药用植物学与生药学第七章生药的采收加工与贮存PPT课件.ppt
第七章 生药的采收加工与贮存,生药的合理采收，与药用植(动)物的种类、药用部分、采收季节密切有关。 药用植物在不同生长发育阶段，其有效成分含量不同，同时受气候、产地、土壤等多种因素的影响。 采收时既要考虑到产量，又要注意有效成分的含量，以期获得高产优质的生药。,科学的采收应包括药用植物的药用部位中有效成分积累动态和生长发育阶段这两个指标，既要考虑有效成分含量，又要注意产量。,二、一般采收原则,确定适宜采收期 主要根据有效成分的积累动态与药用部分产量之间的关系来确定： 1、有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量高峰期即为适宜采收期。 2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量。,（一）植物药类 1、根和根茎类 一般宜在秋、冬季节植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。 2、茎木类 一般在秋、冬两季采收，有些木类生药全年可采 3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离，伤口较易愈合。采皮时可采用半环状剥取、条状剥取或砍树剥皮等方法。根皮多在秋季采收。 挖根后剥取或趁鲜抽去木心。,4、叶类、花类： 叶类药材应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。 花类药材采摘季节性很强，如辛夷花、款冬花、金银花等要采摘未开放的花蕾供药用，采收季节分别有春、夏、秋、冬。绿梅花等要采摘即将开放的花朵入药；菊花、凌霄花、红花、西红花等品种，要采集盛开的花或花柱供药用。采集方法：选择晴天分期分批采摘，采摘后必须放入筐内，避免挤压，并注意遮阳，以防日晒变色。,5、果实种子类 多数果实类药材在果实完全成熟时采收，如栝楼、黄栀子、薏苡仁、花椒、八角等品种。也有些要求果实成熟经霜打后再采，如山茱萸霜后变红，川楝子霜打黄时才采收，还有些应在果实未成熟时采收，如青皮、枳实、桔红等品种。果实成熟期不一致的药材，如山楂等品种，要随熟随采，过早肉薄产量低，过期肉松泡，质量差。多汁浆果，如枸杞子、山茱萸等品种，采摘后应避免挤压和翻动。采收方法：摘取或剪取。同一果序上的果实成熟期一致的，如女贞子、五味子等品种，可将整个果序剪取，放置若干天后摘取果实。 多数种子类药材要在果实充分成熟、籽粒饱满时采收，如牵牛子、决明子、补骨脂、续断子等品种。一些蒴果类的种子，若待果实完全成熟，则蒴果开裂，种子散失，难以收集，须稍提早采收，如急性子、牵牛子、豆蔻等品种。对种子成熟期不一致，而成熟即脱落的药材，如补骨脂等品种，应随熟随采。采收方法：摘取或割取后脱籽。干果类一般在干燥后取出种子，蒴果通常敲打后收集。肉质果，若果肉亦作药用的，可先剥取果皮，留下种子或果核，如栝楼子等品种。有些果肉不能作药用的则取出种仁，如郁李仁、杏仁等品种。,6、全草类 通常在植物充分生长，枝叶生长茂盛、初花时收割，如荆芥、藿香、穿心莲、益母草、车前草、半边莲等品种。但有些应在开花前采收，如佩兰、青蒿等品种；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等品种；而马鞭草要在花开后采。全草类生药采收时大多割取地上部分，极少数要连根挖出入药，如北细辛、柴花地丁、车前草等品种。采集方法：割取或挖取。有的有两个采收季节，如茵陈，春节采的习称“绵茵陈” ，秋季采收的习称“茵陈蒿”。,7、菌、藻、孢粉类 ： 采收情况不一，如麦角在寄主(黑麦等）收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。,（二）动物类生药,1、昆虫类 必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的如桑螵蛸，宜在三月收集，过时则虫卵孵化成虫影响药效；以成虫入药的均宜在活动期捕捉； 2、两栖类 一般夏秋两季捕捉，有的在白露前后捕捉,3、脊椎动物 大多数均可全年采收 4、生理、病理产物 捕捉后或在屠宰场采收；但鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）锯取，过时则骨化。 注意：保护野生药源,（三）矿物类生药 没有季节限制，全年可开采,第二节 中药的加工,一、加工的目的和要求 目的：除去杂质、促使干燥、符合商品规格，保证药材质量，便于包装贮运。 要求：达到形体完整，含水分适度，色泽好，香气散失少，不变异味（玄参、生地、黄精等须加工改变味道的例外），有效成分破坏少等要求。,2、常见的加工方法 (1)净选、洗 (2)切片 (3)蒸、煮、烫 (4)发汗 (5)干燥,既利保证药品质量，也利包装、贮藏与运输。 常用的干燥方法 （1）阳（晒）干 是直接利用日光晒干，可将生药置于搭架的竹席、竹帘上晒在日光下，或铺于河滨砂砾地，其干燥时间可显著缩短适用于肉质根类；不宜采用本法的药材：含挥发油（宜 35 ）、易变色、有效成分易破坏、易爆裂者。生药晒干后，要凉透后才可以包装。 （2）阴干 是将生药置于通风室内或屋檐下等阴凉处使水分自然散发，适宜药材：主要用于芳香性花类、叶类、草类生药、或者含水量少的，或者已曝晒有五六成干且不宜继续曝晒的。,（3）烘干 可不受天气的限制，加温时要注意富含淀粉的生药，烘干温度须慢慢升高，以防新鲜生药遇高热淀粉发生糊化。烘干法一般温度以 5060为宜。对含挥发油或须保留酶活性的药材，不宜采用本法干燥。 易变色的中药：可用石灰干燥器进行干燥。 一般中药干燥后含水分8-11%即可。,新技术的应用 远红外干燥：25-500(或1000)um的电磁波 速度快、脱水率高、加热均匀、节约能源、灭菌灭虫等优点。 微波干燥：频率300MHz- 300GHz 、波长1m-1mm的高频电磁波。 速度快、加热均匀、灭菌灭虫等优点。,第三节 中药的贮藏,一、常见变质现象 （一）药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为1635左右）、湿度（空气相对湿度在70以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。 防治措施： 1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。 2、化学措施：用低毒杀虫剂。 3、药材同处存放防虫,（二）药材的防霉 霉菌孢子，在适宜温度（25左右）、湿度（空气相对湿度在85以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。,（三）变色 原因： （1）酶引起的变色： 成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材 （2）非酶引起的变色 ： 氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等 防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。,（四）走油 亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。 走油原因： 高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。 防止办法：将生药干燥、冷藏和避光保存,（五）自燃 发生原因：富含油脂的生药，层层堆置重压，在夏天，中央产生的热量散不出去，局部温度升高，先焦化至燃烧。 防止办法：生药要干燥，仓库空气要流通，堆垛层间不能太高，特别是夏天。 3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，或有效成分自然分解、风化失水。,二、贮藏保管和害虫防治,（一）仓库的管理 仓库应建立严格的日常管理制度，保持经常性的检查，保证库房干燥、清洁、通风。 贮藏方法： 剧毒药必须与非毒性生药分开，专人管理 容易吸湿霉变的生药应特别注意通风干燥，必要时可翻晒或烘烤。 含淀粉、蛋白质、糖类等营养成分多容易虫蛀的 生药，应贮存于容器中，放置干燥通风处，并经常检查，必要时进行灭虫处理 贵重生药应与一般生药分开，专人管理。,（二）虫害的防治 1、经验贮藏 适用于数量不多的生药，如: 泽泻与丹皮同贮，泽泻不生虫； ¾动物生药如海龙、海马放人花椒可防止蛀变质； ¾瓜蒌、枸杞洒酒精可防虫、防霉；利用谷糠防虫；撒石灰防虫等。,2、利用温度贮藏 （1）低温法：害虫一般在环境温度8-15时停止活动，在-4-8时，即进入冬眠状态，温度低于-4，经过一定时间，可以使害虫致死。 （2）高温法：当环境温度在40-45时，害虫就停止发育、繁殖。温度升到48-52时，害虫将在短时间内死亡。故可用曝晒或烘烤来升温杀虫，但温度一般不超过60,3、化学药剂处理 应用化药药剂消灭害虫和细菌，必须考虑到药剂对害虫有效而不影响生药性质及对人体的安全。 常用的化学药剂 （1）氯化苦（三氯硝基甲烷）：无色或略带黄色的液体熏蒸剂，当室温在20以上时能逐渐挥发。 （2）磷化铝（AlP）：浅灰色或灰绿色固体熏蒸剂，利用本品吸潮后产生磷化氢气体的性质，可进行仓库密闭熏蒸杀虫。 （3）二氧化硫：有燃烧硫磺而得，系黄褐色有毒气体。对螨类危害的仓库最为适当，现已少用。 其他烟雾剂、乳剂，使害虫接触而死，但只能用作库房及用具的消毒杀虫。,4、气调贮藏： 即气调养护，其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。 5、钴60核辐射灭菌 实践证明其射线有较强的灭菌能力，低剂量射线可使霉菌含量达到国家标准，高剂量射线可达到彻底灭菌。 6、应用除氧剂养护药材 利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。,
