葡萄与葡萄酒文化20120306.ppt

葡萄与葡萄酒文化 Vines & Wines,主讲人：张才喜 博士 上海交通大学 农业与生物学院,French Wine tasting Session,Hugel et Fils Gentil, Alsace AOC 2009 阿尔萨斯雨果精选白葡萄酒 Perrin Reserve Red, Cotes du R hone AOC 2009 罗纳河谷佩兰珍藏红葡萄酒 Bouchard P&F, Cote de Beaune-Villages AOC 2007 勃艮第宝尚父子博恩谷村庄红葡萄酒 Kressmann Monopole Rouge, Bordeaux AOC 2010 波尔多科瑞丝曼皇牌红葡萄酒,特殊葡萄酒,贵腐酒 (Botrytised wine) 1775, 德国教徒和酒庄主人打猎的故事 匈牙利托卡伊Tokaj 法国苏玳Sauternes, 滴滴皆金, 6000/支,冰酒(Ice wine),加拿大,德国,奥地利 零下8 以下在葡萄树上 自然冰冻的葡萄酿造 采摘-6-13, 凌晨3点开始 120天低温发酵,180天以上陈酿 1000克可酿750ml普通红白葡萄酒, 但冰酒只能酿造50ml,利口葡萄酒,利口葡萄酒：用人工添加白兰地或者酒精，以提高度数并抑制发酵，提高糖度。不低于17.5%。 包括自然甜型葡萄酒，加香葡萄酒如味美思，和加强葡萄酒。法国 Sauternes索泰尔纳酒，西班牙雪利酒 Sherry， Jerez， Xeres。葡萄牙的波尔图 Porto， 波特酒 (Port),发酵过程中添加白兰地勾兑的加度酒,15-22度,类似坚果的麦香 Spain 允许酿造sherry的葡萄品种: 巴洛米诺 (Palomino de Jerez) 佩德罗-希门涅斯(Pedro Ximenez) 莫斯卡托(Moscatel) Fino & Oloroso 根据酒体表面有无在陈酿过程中形成一层酵母菌膜,分为开花的菲诺型和不开花的俄罗洛索型两种.,雪利酒 (Sherry),英法战争期间诞生 1982年,在葡萄究半发酵时加入白兰地,终止其发酵,根据残留的糖度决定波特酒的甜度 根据颜色分为三类: 白波特 (White Port) 宝石红波特 (Ruby Port) 茶色波特 (Tawny Port),波特酒 (Port),葡萄的由来,古代叫做“蒲桃”、 “蒲萄”、 “蒲陶” 、 “葡桃” “蒲萄酒” 李时珍 本草纲目 “葡萄，汉书作蒲桃，可造酒，人酺饮之，则醄然而醉，故有是名。” 酺聚饮 醄然大醉 这种水果酿成的酒能使人饮后陶然 而醉，故借酺醄二字，称为葡萄。,葡萄酒定义,葡萄酒 Wine：经过破碎或未经破碎的新鲜葡萄浆果或葡萄汁完全或部分发酵后获得的产品，其酒精度不能低于8.5%(v/v). 根据气候，土壤条件，葡萄品种和产区特殊质量因素或者传统，最低酒精度可降至7%(v/v).,品鉴方式,水平 同一年份 垂直 不同年份 盲品 半盲品 仅知道一部分信息,Mark Twain, 1895,葡萄酒的味道没有标准， 就像雪茄，诗歌，散文。每个人的主观感受就是标准，宗人观众投票形成了舆论倾向，也不可能改变个人的主观感受。,品酒的生理学原理,视觉 嗅觉 味觉,视觉 Vision,主导地位：先入为主，眼见为实，起到支配作用；很重要（蒙眼实验，只尝不看) 视器（眼），由眼球和眼副器组成； 感知到的特性 (外观) 颜色、澄清度、流动性、起泡性, 颜色的种类和深浅:色度、色调,白色背景，一定角度,WW color 淡黄-绿， 稻草黄， 黄-金色， 古金色， 黄棕色， 马德拉黄， 棕色 RW color 紫， 宝石红， 红，砖红，棕红， 棕色,Red wine vs. White wine,Q：红葡萄酒来自红葡萄，白葡萄酒来自白葡萄？,A: Pinot noir和Pinot meunier都是红葡萄，但是香槟很多都是这两种酿的,包括rose Red skin maceration (浸皮) 红酒在酿造的时候是需要红颜色的，所以是在榨汁后将葡萄皮在葡萄汁当中浸泡一段时间，得到所需要的颜色, WW 越陈颜色越深， RW则相反,描述颜色好坏的词汇,葡萄酒的颜色包括色度和色调。 形容色度(即深浅)方面的词汇有：浅、淡或深、浓、暗等； 形容色调方面的词汇，则根据葡萄酒的种类不同，包括一系列的的颜色及其不同的组合。,红葡萄酒品尝,色深的葡萄酒醇厚的葡萄酒 色浅的葡萄酒清爽柔和的葡萄酒 蒙眼试验 颜色吸引力是消费者判断主要因素之一，如果眼色适宜，无明显口感缺陷，消费者则对其口感就不会挑剔,红葡萄酒颜色,新酒， 高酸、低pH 鲜艳紫红、反之为深红色 成熟过程中丹宁与游离花色苷结合，带黄色色调 瓦红或砖红色为成年红葡萄酒的常有颜色 棕红为陈酿10年以上就颜色 百年红葡萄酒颜色像上蜡老木头的颜色,The Oldest Wine,红葡萄酒,红葡萄酒的颜色主要有： （浅）宝石红，鲜红，深红，暗红，紫红（新红葡萄酒） 瓦红、砖红（成年红葡萄酒）， 黄红，棕红（瓶内陈酿10年以上）， 黑红，棕带红色，红带棕色，石榴红，葱头皮红等 。,白葡萄酒的颜色,近似无色，即接近水的颜色。但绝对无色一般不能用于形容葡萄酒。 禾杆黄色，常用于形容令人怡悦的外观； 绿禾杆黄色：绿色色调较重的禾杆黄色，为大多数干白葡萄酒，特别是新酒的共同颜色； 暗黄色，带黄色，但色调不很清晰，明快； 金黄色，为甜型白葡萄酒或利口白葡萄酒的典型颜色； 琥珀黄色，为一些陈酿白葡萄酒的典型颜色；但具有这种颜色的葡萄酒，只有当其口感无氧化味时才为优质葡萄酒； 黄色 ,则用于外观使人不太舒适的葡萄酒。 铅色，略带灰色，一般用于形容失光的葡萄酒； 棕色，常为氧化或衰老的白葡萄酒的颜色(除开胃酒和餐后酒外)。 随黄色加深，判断氧化程度 染色，用于形容白葡萄酒略带红色色调。染色表示该葡萄酒带有葡萄或红葡萄酒的颜色。特别是当用红色品种酿造白葡萄酒时，容易出现这种情况。当然，如果用未清洗干净的、贮藏过红葡萄酒的容器贮藏白葡萄酒，也会出现染色现象。染色的葡萄酒，通常含有数个PPM的花色素苷，必须进行脱色处理。如果白葡萄酒已染色而用肉眼观察不到时，可用增酸的方法进检验。,嗅觉Olfaction,研究得比较少，因为难接近，研究困难；差不多是退化的器官。 闻酒鼻腔嗅觉（nasal olfaction） 必须有一定的溶解性（脂类和水），嗅觉受纳器外膜有类脂层。 鼻腔通道：浓度、酒杯、吸气、品尝技术 鼻咽通道：舌搅动、面部运动 芳香持续性：吐掉或咽下葡萄酒后，通过鼻孔呼气，葡萄酒的香气充满口腔，这一感觉可持续数次呼吸。,摇酒后嗅酒,Key words,Key words,经典的描述,味觉gustation,味觉 味道taste (含鼻咽嗅觉，香味口香；触觉，tactility 稠度consistence、粘滞度viscosity、滑腻sanity度，丰满度fullness) 粘膜反应(丰满度、涩、刺、温度、苛性感causticity由酒精的脂溶性和脱水作用而引起) 与味觉、触觉有关的神经有3对(颜)面神经、舌咽神经和迷走神经。 味觉的受纳器是味蕾，舌面的不同区域对四种基本呈味物质的敏感性有很大差异：舌尖甜；舌根苦；舌两侧酸；接近舌尖两侧咸。 不同呈味物质被感知的时间也不一样。,品尝与感觉,感觉分析：分析(看闻尝)、描述，重复专注的品尝训练，保证了各种信息的贮藏分类。这就是感觉分析。对事物的认识建立在感觉分析的基础上。 总体辨别：将获得的感觉(印象)与大脑中的相似印象进行比较，然后进行辨别。这就是总体辨别。 只有首先进行各种感觉分析，认识并贮藏各种感觉信息，才能使总体辨别更为准确。 Peynaud用看书来比喻葡萄酒品尝。识字不多的人，很难看懂书，更不用说看一下题目、浏览一下内容就能理解文章。对于经过训练认识葡萄酒口感和香气的人，对某种葡萄酒，只要一看、一闻、一尝，就能了解它。 品尝家和画家、音乐家一样，只有那些训练有素达到才能感觉到细微的差别。品酒需要见多识广，要主动贮存信息。,葡萄酒的质感,轻度 脱脂牛奶 中度 全脂牛奶 丰满 鲜奶油 甜酸苦咸， wine 中无咸，只有三种味道 WW 和清淡RW酸度通常高 单宁酸和酒的浓度由舌头中部感受到 果味不是味觉，是嗅觉 苦味由于酒精浓度高或者单宁酸高 甜味 酒中余糖,饮用温度掌握,比较浓郁干红 度 一般干红 度 清淡型干红 -度 半干,半甜,甜型 -度 桃红葡萄酒 -度 干白 度 起泡酒含香槟 度,葡萄酒的外观特性,葡萄酒的外观特性主要指酒的澄清度、颜色、气泡及流动性等。 衡量外观质量的重要指标有澄清度和颜色。,澄清度,与口感有密切联系。澄清度差,口感一般也较差。 衡量澄清程度指标:透明度、浑浊度，光亮、沉淀等。 优良的葡萄酒必须澄清、透明(色深的红葡萄酒例外)、光亮。 澄清：澄清表示的是葡萄酒明净清澈、不含悬浮物。通常情况下，澄清的葡萄酒也具有光泽。 透明度：表示的是葡萄酒允许可见光透过和程度。白葡萄酒的澄清度和透明度呈正相关，即澄清的白葡萄酒亦透明。但对于红葡萄酒来讲，如果颜色很深，则澄清的葡萄酒就不一定透明。,澄清度,浑浊度：表示的是葡萄酒的浑浊程度，浑浊的葡萄酒含有悬浮物。葡萄酒的浑浊往往是由微生物病害、酶破败或金属破败引起的。浑浊的葡萄酒其口感质量也差。 沉淀：指的是从葡萄酒中析出的固体物质。沉淀是由于在陈酿过程中，葡萄酒构成成份的溶解度变小引起的，一般不会影响葡萄酒的质量。 “浑浊”和“沉淀”：葡萄酒质量?,颜 色,在外观中具有重要的地位,与葡萄酒的结构、丰满度、尾味和余味有密切的关系 决定于原料品种、酿造方法和酒龄， 颜色能反应葡萄酒的种类，红葡萄酒颜色的深浅与单宁的含量往往正相关。 葡萄酒的色调可反应出葡萄酒的成熟程度 葡萄酒的颜色和口感的变化存在着平行性,观察液面,方法A： 用食指和姆指捏着酒杯的杯脚，将酒杯置于腰高，低头垂直观察葡萄酒的液面。或者将酒杯置于品尝桌上，站立弯腰垂直观察。 方法B： 如果葡萄酒透明度良好，也可从酒杯的下方向上观察液面。 正常葡萄酒的液面标准： 1.葡萄酒的液面呈圆盘状； 2.葡萄酒的液面洁净、光亮、完整； 3.透过圆盘状的液面，可观察到“珍珠”，即杯体与杯柱的联接处。表明葡萄酒具有良好的透明性。,观察液面,不正常现象分析 液面灰暗无光，失光，均匀分布有非常细小的尘状物，则该葡萄酒很有可能已受微生病害的侵染 (灰尘、油污、醋酸菌、母) 液面具兰色色调，则该葡萄酒很有可能已患金属破败病。 如果葡萄酒中的色素物质在酶的作用下氧化，则其液面往往具虹彩状 除此之外，有时在液面上还可观察到木塞的残屑等。,观察酒体,观察完液面后进行 酒体观察包括：颜色、透明度、澄清度、 沉淀物等。 酒体观察的方法：酒杯举至双眼的高度 进行酒体观察,观察酒柱,倾斜酒杯或摇动酒杯，使葡萄酒进行圆周运动，使酒在杯内壁上形成无色酒柱，即挂杯现象。有些生葡萄酒酒柱有颜色。 酒柱多，下降速度慢，说明甘油、酒精、还原糖等含量高。 酒柱少，甚至没有，而且下降速度快，说明干物质和酒精含量都低，酒的流动性强。挂杯的形成。首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。,描述澄清程度的词汇,澄清度：清亮透明，晶莹透明，莹澈透明，有光泽，光亮； 浑浊度：略失光，失光，欠透明，微浑浊，极浑浊，雾状混浊，乳状混浊； 沉淀：有沉淀，纤维状沉淀，颗粒状沉淀，酒石结晶，片状沉淀，块状沉淀（较大），雾状浑浊、絮状沉淀，（将瓶倒过来，沉淀翻下，即出现烟雾状，较松的棉花状的沉淀）。,French Wine Tasting 法国酒品酒会 *Hugel et Fils Gentil, Alsace AOC 2009 阿尔萨斯雨果精选白葡萄酒 * Perrin Reserve Red, Cotes du R hone AOC 2009 罗纳河谷佩兰珍藏红葡萄酒 * Bouchard P&F, Cote de Beaune-Villages AOC 2007 勃艮第宝尚父子博恩谷村庄红葡萄酒 *Kressmann Monopole Rouge, Bordeaux AOC 2010 波尔多科瑞丝曼皇牌红葡萄酒,四大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级： *法定产区葡萄酒 AOC *优良地区餐酒 VDQS *地区餐酒 VIN DE PAYS *日常餐酒 VIN DE TABLE,一.法定产区葡萄酒 简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别,AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。,二.优良地区餐酒 简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。 酒瓶标签标示为 : Appellation+产区名+Qualite Superieure。,三.地区餐酒 VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。 酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名,四.日常餐酒 VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。,阿尔萨斯 Alsace 阿尔萨斯（Région Alsace）位于东部莩日山脉东侧，阿尔萨斯是法国唯一一个以葡萄品种命名葡萄酒的古典产区，隔莱茵河与德国相望，历史上曾几次被德国占领，其葡萄酒风格与德国葡萄酒极为相似，该地区出产味道丰富，浓郁的白葡萄酒，既可以配菜也可以独饮。阿尔萨斯属于半大陆性气候，冬季寒冷，夏季湿热。因孚日山屏障，区内降水较少，多晴天。阿尔萨斯是法国葡萄酒纬度最高的产区，葡萄园分布在海拔200-400米的高度 白葡萄占91%: Riesling（雷司令）、Pinot Blanc（白品乐）、 Gewurztraminer（琼瑶浆）、Pinot Gris（灰比诺） Sylvaner（西万尼）、Muscat（墨斯卡多） 红葡萄 Pinot Noir（黑比诺）,雷司令,世界上最著名的白葡萄酒品种 干涩、独特、优雅的组合 花香调中帶点矿物感 适合搭配鱼类、贝类、鸡肉佐白酒酱,Pinot Blanc 白皮诺,果实柔软细致、新鲜多汁 阿尔萨斯葡萄酒中香气最淡雅者 近似夏多內 适合酿造各种阿尔萨斯葡萄酒 适合搭配各式菜肴,Gewurztraminer格乌香茗纳(琼瑶浆）,充满花香、香料与异国水果香 扎实、结构完整、強烈 适合当开胃酒 搭配亚洲菜、味道強烈的起司以及熏鱼,Pinot Gris 灰皮诺,丰沛的香味，圆润、富郁、余韵绵长 熟成的白葡萄香气，帶点烟薰味 适合搭配鹅肝酱、野味与白肉 有陈年的潜力,Muscat 墨斯卡多,葡萄味浓厚、干涩不甜的口感 宛如吃新鲜葡萄般的美味 完美的开胃酒 最适合搭配芦笋,Pinot Noir 黑皮诺,品种与香槟区及布根地相同 阿尔萨斯红酒唯一使用品种 尝起來有樱桃红莓的香味 适合搭配红肉、野味与熟肉,绝佳的环境,阿尔萨斯是法国最干燥的葡萄酒产区 由于位居內陆，使其不受海洋的影响 (大西洋) 孚日山脈在西边形成屏障 这样的气候让葡萄得以慢慢熟成，所制成的酒充满细致的香气，以及无比的強度,HUGEL & FILS 12代的家族传统,自,1639,雨果创始于1639年，是法国阿尔萨斯地区最著名的葡萄酒。在阿尔萨斯外，雨果作为产区的代表，在全球范围内为阿尔萨斯葡萄酒建立了一流声誉。在阿尔萨斯内，雨果不仅在品质上，而且在怎样酿造真正的阿尔萨斯葡萄酒方面一直是此产区的领导者。同时，雨果开创了在阿尔萨斯酿造晚收葡萄酒的先锋，并制定了此种葡萄酒酿造的法定规范。雨果还是国际知名的“第一葡萄酒家族”的成员之一。,GENTIL：回归传统,很久之前，阿尔萨斯最高级的酒被称之为GENTIL 在消失70年之后， “HUGEL” 回归传统 - GENTIL 由四种以上“顶级葡萄”品种混合而成,Hugel et Fils Gentil, Alsace AOC 2009 阿尔萨斯雨果精选,“Gentil” Hugel allies the suave, spicy flavour of Gewurztraminer, the body of Pinot Gris, the finesse of Riesling, the grapiness of Muscat and the refreshing character of Sylvaner. 2009-fabulous vintage in Alsace ! 雨果精选综合了琼瑶浆的柔和、香辛，灰皮诺的酒体，雷司令的精美，麝香葡萄的果味，希瓦那的清新，2009年是阿尔萨斯极好的年份！,勃艮第 BOURGOGNE 勃艮第（BOURGOGNE）是法国古老的葡萄酒产地之一，也是唯一可以与波尔多葡萄酒抗衡的地区，既生产著名的红葡萄酒，也生产饮誉世界的白葡萄酒。品种繁多，各具特色，有的雄浑饱满，有的精致典雅，千差万别。 红酒葡萄种类 : 黑皮诺（Pinot noir） 嘉美(Gamay) 白酒葡萄种类 : 夏尔多内(Chardonnay) 阿里郭特(Aligoté),宝尚父子,Burgundy 布根地,THE CHABLIS REGION 夏布利 Essentially White wines THE CÔTE-DOR 科多尔 With the Côte de Nuits in the north and the Côte de Beaune in the south. Essentially red wines for Cote de Nuits Red and white wines for Cote de Beaune THE CÔTE CHALONNAISE 夏隆内酒区 Essantially red wines some white THE CÔTE MÂCONNAISE 马贡酒区 Essentially white wines some red,The “Regional” appellations 地区葡萄酒 name of the Burgundy: Bourgogne Chardonnay, La Vignee 地区葡萄酒 以布根地地区命名 布根地夏多内,The “Grand Cru” appellations 特级酒庄 only the name of the parcel classified as grand cru : Le Corton. 特级酒庄 以这片土地的名字命名： 柯尔通-查理曼,Grand cru 1.7% of production,Premier cru 15% of production,Village 30% of Production,Regional 53% of production,The “Premier Cru” appellations 一级酒庄 name of the village where the premier cru is located, + name of the parcel classified as premier cru: Meursault Genevrières 一级酒庄 以一级酒庄所在的村庄命名 默索尔,The “Village“ appellations 村庄酒 name of the village of origin: Beaune or Volnay 村庄酒 以村庄产地命名 博恩或沃尔奈,Burgundy 布根地 - AOC,Burgundy 布根地,Pinot Noir for the great red wines Chardonnay for the great white wines,On a regional level two other varieties exist: Aligoté and Gamay,Grape varieties,宝尚父子公司于1731年在法国成立，博恩地区已成为布根地著名的黄金壑地最大的葡萄园拥有者。宝尚父子的葡萄园值得称道的不仅是其面积，特别是其地理位置的价值，使得其所酿造的葡萄酒成为布根地高质量葡萄酒的典范。,产区：法国博恩区，博恩谷村庄酒庄 葡萄品种：100%黑皮诺。 酒评： 色泽： 美好的紫色 嗅觉： 果味清新，充满深色水果（黑醋栗、黑樱桃）的精致的香气 味觉： 馥郁、清新、口感微妙，美好。,Bouchard P&F, Cote de Beaune-Villages AOC 2007 勃艮第宝尚父子博恩谷村庄红葡萄酒,罗纳河谷COTE DU RHONE 罗纳河谷(COTE DU RHONE）位于东南部，罗衲河流域，葡萄种植面积9万7千多英亩品种有红有白，有干有甜，甚至还有起泡葡萄酒，较为齐全。习惯上人们把罗纳谷分成北部和南部，中间是一块不产葡萄酒的地带，把整个河谷产区自然地分成南北两个部分 。 隆河地区主要的红葡萄品种有： Grenache（歌海娜） 、 Syrah（席拉） 、 Mourvedre（幕尔伟德）、 Carignan（佳丽酿） 白葡萄品种有： Grenache Blanc（白歌海娜） 、 Marsanne（玛珊）、Roussanne（瑚珊）,The Rhone valley,Northern Rhone Valley,Southern Rhone Valley,佩兰父子,Perrin et Fils France, Rhône Valley 佩兰父子-法国, 罗纳河谷 佩兰家族在罗纳河谷南部优质的葡萄种植地拥有葡萄园。在这片土地上孕育着众多著名品牌，如教皇新堡博卡斯特古堡，罗纳河谷古度莱，凡索伯产区，大派布瓦产区等，这些都是生产佩兰极品罗纳河谷酒的地方。佩兰家族也有一些很好的租借葡萄园，由博卡斯特团队全程精心栽培并酿造。拥有佩兰系列，佩兰家族证明他们的确实南罗纳河谷的酿酒专家。每一瓶佩兰系列的酒都反映出当地气候地理条件的精髓以及佩兰家族专业技术和质量的印记。,佩兰父子,由佩兰家族经营的家族企业 已有五代人经营 从南罗纳河谷最好的AOC法定产区生产葡萄酒 拥有并且租借葡萄园 拥有博卡斯特超过 100 年 (1909起) 自己的团队（博卡斯特团队）进行种植和酿酒 葡萄酒第一家族组织 12 个家族 享誉全球 成为家族企业（仅由家族拥有） 由其他组织成员推荐,佩兰父子 佩兰系列,佩兰珍藏白与佩兰珍藏红 *AOC 罗纳丘产区 *产自佩兰的葡萄园:,佩兰父子 佩兰系列,Perrin Reserve Red, Cotes du R hone AOC 2009 罗纳河谷佩兰珍藏红葡萄酒 60%歌海娜，20%设拉子，20%慕韦度 有焦糖和混合着红色浆果的辛辣味 口感饱满深邃，单宁柔和美好，余味绵长 酒体适中，香气美好，明亮而清新，来自经典的博卡斯特古堡,波尔多Bordeaux 波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。 波尔多的主要红葡萄品种： 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 、梅洛（Merlot ）、 品丽珠（Cabernet Franc） 、小维多（Petit Verdot）、 马尔贝克（Malbec）、卡莫奈（Carmenere） 白葡萄品种： 长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）,Kressmann France, Bordeaux 科瑞丝曼-法国，波尔多 Kressmann is one of the most historic brands of Bordeaux wine, founded in 1871, and is now sold in over 80 countries worldwide. Kressmann Monopole remains today the flagship brand of the company, and a benchmark in branded Bordeaux wine. Far from being a trend or a fad, Kressman Monopole has been enjoyed by wine lovers in venues around the world for over one hundred years. 科瑞丝曼创立于1871年，是波尔多历史最悠久的葡萄酒品牌之一，目前分销网络遍及全球80多个国家。科瑞丝曼皇牌葡萄酒至今仍是该公司的旗舰品牌，同时也是众多波尔多品牌葡萄酒品质的基准。不同于一时的流行跟风，科瑞丝曼皇牌葡萄酒已持续畅销于世界各地一个多世纪，受到众多葡萄酒爱好者的喜爱。,Grands vins de Bordeaux,Kressmann Monopole Rouge, Bordeaux AOC 2010 波尔多科瑞丝曼皇牌红葡萄酒 产区：波尔多 葡萄品种：梅洛、赤霞珠 酒品介绍： 橡木桶陈酿，酒身柔和,味道浓郁,容易入口，色泽呈深紫带铜色,十分经典的黑醋栗甜酒和泥土的气味，淡淡的红色野生水果的口感，一款简单明了的波尔多红酒！,