【工作计划】饭店店长工作计划书怎么写.docx

第 1 页 饭店店长工作计划书怎么写 特征码 UUkAuPgvarzgBndIXoDd 【篇一】 一、确定周计划的时间。 是从周一到周日，还是从周六到周五，这要根据公司是如 何进行考核与管理的;在每一天中包括白天与夜晚，尤其是周一 至周五，周六、周日的时间要单独制定。 二、周计划的内容。 周计划的内容应包括工作、学习、与生活三大部分，尤其 是生活中的家庭、聚会、旅游等都要安排进去，特别是周六与 周日是如何利用的，当然这部分是个人所掌握的。 三、按事情的大小、重要性进行排列。 一定要分清主次，同时对完成的工作可分为自己独立完成、 需配合完成、别人完成等不同的类别，必须完成的一定要完成， 一定要有工作台帐或工作任务清单。 四、按每天进行排列。 也就是要将这些事情安排到这 7 天中去 7 天的时间很短， 一过周三，一周很快就结束，所以每天都要有一个日计划，要 有日工作清单，这样与周计划可以相结合。 五、特别时间安排。 第 2 页 其实作为领导的大部分时间是安排及沟通，尤其是对上与 对下都要及时地沟通，只有去沟通才能解决问题，问题的积压 与不理解都是沟通不到位的问题。 六、周计划的检查。 每周三下午或周四上午一定要再检查一遍，看是否完成以 及完成的怎么样?如果完成不好，那么就要采取措施，决定周六、 周日是否加班，周计划是必须要保证完成的。 七、周计划的奖一般对周计划没有奖罚。 因为没有考核，所以应该对周计划制定相应的奖罚措施， 一是对完成好者要奖，二是完成不好者要罚，并与月考核进行 挂钩相连，并进行总结。 八、周计划的开会汇报不要超过 1 个小时，在会上不要对 具体问题展开讨论，会后再专题讨论解决。 周会一般是互相交流与碰头，领导将各部门的事情、工作 清单再安排理顺一遍，并结合月计划强调重点及问题的解决， 所以会议不能太长。开会的时间大多在周五下午、周六或周一 上午，不论什么时间，如何有利于工作的强力推进都是可以的。 九、注意避免周计划制定时的问题。 1、抓不住重点与必须要完成的工作。 2、分工不清不知道谁来完成。 3、数字目标不清晰。 第 3 页 4、走过场，在一起说说而已，或者报上去没有检查。 5、与月计划中的周计划没有很好地结合。 6、工作任务量过大，根本就完不成，造成周计划经常落空。 7、部门经理是要最清楚一周每天的工作，而且每一个员工 也要清楚每天都需干什么，同时部门经理也要有效管理好自己 的主管领导，请求支持与配合的工作。 8、对事情的处理要能够统筹，不能就事论事，往往可能会 有一些副作用的伴生，要统筹解决好。 【篇二】 一、本周工作总结： 1、完成了酒店全年任务、月任务经营责任状，制定好了客 房二次消费品奖励提成计划; 2、继续跟进了西餐厅的推广和收集客人反馈意见和见意, 来提高餐厅的服务水平及出品的质量; 3、完成了圣诞节当天，餐厅圣诞餐优惠赠送活动以及餐厅 的现场气氛，做好了服务培训工作及出品计划; 4、组织了星期一主管会议及星期三部门沟通会议，钟对部 门需协调及沟通配合问题进行会议上解决; 5、维修好了厨房的抽风机，已经妥善与德良厨具沟通及传 真协议好了，关于维修款从欠款中扣除; 6、完成了广告公司制做客房安全消防示意图回货工作，继 第 4 页 续跟进了西餐厅 VIP 卡的制做; 7、继续跟进了酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补 充，能够维持酒店正常营运工作; 8、跟进装修工程丘老板，对二楼的装修工作做了现场堪查， 对于改用办公室和休息用房的风水不理想，装修有很大困难; 9、保证酒店流动资金正常运转，合理还款了客房布草款 3000RMB，电视信号转换款 4000RMB，丘老板工程款 3000RMB， 广告牌印刷款 3500RMB; 10、继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来 提高酒店的整体服务水平; 二、下周工作计划： 1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费 品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本 月底以会议的形式通报给各部门; 2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工 作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜; 3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议， 针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决; 4、制做客房*销售计划，跟进广告公司制做餐厅 20 元现金 餐饮券和酒店 100 元、500 元现金代金券，跟进西餐厅 VIP 卡 的回货工作， 5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充， 第 5 页 能够维持酒店正常营运工作; 6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公 司钟宏居住; 7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将 对陈总 2 万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款; 8、继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服 务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平; 9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行 市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货; 10、快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的 安全工作，安排保安部多进行检查和排查。