唾液淀粉酶的催化作用--浙教版.ppt

,酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质,酶,是一类生物催化剂,人体唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶,（能催化糖类、蛋白质、脂肪）,唾液淀粉酶的消化作用,教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中 的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法,一、 实验原理：,1. 唾液对淀粉的消化作用,实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程,注： 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。,2. 设置对照组实验的目的：,为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用,二、 实验准备：,清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。 2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。,三 、控制实验变量因素,1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 注入的清水和唾液的量（2mL） 所处的水温（37）（水浴法保温）,四 、探究的实验变量因素,唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液,注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法,五 、成功关键,进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。,六 、实验过程：,. 制作淀粉糊。 . 准备唾液。 . 观察酶的消化作用。,取支试管，分别标记为、，各注入淀粉糊。 向试管注入清水，试管注入唾液溶液。 把支试管放在盛有37的温水的烧杯内保温10min。 取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。,七、 实验现象及结论：,呈蓝色,不显蓝色,淀粉未分解,淀粉已分解,课堂作业：,1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？,答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对 较多，这在有限的唾液及有限的时间内， 淀粉将很难被完全分解。从而影响实验 效果，甚至可能导致实验失败。,2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又 要在37的温水中保温？,答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37（与人体内温度 相近）催化效果最好。,3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？,答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。,酶有没有特性呢？,酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能 催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催 化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化 剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该 实验的几个步骤：（反应为2H2O2=2H2O+O2 ） 向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。 将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的 管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。 取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量 分数为3的过氧化氢溶液。 轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀， 发现1号试管的气泡多且最先产生。 取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎 并投入到1号试管中。 请根据实验原理，正确的实验顺序是 （ ） B. C. D. 该实验主要证明了酶具有_的特性。,D,高效性,比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用,试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液,现象： 产生大量气泡；,试管4：2ml H2 O2 + 1滴新鲜唾液,现象： 不产生气泡；,结论：,酶的催化作用具有专一性。,温度对酶活性的影响,试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液,现象：产生大量气泡；,试管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝脏研磨液,现象：,不产生气泡；,试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液,现象：,产生少量气泡；,结论：,温度对酶的活性有影响， 低温使酶的活性降低， 高温使酶的活性失去， 酶的催化作用需要适宜的温度。,PH对酶活性的影响,试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液,现象：,产生大量气泡；,试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液,现象：,产生极少气泡,试管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝脏研磨液,现象：,产生极少气泡,结论：,PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的 活性失去， 酶的催化作用需要适宜的PH。,小结：,1、专一性,2、高效性,3、敏感性：,受温度和PH等影响,课堂练习：,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为_，淀粉 已被消化的标志是_。 酶是_制造的具有_能力的 _。人体中的酶在温度为_时催化 能力最强。 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明 酶具有 ( ) 专一性 B. 高效性 C. 敏感性 D. 都不是,麦芽糖,加碘液不显蓝色,活细胞,催化,蛋白质,37,A,； http:/www.hongbaoqun.cn/ 微信红包群 vhd82wkw 远的吃货夜叉看姑姑是真的在生气，偷看了她一眼之前。以迅雷不及掩耳之势，在盘子里添了一大勺红烧肉，至于那条鱼，她因为一直忙着和鸡做斗争，还无从下爪，心犹不甘的端着盘子向后院走去。赶走了夜叉，饭局空前安静了下来，陆婉娉从来就有食不语的习惯，反正这位公孙大爷也有黄哈咯招呼，她也懒得多说一句。反倒是这位公孙公子自来熟，不拿自己当外人，一个劲的往陆婉娉的碗里添菜添饭。让人莫名奇怪的是，他所添都是女鬼大人喜欢吃的青菜，既然是喜欢的她就没理由拒绝。对于一直殷勤对己的黄大哈咯，这位公孙公子自然也是不敢怠慢，也是忙不停的替黄大哈咯布菜。陆婉娉这一餐做的菜不少，但并一定都合所有人的胃口，所以连带着面对公孙公子在自己碗里堆的如小山般的各式菜肴，黄大哈咯的脸顿时苦了下来，一脸哀怨的望着并不看向自己的公孙公子，哪里还有愉快心情？感觉今天一整天身体就不舒服，所以这饭吃的也更少了，陆婉娉匆匆扒拉几口，很快就以极其认真仔细的心态吃完了自己碗里的饭菜，放下碗筷冲向二人微微一笑，“二位慢用，我吃好了！”头疼，突如其来的头疼，并且头疼的差不多要炸裂开来，陆婉娉现在已经明显不同于从前，她不想迁就自己顾及别人的感受，更不要说在这当着明晃晃的大灯泡，看黄大哈咯和公孙公子二人眉来眼去的媚态了。留下一个足够大的空间给自己休息的余地，彼此何乐而不为呢？嗯，估计用不了多久，这里就快成为黄大哈咯和公孙公子的二人专场了，这个如果有必要的话，她这个名誉副镇长还是可以理解的，太平镇女人多，单身女人更多，妇女问题毕竟是她想要一力放在第一的首要工作。已经吃罢午饭的夜叉正在后院里逗小爱玩儿，看到陆婉娉走过来，夜叉倒是没敢抬头。小爱“呜呜”地往前伸出两只前爪，女鬼大人现在是有身份的人了，她不想似从前一样将体重差不多要和自己一样重的小爱抱在怀里，嘻笑着拍了拍小爱的头，“小爱啊，我看你的伤也好的差不多了，找个合适的时候，我回山上的时候把你送走吧！”小爱“呜呜咽咽”地撒着娇，“不嘛，不嘛，我要和女鬼大人你在一起，我还要担负起时刻保护你的安全的重任呢！”陆婉娉呵呵一笑，“你呀，我看是越来越懒了，别的见识没有，这肉却是越长越磁实了，再不回狼族，只怕是到时候狼王和一众朋友都不认识你了，一味的惰化，怕是连个老公也寻不到了。”做为一个成年母狼，这话无疑是很伤人感情的，小爱似是被踢了一狠脚的狗一般，垂下了骄傲的尾巴。一脸唉怨的看着夜叉，那意思也是显而易见的：都怪你，我都说要回去了嘛！“姑姑，你当真要把小爱送走？”夜叉嘟着个嘴，眼里噙着泪，孩子一般报怨着。再看向夜叉的时候，陆婉娉脸色就,