南京钟山野外徒步游记一.doc

南京钟山野外徒步游记 作者：廖稼轩南京钟山野外徒步游记（一）廖稼轩作者声明：南京钟山野外徒步游记是一篇以野外生存为主题，介绍南京地区野外求生食物的科普类游记。文中谈及南京地区多种动植物和菌类，并适当介绍了南京和作者家乡新余的一些人土风情。喜欢户外极限运动的读者在采集本文所提及的野外食物前，请您务必查阅相关的权威资料，熟知它们准确无误的鉴别方法。特别在对待有争议的野外食物时，如陆英浆果、蛇莓、商陆嫩叶、白英浆果、虎耳草、泽漆和格纹鹅膏等，望读者谨慎待之，切勿盲目信从。任何与此游记有关系的野外食物中毒，使用天然植物投毒和盗猎珍稀物种等行为，由当事人全权负责，作者不承担任何法律责任。特此声明。 本人不是研究生物的专业学者，在一些生物介绍上难免有所出错，贵望读者朋友指正。相传三国时期诸葛孔明出使东吴，游说孙刘联盟抗击曹魏时，曾驻马高处，观阅建邺全景，不禁兴叹道：“钟阜龙盘，石头虎踞，此帝王之宅”（太平御览引张勃吴录）。在所有美誉南京的词句中，它最具代表性。后来南朝谢朓诗云“江南佳丽地，金陵帝王州”（入朝曲），毛泽东同志的“钟山风雨起苍黄，百万雄师过大江。虎踞龙盘今胜昔，天翻地覆慨而慷”（七律·人民解放军占领南京），都借用此典故。钟山山巅多为紫色页岩层，在云气笼罩日晖照映下紫金生耀，故钟山又名紫金山。“钟山毓秀，绿地中央。”自民国建都南京以来，近百年的人工造林和植被保护，使得钟山成为了城市中的大森林。獐子、野猪等大型哺乳动物时常出没于山麓周边觅食，2009年之后还陆续有过野狼被发现的报道。钟山的丛林面积很大，但适合野外徒步穿越的地方非常有限。钟山南面已高度开发成风景区，如灵谷寺、中山陵、明孝陵和梅花山等，西面有白马公园、天文台和登山索道，西北面（西马腰北侧）还有部队驻地野外徒步需尽量绕开上述区域，以免造成不必要的麻烦。此次活动，我孤身一人，只携带若干简易的户外装备，计划在钟山北侧和东北侧的丛林中徒步一天。一大早来到钟山北侧的山脚下，找到作为出发点的一处溪涧口。南京近期一直天晴，溪涧早已断流，很多地方只能见到干涸的砂砾质河床。江苏一带的丘陵地势不高，山中的溪涧不会太大（雨季除外），周边植物种类丰富，动物又有趋水习性，因此野外溯溪是个很不错的主意。检查好物品，系紧鞋带，包好裤脚，进山！ 随身携带物品 多组件野外工具包溪涧口宽阔的河床由细小砂砾堆积而成，贫瘠的沙层上生长着许多白花盛开的水蓼，秋尽冬初之时水蓼还开花，有些反常。刚走几步，哈哈，发现食物陆英的红色浆果。在不带干粮的情况下玩野外生存，总在找两样东西：路和食物。认了吧，一进山我就是吃货。陆英（又名接骨草）的形态特征明显，羽状复叶对生，揉之有臭气，茎笔直有纵棱，顶生白色复伞房花序，尔后结红色浆果。陆英一般群生，其根系发达，以此繁生。浆果看上去就很诱人，味道如何呢？有点甜，容易下嘴。孟夏遇上陆英也不错，花序上常常能捕捉到螳螂。 陆英红色浆果 手杖野外徒步我很少用刀，特别是砍刀。在南京的丘陵中穿越，用刀开路很不明智，左劈右砍极易消耗体力，一只像样的手杖足以替代砍刀的大多数功能。我一进山便在寻找做手杖的树枝。湿枝比干枝更适合，做成的手杖与手掌的摩擦系数大，手感佳，同时湿枝有一定柔韧性，不易折断。发现一株女贞树的侧枝很合适，多组件野外工具包中的钢锯将它锯下，折叠刀刮去外皮，一只1.4m左右的手杖做成。“工欲善其事，必先利其器”译成白话：砍柴不误磨刀工，进山之前找根棍。一棵高大的灌木枝头上朱红的果实非常显眼，走近一看，枸骨。它的叶子十分怪异，犹如抽象画中的马儿。童年过家家游戏中枸骨叶儿常做马儿的道具。枸骨的果实在枝头可以保留到来年开春，它和火棘（又名救军粮，红色算珠状果实簇生于枝头）是鸟儿冬季重要的食物来源。不过枸骨果实的味道不太好，青涩味，跟火棘没法比。我只食用了几颗，后面的路还远，好吃的东西多着呢。 枸骨浆果 枸骨叶子山中的露水较重，丛林里湿漉漉的，尽管太阳早已升起。地上随处生长着一种似酢浆草（可食用，嫩叶酸甜）的植物，它叫天葵，有肥大的纺梭状根茎，可惜不能吃。天葵与酢浆草虽有几分相似，形态特征差异还是有的：酢浆草的复叶多分为三叶，小叶倒心状；天葵的单叶多处浅裂，且叶背淡紫色或紫色。 天葵 天葵叶背不得不说说天癸一词，古代人对月经的称呼。素问·上古天真论在论述女人阶段性发育时说道：“二七而天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下，故有子”我认为“天癸”这种文雅的称呼，可能跟植物天葵有关联：叶背朝阴，象征着女性，紫红色暗喻经潮。大姨妈与天癸相比，现代人真该自惭形秽了。与天葵有类似故事的一词“破瓜”，也与女子有关。南朝古乐府碧玉歌诗云：“碧玉破瓜时，郎为情颠倒”破瓜代指女子芳龄十六岁。关于破瓜的注解历来有两种说法，一是拆字：“瓜”字中含两个“八”字结构，二八十六；另一种借代：借西瓜的红瓤暗喻女子初次经潮。个人认为借代之说十分牵强，拆字之说比较靠谱。原因有二：据五代胡峤所著陷虏记记载，西瓜在五代时期才从西域传入中国，而碧玉歌创作于南朝；女子的第一次生理期十六岁才来，似乎太晚了吧？独自一人的丛林穿越的确有些寂寞，但不无聊。充实自己的方式就是持久地保持好奇心，热情地同你所认识的植物打招呼，并与之做相关的联想。说完“破瓜”，我们聊聊这株带“瓜”字的植物吧。 栝楼 人工种植的栝楼注：图片人工种植的栝楼非本次活动拍摄。一株野生的栝楼攀爬在沙树上生长。找了找，没有啥收获。南京人称它为吊瓜，周边一带的乡村常有种植。人工种植的吊瓜果实为黄色球状，野生的为深红椭圆状，可惜这次没有遇上。吊瓜籽炒制后味道不错，是一味深受百姓喜欢的保健干货。钟山上壳斗科植物比较多，各种栎树应有尽有。零落一地的栎叶中有两处动物刨土觅食的痕迹，从土坑的大小判断，应该是一些小型啮齿动物所为。由于地面满是蓬松的落叶，现场没有留下明显的足印。后来一路陆续发现这样的刨土痕迹，被觅食的自然是落叶堆中刚扎根发芽的橡子了。动物刨土痕迹树洞中发芽的橡子 这是什么？蕨类丛中藏着一大块灰色“面包”。起初以为是蚁巢，拾起观察一番，原来是菌类成熟的球状子实体。大马勃，俗称马粪包，名字虽不雅，但它的白色幼体可以食用，成熟的马粪包肉质已成灰黑色，如酥松的海绵，轻轻一捏，竟然吐着灰色烟雾。手中的马粪包可是一剂止血良药，使用方便，挤压菌肉，喷吐烟雾状孢子体至创口即可止血，药效比马兰头快，和卷柏有得一拼。好东西不可放过，况且它还是不错的火绒。前面的丛林光线明亮许多，是一小片水杉群。高耸笔直的树干上只剩突兀的枝桠，叶子早已凋落。在水杉树下发现一株龙葵，不太情愿地结了几颗墨色的浆果，好在我不喜欢它的味道。龙葵的嫩叶（热水焯后清水浸泡处理）和成熟的墨色浆果可以食用，但龙葵全株有毒，含龙葵碱，发芽的土豆也含有这种毒素。龙葵多生长于田野荒地里，山林中一般难于见到它的踪影。如果你有幸在江南地区的市郊玩野外生存，龙葵、苘麻和野苋将是你的主要食物。 大马勃龙葵一株有着千指叶状的植物与我不期而遇，棕榈生长在这样的丛林中有些无奈，高大浓密的枫树叶冠下透过的有限阳光，已成为棕榈生命中最珍贵的物资。江南不产棕榈，这定是早期人工种植的。存活已相当不易，我不能再奢求它结果。棕榈的果实常用来榨油，制成方便面中的调料油。印尼每年有大片的原始森林被棕榈经济林所取代，就如广西云南的热带雨林被桉树、漆树人工林逐渐吞噬一样。万恶的铜板，可怜的树农，更苦命的地球。棕榈树棕榈留给我许多负面印象之外，也娴熟地应用辩证思想，让我回忆起一些童年时期关于棕榈的快乐经历：棕榈肥大的淡黄色肺状肉穗花序在植物里不常见，匮乏玩具的乡村童年中，它怎能经得起顽童们好奇心的摧残？能否吃已不重要，好玩才是硬道理。于是每年夏天的某个晌午，总能上演这样一幕：一群笑嘻嘻的孩子抱着大小不一的棕榈花，被手持扫帚的棕榈树主人嘴里不停怒骂的苍发老太满村庄撵着跑。我偶尔也客串一下好孩子，比如被老太用长板凳托着屁股爬在棕榈树上帮忙割棕毛。“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”亲爱的读者，你可曾见过用棕毛做的蓑衣？有兴趣的朋友下次去江南公社吃饭时，留意一下墙上悬挂的那款。棕榈的右侧惊现几个野冢，开始我还没反应过来。不好意思，打扰老人家休息了，路过，纯粹路过。野冢不远处有一棵长势凄惨的芭蕉。芭蕉雪白的嫩茎是完全可以食用的，刀不忍心挥出去，放它一条生路，毕竟是独株，做人不能太绝。 芭蕉 山竹芭蕉的对岸生长着一群小山竹，绿意盎然。要在春天相遇，定能收获些小山笋。南京野生竹的种类特别多，这种小山竹（貌似短穗竹，中国特有种）被当地人砍来搭菜棚，郊区的豇豆地里常见。钟山锁金村附近的山体和钟山余脉农场山和朝阳山的竹子以楠竹居多。我们在市面上买到的竹笋多是楠竹生长的。春笋味不及冬笋，鲜制炒食有些麻嘴，适合晒成干笋食用。冬笋挖掘起来比较困难，技术活。我曾在南京栖霞区的市郊奋斗村居住过，有过一次挖春笋的经历，更有幸学到当地人挖笋的十字真经：挖笋见紫根，方能有收成。老伯教授我挖笋技巧外，还向我解读了竹笋的另一种人文精神，绝不逊色于“孟宗苦竹”的故事内涵：春笋多发于竹群周边，叫孝儿敬母；冬笋多发于竹群之间，叫慈母护儿。不知道读到这里的你有何感想？我不是教父，但以教父的名义传达一句母亲的心声：“即便我多么地不理解你的所爱（指户外极限运动），不论你有多么地野，我以母亲的身份要求你，何时何地记得给自己留条活着回来的路，好让我一生关爱着你！”稼轩自拍照在我煽情把眼泪哄下来之前，我们最好挪挪步子往前走，至于竹林中捕捉山鼠、掏鸟窝的经历，我们留着以后讲述。溯溪而行并不轻松，山涧周边植被茂盛，不时有枯木横跨溪涧两岸。潮湿的枯树上，生长了许多可爱的木耳。野外毛木耳较多，黑木耳少（黑木耳在食用价值上优于毛木耳，前者的肉质比后者好）。遗憾的是，鲜木耳不宜食用，一是口味上要比浸泡后的干木耳差，腐木味重；二是鲜木耳含有光敏性物质卟啉，大量摄取后人在阳光下皮肤容易瘙痒和疼痛。野菜藜（俗称灰灰菜）也含有卟啉，特别在有紫色斑点的嫩叶上（卟啉乃英文porphyrin音译，porphyrin源于希腊语，意为紫色）。更让人惊叹的是，卟啉与白癜风、吸血鬼还有些瓜葛。我上大学时的专业是化学工程与工艺，当时只知道卟啉在动物毛皮的加工时常用于降解毛皮上残留的蛋白质。当然，鞣酸也可以。看来今后有得玩了，如在野外捕捉到动物，又想加工处理一下毛皮，鲜木耳、藜叶和青涩的柿子（鞣酸含量高，这也是它麻嘴的原因）都可以用来试试。 毛木耳“咔嚓！”对木耳施予的暴行只是拍照留念，尽量不破坏小精灵们宁静安详的生活。野外生存不是野外杀戮，取我所需，适可而止。除了木耳，我还收获了野生平菇。裹腹之忧基本解决，往后路上采摘的植物基本当零食都可以。在此次活动前，我已知晓钟山有野生平菇生长，有一种剧毒的月夜菌和野生平菇有几分相似，它们的形态特征差异和识别方法我已牢记于心。我在中国野外生存爱好者论坛www.survivalfans.com写过一篇短文，就月夜菌和野生平菇的识别做过详细介绍，有兴趣的朋友可以查找短文几只菌类引发的讨论。在野外面对真菌，需严谨对待，马虎不得，可不能轻易便宜了撒旦。 野生平菇小水洼处生长着两簇龙须草，编制草绳的好材料。说真的，书籍有时候并不实用，很多朋友可能知道剑兰可制作绳索（关于野外生存的书籍多为欧美人士编写，剑兰在他们当地有野生物种，中国野外却很少见），但不识构树、苎麻和苘麻等为何物，甚至未结桑葚的桑树在眼前也不认识。我刚才提到的这些都是中国本土植物，他们的茎皮富含线状纤维，是制作绳索的优质材料。至于干燥的稻草和麦秆就更不用说了。眼前的龙须草让我想起孩提时期过端午，为大人割回来艾草和菖蒲后，常常能收到煮熟的鸡蛋作奖赏。在被吃之前，鸡蛋需要参与一项冒险刺激的游戏过关斩将，一碰到底！挺到最后不破的鸡蛋将授予“铁头将军”的称号，装在女同伴们用龙须草编制的网兜里，挂在胸前受全村的小伙伴膜拜好几天。碰蛋也是有一些小技巧的：小蛋磕大蛋有优势；大头碰小头吃亏；守比攻更不易碎有个小游戏读者可以试一试，找个完好的鸡蛋，生的也可以。用你的食指和大拇指分别捏住鸡蛋的小头和大头，是捏，不要掐。然后尽力捏碎它吧，让你体会一下看似脆弱的鸡蛋异常强硬的一面。龙须草应该是一株海州常山（大青属），从叶子撕碎后的气味和核果判断，错不了。江西老家有另一种大青，气味十分相似。我的天，想忘记它老人家都难，小时候我都恨死猪啦，天天给家里的猪群打短工，为它们割草料。快乐的童年中一段悲惨的小插曲菜地里拔繁缕，荒地里割飞蓬（新余人称呼苏门白酒草为飞蓬），水塘边割辣蓼，山林中撸大青。大青在家乡话里叫大蒜叶，它奇臭无比，猪竟然能吃下这个，不愧为猪。我讨厌猪，甚至对猪肉都有些抵触，特别是肥肉。这是我至今长得形销骨立，170cm的汉子体重不到120斤的重要原因之一。海州常山青桐幼株 怎么可能呢，青桐？冬天还不掉叶？是的，的确是青桐，青绿色的笔直枝干，掌状浅裂的叶子。所有的树干青翠欲滴，不论大小粗细，只要它还活着，这样的形态特征在木本植物里并不多见，青桐，真可谓树如其名。它还有个家喻户晓的名字，可惜今日已被悬铃木所盗用梧桐。唐代白居易诗云“春风桃李花开日，秋雨梧桐叶落时”（长恨歌），南宋李清照的声声慢·寻寻觅觅中“梧桐更兼细雨，到黄昏，点点滴滴。”在许多古诗词中常常提到梧桐，都是我们现在所说的青桐。母校（中国海洋大学）鱼山校区的美式梧桐（一战时期德国人殖民青岛时栽种）常被在校的“小清新”们拿来说事，校报上常有一两则小散文发表，文中多误将梧桐搞混淆，现在想想，有些可笑。看到冬天的青桐还不掉叶，让我震惊的原因就在于此：青桐是一种入秋逢露叶即凋落的乔木，“梧桐一叶落，天下皆知秋。”它不喜欢和秋风叫劲，眼前的这株除外哈。山中一天有四季，一路我们还会见识的。青桐籽幼株周边一定还有更大的青桐树，有青桐就有青桐籽。我蹲下身，闭目凝神一小会儿，所有的动作放慢好几个节拍，包括搜索的眼光。当适应身边的丛林环境时，在满地落叶中寻找青桐籽就很轻松。勺状叶的边缘几颗皱皮果实便是我要找的。生食也不错，味道香浓，记得吐渣哦。如果用石板烤炙，搓去皱皮，青桐籽乘热吃，无法形容的香浓。我花了十几分钟，收集了不少，放口袋中当瓜子嚼了一路。有点口燥，喝了少许水，有小便的冲动。正享受着一泻千里的快感，低头一看，尿到了一株蛇莓（红色瘦果可食用）。野外喝水，别猛喝，也别等到口渴。少量多次饮水，尽量让野外的你动作缓慢一些，wait owhile，包括喝水的动作。户外屎多是好事，只要别拉稀。尿液要尽量少，特别是水源匮乏的情况下。每次尿尿时多观察自己的尿液颜色，黄色不是什么好情况，要么进食太少，要么脱水。我所从事的是家居净水行业，出于职业责任向读者啰嗦几句：在此不鼓吹水如何净化后才算清洁健康，只想告诉那些希望自己健康的读者朋友，每天你该饮用的水量大致是多少。此方法适合男同志，女性读者另想办法：周末拎个1.5L的矿泉水瓶回来，倒空。该日在家宅一天，每次尿尿便往瓶里嘘，从早上起床的第一股到夜间上床的最后一泡，估算一下你的累计排尿量，往后以此数2倍以上的饮水量分配到一日的生活中。坚持此习惯三个月左右，你会发现一个很有趣的现象：你的酒量似乎变小，不再爱吃汤泡饭，外面的冷饮和奶茶不怎么买，皮肤不那么干燥和油腻啦，口臭味不那么重，脸上的鸡皮疙瘩似乎也少了唯一让你可能有些不适的，往厕所拱的次数增多。失，未尝不是好事，更何况是屎尿啊，兄弟。水乃百药之首，元芳，你怎么看？蛇莓红色果实在丛林中总是那么显眼，植物多借此吸引动物的关注，每一次被采食都是播种繁衍的机会。双赢是商场的基本理念，在大自然中同样适用。荆棘挡道，让野外穿越者倍感头疼，它们时常捣蛋添乱，偶尔也买一下乖，殷情地送上少许的礼物，弥补一下它们对衣物和手臂的伤害。这不，好几株小果蔷薇拦在前面，举着满枝通红的小金樱求我赏个脸。恭敬不如从命，那就开吃吧。朱红变软的好吃，金黄色的小金樱不甜，有一点涩味。嚼一嚼，只能摄取少量甘甜的果汁，就得吐渣了。阴谋，绝对的阴谋，吐渣的那一刻，才发现自己被利用啦。很有意思的是，有一种叫金樱子的植物，和小果蔷薇同属蔷薇科，它比小果蔷薇阔气多了，果实纺梭状，拇指大小，通身带短刺，由青变黄，再到深红色时，你就可以小心翼翼地采摘下，在草丛中磨去它的短刺，深红色的花托尽情嚼吧，甘蔗也需逊它三分。当年小学学习的自然学科知识多已忘记，唯独乡村老师说的这句“娃啊，金樱子可使劲吃哈”我终身难忘。小果蔷薇“稼轩，在那发什么愣，过来瞧瞧，认得我么？”哦，有一种红色浆果，生长在藤状植物上，白英（又名蔓茄）。沿途发现不少，可惜它有小毒，含龙葵碱，不能食用。曾经跬步丈量南京明城垣时，在斑驳的城墙上见到过它的踪影。南京人叫它白毛藤，十分形象，因为它的茎叶上密生白色绒毛。一位老师傅告诉我白英的红色浆果可以吃，但不要大量食用。我当时采食了几颗，味道真不敢恭维，你能想象一下生食尖椒的同时再咬一口青涩未熟的番茄的味道吗？白英生活和理论上的知识并不总是那么吻合。书中说蛇莓有小毒，但在野外生存时它是不错的食物，尽管食之无味；书中说商陆全株有毒（根茎毒性极强），但现实中我见过南京的农民用商陆的嫩叶拌凉菜想想也是，这不很容易理解的道理么？香烟盒上印着“吸烟有害健康”，你以为烟草公司想劝说烟民戒烟？“为人民服务”多镂刻于政府大楼，你以为此处出没的人都晓得什么是人民？“清正廉洁”的牌匾下，被砸死的贪官还少啊？不过话又说回来，有争议的食物，还是弃之不食为好，从政乱来，苦了百姓，择食乱来，却在害自己。遇见一张鸟网，被人遗弃了很久。鸟网已破旧不堪，粘了不少枯叶和几只昆虫，鸟倒没有。我将它收了，用折叠刀割下两段细小而结实的尼龙绳，途中或许用得上。这样的猎网不算什么，遭遇锯齿状的23