家乡的破布子.ppt
,破布子的开发,一、破布子简介 二、生产流程 三、市场分析 四、营销方案与品牌塑造,一、破布子简介,破布子(闽南语),原产于福建,广东,海南岛及台湾，用途果实可腌制成小菜或调味品，亦具有镇咳作用.树皮或根皮晒干后,可治子宫炎,肺出血,民间相传腌制成之破布子可解芒果毒.,破布子别名树子，名称虽不响亮，但其强韧而耐瘠的生命力却叫人刮目相看。其性如其名，不求金玉其外，任何贫瘠的山坡陡地都能长得欣欣向荣。破布子采收后即可加工成为破布子丸、荫油破布子、破布子罐头等，为昔日乡间寻常的开胃佐菜，既经济又实惠。 破布子也是民间广为流传的解毒偏方，尤其是针对芒果过敏症状，乡间民家就吃些破布子解毒；由于破布子富含纤维，常吃大鱼大肉以及油脂积存过量的人，不妨多吃些破布子以补充纤维质。,破布子的故事,据史料记载，400多年前的“破布子”原产于广东、福建、台湾、海南等沿海地区。“破布子”在煮得稀烂时会一个个爆开，发出“卜卜”的声音，因而得名。它是从前农民三餐的上好佐食，人们将其清洗后煮上两小时，再添加盐巴、香油、蒜泥等配料烹煮，待凝固成块后炒鸡蛋或炖排骨，味道鲜美独特，并有解毒、解热功效，是无污染的乡土绿色食品。 近年来，经过加工的“破布子”在台湾每公斤60多元，一直供不应求。,破布子美食,破布子蒸饱卵鲫鱼,主料： 鲫鱼3条 甘树子约4汤匙 姜片23薄 酒2汤匙 酱油1小匙 将酒,破布子调和后. 鱼放入盘中再淋上带酒,破布子,酱油中火蒸8分钟，熄火放姜片,再用余温焖软即可.(来源：豆果网douguo.com),破布子蒸绞肉,1破布子捏碎；绞肉加入所有调味料拌匀，再放入蛋白、太白粉搅拌均匀，备用。 (数据由豆果网提供) 2将作法1的破布子与绞肉搅拌均匀后，放入深盘中抹平，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸30分钟即可,破布子炒蛋,材料: 腌破布子（150公克）鸡蛋3颗 九层塔30克 蒜末5克 调 味 料: 糖1/2小匙 鸡粉少许 米酒1/2大匙 香油1/2小匙 1.将腌破布子剥小块；鸡蛋打散成蛋液；九层塔取嫩叶后洗净，备用。2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油，先将蒜末入锅爆香，再加入作法1的腌破布子块炒香，依序加入糖与鸡粉拌炒均匀。3.於作法2中加入作法1的蛋液续炒，边炒边加入香油炒均。,*塊狀破布子* 可用來煎蛋.煎豆油糖 *粒狀破布子* 可用來蒸蛋.蒸魚.入菜拌炒或配清粥即食,破布子美食：破布子块,二、产业链,1.原材料（树子）来源 小规模时成熟季节全省收购，中等规模与菜园子合作，在他们园隙处种，大规模可建立自己的种植园,2.收购流程： 砍树，剪枝，装箱，运输 3.在生产厂处理：分粒，清洗，熬煮， 加香料，封存 另设产品研发部门，,从树上采摘下来后的处理,洗涤,三、泉州破布子市场现状分析,无组织。大家各自为战。村凝聚力差。 大量剩余，破布子多了送亲朋好友，销售滞后。 安于现状，思维不创新。,分析过程及结果,生物中有讲，一棵树，树的地上部分与地下部分对称。那么，我们可以这样认为，破布子，它的产地之一东海镇法石村就是根，是基本，而，破布子销售出去的外地部分便是地上部分。只有根强大了，树才能茁壮成长，假如破布子在产源地都不流行，都没人吃的话，谈何外面的人吃。所以，从本质考虑，就要使本源地破布子名气壮大起来，要人来尝破布子。,一些想法,1.交通。 假若交通不方便的话，即使破布子再好，也运不出去，想吃的人也只有望而却步。幸运的是法石的交通良好，这是优势。 2.招商引资。 东海镇发展比较迅速，这点做的较好，大家富裕了才有更多的市场。这也是一种优势。 但是这2点都是硬件，不是法石村所能改变的。 除了硬件还要加强自我建设。 3.大家多学厨艺，创新出破布子新的做法，吃法 可以尝试农家乐等方式。,分析结果,4.资源充分利用。 设a为法石村中一户人家，同理b，c，d也是村中人家，则整个法石村各户居民构成一个集合G。 G=a，b，c，d，e，f， 然后，我们定一个（等价）关系条件：具有共同优势（有共同优势记为a=c=e.）。 假设a=c=e，b=d=f，.我们就能得到一个包括不同的优势类别的一个集合（商集）：a，c，e，b，d，f，.，.，然后从这集合中的每个元素中任取一个值，构成一个新的集合（完全集） e，b，.。我们把e，b.看做是不同优势类别的代表人（可以避免冲突，恶性竞争）。 则，这个完全集即是法石村 对其资源充分利用的体现。 （此处e可以是厨艺好的几户人家，b是种植破布子较多的几户人家，.可以是住宿条件好的人家等等） 完。,市场上的产品,四、营销方案与品牌塑造,推广销售方案 多做些菜谱，与餐饮业合作，如做开胃特色菜等， 品牌塑造 突出特点，能调味能配粥，消油腻去荤腥，增美味，比味精好，健胃消食 平民化，穷人的食品,时尚化：港澳台流行的，现代人健康的追求 文化：台湾国民党时期艰难生活的忠实伴侣；深受闽南寺庙信徒青睐，却无处可买 制作工艺：寻觅并综合了各地高手大师的秘密调制配方 结束，谢谢！,
