IBMG国际商业超市布局与陈列标准及规范.ppt

布局与陈列标准及规范,2,培训中咨询 案例中演练 情境中体会 资料中掌握,布局标准及规范,4,布局的定义与目的,超市空间规划、店面设计、通道布置以及商品陈列展示的总和,目的：,定义：,迎合消费者心理，为消费者提供一个舒适的购物环境，吸引消费者，实现营利 方便员工的工作，提高工作效率,5,布局的定义与目的,显而易见 各区联动 分区分色,自助性,过渡合理 快捷方便 生鲜区域,便利性,通道 休息区 配套设施 无视觉疲劳 没有死角,人性化,6,卖场布局的原则,如何理解布局规划,1.定位特殊区域 2.部门营业面积分配合理 3.磁石点的利用 4.走道宽度的设计合理性,7,卖场布局的原则,如何理解布局规划,1.定位特殊区域-出入口,超市入口：一般设在顾客流量大、交通方便的一边。入口比出口大约宽1/3。应根据出入口的位置 来设计卖场通道及顾客流向。 在入口处位顾客购物配置提篮和手推车 ，一般按1辆（个）/10人- 3辆（个）/10人的标准配置。 超市的出口：必须与入口分开，出口通道应大于1.5米。出口处实 际收款台，按每小时通过500-600人为标准来设置1台收款台。,8,卖场布局的原则,如何理解布局规划,1.定位特殊区域-高利润,9,卖场布局的原则,如何理解布局规划,2.部门营业面积分配合理,水果蔬菜面积10-15% 肉食品15-20% 日配品15% 一般食品10% 糖果饼干10% 调味品南北干货15% 小百货与洗涤用品15% 其他用品10%,标 超,10,卖场布局的原则-,如何理解布局规划,磁石点的利用,第一磁石点 位于卖场中主通道的两侧 主力商品 购买频率高的商品 采购力强的商品 蔬莱、肉类、日配、自采商品,第二磁石点 穿插在第一磁石点中间，一段一段地引导顾客向前走 流行商品 色泽鲜艳、引人注目的商品 季节性强的商品,11,如何理解布局规划,12,卖场布局的原则,如何理解布局规划,4.走道宽度的设计合理性,主通道：诱导顾客行动的主线 副通道：顾客在店内移动的支流 超市内主副通道的设置是根据超市内商品的配置位置与陈列来设计的 良好的通道设置，就是引导顾客按设计的自然走向，走向卖场的每一个角落，接触所有商品，使卖场空间得到最有效的利用。,足够的宽 笔直 平坦 少拐角 通道照度比卖场明亮 没有障碍物,走道宽度的设计,13,如何理解布局规划,4.走道宽度的设计合理性,14,卖场布局实例,如何理解布局规划,15,其它注意事项,仓库配备：回转速度快商品，尽量摆在靠近周转仓的地方，可降低员工的劳动强度 精品集中：把一些容易丢失的高单价、中高档、或体积小的商品集中管理，成立一个精品部“形象柜”，以提升档次。 如果商品的回转慢，可考虑“联营”，按固定比例保底提成。 关联布局：百货“软品”或“硬品”尽量做关联布局。“软品”包括：“服装鞋帽、家纺、床上用品、婴儿用品”等，可以做关联布局。“硬品”包括：“文体用品、家电用品、家居用品、DIY用品”等，也可以做关联布局。 关联陈列：优先货架走道两旁商品，其次考虑同一货架的两侧做关联陈列。,16,实操,陈列标准及规范,18,陈列对于超市营销的重要意义,陈列=销售 陈列体现了超市的整体形象 陈列就是无声的导购,即使是水果蔬菜，也要像一幅静物写生画那样艺术 地排列，因为商品的美感能撩起顾客的购买欲望。 法国经商谚语,19,目 录,商品陈列的定义与目的,基础陈列的原则,陈列的准备工作和操作步骤,可复制性陈列,20,商品陈列的定义与目的,把具有销售功能的商品摆放到适当的地方。,目的：,定义：,将商品放在卖场的销售区域内进行摆放以达到商品销售。,21,目 录,商品陈列的定义与目的,基础陈列的原则,陈列的准备工作和操作步骤,可复制性陈列,22,基础陈列的原则,货架(层板,篮子,挂钩) 配件(价格标签,有机玻璃盒,促销牌) 装饰,产品(每个分类全品项) 注意事项: 如果暂时性缺货,请在排面 上保留位置,排面陈列应该方便顾客购买, 从而也起到优化卖场格局的作用: 产品的陈列是灵活的, 它必须适合产品和销售的周转, 和客流走向. 是根据消费的总体情况来决定的. 排面陈列的原则应按照市场情况, 消费者的购买习惯及卖场的内部表现决定.,资产/ 设备,商品,排面陈列的组成,23,整体原则,1 纵向按分类(品类)陈列, 横向按品种陈列,2 遵循价格原则. 排面从上到下按高价位到低价位陈列(以最小单位单价为准),3 遵循包装规格原则, 排面从上到下按小规格到大规格陈列,4 二指原则（层板与层板间的距离根据产品的实际高度调节）,5 每个产品至少有2个陈列面或不小于20cm,6 每一种商品，必须都有价签放在商品的左下方,基础陈列的原则,24,1.纵向按分类/横向按单品,横向按单品,纵向按分类,货架上端=小包装,货架底端=大包装,货架上端=贵,货架底端=便宜,基础陈列的原则,2.从上到下按高价位到低价位陈列,3.从上到下按小规 格到大规格陈列,25,按分类陈列的作用,当商品按分类陈列在一起的时候，顾客更容易去寻找 当商品按分类陈列在一起的时候，店面容易管理商品 (订货和盘点）.,26,怎么按分类陈列呢？,这个工作商品组织分类表已经帮我们完成了 我们可以通过商品牌价卡来认识组织分类,050603 05 饮料 0506 (常温)奶制品饮料 050603 果奶,050603,27,对于顾客来说如果产品陈列在高于2.2米处,其根本无法触及, 产品的销售数量为0，所以作双向陈列或展示陈列。,基础陈列的原则,6.每一种商品，必须都有价签放在商品的左下方,4.层板与层板间的距离根据产品的实际高度调节（二指原则） 5.每个产品至少2个陈列面或不小于20cm,可购买产品,提示产品,至少2个面,28,最顶层陈列展示产品,基础陈列的原则,29,货架的布置有利于顾客在商店里的通行及迅速购物. 商店的陈列应符合顾客的购物习惯及方式.,货架上每个商品,每个商品系列所占空间是根据该商品的销量和季节需求来决定的.,好的排面陈列应该突出商品,从而忽略货架的存在,促销商品的陈列要显眼.,基础陈列的原则,30,目 录,商品陈列的定义与目的,基础陈列的原则,陈列的准备工作和操作步骤,可复制性陈列,31,准备工作和操作步骤,1、准备工作,32,准备工作和操作步骤,1.1、卖场布局定稿,33,34,客流方向,低,高,价格,普通型抹布,特殊功能 抹布,钢丝球,双层百洁布,双层百洁布带海绵,1、按功能垂直陈列，如普通 抹布、特殊功能抹布、钢丝 球、双层白洁布带海绵、双 层白洁布等,抹布陈列原则,1.2、采购出陈列指导原则,35,客流方向,低,高,价格,抹布,36,1、按功能垂直陈列。 2、按客流方向依次陈列无柄塑 料杯、有柄塑料杯、便携壶 、便携杯。 3、小包装放在货架上方，大包 装放在货架下方。 4、高单价商品陈列在货架上方 ，低单价商品陈列在货架下 方。,客流方向,低,高,无柄塑料杯,有柄塑料杯,便携壶,便携杯,价格,1.2、采购出陈列指导原则,塑料杯陈列原则,37,客流方向,低,高,塑料杯,价格,38,客流方向,密封保鲜盒,微波保鲜盒,微波盒套装与微波煲,饭盒,金属饭盒,密封筒,高,价格,低,1、按功能垂直陈列。 2、按客流方向依次纵向陈列微 波炉盒，保鲜盒，饭盒，密 封筒。 3、微波炉盒，保鲜盒同系列单 品按客流方向从小到大陈列 ，不同系列单品按价格高低 从上到下陈列,容器陈列原则,1.2、采购出陈列指导原则,39,客流方向,低,高,价格,容器,40,例：确认单品明细,准备工作和操作步骤,1.2、采购提供按分类商品组织表,240301 热水瓶 19 240302 茶具 6 240303 水壶 10 240304 茶杯 138 合计： 水茶具 173,41,准备工作和操作步骤,例：单品详细资料,1.2、采购提供按分类商品组织表,42,准备工作和操作步骤,2、操作流程,43,准备工作和操作步骤,1准备相关品类的所有产品的样品 (确保无缺货, 每个产品取2个样品). 2. 选择需要的层板,挂钩或篮子，根据 排面的陈列原则及样品的尺寸搭建货 架和层板, 注意层板与层板间的距离 (二指原则). 3. 根据陈列原则用样品陈列排面. 4. 调整和固定排面.,准备样品和做排面设计,2、陈列操作步骤,44,准备工作和操作步骤,操作流程,补满货架,插价签,5. 根据调整好的排面补满货架(注意 保持产品线垂直). 6. 局部调整 7. 按插牌价卡，做好美工标识 8. 如有可能, 将已完成的排面拍照 保留, 以备日常排面维护时作参 考.,45,目 录,商品陈列的定义与目的,基础陈列的原则,陈列的准备工作和操作步骤,可复制性陈列,46,可复制性陈列要点介绍,业态可复制性： 品类可复制性： 类别可复制性： 货架可复制性： 季节性可复制性： 基本商品可复制性：,47,可复制性陈列原理介绍,48,两年的双ABC数据格式 收集所有商品的最小包装尺寸“宽、高、厚” 以厘米为基本单位 用货架计算法测算货架数和商品数（对照CAD布局图） 用“商品精选法”在“ABC表”选取所需商品数 用小类定义法确定各小类SKU保有数 用类别透视法计算类别站位 用分类表计算每个单品面位,可复制性陈列步骤,49,可复制性陈列操作演示,实 操 讲 解,50,Innovation,Operation,Optimization,可复制性陈列步骤,品牌分配 功能配套 价格组合 销售排面 毛利定位 库存设定,可变积木式陈列,51,谢谢大家,