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简易真菌分离技术植物病原真菌通常采用组织分离、稀释分离、单孢子分离等技术，这里介绍一种我们在研究工作中摸索出来的方法组织捣碎法，即将寄主植物上形成子囊果、分生孢子器、分生孢子盘或分生孢子角的组织块捣碎，加适量灭菌水，配成菌体悬浮液，再涂抹于培养基平板上生长，最后纯化的方法。 (共1页) 文章关键词: 真菌 分离技术 植物病原菌 组织捣碎法 文章快照:术，这里介绍一种我们在研究工作中摸索出来的方法组织捣碎法，即将寄主植物上形成子囊果、分生孢子器、分生孢子盘或分生孢子角的组织块捣碎，加适量灭菌水，配成菌体悬浮液，再涂抹于培养基平板上生长，最后纯化的方法。一般具有子囊果、分生孢子器、分生孢子盘等结构的真菌肉眼可见呈小黑点状，在解剖镜下更是清晰，但由于这些结构部分埋生于植物组织内，采用直接挑取单个小黑点的方法不仅难以挑出，而且容易污染；观察这类真菌时将有小黑点的小组织块夹于通草内切片的方法，若将组织块直接用双面刀片跺碎，置显微镜下观察时通常会见到组织块内有大量的孢子(子囊孢子或分生孢子)溢出，这就为组织捣碎进行分离纯化提供了可能。从近几年的实践来看，该方法简单易行，得到的纯菌落量多，成功率高，是真菌分离的一种好方法。1所需器具及操作步骤组织捣碎法所需器具：超净工作台，灭菌研钵，70酒精棉球，灭菌水，移液枪(pipette)，三角玻棒，指形烧杯，PDA平板，镊子，酒精灯。分离时，在超净工作台内，把带有小黑点的植物组织块用70酒精棉球擦拭，清除表面杂菌，再将组织块放人装灭菌水的指形烧杯内清洗3次，用灭菌镊子夹取，移人灭菌研钵内，捣碎，加少许灭菌水配成悬浮液，混匀，移液枪吸取2oo1放于PDA平板上，用灭菌三角玻棒推匀，倒置于25温箱内培养。2适应范围该组织捣碎分离方法对许多在寄主组织表面产生小黑点或分生孢子角，用单孢分离法不易操作的真菌都适合，如甘薯长喙壳、苹果黑腐皮壳菌、梨黑星病菌、芹菜斑枯病菌、茄褐纹病菌等许多子囊菌、半知菌的分离纯化，对不产生孢子，只形成菌丝的真菌，如小麦纹枯菌、棉花猝倒病菌等亦适用，但对一些表面污染严重的寄主组织用这种方法则难以得到纯培养物。3主要优点(1)分离得到的纯化菌落量多(由于小黑点内的孢子量大或被捣碎的菌丝段多)，分离的成功率很高。(2)尽管操作需在无菌操作间内进行，但由于所需器具简单，操作简便，而且不易污染，对于初学分离培养者来说，该方法一学即会，易于掌握。(3)对于易失水、易腐烂的叶部真菌病害，特别是所得的病害标本很少，用组织分离等方法难以保证成功获得病原物纯培养物的被分离真菌，尝试此方法大多能达到理想的效果。4注意问题(1)真菌的孢子往往产生在发病较久的病组织上，70酒精棉球擦拭虽可将大部分杂菌清除，但由于配成了菌悬液，需要排除细菌污染，可往三角瓶培养液内加入25乳酸(10lm1)或链霉素(40gm1)混匀后再倒成平板，可以抑制大部分细菌的生长。(2)若操作中没有灭菌过的研钵，可临时改用载玻片，再加一个双面刀片，并在酒精灯火焰上方烧灼灭菌，改捣碎为切碎，吸少量灭菌水冲洗至PDA平板上，也不影响纯菌落的获取。(3)对于病害标本很少的情况，一方面可用上述方法，另一方面可将部分捣碎的菌悬液涂抹于健康的植物叶片上，在适宜条件下让其发病，确保有病害标本的供给。收稿日期：zOO5一Oz一24作者简介：詹刚明(1976一)，湖北省应城市人，在职硕士研究生，主要从事真菌病害研究一、鸡枞的形态特征鸡枞（学名：Termitomyces albuminosus(Berk)Heim）又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。鸡枞，担子菌纲，伞菌科高营养食用菌。子实体中至大型，刚出土时，菌盖圆锥形，伸展后呈斗笠状，中间有一明显的乳头状突起，菌直径1020厘米，菌盖表面光滑，潮湿时有黏性，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，乳突部分深褐色，少数菌有辐射状。撕裂；菌褶白色，肉质厚实。菌柄中生，粗细不等，多肉质，白色或与盖同色，地下部分褐色至黑色，表面平滑，易于开裂，柄长315厘米，直径0.52，基部膨大处可达1.535厘米；假根长1127厘米，以至7080厘米，端部像蚂蝗的吸盘一样，生于菌圃表面。抱子呈卵园形，710.5微米×4.5微米,白色或奶油色。二、鸡枞的分布与生态环境鸡枞菌主要分布于亚洲、非洲热带地区；南太平洋岛屿和亚洲的亚热带地区。在我国，鸡枞菌西南、东南几省及台湾的一些地区出产，其中以云南所产为佳。鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡枞子实体。   1. 鸡枞菌与白蚁营共生生活 在自然条件下鸡枞菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁（Odontotermes formosanus）、云南土白蚁（O.yunnanesis）、黄翅大白蚁(Macrotermes barneyi)等。（1）     白蚁在建巢中为鸡枞菌传播菌种 。（2）     白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。（3）     鸡枞菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。2. 蚁巢是白蚁与鸡枞菌共生理想的生态环境 蚁巢多建于地下20100厘米处，体积从0.11.0立方米不等,有中央大巢和分散的卫星巢,之间有蚁道相互连接。蚁群在蚁巢中会长期繁衍答几年至数十年之久，一蚁巢群白蚁个体可达1,000,0002×10,000,000个（贺新生，1995）。（1）蚁巢内有稳定的生态条件 蚁巢内有稳定的生态条件适宜与白蚁与鸡枞菌共同生存。稳定的温、湿度。pH低而稳定。高浓度的二氧化碳。（2）雨季来临是鸡枞菌形成子实体的有利条件 每年只有当雨季来临时，雨水渗入蚁巢周围的土壤，有利于鸡枞菌菌丝体向外生长。（陈楚）  3. 蚁巢中的生物群体 白蚁巢中存在着许多微生物种群，除以鸡枞菌为主要菌物外，还有细菌、青霉、曲霉等十于种。三、蕴藏量及营养成分  云南是我国鸡枞菌产区，年产达2000吨以上 。由此可知，在我国鸡枞菌的蕴藏量十分巨大。 鸡枞菌含有丰富的营养物质：100g干鸡枞中，含蛋白质28.8g、碳水化合物42.7g、热量286千卡、灰分5.6g、钙23mg、磷750 mg、核黄素1.20mg、尼古酸64.2mg。100克鲜鸡枞中含维生素C 5.41mg。四、鸡枞菌的利用价值1 鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可作一般的家常小菜，也可作珍馐供宴会使用。无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜，被人们推为菌中之冠。  2 鸡枞菌为古今中外颇为赞美的名贵食用菌，有益味、清神、治痔的作用。据本草纲目记载，鸡枞还有"益胃、清神、治痔"的作用。现代医学研究证明，鸡枞有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效。适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血等。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。3加工菌油 菌油是我国民间对食用菌进行保藏的一种方法。加工成的菌油多被作为家厨的调味用品。鸡枞菌菌油的加工方法是：鲜鸡枞菌5千克，洗净切片沥干，菜油2.5千克倒入锅中旺火烧沸，再放入花椒30克，干辣椒片150克，八角100克，显黄色时捞起，装入瓶中以原油浸泡，封盖后贮存。其颜色红褐，脆而不焦，香甜麻辣，为油菌中的佳品，也是我国西南地区值得开发利用的菌类调料佳品（陈启武等，1999）4 干制和盐浸，产品除供鲜销外还可以加工成干制品或盐浸菇。干制时将清洗干净的鲜菇按个体大小分别晒干，也可将菌柄和菌盖切开晒七八成干，再用电热（或木炭）在55-60'C下烘至全干。盐浸时可将鲜菇放入冷盐水（浓度为0.6%，过浓菇体会发红）浸泡20分钟，捞起后按每100千克鲜菇加24千克盐的比例装缸，装一层菇，撒一层盐，装满后注入煮沸后冷却的饱和盐水至缸面，再按每一百千克菇加一百克柠檬酸，浸泡七天后翻缸一次，14天后即可分装。在腌制过程中，用手指蘸取盐水，略干后指上有一层盐霜为宜（赖井平，1993）5利用液体深层发酵研制营养食品及饮料 液体培养的鸡枞菌菌丝体，其蛋白质含量高过其他多种食用菌的蛋白质含量，且人体8种必须氨基酸尤其是主粮中缺少的赖氨酸和亮氨酸的含量都很高。因此，利用液体深层发酵研制鸡枞菌的营养食品和营养饮料，具有广阔的应用前景。陈楚等（1991）利用鸡枞菌连续发酵生产营养酱油，取得良好的效果，产品质量高中山大学生物系（钟恒等，1992）利用液体深层发酵研制成的鸡枞菌发酵营养饮料，其最大的特点是易被肠胃和细胞快速吸收，从分利用；又有医疗保健的功效；很适合危重病人、体质虚弱者、老人、孕妇等的饮用。五、鸡枞菌的栽培及繁殖方法1 菌丝体的液体培养液体深层培养的研究和菌丝体化学成分的分析华西医学大学生物系（赵呈裕等，1988）曾对鸡枞菌采用不同培养基进行液体深层培养的研究，并对所培养的菌丝体进行成分的分析，其要点及结果如下：所用菌种系采自四川西昌，经组织分离并经提纯获得的菌株。所用的液体培养基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1，硝酸钠0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH调至6。三种液体培养基配方，灭菌后接入液体菌种，接种量为10%，在温度26，振荡速度为110转/分的条件下振荡培养36小时后测定菌丝体干重，测定结果是配方的菌丝干重为805克/升，配方为11.5克/升，配方为10克/升。再继续培养24小时，生物量开始下降。  收集干菌丝体进行化学成分分析，测定结果是：蛋白质含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9% ，钙每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18种氨基酸，总量为31.76克，其中人体8种必须氨基占15.15克。在18种基酸中，含量最高的是谷氨酸为3.29克，其次是异亮氨酸3.23克，再次是天门冬氨酸2.59克。2 人工栽培：纯种的分离和培养 母种 分离的培养基配方为：马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。灭菌接种后在18±1下培养286小时，菌丝长满管。菌丝浓密，粗壮，洁白，匍匐型（赖井平，1993）。   原种，栽培种 比较适宜的培养基配方：1阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸出液之比为1：1.2。灭菌后接入母种块2平方厘米，在18±1恒温培养，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。2木屑100千克，麸皮25千克，蚁巢土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在18±1恒温培养，60天菌丝长满瓶，菌丝浓密，健壮（12赖井平，1993）。   菌种保藏 鸡枞菌菌丝体在温度低于8的条件下，停止生长，甚至死亡，因此，不适合在冰箱低温保藏，一般多采用常温保藏，具体做法是，按上述原种培养基配方，装料时要比平常稍微紧些，灭菌后接入母种，在18左右培养，当菌丝向下吃料至45厘米时，用牛皮纸包好棉塞，套上干净纸袋，置阴凉保存，可保存58个月。：子实体的培育栽培季节的安排 以春季栽培为益，在蜀南竹海地区34月份气温在1218，是鸡枞菌菌丝体生长最适宜温度范围，此时制袋接种，不许加温，成功率高，待4050天菌丝长满袋，气温回升可埋入土中，很快就能长出第一批子实体，并可延续采收到当年的910月份。   栽培袋的制作 培养料与原种，栽培种的培养基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋装料，套颈圈加棉塞或打洞贴胶布等方式封口。灭菌后待料温降至25时接种，每瓶原种接2030袋，加大接种量可以促进菌丝生长，减少污染率。接种好的菌袋，置洁净，黑暗的培养室内培养，温度控制在1620，经4050天的培养，菌丝可长满袋。继续培养，袋壁上会出现许多珊瑚状瘤点，说明菌丝已达到生理成熟，在46月份即可埋袋栽培。   栽培场地的选择 栽培场地宜选南北朝向，地势平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。根据鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特性，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。   栽培方式 将已达到生理成熟的菌袋，脱去塑料薄膜，整齐地排入畦内，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。   管理 脱袋覆土后的管理工作主要的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在610月份，气温高，空气相对湿度低，因此，降温，保湿是管理的关键，必须搭建荫棚，棚高距畦面1734厘米，可以遮阳降温，保湿；向栽培场地及其四周喷水，可以拉大昼夜温差的刺激。   采收 当鸡枞菌的菌盖，将要伸直尚未开裂时，即可采收。采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起即可，细长的假根可留于土中。六、市场前景分析  鸡枞菌营养价值高而且具有极好的药用效果，既是美食佳肴，又是可口良药。目前，在我国西南，尤其云南，饮食餐桌和超市的食品柜上都能见到鸡枞，而且价格不菲。随着市场经济的发展人民生活水平提高，对绿色食品山野菜的需求量不断增加，因此鸡枞菌也有良好的市场前景。七、开发利用建议鸡枞菌的开发利用，驯化栽培，必须与生态环境保护结合在一起，特别要保护其赖以生存的森林资源。这样才能使鸡枞菌资源不受破坏，还能源源不断地供应市场的需要。而且鸡枞菌市场需求量大，进行规模的开发利用，应该以人工栽培为主，这样可以满足市场需求，还可以实现资源的可持续利用。加工厂选址：首先加工厂应选在鸡枞菌产量丰富而且没有被污染的地区，这样可以节省成本，还可以保证产品的新鲜度。其次，应符合当地的区域规划，避开在加工过程中环境对加工品的污染，即厂址应避开重工业区或有污染源的地方。例如，选在交通便利且临近鸡枞菌储存量大而且质量优的市区，把厂建在远离工业区而且附近没有污染源的城市风口的下方，这样就可以避免环境对产品的污染。厂区布置：加工厂应该包括加工车间、原料库、辅料库、成品库、辅助设备、动力设施和包装材料等。加工车间应建在厂区的中心位置，原料库、辅料库建在一起并且建在加工车间不远的位置，便于产品的加工运输。成品库应该建在离加工车间远一些的而且通风及干燥条件好的地方，以保证产品的质量。辅助设备、动力设施和包装材料要建在离加工车间和成品库都远一点的地方以防止其对产品的影响。在加工过程中要始终保持厂区环境的干净，避免污染。源地址：http:/www.zaqi.net/files_view.asp?files_id=1008评论主题：仿生态生产鸡枞菌实验项目联系人：刘雨奇电话号码：13577168596电子邮件：LYQ567833yahoo.com.cn地址： 中国云南省·昆明市1. 摘要 2. 本人简介和融资希望 3. 鸡枞菌的价值 4. 鸡枞菌市场分析 5. 鸡枞菌研究和生产现状 6. 仿生态生产鸡枞菌实验项目有什么优势和价值 7. 仿生态生产鸡枞菌实验项目的成功率和存在的风险 8. 仿生态生产鸡枞菌实验项目要解决的几个主要技术问题 9. 对仿生态生产鸡枞菌实验项目几个常见的疑问 10. 需要融资的金额和用途 11. 投资回报的时间和方式 12. 具体实施步骤和安排 13. 公司管理组织机购 14. 财务管理 15. 利益分配 16. 结论 1. 摘要仿生态生产鸡枞菌实验项目，将突破现阶段鸡枞菌无法人工种植的历史，使大规模种植鸡枞成为可能，而且生产出的鸡枞菌和野生状态下的鸡枞菌在营养价值，风味口味方面完全一致，并且投资少，管理简单，能为投资者带来巨大的经济效益，是云南本土投资的优势项目。 2、本人简介和融资希望 姓名：曾用名：刘明波 现用名：刘雨奇 性别：男 年龄：36 学历：大专 出生日期：1970年4月 出生地：昆明 现工作单位：昆明金博旅游索道有限公司 现任职务：营运部经理兼总工程师 爱好：科技、旅游 2003年由于兴趣爱好，我开始了对鸡枞菌的研究，一开始也是按传统的人工菌种植模式进行培植，但在这个过程中，我慢慢发现由于鸡枞菌的生理生长方式特殊，这种传统的栽培模式不适用于鸡枞菌的栽培，于是我又从鸡枞菌的生活环境和白蚁的关系重新开始入手，经过长时间的学习和研究，逐渐产生了养殖白蚁来获得鸡枞菌的想法，并不断的完善和丰富起来，有了实验计划和解决一些技术问题的方法。但由于本人无资金又要忙于工作，无法全身心的投入到此项实验中，想通过向社会寻找有意向开发云南优势资源的企业或个人投资者来完成这个试验，把这个技术成熟化，让这个技术早日服务于社会。云南，物产丰富，气候温和，物种多样，但多年来本土具有较大优势的特产开发还很少，如果这个项目能成功，将给投资者带来巨大回报的同时，也会给云南人民，特别是农村地区的群众带来新的收入渠道，改善他们的生活，增加他们的收入，同时也保护了云南这一独特的生物资源，作为一个被这块土地养育长大的云南人，这种多方共赢的局面是我希望看到的，也是我所期盼的，也是我多年来努力研究的动力和原因。 这个实验项目的成功无疑会为投资者带来巨大的经济效益，但类似针对鸡枞菌生产的实验从未有人做过，也没有什么经验可寻，属于比较前端的研究，自然也存在风险和不确定的因素，所以希望感兴趣的朋友能充分了解存在的风险，了解清楚鸡枞菌的生长特性及和白蚁的共生关系(在第5节有专门介绍)，认真分析投资的利弊，再做决定，以免浪费您宝贵的时间。 1. 鸡枞菌的价值 1、鸡枞菌的食用价值 鸡枞菌学名Ter-mitomyces? albuminosus(berk.)Heim。四川叫伞把菇，台湾和福建叫鸡肉丝菇，广东叫鸡脚菇、白蚁菰、豆鸡菇、云南叫鸡枞、鸡菌、蚁鸡枞等。日本名大白蚁茸、姬白蚁菌。鸡枞的得名据<<本草纲目>>记载：谓之鸡枞，言其味似鸡也。鸡枞菌在真菌分类上为担子菌纲，伞菌目，口蘑科，鸡枞菌属(蚁巢菌属) 。该属在国外内记载有28种。目前我国有14种(云南有12种) 。鸡枞菌主要分布于热带和亚热带地区。在我国主要分布于江苏、福建、台湾、广东、广西、海南、四川、贵州、西藏、云南等地。其中以云南的产量最高，质量最好、品种最多。在云南出产的鸡枞菌中又以蒙自地区出产的最为有名。  鸡枞的种类很多，有黑皮鸡枞、青皮鸡枞、白皮鸡枞、草皮鸡枞等。其中以黑皮鸡枞和粗柄鸡枞的品质最佳。鸡枞产季为每年的5月至九月，多生长在未受污染的红壤山林的山坡上，或田野丛中。菌冠出土时像蒜头，以后逐渐展开如伞状，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易破碎。 鸡枞菌因其鲜嫩醇香，肉质细嫩、洁白如玉、口感独特，营养丰富而备受人们的青睐，历史上就为达官显贵和美食家所钟爱，为能吃上鸡枞而不惜付出很高的代价。至今，大理一带还流传着这样一个说法，唐朝年间，杨国忠、杨贵妃私下要求南诏使臣进献鸡枞，因为当时条件限制无法办到，杨氏兄妹恼羞成怒，便找借口发动了后来的天宝战争。民国时期，很多军政要员也把鸡枞视为奇珍，何应钦、戴笠等人，每年为吃鸡枞都要专程飞赴云南。鸡枞菌，是云南丰富资源宝库中的一枝奇葩。 鸡枞的吃法很多，生炒熟煮煲汤皆宜。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，可常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。 鸡枞菌的营养成份分析 据分析测定，每100克干品鸡枞含蛋白质28.8克，(菌丝体干品中蛋白质含量高达42.7%、碳水化合物42.7克，钙23毫克，维生素B21.2毫克，尼克酸642毫克。蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸含量齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，是鸡枞菌能兼具脆、嫩、香、甜、风味成为荣誉古今的菌类珍品的重要原因。 2、鸡枞菌的药用价值 鸡枞菌具有较高的药用价值，也是我国传统的药用真菌之一。据<<本草纲目>>和<<本草从新>>等药物学记载，鸡枞菌具有益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有养血润燥、健脾和胃等功效，可用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血诸症。现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质，鸡枞菌多糖体及治疗糖尿病的有效成份，能促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显效果。并有抑制人体癌细胞生长的作用。其实人类对鸡枞菌的认识和作用还很粗浅，随着科学技术的进步，相信鸡枞菌更多医用功效和作用将逐步展示在人们面前。 1. 鸡枞菌的市场分析 1、省内市场：鸡枞菌因其口独特，营养丰富，从古至今都是市场上的畅销品种，从2006年市场情况分析，丰产期产地价格每kg25元左右，昆明市场每kg35-60元，少产期产地价格每kg45-70元，昆明市场每kg60-100元，在云南野生菌市场属于售价较高的品种，由于近几年生态环境的不断遭到破坏，农药的大量施用，特别是因利益驱使，破坏性的采挖，使鸡枞菌的产量和质量都大幅下降，价格不断攀升，从而加剧了破坏性的采挖，形成恶性循环，很明显的例子，十多年前品质较上陈的鸡枞菌在市场上很多见，而近几年品质较上陈的鸡枞菌越来越少见，而随着人民生活水平的不断提高，对鸡枞菌的消费需求日益扩大，市场出现供不应求的局面，可以预见，随着野生鸡枞菌产量和品质不断下降，鸡枞菌的价格将会不断上升。 1. 国内市场：云南近十多年来旅游业的发展和本土野生菌餐饮业的兴起，让国内的消费群体认识了和肯定了云南野生菌的价值，形成了庞大的潜在消费市场，但由于鸡枞菌生产方式不集中，产量不稳定，品质不统一，大部分鸡枞菌都在本省销售，少部分以干品的形式对省外市场销售，无法对国内市场提供和销售新鲜的鸡枞菌，也就无法形成一个产业，价格自然就卖不上高价，可见国内消费市场是广阔的，甚至可以说是供不应求，特别是新鲜鸡枞菌国内市场几乎未启动，此项目可解决鸡枞菌的生产方式不集中，品种、产量、品质的问题，能形成一个新的鸡枞菌产业，为投资者带来更大的市场和效益空间。 2. 国际市场：同样因为鸡枞菌的生产方式不集中，品种、产量、品质的问题，每年鸡枞菌只有少量的出口，国际鸡枞菌市场几乎是一片空白，鸡枞菌目前在日本和华侨中有很高的认知度，此项目生产的鸡枞菌完全能达到有机食品的标准，符合国外比较严格的食品标准要求，加上鸡枞菌的独特风味，打入国际市场是比较容易的，其国际市场的经济前景和市场潜力是显而易见的。 1. 鸡枞菌研究和生产现状 鸡枞菌和绝大多数野生菌类的生长机理有极大差异，生理特性很特殊，鸡枞菌自身不会繁殖，整个繁殖和生长周期都要依靠土栖性白蚁，在长期的进化过程中逐渐和白蚁进化为共生生态系统，白蚁传播鸡枞菌的担孢子和菌丝体，培养菌丝体，也取食培养出来的鸡枞菌菌丝体做为食物，另一方面鸡枞菌菌丝体的生长发育也离不开白蚁的分泌物，离开了白蚁的分泌物鸡枞菌就难以生存，两者互惠互利，共栖于一个环境，群体都得到了共同发展，此种生态环境造成了鸡枞菌对生长条件的特性要求，正因为这样，鸡枞菌繁殖，生长规律到现在还没有公认的研究结果，鸡枞菌的人工种殖也就无从谈起。鸡枞菌是完全依靠白蚁的菌圃来获得营养，而白蚁的菌圃据测定含二十多种氨基酸，鸡枞菌正因为在这种基质上生长，所以才会有比较独特的风味，现在，即使用传统的食用菌培养方法能够人工培植鸡枞菌，由于生长基质和生长环境的改变，鸡枞菌营养价值和风味也会大打折扣，其食用价值、药用价值和市场价值也随之大大降低，这就好比养鸡场里用饲料养殖的鸡，口味和营养价值都比不上野地里放养的土鸡。 现在鸡枞菌生产方式主要依靠农村地区群众在鸡枞菌出菇的季节采集野生的鸡枞菌上市，由于是无序的采集，大多数的鸡枞菌还未到合适的采集时间就被采收，特别是近年来，鸡枞菌价格不断上扬，为追逐利益，鸡枞菌更是遭到破坏性采收，生物资源遭到前所未有的破坏，同时鸡枞菌的产量和质量大幅下降，这样又刺激价格上扬，鸡枞菌生物资源又遭到更严重的破坏，形成了恶性循环。如果这样的生产方式持续下去，也许几十年后这个物种将濒临灭绝。 1. 仿生态生产鸡枞菌项目有什么优势和价值 2. 突破现有认识和技术的束缚，大规模生产出鸡枞菌。 人类对鸡枞菌和白蚁生长机理、相互关系完全认知可能还需要15至20年，甚至更长的时间，这个实验的意义就在于，可以在人类对鸡枞菌和白蚁知识完全识认之前，利用鸡枞菌和白蚁的共生关系大规模生产出鸡枞菌，产生经济和社会效益。 1. 生产出的鸡枞菌和野生鸡枞菌营养价值，风味口味完全一样，甚至优于野生鸡枞菌。 由于这种生产方式完全模仿鸡枞菌的原始生长方式，鸡枞菌的生长基质和生长条件完全没有改变，因此这种方式生产的鸡枞菌和野生的鸡枞菌有营养价值、口腔风味上完全一样，并且因为是在半人工条件下，生产出的鸡枞菌可比野生条件下的鸡枞菌品质更好，例如：当鸡枞菌出菇时，因是在养殖场内，不必担心会被人采挖，可以等到鸡枞菌生长到最佳的采集时间，采用科学的采集方法采集，这样品质高且统一，产量也会大幅增加，并且不会伤至基质，不会影响下一次出菇，这样也便于集中运输和销售。又如：在种植时选用品质较好的品种，这样一方面接高了市场价值，又使品种比较统一，便于销售。 现在已有很多野生菌被人训化成为家养，但其营养价值和口味是无法和野生产品种难以比似的，能生产出和野生鸡枞菌营养价值，风味完全一样的鸡枞菌，并且在产量和品质上有很大提高，是这个项目最大的优势。 3、生产出鸡枞菌属于有机食品，较容易被市场和消费者认可。 在整个生产过程中无需使用任何化学药剂，一方面降低了生产成本，更重要的是生产出的鸡枞菌能达到有机食品的标准，即提高了产品的售价，又为开拓国内和国际市场打下良好的基础。? 1. 投资小，回报大 种植生产成本简单计算： 1、租地费用按最高每亩800元计算，如果大面积承包荒山荒地，土地成本将大大下降，这里先以最高费用计算。 2、人工成本：一个工人可管理20亩地，每个工人每月工资800元，每亩平均费用480元 3、技术管理成本每1000亩需技术员一名，年薪和办公开支4万元人民币，每亩应开支40元人民币。 1. 其它费用800元 2. 以上合计：2120元 以每亩最低产出计算： 每亩山地可养殖60窝白蚁，每10平米一窝， 每窝白蚁最低每年产2KG鸡枞菌 每千克鸡枞菌最低卖35元 每亩产值60窝×2KG×35元4200元 即每亩可产出4200元2120元2080元 以每亩中等产出计算： 每亩山地可养殖60窝白蚁，每10平米一窝， 每窝白蚁每年产6KG鸡枞菌 每千克鸡枞菌卖60元 每亩产值60窝×6KG×60元21600元 即每亩可产出21600元2120元19480元 以每亩高产出计算： 每亩山地可养殖60窝白蚁，每10平米一窝， 每窝白蚁每年产10KG鸡枞菌 每千克鸡枞菌卖100元 每亩产值60窝×10KG×100元60000元 即每亩可产出60000元2120元57880元 从这个计算可以看出，人工种植鸡枞菌产生的利润是非常可观的，当然，因为鸡枞菌的人工种植史无前例，这是一个估算的数字，但在人工管理的条件下达中等产出是完全可能的，这个实验就是要努力达到中等产出，争取取得高等产出。可以肯定鸡枞菌人工种植产业，是一个真正值得大力投资的产业，是本土的投资首选项目。投资鸡枞种植产业，可以创富一方，让每一位投资者获得较高的经济回报。 1. 管理简单，操作容易，成本低 土栖性白蚁于生活在地下，受外界环境因素影响小，蚁巢对温度、湿度和空气有自动调节能力，白蚁是社会性很强的动物，自身有很强的自我管理和调节能力，种群间的冲突也较少，没有疫病防治，所以不需要特别的管理，这个项目将选用云南本地特有的两种土栖性白蚁，这两种白蚁具有破坏性小，繁殖速度快，适应性强，培菌能力强的特点，所以平时除了喂食以外不需要特别的管理，只有在大旱和有水害的时候需要人为干预。 不占用耕地和田地，土栖白蚁的生活条件是山坡和山地，不用占用农田、耕地，云南有很多荒山和荒地可以利用，费用也较低廉，白蚁的食物为枯枝，落叶，树根，树皮、玉米秆，干蔗渣、水果渣等林业和农业生产的边角废料，四季易得，来源广泛，价格极低。 1. 一次投入，多年受益? 白蚁蚁后的寿命一般是25年，只要蚁后不死，生活环境没有受到大的破坏，蚁群就会存在，蚁群存在就能不断的生产鸡枞菌，所以一次定殖蚁巢，加上科学的管理，可以稳定收益20年。 1. 保护了野生鸡枞菌的资源和物种。这项技术的成功，可以大大减轻社会需求对野生鸡枞菌的依赖，从而保护了野生鸡枞菌的物种和数量。为保护这一独特的生物资源起到不可估量的作用。 8、帮助落后山区脱贫致富 适合白蚁和鸡枞菌生长的地区大多是经济比较落后的山区，以往，人们形成了这样的一种观念，山区条件差，在当地要取得发展几乎是不可能的。这项技术的成功，将给这些地区的人民带来前所未有的机遇，利用当地有利优势和这项技术的结合，产生巨大的经济效益，这项技术不但可以使这些地方脱贫，而且还可以使这些地方因此而致富。 1. 仿生态生产鸡枞菌实验项目的成功率和存在的风险 彷生态生产鸡枞菌实验项目最关健的技术是白蚁能不能定殖，只要白蚁能够定殖并扩大种群，就会有鸡枞菌产生，只是产量多寡的问题，所以白蚁能否定殖成功是这个项目成功的关健。在过去几年中中国有几家制药厂和保健品企业为了获得白蚁做为药用材料，开展过白蚁的定殖实验，虽然白蚁品种和地域都有差异，但都获得了成功，取得保贵经验，为养殖白蚁生产鸡枞菌实验项目提供了良好的技术支持，证明了彷生态生产鸡枞菌是可行的，而且本次采用的蚁种为本地土生蚁种，对本地的气候，土壤条件都很适应，加上人为创造适宜的生存条件，本地的蚁种在本地定殖是完全可能的，所以说仿生态生产鸡枞菌实验项目有70%的成功率。 当然谁也不能据此就说此项目的成功率有100%，因为国内从没有做过专门针对鸡枞菌生产的实验，有许多不确定的因素尚未知晓，许多问题只有在实验后才能有答案。 不过有一点是可以肯定的，如果此项目中定殖的实验失败，哪么后面的实验也就无从谈起，自然也就不需要再投资，所以仿生态生产鸡枞菌实验项目真正资金风险是10万元。 1. 仿生态生产鸡枞菌实验项目需要解决的几个主要技术问题 1、白蚁成功的定殖，并能在定殖范围内自我扩大种群 2、如何引导白蚁多建副巢，以提高产量 2、如何多次出菇，以提高产量 3、如何人工控制在少产期出菇，以提高售价 9、彷生态生产鸡枞菌实验项目的几个常问题 1、此项目会不会产生环境污染？ 白蚁是众所周知害虫，啃食木类制品和作物，在水坝上做巢，使水坝决堤，在许多地方都把白蚁作为害虫加以消灭。但全世界白蚁种类一共有3000多种，我国有480多种，各种类之间的差异也较大，比较有危害是木栖性白蚁，对人类的危害较大。土栖白蚁也会取食农作物的根茎，对农作物会有轻微的危害，实验项目选用的白蚁是云南的两种土栖性白蚁，这两种白蚁生活在地下，性情较温和，对人和动都没有什么严重危害，也未见有大规模暴发，引发严重危害的报导。白蚁的传播速度也很慢，据统计，白蚁每50年能扩散3公理，如果是人工养殖，在其繁殖季节采取一定的防治措施就能控制其传播，不会造成环境污染。 1. 国内这么多食用菌研究机构，这么多年都没有研究成功人工栽培鸡枞菌，为什么这个项目能培养出鸡枞菌？ 这些研究机构都是研究生物机理为主，而且是按传统的制菌种接种到基质培养出菇的传统人工菌培养模式开展研究，但因现阶段人类对鸡枞菌的认识还不足，鸡枞菌的生理特性又比较特殊，所以到目前按传统的方法还无法培养出鸡枞菌。这个项目抛弃了比较困难、费用昂贵的原理性研究，按鸡枞菌的基本生长机理，运用现有人类对鸡枞菌和白蚁认识，以生产鸡枞菌为目的，进行生产性研究，可以说走的是和传统研究方法是完全不同的两条路。所以运用仿生态的方法来生产鸡枞菌的成功率很高。 1. 真把这个技术要用于生产，能否产生经济效益？ 如果只把白蚁定殖来产生经济效益，因产量低，品种杂经济效益肯定较低，提高经济效益的方法主要有三个： 1. 是提高产量，提高产量的方法又有两种 1、引导白蚁多建副巢， 2、掌握出菇的条件，使同一窝蚁巢能在一年内能多次出菇，从而提高产量， B、反季节出菇提高售价，控制出菇的时间，在少产期让产品上市，从而提高售价。 C、选择品质好的鸡枞菌品种定殖，鸡枞菌在云南有十多种，不同品种之间售价差异很大，在定殖时选择品种较好的鸡枞菌品种，以获得高的售价，取得好的经济效益。 在这几种方法中，多建副巢法和选择品质高的鸡枞菌品种定殖法是比较容易做到和实现的，其它两种需要通过实验摸索。可见，只要解决了产量和品质的技术问题，把这项技术用于生产产生效益是可行的。 4、你知道这个项目能产生巨大的经济效益为什么不自己做呢？ 这几年我的大部分业余都用于项目的研究，也投入一些财力，但现在作为一个普通工薪阶层要完成这项实验，无论是财力和精力都无法做到，所以想向社会寻找兴趣相投，志同道和的企业或个人投资者来一起完成这个有意义的项目，当然也希望能给自己带来发展。 10、需要融资的金额和用途需要融资的金额和用途 整个实验资金需要40万人民币，所有资金全部用于实验，当然资金不是一次性投入，根据实验进展多次投入。 投入资金的用途 1、资料准备? 12000元? 包含实地调查费用 1. 人员的费用，一个研究人员，两年72000元 一个辅助人员，两年19200元 1. 交通工具费用，购38000元微型车一部， 2. 两年汽车各项费用40000元 3. 租实验用场地费用10000元 4. 购置实验仪器费用，60000元，购置电脑，打印机，温度、湿度仪，等必要设备。 5. 上网费用，2400元 6. 其它不可预计费用146400元 由于是实验性项目，会随着实验的进展会有一些计划外开支，所以预留了较多的活动资金。实验将本着节约的原则，尽量避免不必要的开支，以节约投资。 11、投资回报的方式和时间 投资回报主要由两种方式获得： 1、技术成熟后申请专利，向国内和国外转让： 国内一次性转让500万元 国外一次性转让500万元 共计1000万元 时间为两年 2、自己投资生产鸡枞菌，按最低产出每亩山地每年纯利润可达2080元，这个收益在农业项目中已算比较高，如果在提高产量的技术有所突破，产量达到中等产出目标，经济效益更加可观。 时间为三年 12、具体实施步骤和计划实验主要步骤设计 搜集资料和寻访 设计定殖方案 租地和场地清理 野外采种 寻找最佳食物白蚁定殖出菇条件观察 产出鸡枞菌 白蚁扩大繁殖 反季节控制出菇控制出菇多次出菇控制 菌种转移 种群扩大 大面积养殖 解决存在的问题 技术成熟申请专