市集中期，反季节价格较为理想，过程可控，风险相对较小 高位池：广东海南等地。砂滤井，蓄水消毒池，进排水，增氧，中央排污。单茬亩产量2-4吨 温棚+高位池：福建漳浦；大水深、立体增氧；1-1.2万亩；平均亩产对虾5吨，平均亩利润可达10-15万；最高产量1.7万斤/亩 车间大棚养殖：山东，辽宁等地。平均3-5公斤/，高者10-20公斤/,8,对比：海参产业渐入困局、跌落谷底,最高峰时年产值500亿元以上；自2012年开始持续下滑 育保苗：上马太多、供过于求；技术成熟、门槛低；参苗不论大小几十元/斤，且有价无市 养殖：福建海参养殖普遍成功，大量充斥市场；消费不给力，酒店和礼品需求量下降60%至70%；成参最低30多元、最高五六十元/斤 现状：产业基本“触底”,9,对比：鲆鲽鱼类产业举步维艰,地下井水位下降，部分养殖场面临水资源枯竭的局面 种质退化、孵化率和成活率降低、生长速度减慢、抗逆性变差、白化严重等 养殖的饵料成本大幅上涨（尤其是冰鲜鱼） 病害仍频繁发生，药物防治带来的食品安全隐患始终存在 市场价格波动和低迷，严重影响养殖效益与可持续发展 即使在目前的价格高位，基本每年赚的只是人工辛苦钱！,10,近年对虾养殖总体情况,华南主产区（占全国总产80%左右）连续3年大面积爆发病害，防治束手无策，亏损面巨大，导致虾价飙升 但养殖面积并未明显缩减；继续“搏一把”（高虾价的诱惑） 东南亚甚至南美洲出现类似病害，造成国际市场对虾紧缺 自江浙以北病害相对较少或较晚，养殖户赚钱者居多（发病率并不低，但刚一发病就出虾仍有好收成） 信心满满，疯狂扩张；放苗密度加大；苗种价格上涨；发病率逐年增高，亏损面增大（尤其是2014年）,2015年养殖情况,两广、海南等地的早造虾大部分失败，广西等地的发病率高达90%；许多池塘空置，养殖户失去信心 由于虾病爆发而匆忙出虾，规格品质不佳，价格不理想 福建、浙江等地同样病害频发；江苏如东第一造虾已收获；山东地区目前形势基本稳定；预计价格较为理想 北方养殖规模迅速扩大；种苗市场竞争激烈，存在一定程度的乱象；病害爆发的风险始终存在并且有增无减 全球气象专家预测今年有最强的厄尔尼诺（台风、暴雨、高温等气候异常） 决不可盲目乐观、掉以轻心！,可控式大棚养虾关键技术,13,大棚养虾的优势分析,占地少，密度高，单位产量高 反季节上市，价格高 可多茬养殖（2-5茬） 各项因素可控 避开环境突变（如狂风暴雨、气温突变等）的影响 病害相对易控（切断传染源） 与鲆鲽鱼养殖相比，换水量较少（最多每日20-30%）,14,关键技术要点,基础设施：大棚（保温、适宜光照）；池子；水源 排污循环：换水量；排污效率 室内环境：空气质量与温度控制 增氧：增氧机类型；增氧时间 种苗选择与调适 水/底环境：实时检测与针对性调控 营养：饲料选择；投喂量；投喂次数 防病抗应激：常备不懈,15,设施准备水源,选址：背风向阳；无污染；交通电力便利；水资源丰富；排水条件等 水源与处理 地下水：砂滤罐或沙滤池（去除重金属）；过滤后曝气或增加与空气接触面积 自然海水：蓄水沉淀池；池中可消毒（二氧化氯、碘制剂等），然后培藻（藻类生长素）和培养有益菌（泼洒EM复合菌等） 养殖用水的盐度一般调节为10-30/千范围内,16,设施准备大棚,新建大棚跨度一般小于20米，面积800-1000为宜 东西走向利于采光升温；南北走向利于避风 棚顶采用透光率高的塑料薄膜或玻璃钢瓦 钢架或钢木混合架，拱形结构，同时需考虑防风、防雪 通风降温条件：排风扇；门窗对流；底边可卷起；夏季高温时遮阳网 若海参与大菱鲆车间改造，则可将棚顶改为全透光或间隔式透光（50%） 有条件或必要时可采用内衬塑料膜双层保温,17,设施准备养殖池,一般为水泥池，也可用土工膜铺设 新池建好后用水浸泡30天以上 水深一般为1.2-1.5米；改造的海参和大菱鲆车间可适当加高池壁或加防逃网 池型一般为外方内圆（池角弧形）；池底水泥砂浆抹面平整光滑 面积：小池30-50；大池20X20；跑道式50X16,18,设施准备排污口,大棚养虾最重要因素之一为必须保证污物能随时彻底排出 排污口：方池位于中央，用聚乙烯管与排污井相接，坡度5%；跑道式在两侧最低点各设一个；改造池可在中央新开排污口，通过凹槽连至原先侧面排污口或加装一根排污管 排污口必须与池底齐平以保证排尽，并在排水口上方扣上网板，需要定期洗刷干净以保证排污彻底通畅，同时应选择合适的网目大小，既要排污顺畅又要避免跑虾 增氧管和进水管也可用于辅助排污。例如在四周池壁或池底各设一个喷口，方向一致，以形成水的旋流，便于中间集污。或在池子一端加装喷口，向一侧推动污物,19,设施准备增氧,水车式：优点是可形成水流循环及集污。大池一般配2台0.75kw，跑道式一般配3-4台 罗茨鼓风机：优点是增氧全面均匀。可配气石或微孔管。小池一般每1000配2台3kw，每0.5-1放一个气石。大池除水车外，每亩配1kw鼓风机 养殖后期还可使用液氧作为补充，通过三通与充气系统相连 溶解氧高低是决定大棚养殖成败的重要因素，必须保证充足的氧气供应,20,设施准备升温及其他,加温装置：非必需，冬季养虾使用。蒸汽；地热；热水锅炉（由水温16提高到28满足1000方水体的养殖车间1d要消耗2.53T煤） 备用风机；发电机；水泵等 常用工具：吸污管；饵料台；抄底网；水质化验设备等 废水处理池：根据养殖池面积和养殖期间换水量确定废水处理池大小。采用沉淀、曝气、过滤、混养大型藻等技术使养殖废水达到国家排放标准（未来必备）,21,放苗前处理,进水后，加入50ppm的次氯酸钠（漂白液）或30ppm的双氧水（杀灭速度和残留分解较快），连同全部器具（气管气石水管饵料台等）浸泡2-3天，并用刷子刷池底和池壁，然后排掉，重新进水待用。若着急放苗，则最好用海水涮洗一次 若池底有残留有机污染，可酌情加入氧化剂处理或涮洗干净 也可简单采用双氧水、二氧化氯等泼洒池壁消毒,22,肥水,放苗密度较高或水源较肥时可以不肥水 提前曝气；晴天上午；使用水剂；少量多次 一般使用可溶性有机肥（如氨基酸、小肽）和无机肥 与微生物制剂配合使用：“乳酸菌+碳肥”易培养绿藻，“EM+氮磷肥”易培养硅藻 肥水前络合解毒，肥水中开启增氧机，可以增效 碰上阴雨天不易肥水，则使用黑虾片过300目网，5ppm泼水连续2天即可放苗（做水） 水肥后尽快放苗，否则易变,23,虾苗的选择原则,一般选用优质一代苗：生长速度与规格整齐度 真实信息的了解是关键：亲虾及幼体来源；苗场管理情况；试水、检测；尽量不代购、代买 是否高温育苗（32-35）、是否用抗生素、投喂何种饵料 购买回来虾苗先进行标粗，有助于判断其适应性 病毒和细菌检疫：SPF虾苗 选人、选场而不是选苗 靠自己对比；第一年在不同车间或池子放养不同苗种,24,健康苗种的选择标准1,PCR检测不带有特定病毒（WSSV、TSV、IHHNV）和副溶血弧菌 肢体干净、肢脚完整、体节分明 肌肉饱满、透明，无白浊 胃肠充满食物。游动活泼 体形规格大小一致，无明显差异 逆流游动、反应快、活力佳、无异常兴奋 对环境适应力强，耐力佳（包埋抗离水试验、抗应激温差试验）,25,健康苗种的选择标准2,体形及每一腹节以细长优于短粗 第一触须并拢，偶开分合； 尾扇在游泳时经常张开呈扇形 劣质苗：虾苗身体瘦弱，无游泳能力，肝胰脏、消化道白浊，肠道弯曲或过粗，体色发红、白浊者 选择上规模、大企业苗场和品牌苗为对象，要从多方面对苗场的历史及其虾苗多年养殖成功率进行了解,26,苗种放养,放苗密度：一般为300-500尾/m³，可根据车间条件和季节等适当增减 平衡点：密度过低导致入不敷出；密度过高导致极易应激和水/底污染严重 初养者可以试验几种不同密度，根据实际结果上下调整 可以使用直放苗，规格可以小一些（P4-P5），但大小应尽量一致 推荐采用标粗方式更佳 若放苗密度过大，养殖中后期可以部分出虾疏苗,27,苗种调适,提前1-2小时泼洒抗应激制剂如VC等（运输和投放时） 有条件者可用生物试水方法 尽量缩短运输时间 水温达到25以上放苗 苗场与池水盐度尽量一致 先将虾苗袋放于水中漂浮15分钟左右 以平衡温度，然后逐步加入池水，向水中倾斜使其自行游出 放苗后虾苗若不沉底或在四周环游为不正常现象,28,标粗与分苗,小苗高密度标粗，大虾分池养成，可以合理利用空间，节约时间（多茬养殖），提高生产效率，初筛虾苗等 标粗暂养苗在大棚养殖中（尤其是小池）非常适宜。暂养密度1万尾左右/m³，时间20-25天或更长，期间投喂卤虫、虾片、标粗专用料等，并注意水质调控 暂养结束后使用密眼地笼分苗（称重法），250-400尾/m³ 分苗前：增强免疫力；分苗时：抗应激补钙；分苗后：控制细菌感染,29,水质控制,每日测量水质理化指标，包括水温、溶解氧、pH、氨氮、亚硝酸盐等，根据数值决定换水量和调水等操作 换水：放苗后10-15天内只添水不排水；日换水量前期5-10%、中期10-15%、后期20-25%；水质恶化时需加大换水量 日常进水前后可全池泼洒抗应激VC等，以减轻换水对虾的刺激 大棚内应注意控温，最适生长水温为27-30。当水温高于33时，应及时考虑降温措施,30,调水改底,有条件的尽量多吸污、排底水、多流水，多增氧，保持水质良好，换水条件不好的，可配合使用水质底质改良剂 根据水质情况，定期泼洒EM菌、乳酸菌等。由于流动性较大，可采取固定化微生物等新技术 水质恶化、使用药物、气候异常、对虾异常时（如气候异常、大量脱壳、病害发生等），应及时泼洒VC抗应激、有机酸和络合剂解毒、吸附剂吸附污染物等 先使用增氧片和氧化性底改（如过硫酸氢钾）分解底污，然后排水或使用微生物制剂转化，效果更佳,31,菌相调节,定期补充有益微生物，维持有益菌优势，抑制和拮抗病原菌 考虑生物多样性，可交替使用不同有益菌：EM、乳酸菌、芽孢杆菌、PSB等 适当增加碳源（泼洒葡萄糖等），有助于维持有益菌群和形成“生物絮团”（换水量小时） 发生异常时及时补充有益菌：消毒杀虫剂，藻相恶化，水质突变等 监控有害菌数量，及时提早调节,32,弧菌检测,经过培养计数，可计算出水体中每毫升弧菌的数量，也可定量判断动物组织中（如肠道、肝胰脏）中的弧菌含量 一般养殖水体中弧菌超过1000个ml时，就很容易出现大面积发病，因此，将1000个/ml作为警示指标。在合适的温度和有机质比较丰富的水质中，弧菌数量由500个ml到1000个ml只需要2天的时间，所以，控制弧菌数量应该在500ml或更低的时候进行,33,弧菌超标的处理措施,低剂量消毒剂（不伤藻类的）连续3次杀灭弧菌后，24小时内补充有益微生物。并且有益微生物为多元化，迅速提高水体总菌含量，抑制弧菌反弹 生物消毒剂：如噬菌蛭弧菌等 减少饲料投喂量，加大换水量，之后补充有益微生物 乳酸菌、酵母菌等肠道有益菌发酵饲料24小时以上，连续投喂一周以上，抑制肠道内弧菌繁殖,34,日常排污,重视池底：集污，分解，清理 利用增氧机和水流等旋转集污 坡形池底做保障 通过排水带走污物 必要时辅助人工吸污管 对虾大量脱壳时，可以人工捞出 后期水质过肥或悬浮物过多时，可通过絮凝、沉淀后排出,35,增氧,应保持溶解氧24小时始终不低于5mg/L 底部增氧全程开启 水车式增氧机在放苗15天后开启，并随着养殖进程逐步延长开启时间和增加开启台数 投料前半小时、投料后一个半小时，停开水车 后期尽量缩短停机时间 可定期向池中投放增氧片3-5g/，成本并不高 后期可补充液氧，实际更划算（99% vs 21%）,36,36,高密度养殖的营养特殊性,存在的误区：高蛋白；过量投 饲料不应片面追求高蛋白，而是营养平衡、低氮高能、转化率高、排放少 特制饲料：易消化原料；生物发酵饲料；小肽；微生态制剂等 投喂次数不应低于四次，少量多餐提高转化率和降低污染 投喂“八成饱”，或者“6间1”，以减少污染，提高饲料效率,37,投饲,选用大棚养虾专用优质生物饲料：发酵饲料；蛋白适中；高效率；功能性添加剂 每日投喂4-6次，多多益善。若投4次，建议为6:00（20%）、11:00（30%）、17:00（30%）、23:00（20%） 沿设定投饵区均匀撒布 八成饱是关键，消除心理误区，避免过量（尤其中后期） 根据水质、气候、对虾活力等状况，随时灵活调整投饵量 采用发酵乳酸菌1%拌料投喂，促生长防肠炎,38,投饲,原则上要求尽量每池配备一个饵料台（不能共用以避免交叉感染），用于判断对虾生长、状态及投饵量是否合适 配合抄底网观察 各种表现综合判断投饵量是否合适 根据对虾生长及防病等需求，可使用如下功能性添加剂拌料，包括：补钙，营养强化，免疫增强剂，肠道调节剂等,39,39,特别提醒,发现对虾减料时：应考虑水质和底质污染的影响 发现对虾突然狂吃料时：应考虑病害因素，控制投喂量或暂时停料 疾病发生和用药时：应酌情减少投饵量 水质恶化、对虾发生应激时：应及时减少投喂量，等恢复正常后再增加投饵量,40,防病,定期测定病毒和弧菌数量，根据数值决定是否采取控制措施 每日认真观察对虾状况，发现异常时及时采取防控措施，包括：泼洒抗应激制剂、季磷盐底部杀菌剂、碘制剂，口服免疫多糖和VC、VE、中药制剂等 例如，为控制肝胰腺糜烂和预防病害，用鲜大蒜打浆，按饲料重量2%的用量连续投喂5-7天，每天在投喂量最大的一顿拌料即可。其他包括抗菌中草药和安全性抗生素（严格按规程使用）等。还可以使用消毒剂（如聚维酮碘），按预防剂量使用1-2次,大棚养殖常见病害,病毒性疾病：WSSV、IHHNV等；种苗或水体带入；预防为主；防止并发症 细菌性疾病：肠炎、白便、偷死等；感染途径多样或未知；预防措施：水体消毒、乳酸菌拌料或发酵饲料、免疫增强剂、安全抗菌制剂等 应激：最为常见；密度过高、环境污染、投饲不当、管理粗放等；针对性预防；抗应激制剂,41,42,日常管理,每日巡查，检查网具是否破损，对虾是否有异常，脱壳状况，水质表观、摄食情况等 做好详细记录：每日巡查情况；进水排污情况；增氧机开启时间；投料情况；各种投入品使用情况等 工作人员的素质和责任心至关重要。应每日认真巡池，观察对虾，细心投喂，关注水质，随时采取调控措施，做好管理记录（对后续的养殖改进和质量安全追溯很重要）等。同时，应制定合理的奖惩制度和激励政策,43,收获起捕,地笼 拉网 放水干池 活虾或冰鲜虾出售 有条件者可自行冷冻加工等,常见问题讨论,设施的控温问题,改造时采用间隔透光模式或弱光养殖模式，尽量保留原有的棚顶保温设施 可移动式保温材料 是否利用锅炉升温应联动市场价格 降温很重要且易被忽略：排气扇；遮阳网；卷膜机；地下水 若全年养殖还需注意设施的防风防雪设计,水源问题与对策,纯海水： 水量足；水质较好；各类元素齐全；对虾品质好 最大问题是病害风险 良好海域；过滤沉淀；蓄水池消毒处理等 地下水： 水质稳定；病原少 元素不平衡；重金属；水资源枯竭 人为调节元素平衡；吸附络合重金属；半循环水模式等,苗种问题,要点：真正的一代苗；合理的性价比；来源+品牌+育苗场调查+集中采购 有条件者应进行检疫（病原带入的重要途径） 对比养殖，总结经验 标粗环节必不可少：初判质量；淘汰选优；营养强化；环境适应；多茬养殖；,水质问题,不要以为换水量大就没有问题：应激产生；污染不能凭感觉判断 水质指标检测必须跟上：溶解氧，pH，氨氮，亚硝酸盐，COD等 重点不在控制污染，而在预防污染：适宜密度；饲料选择；投喂方式；微生物使用；慎用药物；集污排污能力等 与各类病害的发生密切相关,肝胰腺问题,肝胰腺异常问题近年来异常突出 原因？选育方向；免疫力；环境恶化；病原侵染；营养；管理等 表现：变红变白肿大萎缩或糜烂继发性病害 对策：虾苗开口营养；维生素平衡；保肝药物；投饵方式；环境改良；病原菌控制等,白便问题,肝胰腺功能减弱肠道粘膜受损 后续可能伴有空肠、空胃 对策：各类毒性因子；病从口入；发酵饲料；肠道益生菌；良好菌相与藻相；饲料蛋白与消化能力等 处理得当可以恢复正常,饲料问题,高蛋白与过量投喂的误区 投饵次数与比例 发酵饲料的突出效果：饲料原料发酵；全价料发酵后按比例投喂；低值原料发酵后替代部分饲料 乳酸菌拌料 投饵量与饲喂效果的及时观察与准确判断,对虾品质问题,经常发现：色泽淡；异常体色；壳肉分离；略带泥腥味等 原因？光线；空间；水质；藻类；营养等 对策：摸索最佳光强；水质清新；正常藻相；合理密度；特制饲料（可改善肉质体色风味等）,53,设施化和可控式养殖将成为主流方向,各项条件和影响因子可控，从而有效减少病害 污染排放可控（如果想做的话），符合越来越严格的“新环保法” 安全性可控，保证市场接受度 提高土地资源（空间）利用率 提高时间利用率 管理效率（人力资源）提高 可以程序化运作（工业化模式）,