第三节生活中两种常见的有机物.ppt
有机物在衣食住行方面应用广泛,1.乙醇 2.乙酸,第三节 生活中两种常见的有机物,1.了解 乙醇和乙酸的组成、结构； 2.掌握官能团的概念，理解烃的衍生物； 3.熟悉乙醇的取代反应和氧化反应，乙酸的酸性和酯化反应。,知识与能力,通过比较钠和水反应、钠和乙醇反应，比较乙酸和碳酸的酸性，锻炼学生分析和推理能力。,过程与方法,情感、态度与价值观,结合生活经验和化学实验，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高科学素养，意识到化学知识可以帮助我们认识并改造世界。,情感、态度与价值观,官能团的概念、乙醇乙酸的组成、乙醇的取代和氧化反应、乙酸的酸性和酯化反应。,重点：,难点：,乙醇和乙酸的立体结构，从结构角度认识乙醇的氧化和乙酸的酯化反应。,展示乙醇样品，让学生观察,1.乙醇,1.1 物理性质,乙醇俗称酒精，是无色、有特殊香味的液体，密度比水小，密度0.789g/cm3易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶。,思考：,1.如何证明乙醇中有水呢？,2.如何得到无水乙醇呢？,无水CuSO4,加入生石灰后蒸馏,乙醇的结构式可能有两种情况：,1.2 组成与结构,1.2.1分子式：C2H6O,结构探究：乙醇与金属钠的反应,实验 3-2,钠沉在液面下,慢慢溶解，有气泡产生。,火焰为淡蓝色，干燥的烧杯内壁有水珠，石灰水没有变浑浊。,说明反应生成的 气体是H2,定量实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生 0.5mol氢气。据此推测，乙醇的结 构式应该是第一种情况。,1.2.2结构式：,结构简式：,CH3CH2OH 或 C2H5OH,OH称为羟基,烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。,官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。,如：碳碳双键、乙醇中的羟基、硝基苯中的硝基、溴苯中的溴原子等。,1.3 化学性质,乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼。,1.3.1 乙醇与金属钠的反应,浮、熔、游、响,剧烈,沉、不溶、动、不响,平缓,淡蓝色的火焰，同时放出大量的热,1.3.2 乙醇的氧化反应,(1) 燃烧,铜丝变黑,(2) 催化氧化,在试管中加入3mL乙醇，取一段15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察现象。,总方程式,氧化铜变亮,乙醛,(3) 被强氧化剂氧化,能使酸性高锰酸钾溶液褪色； 使酸性重铬酸钾由橙色变为绿色。,视频：乙醇的催化氧化,1.4 乙醇的用途,当作医用酒精,食品加工业的原料,重要的有机溶剂,燃料的添加剂,乙酸俗称醋酸，是有强烈刺激性气味的无色液体，沸点，熔点，当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇。,2.1 乙酸的物理性质,看样品喽！,2.乙酸,2.2 乙酸的结构,比例模型,球棍模型,结构简式,结构式,分子式,或CH3COOH,官能团 羧基 （COOH）,C2H4O2,基本性质表现为OH 和 COH键能够断裂,用食醋浸泡有水垢（主要成分CaCO3）的暖瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质呢？你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？,2.3 乙酸的化学性质,2.3.1 弱酸性,CH3COOH CH3COO- +H+,具有酸的通性 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应,Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2+H2O,Na2SO3+CH3COOH=不反应,除水垢原理,酸性比较： H2SO3 CH3COOH H2CO3,2.3.2 酯化反应,为什么酒越陈越香呢？,(2)导管末端不插入溶液中，防止倒吸。,(3)饱和碳酸钠溶液的作用 a.溶解乙醇 b.吸收乙酸,便于闻到酯的气味 c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出,(4)用小火加热保持微沸，有利于产物的生成和蒸出,(1)浓硫酸作用：催化剂、脱水剂、吸水剂,乙酸乙酯,酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。,原理: 酸与醇反应生成酯和水的反应，称为酯化反应。,方式一：,方式二：,那么酯化反应的脱水方式又是怎样的呢？,脱水方式：,酸脱羟基醇脱氢原子,示踪原子法:将乙醇分子中羟基上的氧用18O做标记，即用含18O的乙醇与乙酸反应，结果测得乙酸乙酯中含有18O，从而揭示了酯化反应的实质。,乙酸是一种重要的有机化工原料，也是一种有机溶剂。,2.4 乙酸的用途,1.乙醇的物理性质,2.乙醇的结构及所含官能团,3.乙醇可发生取代反应和氧化反应,4.乙酸的物理性质,5.乙酸的结构及所含官能团,6.乙酸具有酸的通性、能发生酯化反应,7.乙醇和乙酸都可作为化工原料和有机溶剂,1 (08宁夏卷)下列说法错误的是（ ） A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高 C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应,D,解析：,乙醇和乙酸是常用的调味剂（酒精、食醋）主要成分，A正确；乙醇和乙酸常温呈液态， C2H6、C2H4常温呈气态，所以乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高，B正确；乙醇和乙酸在空气中都能燃烧而发生氧化反应，C正确；乙醇和乙酸在浓硫酸的作用下发生酯化反应，此反应是可逆反应，而皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，此反应不是可逆反应。,2(07广东卷)下列关于有机化合物的说法正确的是( ) A. 乙醇和乙酸都存在碳氧双键 B. 甲烷和乙烯都可以与氯气反应 C. 高锰酸钾可以氧化苯和甲烷 D. 乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成,B,解析：,乙醇不存在碳氧双键，所以A错；高锰酸钾的氧化性不能氧化甲烷，所以C错；苯可以和氢气加成生成环己烷，所以D错。,3 (07宁夏卷)下列除去杂质的方法正确的是( ) 除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离； 除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸氢钠溶液洗涤，分液、干燥、蒸馏； 除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶； 除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰，蒸馏。 A. B. C. D. ,B,解析：,中氯气通入含有乙烯的乙烷中，则生成的二氯乙烷与乙烷互溶不能分离，该项错误； 二氧化硫通过碳酸钠的过饱和溶液则有部分会溶于水生成亚硫酸所以不能用来分离，该项错误。,1.乙醇与钠反应时在何处断键（ ）,A. ,B. ,C. ,D. ,A,2.乙醇发生催化氧化反应时在何处断键（ ）,A. ,B. ,C. ,D. ,B,3.在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水不褪色的是（ ）,A. NaOH溶液,B. 酒 精,C. SO2溶液,D. 氢硫酸溶液,B,A.乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇,4.下列关于乙酸的说法中不正确的是（ ）,B,A. 乙酸和水能任意比例混溶 B. 1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色 C. 醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体 D. 0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/L,D,5. 可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ）,A. 乙酸乙酯和醋酸 B. 醋酸和饱和碳酸钠溶液 C. 酒精和甘油 D. 乙酸乙酯和饱和碳酸钠溶液,D,6. 能用分液漏斗分离的一组物质是（ ）,7.下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是( ) 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以 1218为宜 B. 在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜 C. 在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果 D. 在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂,B,1.B 2.B 3.AD 4.B 5.A 6.C 7.B,
