食物中毒事件.doc

广州大学城逾200人感染病毒出现腹泻现象2013-3-23 15:52:31 中国食品科技网一种感染性很强的诺如病毒连日来袭击了位于广州南部的大学城，广州市疾控中心副主任杨智聪23日介绍，3月以来，逾200名学生感染了此病毒。22日，一则有关广州大学城发生感染诺如病毒，数百人发生腹泻的微博在网上被大量转发，引发部分大学生恐慌。杨智聪接受记者采访时表示，广州大学城感染该病毒的人数并没有网上传的那么多，此外，感染者均为轻症腹泻且疫情得到控制。广州地区除大学城区域外，未见其他社区有聚集性病例发生。杨智聪称，诺如病毒是一种感染性强的病毒，人与人之间可通过接触进行传播，感染者的主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等。疫情发生后，当地卫生、疾控、有关高校等方面快速进行了调查和介入。多所高校医院对出现腹泻的学生进行了隔离治疗；各大高校均开展了对饭堂、图书馆、宿舍等区域的消毒；要求大学生们搞好个人卫生清洁，注意饮食，并加强病毒防控方面的知识宣传。杨智聪透露，今年三八妇女节前，大学城的几名同学集体为女生献爱心，自制了包括三明治、沙拉等在内的一些食品，而这是已查明的此次诺如病毒疫情源头之一。尽管疫情已得到逐步缓解，但各部门还在继续密切观察和跟进。(完)诺如病毒（英语：Norovirus，NV），又称为诺罗病毒、诺瓦克病毒或脓融病毒，是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒。诺如病毒的特征是感染人口密度较高和卫生环境差的地方，如邮轮。诺如病毒是由粪便、口水传染，人若吃了被感染的蚌类也会感染。一般症状主要有呕吐、腹泻、腹痛、低烧等。症状一般维持12至60小时后自行消退，但病毒的排泄会延续2星期左右。如腹泻厉害，容易发生脱水、休克等症状。潜伏期通常为24至48小时。治理方法只要患者补充足够水份，并接受辅助性治疗，一般可于一至三天内自行痊愈。抗生素对该病并无疗效。传播途径：诺如病毒的感染全年均可发生，尤以冬季较多。传播途径主要有感染性食物中毒和传染性胃肠炎。生食海贝类及牡蛎等水生动物是该病毒的主要传播途径，也会从非细菌性急性胃肠炎患者的呕吐物及粪便，或者干燥之后通过尘埃感染。目前尚无特效的抗病毒药物，以对症或支持治疗为主，一般不需使用抗菌素。脱水是诺如病毒感染性腹泻的主要死因，对严重病例尤其是幼儿及体弱者应及时输液或口服补液，以纠正脱水、酸中毒及电解质紊乱。预防方法1、维持良好的个人、食物及环境卫生。2、处理食物或进食前、如厕后须洗净双手。3、所有食物（特别是贝壳类海产）应该彻底煮熟才食用。4、有呕吐或腹泻征状的人士，切勿上班或上学，并应延医诊治。5、必须立即清理呕吐物/粪便，及彻底消毒被污染的地方；清理期间，应安排其他人士远离呕吐物及被污染的地方。6、清理或处理呕吐物及粪便时，须戴上手套及口罩，事后必须彻底洗手。7、被服衣物及环境表面若被污染，应即时用1比49稀释家用漂白水（1份含5.25%次氯酸钠的家用漂白水加入49份清水中）作彻底清洗和消毒，事后并须彻底洗净双手。网传广州大学城600人腹泻 盘点食物中毒的5大类型2013-03-24 13:51:00 国家能源网网传广州大学城600人腹泻 盘点食物中毒的5大类型【网传广州大学城600人腹泻 官方:200人】国家能源网综合报道 网友大学城新闻发微博称，近一周内，广州大学城有600多名学生腹泻，并有流行暴发的趋势。记者采. 网传广州大学城600人腹泻 盘点食物中毒的5大类型 【网传广州大学城600人腹泻 官方:200人】国家能源网综合报道 网友“大学城新闻”发微博称，近一周内，广州大学城有600多名学生腹泻，并有流行暴发的趋势。记者采访后确认，广州大学城近来有近200人感染诺如病毒，且全部属于轻度感染，大部分感染者经治疗后已经好转，没有患者需入院留医。诺如病毒（Norovirus）是一组杯状病毒属病毒，其原型株诺瓦克病毒于1968年在美国诺瓦克市被分离发现，由于该组病毒极易变异，此后在其他地区又相继发现并命名了多种类似病毒，统称为诺如病毒。2012年12月13日到12月16日期间，日本各地接连发生一系列因诺如病毒而引起的集体食品中毒事件。诺如病毒感染性腹泻是由诺如病毒属病毒引起的腹泻，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，是引起非细菌性腹泻暴发的主要病因。诺如病毒感染性强，以肠道传播为主，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播，常在社区、学校、餐馆、医院、托儿所、孤老院及军队等处引起集体暴发。广州大学城，位于广州市番禺区新造镇小谷围岛及其南岸地区，是国家一流的大学园区，华南地区高级人才培养、科学研究和交流的中心，学、研、产一体化发展的城市新区，面向21世纪适应市场经济体制和广州国际化区域中心城市地位、生态化和信息化的大学园区。进驻十所高校，分别是：中山大学、华南理工大学、华南师范大学、广州大学、广东外语外贸大学、广州中医药大学、广东药学院、广东工业大学、广州美术学院、星海音乐学院。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等)，就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。国家能源网小编，带您一起了解盘点了食物中毒的5大类型。 食物中毒类型1、如果是化学性食物中毒，那么可能是误食被有毒害的化学物质污染的食品;因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒;因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。化学性食物中毒的特征主要有：(一)发病快。潜伏期较短，多在数分钟至数小时，少数也有超过一天的。(二)中毒程度严重，病程比细菌性毒素中毒长，发病率和死亡率较高。(三)季节性和地区性均不明显，中毒食品无特异性，多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起，其偶然性较大。 2、如果是植物性食物中毒，一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。 3、如果是动物性食物中毒，就是食入动物性中毒食品引起的食物中毒。动物性中毒食品主要有两种：将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。4、如果是真菌毒素食物中毒，中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。 5、如果是细菌性的食物中毒，就是人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。股城网讯：广州大学城600余人染病毒腹泻是怎么回事？广州大学城600余人染病毒腹泻，难道是食物中毒了么？什么是诺如病毒？如何预防？提醒大家，尽量不要吃生冷食品和未煮熟的食品,尤其慎吃生贝类等。一旦发生疑似病例赶紧送医。广州大学城暴发大规模诺如病毒感染？昨日，新浪微博上一则关于广州大学城暴发大规模腹泻的微博被疯传，网友“大学城新闻”发微博称，近一周内，广州大学城有600多名学生腹泻，并有流行暴发的趋势。新快报记者采访广州大学城多所高校和市疾控部门核实后确认，大学城近来有近200人感染诺如病毒，且全部属于轻度感染，大部分感染者经治疗后已经好转，没有患者需入院留医。传大学城内腹泻人数激增昨日16时16分，网友“大学城新闻”发布了一条“广州大学城暴发大规模病毒感染”的微博，称“最近华师、华工、中大已出现诺如病毒感染病例，最近一周大学城有600多学生腹泻，广大、广工、广外、广药、广大附中腹泻人数异常增高，有流行暴发的趋势。”并表示，此病毒高致病、传染性极强，可致急性胃肠炎，一旦有人感染，常迅速大规模传染他人。同时，该微博中贴出“关于做好诺如病毒感染性腹泻预防工作的通知”（下称“通知”），博主单独标注“此通知来自大学城广药”。“通知”其中提到“诺如病毒感染性腹泻，此病具有一定传染性，请各级学院通知学生做好疾病预防工作。”中山大学中大青年官微“中山大学中大青年”发微博，“据星海音乐学院通告称，到3月20日为止，近一周大学城有615例学生腹泻。提醒各位同学要多注意个人卫生，少吃生冷和未煮熟的食物哟！”多所高校称未现大规模暴发记者采访了广州中医药大学、星海音乐学院等多家高校，发现近期的确有部分学生发生腹泻，但并非所有学生均因感染诺如病毒，也没有出现大规模暴发趋势。记者就网传“通知”的真实性向广州中医药大学方面核实，该校宣传部一位负责人称不知情，要对此进一步核实。该负责人表示，她对校园内学生腹泻事情有一定了解，只是少数一些学生生病，但并没有网上说得那么严重。她说，目前该校并没有出现学生腹泻住院的案例，也没有集中出现多名学生腹泻事件。记者拨通星海音乐学院卫生所一名刘姓医生电话，对方介绍称，该校最近几天没有一例腹泻病例，不久前有3名学生腹泻，但均因食用校外小摊食品所致，并非感染诺如病毒，她说如果该校出现疑似病例，他们将会上报疾控中心。杭州金华等地发生集体腹泻 个别学校感染超200人2013-3-2 9:21:00 中国食品科技网几天前，杭州发生多起近百人集体腹泻事件，经过疾控部门的调查，患者的排泄物当中检测出了诺如病毒。年前，金华等地学校也发生诺如病毒感染，造成集体腹泻，个别学校达到200人以上。昨日，记者在杭州市卫生局采访，疾控处专家说，冬春交接，诺如病毒依然活跃，现在学校陆续开学，集体生活又开始了，提醒大家要特别重视。专家提醒，预防还是那句“勤洗手、不喝生水、不吃生食”的老话。诺如病毒，曾经大闹日本听上去很陌生的病毒，到底是怎么回事？杭州疾控中心专家告诉记者，诺如病毒是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒。感染者的主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。诺如病毒感染是一种“自限性”疾病，也就是说，身体健康的人，不吃药，13天也会康复。不过，2个月前，日本多地暴发诺如病毒，山梨县300多人集体中毒，之后不久，日本宫崎县一家医院宣布，医院有44人集体感染了诺如病毒引起胃肠炎，其中有6名长住院男性患者已经死亡。这6名患者均为78岁到88岁之间的男性，他们因脑梗塞和脑溢血而卧床不起，感染诺如病毒后出现了呕吐，呕吐物逆流进入气管引发肺炎导致死亡。无独有偶，2个月前，刚刚抵达美国南部海港的“皇冠公主”号豪华邮轮上有96名乘客和6名船员感染诺如病毒，引发肠胃不适，症状主要是呕吐、腹泻和发烧。病毒虽不致命，传染性强很多人拉肚子，比如细菌引起的痢疾等，多发生在气温高的春夏季。其实冬季活跃的诺如病毒，也会引起腹泻、呕吐等胃肠症状。疾控中心专家表示，诺如病毒不是新面孔，是“老病毒”了，是一种常见的非细菌性急性胃肠炎病毒，全世界范围内均有流行。不过，以前国内对诺如病毒感染研究较少。近年来，国内开始关注，已报告多起诺如病毒感染事件。数据显示，非细菌性腹泻，有60%80%的病例由诺如病毒引起。既然不是严重的疾病，为什么还要警惕防范？杭州市一医院感染科主任黄美先说，这跟诺如病毒的高度传染性有关。比如被病毒污染的食物、水，还有空气中的悬浮颗粒，可能带有致病病毒。人接触这些物质，都可能患病。诺如病毒，一般潜伏期2448小时，往往来势汹汹，蔓延速度极快，因此，很容易引起集体暴发，或病毒变异。不要吃生食，喝水要煮开有关部门对发病地的调查发现，问题可能出在自助餐交叉使用的餐具上。另外，杭州曾发生过一起诺如病毒感染事件，跟饮水机有关。饮水机一般放在教室里，学生多数课间时来接水，多数直接喝冷水，后来发生集体腹泻。疾控专家发现了一个现象，老师们比较注意，通常喝热水，几乎没有感染。原来，诺如病毒在70摄氏度时，短时间就会死亡。所以，喝热水更安全。另外，专家提醒不要吃生的或半生的食物，尤其是禁生食贝类等水产品，生吃蔬菜水果前要彻底清洗。此外，一定要养成勤洗手的良好卫生习惯。（记者 王蕊 通讯员 张颖颖沈阳麦当劳误把洗涤剂当可乐 顾客饮后中毒病危2013-2-2 9:42:46 中国食品科技网 去麦当劳吃顿快餐，没想到可乐杯里装的却是洗涤剂，一口下去病危了。 据辽宁广播电视台报道，市民刘先生的女友近日遭遇了这样的不幸。目前，她被诊断为糜烂性胃炎、食管炎，事发后一个星期连水都无法喝，一直在打营养液。虽然目前度过了危险期，但现在仍需要每天去打点滴治疗。 准备结婚的"小两口"遇不幸 据刘先生回忆，1月16日，他和女友在沈阳温州城一楼的麦当劳餐厅买了一份汉堡和可乐。点完餐后，刘先生就回到女朋友坐的地方等，随后他看见餐全了就拿走了。之后过了3分钟，他的女友拿起杯子喝了一口可乐，立即觉得食道和胃烧得受不了。 事发时，刘先生马上去询问服务员：可乐杯里装的是什么？刘先生说，当时有两个服务员在场，没有马上回复，其中一个服务员承认是自己放的这杯可乐。随后，刘先生立即送女友去了医院。 赶到医院并诊断后，刘先生收到了一张病危通知书。"当时我手都哆嗦了，我俩处了半年，准备今年结婚。" 刘先生说："洗完胃后，我的女友还是觉得食道剧痛，医生就与餐厅经理沟通，询问液体是何成分，好据此治病抢救。但他们的沟通结果没告诉我，女友喝的到底是什么，我直到现在也不清楚。" 麦当劳承认顾客误食洗涤剂 记者随后在现场看到，当时的可乐杯已经被化学制剂完全的腐蚀掉，出现蓝紫色的液体。而在刘先生女友的病历中，记者也看到，初步诊断是洗洁剂误服，氢氧化钠中毒。 刘先生还表示，当时看到女友喝"可乐"出事后，他也微微尝了一口，当时把自己也烧得不轻，就吐了，在水池子里他看到自己吐的是血。 刘先生的病历显示，他是口腔黏膜损伤。 事发后，刘先生和麦当劳餐厅协商未果，于是到省消协投诉。刘先生说："协调结果是麦当劳让我正常出具护理费、交通费、营养费，同意给精神赔偿抚慰金8000元。不过这个解决方案，我还得征求女友的同意。" 记者随后采访了这家麦当劳餐厅，麦当劳方面承认刘先生误食的是餐厅用于清洁的洗涤剂，并表示，这是一起由餐厅个别员工未按程序操作而导致的意外事件，麦当劳深表歉意。事发后，麦当劳与顾客进行沟通寻求解决办法。 目前，麦当劳沈阳公司已立即对所涉餐厅员工进行了强化教育。 刘先生表示，目前为止，他和女友的医药费均已由麦当劳餐厅垫付，麦当劳也赔偿了5000元，但他们仍将按照法律程序继续维权。麦当劳误将洗涤剂当可乐售卖 顾客饮后中毒病危2013-2-3 9:38:38 中国食品科技网去麦当劳吃顿快餐，没想到可乐杯里装的却是洗涤剂，一口下去病危了。沈阳市民刘先生的女友近日遭遇了这样的不幸。目前，她被诊断为糜烂性胃炎、食管炎，事发后一个星期连水都无法喝，一直在打营养液。据刘先生回忆，1月16日，他和女友在沈阳温州城一楼的麦当劳餐厅买了一份汉堡和可乐。点完餐后，刘先生就回到女朋友坐的地方等，随后他看见餐全了就拿走了。之后过了3分钟，他的女友拿起杯子喝了一口可乐，立即觉得食道和胃烧得受不了。事发时，刘先生马上去询问服务员。当时有两个服务员在场，没有马上回复，其中一个服务员承认是自己放的这杯可乐。随后，刘先生立即送女友去了医院。赶到医院并诊断后，刘先生收到了一张病危通知书。刘先生说：“洗完胃后，医生与餐厅经理沟通，询问液体是何成分，好据此治病抢救。但未沟通结果。”事发后，刘先生和麦当劳餐厅协商未果，于是到省消协投诉。记者随后采访了这家麦当劳餐厅，麦当劳方面承认刘先生误食的是餐厅用于清洁的洗涤剂，并表示，这是一起由餐厅个别员工未按程序操作而导致的意外事件，麦当劳深表歉意。事发后，麦当劳与顾客进行沟通寻求解决办法吃“跳跳鱼”中毒续：经初步判断祸起云斑裸颊虾虎鱼2013-3-20 14:16:51 中国食品科技网报道广东省食安办昨日表示，经专家初步判断，引起雷州22人食物中毒的并非中毒患者所认为的“跳跳鱼”，而是外观上与其相似的云斑裸颊虾虎鱼，该鱼可含河豚毒素。连日来，湛江雷州的“跳跳鱼”事件已致22人中毒入院，幸而目前21名患者已出院，一名仍在住院观察。据悉，3月14日至15日，湛江农垦二院共接诊了来自雷州市英利镇、东方红农场、幸福农场等地共22人食物中毒患者。中毒者具体表现为：手指、唇、舌有麻痹、刺痛，后出现恶心、呕吐、四肢无力等症状。其中，不少中毒者都反映曾吃过“跳跳鱼”。然而，“跳跳鱼”在当地农村俗名为“弹涂鱼”，是一种常被人们食用的鱼种，并未听说有毒。事件发生后，雷州市卫生、食品药品、工商、公安等有关部门介入调查。当时得出的初步结果是：“肇事”的“跳跳鱼”可能吃了被污染的海草、海藻等海生物，造成毒性聚集在鱼肉里，最终导致食用者中毒。昨日，广东省食安办发出最新消息称：经广东省疾控中心会同当地市疾控中心调查，该事件初步判定为一起误食含有河豚毒素的云斑裸颊虾虎鱼引起的食物中毒事件。“截至昨日，22名中毒患者已有21名痊愈出院，住院的1名患者病情稳定。目前事件已得到有效控制。”省食安办相关人士表示。专家支招冬季和早春含毒最高 如发现中毒尽早催吐据省疾控中心专家介绍，云斑裸颊虾虎鱼所含的毒素为河豚毒素，鱼皮是毒性最强的部位。该鱼种毒性强弱跟地域和季节性有关，以冬季和早春含毒最高。2007年3月，广东省湛江市徐闻县在省内首次报告食用云斑裸额虾虎鱼中毒事件，致16人中毒，1人死亡。群众初以为与食用“跳跳鱼”有关，后经专家鉴定该鱼种为云斑裸额虾虎鱼。专家建议，为避免中毒，群众不要擅自吃沿海地区捕捞或捡拾的不认识或未吃过的鱼；在食用“跳跳鱼”前，要仔细做好鉴别，如出现中毒症状，要尽早催吐处理，并到正规医疗机构救治。云斑裸颊虾虎鱼与可食用的弹涂鱼（跳跳鱼）的鉴别头部：云斑裸颊虾虎鱼眼平或者凹，吻钝；弹涂鱼眼突出并能转动，吻尖。体色：云斑裸颊虾虎鱼通体呈淡白色；弹涂鱼体蓝褐色或灰棕色，腹部白色。侧纹：云斑裸颊虾虎鱼只有三块大综斑，背部有杂色。弹涂鱼体侧上部沿背鳍基部有6-7条灰黑色的横纹。此外，弹涂鱼体液粘液较多。吃跳跳鱼 21人中毒2013-3-18 8:16:00 中国食品科技网连日来，广东湛江雷州市英利镇、东方红农场、幸福农场吃跳跳鱼中毒事件备受社会关注。截至17日记者发稿时止，当地医院共接受入院治疗的中毒病人21人，其中一名中毒病人因病情恶化被送进重症监护室治疗，另有4名病人经治疗后康复出院。据正在湛江农垦第二医院治疗的雷州市英利镇丁满村中毒村民吴妃怀说，14日下午，他从英利镇市场买回半斤鲜活的跳跳鱼，煮熟后，夫妻两人吃完不久便出现头晕眼花、呕吐、手脚麻木等症状，行走时像酒醉一样东倒西歪。“我感觉到可能吃鱼中毒，立即向英利镇卫生院求救。”吴妃怀说，当天晚上，镇卫生院医生发现他们中毒较深，连夜将其送往农垦医院。“这种跳跳鱼毒性较强，我将鱼骨吐在地板上，家里几只鸡吃完，全部中毒死亡！”幸福农场的员工王木梅说，14日下午她在幸福农场市场购买了跳跳鱼，吃后仅隔几个时，就出现嘴巴紧闭、手脚麻木、神智不清的现象，家人将其送往医院急救后，才慢慢苏醒过来。幸福农场员工黄庆余说，他们全家三口人吃了“跳跳鱼”后，均不同程度出现中毒的现象，他老婆、母亲中毒较深，目前两人还在医院接受治疗，他因外出与朋友吃饭，回来后只吃了少量跳跳鱼，因而中毒较轻，躲过一劫。“更加恐怖的是，当晚，家人将剖开的跳跳鱼内脏扔给鸡吃，未到15分钟，这只鸡便中毒倒地死亡。”雷州市龙门农垦医院负责人介绍，14日至15日，该院共接受入院治疗中毒病人13人，16日又有8名同样是吃了跳跳鱼中毒的病人入院救治。据了解，这些病人大多数来自英利镇沿海村庄，他们所吃的跳跳鱼在当地农村俗名为“弹涂鱼”，是一种常被人们食用、称道的鱼种。雷州市疾控中心有关负责人介绍，毒鱼事件发生后，雷州市卫生、食品药品、工商、公安等有关部门迅速介入调查。目前已得出初步结果：该“肇事”的跳跳鱼可能是因为吃了被污染的海草、海藻等海生物，造成毒性聚集在鱼肉里，人们吃了这种鱼后中毒。