膳食、喝水.ppt

,怎样“吃”最健康,合 理 膳 食,民以食为天 食物提供赖以生存的营养物质 药以食为本 合适的食物可有治未病效果 健康的饮食 调和五味：酸、苦、甘、辛、咸都吃一点； 食有节制：定时定量进食； 注意饮食卫生： 因时因人而异：依自身状况及食物性味恰当选择,消化管：食物消化和营养吸收的场所 口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管）。临床上通常把口腔到十二指肠的部分称上消化道，空肠以下的部分称下消化道。 消化腺：分泌消化液 助消化吸收 大消化腺：大唾液腺、肝、胰 小消化腺：位于消化管壁内,消化系统由消化管和消化腺组成,合 理 膳 食,胃,胃的形态和分部,贲门部 为胃贲门周围的部分，与胃 的其它部分无明显界限。 胃底 为贲门切迹平面以上的部分 胃体,幽门部 为胃体下界与幽门之间 的部分，以 中间沟分为左侧的幽门窦和右侧的幽门管。,胃底,幽门窦,幽门部,胃体,幽门管,空肠,空肠始于十二指肠空肠曲，占空回肠全长的2/5，位于腹腔的左上部。,回肠,回肠占空回肠全长的3/5，在右髂窝续盲肠，位于腹腔右下部，部分位于盆腔。,空肠,回肠,Meck憩室（2%）在距回肠末端0.31m范围，肠壁出现囊状突起。其发炎症状似阑尾炎。,结肠 分升结肠、横结肠、降结肠、和乙状结肠。,盲肠位于右髂窝内，是大肠的起始，下端为膨大的盲端，左侧与回肠末端相连，上续为升结肠，以回盲瓣与升结肠分界。,盲肠与阑尾,阑尾的根部连于盲肠的后内侧壁，经阑尾口开口于盲肠。 阑尾的位置有盆位、盲肠后位、回肠后位、盲肠下位和回肠前位等。,阑尾根部的体表投影 McBurney点：脐与右髂前上棘连线的中、外1/3交点。 Lanz点：左、右髂前上棘连线的中、右1/3交点。,注意阑尾炎的腹痛,疼痛特点：转移性右下腹疼痛是阑尾炎的典型症状。,注意事项： 饭后忌剧烈运动； 腹痛不要随意服用止痛药； 及时就医，防止阑尾穿孔或腹膜炎。,直肠位于小骨盆腔的后部、骶骨的前方。于第3骶椎平面与乙状结肠相接，穿盆膈移行为肛管。 直肠不直，有2个弯曲，即骶 曲和会阴曲。 直肠下部腔内面的静脉可因各种原因的血液回流不畅，致静脉曲张，血液郁积，破裂时出血，即“痔”,直 肠,骶曲,直肠壶腹,直肠横襞,会阴曲,肝,肝是人体最大的消化腺，分泌胆汁。肝还参与蛋白质、脂类、糖类等的合成、转化与分解，也与解毒及抗体的产生有关。,肝在活体为红褐色，质软而脆，呈不规侧的楔形，暴力打击易破裂出血。,膈面,脏面,裸区,左叶,镰状韧带,右叶,前缘,右缘,左缘,后缘,独特结构,两条输入管道,两条输出管道,肝动脉,肝门静脉,肝静脉,肝管,氧气,营养物质,代谢产物,胆汁,胆囊,血液循环,入肝 （化工厂）,肝,肝硬化,慢性肝病,病毒性肝炎,酒精性肝炎,脂肪肝,自身免疫性肝炎,慢性肝损害,症状,药物、毒物,代偿期,失代偿期,质地变硬，有结节,肝功能轻度异常,乏力、食欲减退,上消化道出血,腹水,肝性脑病,防止,预防肝病,注射疫苗,定期检查 及时就医,防止病从口入,胆 汁 的 流 动,未进食状态：肝胰壶腹括约肌保持收缩，由肝分泌的胆汁，经肝左、右管、肝总管、胆囊管进入胆囊贮存并浓缩。 进食后：在神经体液的调节下，胆囊收缩、肝胰壶腹括约肌舒张 ，胆囊内的胆汁经胆囊管、胆总管、十二指肠大乳头排入十二指肠。,胰,胰由外分泌和内分泌两部分组成。 胰横位于腹后壁，约平第1-2腰椎。,胰头 上、下方和右侧被十二指肠包绕。胰头后方有胆总管、肝门静脉、肠系膜上动静脉等结构经过，胰头癌肿块可侵犯这些结构。,胰与糖尿病,结构,胰腺 胰液 十二指肠 消化食物,胰岛 呈小点状，约100万个 胰岛素 血液 调节血糖水平,糖尿病,复合病因：胰岛分泌胰岛素、血循环至靶细胞、特异收体结合、细胞内物质代谢 疾病特征：早期-糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱 后期-血管损害，出现全身血管的合并症（冠状动脉、脑动脉硬化） 疾病分型：型为胰岛素依赖型，多见于儿童和青少年，不用胰岛素难以维持生命 型为非胰岛素依赖型，约为疾病的95%，多在40-60岁，肥胖者居多 早期线索：面容发红、胫骨前色素、手足部水泡、皮肤瘙痒症、口腔黏膜病变 一级预防：十二字方针 “多懂点、少吃点、勤动点、放松点” 二级预防：早检出疾病、综合治疗（心理、饮食、运动、药物）、防止并发症 三级预防：阻止并发症的发展以及可能带来的致残和致命,介 入 诊 疗,内镜下逆行性胰胆管造影术,介 入 诊 疗,内镜下逆行性胰胆管造影术,介 入 诊 疗,内镜下逆行性胰胆管造影术,怎样吃才健康,各种食物的摄入量： 一、二、三、四、五 饮食结构的“彩虹原则” 紅、黃、綠、白、黑,合理膳食（一）,一袋牛奶拯救一个民族 每天一袋牛奶，因中国人约99%缺鈣， 缺鈣的結果：骨疼；龟背；骨折。 牛奶什么時候喝好呢？ 睡觉前，最好加1片維生素C和1片复合 维生素B。,合理膳食（二）,二是 250克到350克碳水化合物，相当于5兩至7兩的主食，调控主 食就可以调控体重。 瘦人要变胖，飯后喝汤 胖人想变瘦，飯前喝汤 标准体重=(身高-100)×0.9=公斤 =身高（cm)-105,合理膳食(三),三分高蛋白，三至四分就好 人有32颗牙，其中4颗是尖牙，吃肉用； 28颗是用來磨碎蔬菜和澱粉，也就是要以素食为主，适当吃肉。 什么蛋白质最好？ 魚类蛋白质，植物蛋白中黃豆最好，不但是健康食品，对妇女可减轻更年期綜症。,合理膳食（四）,四句話：有粗有細 不甜不咸 三四五頓（3-4次/周粗粮) 七八分飽,美国有个很著名的作家说：吃飯七八分饱 就是当你离开饭桌時还有点饿，还想吃。,合理膳食(五),五就是500克蔬菜和水果 每天7两蔬菜3两水果,有助于預防癌症,合理膳食（红),“紅色”食物养心 西红柿、红辣椒富含维C和维A, 一天一个番茄,可使男性前列腺癌可減少45%; 有独特的抗氧化能力,保护体内细胞及免疫基 因免遭破坏,减少癌变危险、降低胆固醇。 可少量喝点紅葡萄酒或紹兴酒、米酒； 但千万别喝太多。,合理膳食（黄）,“黃色”食物养脾 国人膳食缺少維生素A,含其最多的蔬菜： 胡罗卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等都 称红黄色蔬菜。 玉米：保健佳品，有降低血糖、防肠癌、 利尿降压作用。 胡萝卜：有防止呼吸道感染、保护视力作用。 酒不能与胡萝卜同时食用！ 因大量胡萝卜素与酒易在肝脏产生毒素， 导致肝病。,合理膳食(白),“白色”食物养肺 燕麦富含维B维E吃燕麦片（粥）或面包可 降胆固醇、甘油三脂，对糖尿病、通便、 减肥特別好。 山药是物美价廉的补虚佳品，其含多种微 量元素及消化酶，有健脾、养胃和助消化 的作用，可保护胃壁，预防溃疡的发生。,合理膳食(绿),“绿色”食物养肝 绿茶里含一种抗氧化作用的茶多酚， 可抗衰老。 花菜可减少乳腺癌、肠癌、胃癌的发病率， 杀死幽门螺旋杆菌、防止血小板凝集，降低心脑 血管疾病的风险。 芹菜含较高铁、钾，能软化血管、治疗便秘 促进尿酸排泄的作用。 花菜和芹菜含水分多、热量低，既能填饱肚子， 又不会发胖，被称为“天赐良药”和“穷人的医生”,合理膳食(黑),“黑色”食品养肾 黑木耳富含卵磷脂，能抗血小板集，降低血黏度，称软化血管的“清道夫”。茄子富含铁、钾、维E、维D，可软化 微血管、降低胆固醇，对高血压、动脉硬化、皮下出血有一定防治作用。 茄子中含的龙葵素对肿瘤有一定的抑制作用,合理的膳食结构,合理的膳食结构,各类食物的比例（金字塔）,重视早餐,切忌盲目减肥,规律的排便习惯,加倍的呵护肝胰,合 理 膳 食,1）粗细搭配，多吃粗的、素的、生的 2）遵从两低、三高、四少原则（低脂肪、低热量； 高蛋白、高维生素、高纤维素；少油、少盐、 少糖、少辛辣） 3）细嚼慢咽 4）酸硷平衡 5）早吃好，中吃饱，晚吃少,终生收益的几个饮食习惯,1、复合维生素早饭后吃。 2、每餐之前喝两杯水。 3、吃完快餐喝一大杯水。 4、不放弃每一个吃洋葱的机会。 5、橘子带着“白丝”吃。 6、每天订个喝水任务量。 7、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。 8、有些“素”菜要“荤” 着吃。 9、晚餐更要打好脂肪保卫战。 10、睡前吃些高纤维食品。,十二种家常菜对身体有害,1.土豆烧牛肉： 危害：胃肠功能紊乱 理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 2.小葱拌豆腐： 危害：钙吸收障碍 理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 3.豆浆冲鸡蛋： 危害：营养无法吸收 理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。,十二种家常菜对身体有害,4.茶叶煮鸡蛋： 危害：刺激胃，不利于消化吸收 理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 5.炒鸡蛋放味精： 危害：破坏鸡蛋的天然鲜味 理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 6.红白萝卜混吃： 危害：影响维生素C吸收 理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。,十二种家常菜对身体有害,7.萝卜水果同吃： 危害：诱发或导致甲状腺肿 理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 8.海味与水果同食： 危害：产生不易消化物质刺激胃 理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 9.牛奶与橘子同食： 危害：发生腹胀、腹痛、腹泻 理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。,十二种家常菜对身体有害,10.酒与胡萝卜同食： 危害：肝病 理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 11.白酒与汽水同饮： 危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管 理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 12.吃肉时喝茶： 危害：便秘&增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性 理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。,怎样喝水、睡觉,肾 产生尿液 输尿管 输送尿液 膀胱 储存尿液 尿道 排尿,肾,输尿管,膀胱,尿道,泌尿系统结构,泌尿系结构,肾的功能是滤过血液而产生尿液，将体内代谢产物经尿液而排出体外。 所产生的尿液经肾乳头孔滴入肾小盏 ，2-3个肾小盏合成肾大盏 ，2-3个肾大盏合成一个肾盂，最终尿液出肾盂向下进入输尿管。,肾大盏,肾盂,肾小盏,肾的构造,为细长的肌性管道，起自肾盂下端，终于膀胱。输尿管分腹部、盆部和壁内部。 输尿管全长粗细不等，狭窄处为：肾盂与输尿管移行处 与髂血管交叉处 壁内部,腹部,盆部,输尿管 ureter,泌尿道结石易嵌顿在狭窄处，若在第二个狭窄处，所产生的疼痛需与阑尾炎的腹痛相鉴别。,膀胱尖,膀胱体,膀胱三角,膀胱颈,膀胱底,膀胱urinary bladder,形态 膀胱空虚时呈三棱锥体形。可分为：膀胱尖、膀胱体、膀胱底、膀胱颈。 膀胱三角 位于膀胱底内面、两输尿管口和尿道内口之间的三角区。此处缺少黏膜下层，无论膀胱充盈或空虚时，都保持平滑，无皱襞。为肿瘤和结核的好发部位。,输尿管间襞,成人的膀胱位于小骨盆的前部。 男女性膀胱的毗邻不同。 女性膀胱 前方邻耻骨联合 后方邻子宫和阴道 下方邻盆底肌 上方有子宫伏于其上 男性膀胱 前方邻耻骨联合 后方邻精囊腺、输精管腹、直肠 下方邻前列腺 上方有腹膜覆盖，邻小肠,膀胱的位置,前列腺与疾病,前列腺形如中等大小的板栗，男性尿道穿过其中；,男性40岁后前列腺开始不同程度的组织增生；,一般随年纪增长而增生加剧，即“前列腺肥大”；,“前列腺肥大”者会出现夜尿次数明显增加等症状；,严重者可出现排尿困难；,检查膀胱残留尿量是判断增生 程度的标准；,前列腺分泌的液体参与精液组成；,患性病、无节制或不洁性生活均易患前列腺炎。,“偏爱”女性的尿路感染,易感染的原因：女性尿道短直宽； 尿道口大，距阴道口及肛门近； 经血是细菌的良好培养基；,易感染的时期：月经期，多在月经期后3-5天； （使用棉条者的感染几率更大） 开始性生活之后； 怀孕7个月之后； 更年期尿道黏膜退行性改变，抵抗力低； （每10年增加1%2%）,尿路感染的防治,卧床休息，多饮水，以利细菌及有害物质的排除；,忌辛辣食物，热水坐浴可改善血液循环，缓解症状；,内裤以全棉为好，不宜过紧过小，勤换内裤；,大便后手纸应由前向后擦拭；,性生活后排尿有利于冲走尿道口的细菌；,至少3次/周食用含乳酸菌的奶制品，有助于避免尿路感染；,选用致病菌敏感的抗生素，症状消失后不能立即停药；,屡次急性发作者，可服少量雌激素，以促使尿道括约肌 恢复张力及内皮生长，增强局部抵抗力。,怎 样 喝 水,原尿由血液滤过而来，每天约150-200升,终尿每天约1500-2000毫升,（99%被重吸收）,不要等口渴再饮水，每天喝6-8杯水,清晨一杯水，冲洗膀胱；,下午三时左右一杯水，保护肾脏；,晚上睡前一杯水，降低血液粘滞度；,怎样睡觉,注重提高睡眠质量,讲究选择睡觉时辰,睡前醒后注意事项,情绪 喝水 按摩 运动,午时，约40分钟左右,子时，11-2为熟睡态,醒后不要马上起床，在床上躺半分钟； 坐起來后，再坐半分钟； 兩腿下垂在床沿等半分钟。,三个半分钟,这三个半分钟，提高了重要脏器的安全性， 减少了很多不必要的瘁死，不必要的心肌梗塞，不必要的脑中风。,