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    季常见食品食用安全提示(2024年).docx

    • 资源ID:271300       资源大小:14.20KB        全文页数:2页
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    季常见食品食用安全提示(2024年).docx

    1、春季常见食品食用安全提示春季气温回暖,万物复苏,许多蔬菜纷纷上市,但也存在一些食品安全隐患。一、土豆土豆在发芽或未成熟时,含有毒素龙葵素,进食后可造成咽喉或上腹部不适,伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽;发芽多者或青皮土豆不可食用。二、四季豆生四季豆中含有皂素和血球凝集素,只有经过彻底加热才被破坏,否则食用后会引起胃部不适、恶心、呕吐,甚至出现头痛、发热等症状。烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟,使豆梗由直挺变篇弱,颜色由鲜绿转为暗绿,浅尝无豆腥味,方可放心食用。三、黄花菜鲜黄花菜进食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状。预防鲜黄花菜中毒,

    2、关键是要除掉菜的长柄,先用清水泡,再用开水焯,然后用冷水浸泡两个小时以上,捞出炒熟或煮透后再食用。四、野生蘑菇野生蘑菇中有毒的超过100种,其中又有近10种含有剧毒。由于一般人很难从外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。五、酸菜、咸菜还应注意酸菜、咸菜,经过一个冬天的储存,且伴随气温升高,菜中的亚硝酸盐含量增加,一次性食用过多或食用颜色过深、已发糊的酸咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。六、霉变的甘蔗霉变的甘蔗也要引起注意,霉变甘蔗含有真菌毒素,易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软、外皮无光泽、截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,甚至出现霉点的甘蔗。七、野菜春天也是野菜生长的季节,但野菜的营养价值与人工栽培的无明显的差别,而每年因误采误食野菜导致的中毒事件却频频发生。因此,不要随意在公园或路边采摘野菜、蘑菇食用,特别不要采摘不认识的野菜和蘑菇等,要到正规的超市、农贸市场购买。


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