生物必修一第一章第三节有机物,生物大分子.ppt

（1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？,血红蛋白,分析讨论,铁是血红蛋白的重要组分,镁是叶绿素的重要组分,人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？,分析讨论,A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水,A,1.大肠杆菌、银杏和大熊猫共有的基本特征不包括（ ） A.都具有细胞结构 B.都能进行新陈代谢 C.都能对外界刺激产生反射 D.都有生长和生殖现象 2.“朊病毒”可谓是“恐怖”的代名词，这些经过错误折叠的蛋白质在哺乳动物中诱发了致命的神经退行性疾病，如“疯牛病”。生物学家认为朊病毒是生物，其主要理由是（ ） A.由蛋白质和核酸构成 B.能够侵染其他生物而致病 C.能够在寄生体内复制产生后代 D.具有细胞结构,3. 下列说法中错误的是（ ） A.只有新陈代谢的同化作用超过异化作用，生物体才能表现生长现象 B.生物体因为具有应激性，才能适应周围的环境 C.在生物的生殖过程中可以看到遗传和变异现象 D.生物体身体结构和功能会发生一系列变化，这是生长现象 4. SARS病毒、蓝藻、灵芝、蝴蝶兰、人都属于生物，下列哪项可作为上述结论的共同证据（ ） 具有细胞结构 含生物大分子：核酸、蛋白质 能独立完成新陈代谢 都能适应一定的环境 能繁殖后代 都能改造环境 A. B. C. D.,5、如图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是（ ） A、若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素 中含量最多的是a B、若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图， 则A化合物中含量最多的元素为图2中的b C、若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性， 其必含的元素为C、H、O、N D、图2中含量最多的元素是a，数量最多的也是a,2、分析下列材料，回答有关问题。 材料一：在正常人的血浆中，NaHCO3的含量约为H2CO3含量的20倍。当血浆中的NaHCO3含量减少时，会发生酸中毒；当血浆中的H2CO3含量减少时，则发生碱中毒。 材料二：在初生蝌蚪或幼小植物体内，当自由水的比例减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，机体代谢强度升高。 （1）材料一表明： （2）你对材料二中现象的全面解释是：,无机盐具有调节酸碱平衡(pH)的作用,自由水是细胞内良好的溶剂，是细胞内生化反应的介质，并参与某些代谢反应，参与体内营养物质和代谢废物的运输。,材料三：Mg2是叶绿素分子必需的成分；Fe2是血红蛋白的重要成分；碳酸钙是动物和人体的骨骼和牙齿的主要成分。 材料四：人体某些组织的含水量近似，但形态却不同。例如，心肌含水量约为79%而呈坚韧的状态，脑中含水量约为84%而呈溶胶状。 （3）材料三表明： （4）你对材料四中差异的正确解释是,无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分,组织器官的形态差异与生物体内水分的存在形式有关，心肌中结合水较多，而脑组织中自由水较多,第三节 有机化合物及生物大分子,碳化合物,有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。,碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性,思考：,当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？,糖类,请你说说你对糖的理解 在日常生活中有哪些含糖较多的物质 ?,糖类是主要的能源物质(占70%),糖类,元素组成： C 、H 、O,糖类是主要的能源物质(占70%),1、单糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,重要的能源物质,提供能量,提供能量,表1 各种单糖的分布和作用,2 、二糖,糖类的结构单元时单糖,几种二糖的组成示意图,问题:它们的水解产物是什么？,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,表2 各种二糖的分布和作用,3 、多糖,3 、多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,表3 各种多糖的分布和作用,分类 (碳水化合物 Cn(H2O)m ),“八宝粥”广告： “本产品绝对不含糖，糖尿病患者可以放心大胆地食用。” 请对这则广告词加以评价。,脂 质,元素组成： C 、H 、O,脂 质,油脂,甘油 脂肪酸,油脂是细胞内良好的储能物质,在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。,比较糖类和油脂质的组成元素，结果如下表。据表回答： 糖类和脂质在化学组成上的相同点是 。 糖类和脂质在化学组成上的不同点是 。 1g葡萄糖氧化分解释放的能量为17.15kJ，而1g油脂氧化分解释放的能量为38.91kJ。解释原因。,蜡,磷脂是细胞膜和各种细胞器膜的重要成分； 植物蜡对植物细胞起保护作用； 胆固醇是人体所必需的，但血液中过多可能引发心脑血管疾病,不溶 于水，溶于 有机 溶剂,储能,保温,缓冲和减压,细胞膜和各种细胞器膜的重要成分,细胞膜的组成成分，参与血液中脂质运输,（1）、分子结构 甘油3脂肪酸 甘油三酯（油脂）3 H2O (2)油脂的种类 油：植物体内，液态，不饱和 油脂 脂：动物体内，固态，饱和,1大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是 A糖类和脂肪 B脂肪和蛋白质 C脂肪和糖类 D脂肪和脂肪 2下列属于植物二糖的是 A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖 3在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是 A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖,4在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是 A雄性激素和甲状腺激素 B雌性激素和肾上腺皮质激素 C生长激素和胰岛素 D胰岛素和性激素 5.下列关于胆固醇的叙述,错误的是: A.胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富 B.只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇 C.胆固醇是构成细胞膜的重要成分 D.老年人的血管内壁上容易沉积胆固醇,蛋白质,富含蛋白质的食品,说一说：,资料1：专家建议每天吃12个鸡蛋 蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的能源物质，也不能贮存，而每天都要消耗一定的蛋白质，因此，有专家建议每天吃12个鸡蛋，有益健康 。 一旦摄入的蛋白质不足，就会出现易患病、面黄肌瘦 、发育不好等症状，若自身的蛋白质消耗超过20%，人的生命就会终止。你知道这是什么原因吗？,抗体（免疫球蛋白）,免疫,5,胰岛素、生长激素,调节,4,血红蛋白，载体,运输,3,大多数酶,催化,2,肌肉蛋白、头发蛋白,结构物质,1,举例,功能,序号,蛋白质功能,6,识别,糖蛋白,蛋白质是生命活动的主要承担（体现）者， 生物体一切生命活动与蛋白质有关。,多样性,议一议：,蛋白质的结构,1、蛋白质是高分子化合物,卵白蛋白：C3136H4936O896N292S12,相对分子质量：68000,卵白蛋白示意图,卵清蛋白：C2984H4232O834N276,相对分子质量：45600,课本P12页第4-5自然段，思考以下问题,1、组成蛋白质的基本元素是什么？它 的基本单位组成是什么？约有多少种？ 2、各种氨基酸有哪些相同点和不同点？,读一读：,2、组成蛋白质的基本单位 氨基酸（约20种）,（甘氨酸）,（丙氨酸）,（半胱氨酸）,比一比：,氨基酸的结构通式,结构特点：,每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；,R基的不同，决定氨基酸的不同种类。,分类,必需氨基酸：如赖氨酸、色氨酸等,非必需氨基酸,例题：,谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH， 则其 结构式为： 分子式为：,C5H9O4N,下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，R基是什么？,练一练：,3、氨基酸分子的结合方式：,酶,肽键,+ H2O,二肽,H2O,脱水缩合,氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。,H2O,三肽,a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。,c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。,n-1,n-1,n-m,n-m,b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去_个水，形成_个肽键。,n-2,n-2,肽键数脱水分子数 氨基酸数肽链数,d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中， 至少有_个氨基，_个羧基。,1,1,e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中， 至少有_个氨基，_个羧基。,m,m,f、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。,有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基,11018,蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量脱去水的总分子量,二肽,蛋白质,氨基酸,4、蛋白质分子结构的多样性：,由于氨基酸的种类、数目、排列顺序、肽链的空间结构的差异，使蛋白质分子结构极其多样。,想一想：构成鸡蛋的蛋白质的种类多达5万，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？,算一算：由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的条件下能生成_种不同的二肽分子。,4,丙氨酸甘氨酸,甘氨酸丙氨酸,丙氨酸丙氨酸,甘氨酸甘氨酸,5、蛋白质的变性,蛋白质因受物理的、化学的因素影响致使蛋白质的理化性质和生物学性质发生改变，这种现象叫变性作用。,思考： 1、变性的蛋白质 ，其氨基酸的种类、数量和排列顺序有没有发生改变？ 2、鸡蛋为什么要煮熟了吃？ 3、讲卫生的家庭每天把吃过的碗筷等进行蒸煮，你认为这样做的理由是什么？,实验探究：乙醇能否使蛋白质变性 材料用具：3%的可溶性淀粉溶液、2%的新鲜淀粉酶溶液、碘液、无水乙醇、蒸馏水、烧杯、温度计、酒精灯等。 要求：设计实验步骤、预测实验结果及结论,小 结,氨基酸,多肽,蛋白质,自 我 评 价,2、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，则形成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500,1、下列哪项不属于蛋白质的功能 A.运载葡萄糖、钾离子等 B.能调节人体的新陈代谢和生长发育 C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜 D.细胞和生物体能量的主要来源,3、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17,4、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有 的氨基、羧基和肽键数目是 NH2-CH2-COOH; NH2-CH2-CH2OH; NH2-CH-CH2-COOH ,NH2 CH（CH2）2COOH,COOH,A、2、2、1； B、1、1、2； C、2、2、2； D、3、3、2,5、鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸,6、下图为某一多肽分子，该物质为_肽。,四,核酸遗传信息的携带者,一 核酸的分类,DNA（脱氧核糖核酸）,RNA（核糖核酸）,核酸的结构,基本组成单位 核苷酸 化学元素组成：,核苷酸,一分子五碳糖,一分子磷酸,一分子含氮碱基,C H O N P,三 核酸的功能,核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的 中具有极其重要的作用。 生物体内的各种遗传特性，以一定方式储存在核酸分子中，所以核酸是携带 的物质。 蛋白质是生命活动的主要承担者; 核酸通过控制蛋白质的合成，来控制生物的性状从而表达出相应的遗传信息。,遗传、变异和蛋白质的生物合成,遗传信息,实验-检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察 常用材料： 试剂：本尼迪特试剂 注意事项： 还原糖有 必须 颜色变化：,葡萄糖，果糖，麦芽糖,浅蓝色,棕色,红黄色（沉淀）,用水浴加热,苹果和梨,（2）脂肪的鉴定 P11 常用材料： 试剂： 注意事项： 切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 酒精的作用是： 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化：,洗去浮色,橘黄色或红色,苏丹或苏丹染液,花生子叶或向日葵种子,（3）蛋白质的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： 先加 ，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：,双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）,变成紫色,鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶,A液1ml,B液4-5滴,（4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 颜色变化：,碘液,变蓝,