百科全说——林海峰博士的营养学.doc

  昨天看湖南电台的一档节目越策越开心，很难相信我们这些年的饮食习惯都是错误的？现在太多关于健康的知识让我们已无所适从，但林博士讲的有些健康知识还是值得我们思考，是否改变饮食习惯，因几期节目没有看全，所以今天特地到网络上搜索真理下，还真不少，看来很多朋友和我一样的心态啊，另外，我母亲有胆结石，我想试验下林博士的方法，但是很担心，矛盾啊！     在文章的最后我放上了节目的视频下载地址，另外感谢指尖流淌de幸福提供下载地址和部分资料！    最后希望所有人都健康快乐！越策越开心:林博士的营养学可吃与不可吃的食品 1.一定要吃的：红薯：防癌第一名玉米   土豆    豆浆2.选择吃的水果：皮最营养 最好不吃基因改良的水果(标签前带4字的为转基因水果，带3的为带农药水果）鸡肉：吃正常生长的鸡， 不要吃用剂素催化长成的蛋：不建议多吃，只能吃正常生长的鸡生的蛋鱼：吃小鱼（近海的鱼都被污染）米：吃糙米。3.一定不能吃的：可乐：会造成人体钙流失烤薯片：热量高方便面： 致癌 （淀粉经油炸都致癌）牛奶：会造成骨质疏松 黄色护心 绿色养眼 红色减肥     水果不仅有人体所必需的维生素、矿物质等，还能提供丰富的植物营养素，这些颜色各异的化学物质有不同的功能。认识水果的色彩特点，合理选择你需要的食品，对健康是非常有好处的。 1.橘黄色的代表水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等，它们都含有天然抗氧化剂胡萝卜素。这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分，可以提高机体的免疫功能。而柑橘类水果中的桔色素还有抗癌的功效，它的作用可能比胡萝卜素更强。此外，作为心脏的保护因子，常见于绿色叶菜中的维生素和叶酸，在黄色水果里也很丰富。 2.红色水果包括番茄、石榴等，其根源为类胡萝卜素，具有抗氧化作用。能清除自由基，抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。此外，由于红色水果所含的热量大都很低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。 3.紫黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，这种成分还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，是预防癌症和动脉硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、蓝莓和李子等。相比浅色水果，紫黑色水果含有更丰富的维生素C，可以增加人体的抵抗力。 此外，紫黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，这些离子多以有机酸盐的形式存在于水果当中，对维持人体的离子平衡有至关重要的作用。 绿色水果，如青苹果中含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用。 除了颜色外，我们在选择水果时，还应考虑自己的体质。体质燥热者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；体质偏寒者宜吃荔枝、龙眼、樱桃、栗子等；心肌梗死、中风的病人宜吃香蕉、橘子、桃等帮助消化的水果，不宜吃柿子、苹果等含鞣酸较多的水果；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含维生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和胆固醇。 十大营养食品和十大垃圾食物   踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。“吃得好，住得好，心境开朗”，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早已超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。美国时代周刊专辑介绍了十大最佳营养食品  1.绿茶 (green tea)- 防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。- 预防心脏病- 用来漱口可防治蛀牙2.三文鱼 (salmon)- 含有omega-3s脂肪酸- 可防治血管阻塞- 预防脑部老化例如老人痴呆症- 降低胆固醇3.菠菜(spinach)- 含大量铁质及叶酸- 可防治血管疾病及心脏病- 保护视力- 热量低4.西兰花 (broccoli)- 含丰富胡萝卜及维他命c- 减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。5.蒜头 (garlic)- 防治心脏病- 降低胆固醇- 杀菌6.红酒 (red wine)- 含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇- 减少血管硬化- 喝小量对心脏有益7.西红柿 (tomatoes)- 含有具抗氧化功能的红西红柿素- 防治前列腺癌- 防治与消化系统有关的癌症- 有丰富维他命C8.果仁 (nuts)- 含丰富维他命E- 降低胆固醇- 预防癌症- 含甘油三酸酯，预防心脏病9.燕麦 (oats)- 降低血压- 降低胆固醇- 防治大肠癌- 防治心脏疾病10.蓝莓 (blueberries)- 抗氧化- 预防心脏病- 防治癌症- 增进脑力世界卫生组织公布的全球十大垃圾食物：1.油炸类食品- 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）- 含致癌物质- 破坏维生素，使蛋白质变性2.腌制类食品- 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌- 影响粘膜系统（对肠胃有害）- 易得溃疡和发炎3.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）- 含大量防腐剂（加重肝脏负担）4.饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）- 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）- 严重破坏维生素- 热量过多、营养成分低5.汽水可乐类食品- 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙- 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐6.方便类食品（主要指方便面和膨化食品）- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）- 只有热量，没有营养7.罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）- 破坏维生素，使蛋白质变性- 热量过多，营养成分低8.话梅蜜饯类食品（果脯）- 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）- 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）9.冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）- 含奶油极易引起肥胖- 含糖量过高影响正餐10.烧烤类食品- 含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）- 1只烤鸡腿60支烟毒性- 导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担 健康排毒餐 一.排毒早餐：水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米饭(1：2：1：1)。1一种水果：选果原则：以当地、当季、盛产之水果为原则，凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。* 慢性病患所食水果，需经专业人员一一检视过，方可食用。2二种蔬菜：选菜原则：以根、茎、花、果四大类为主，凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。举例： 根-红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡.等。 茎-西洋芹、明日叶.等。 花-花椰菜(绿)、包心菜.等。 果-大小黄瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄.等。* 为安全与最佳效果考量，凡是慢性病患所食蔬菜，需经专业人员检测过方可食用。* 水果与蔬菜均需生食、完整地摄食(连皮吃)。* 叶菜类和芽菜类都是很好的食物，暂时较不适合病人在康复期使用。3地瓜(黄比红适合)慢性病患吃两份，一般保健者吃一份，均要蒸后连皮食用(冬天可用烤的)。4糙米(或加小米、薏仁等五谷类)一份。* 蔬菜杂粮均需选择无农药、不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可以先以臭氧产生量每小时达200mg以上之蔬果解毒机处理，较为安全。二、午、晚餐的原则：1.5060%五谷杂粮。2.2530%蔬菜类(1/23/4生食)。3.1015%豆类和海藻类(癌症患者或尿酸过高与肾脏病患，则尽量不吃豆等蛋白质类)。4.510%汤(可用海带、紫菜.等蔬菜)三、每天生饮好水(不要饮用开水，因为没有氧了，也不可饮用完全没有的矿物质的水例如蒸馏水等)3000c.c.以上(这一点特别重要)。好水的条件：1.ph值为弱碱性。2.保留原矿物质。3.干净无杂质(无氯)。4.不可煮沸饮用。5.如为慢性病患每天喝4000cc以上。6.符合国际生饮标准。7.高含量的氧。四、排毒早餐服用的最佳时间：慢性病患：早上6:307:00之间。一般保健：早上6:307:30之间。五、若欲强化效果，则可同时进行14天强力排毒计划：方法如下：第一周：每一小时一满匙植物综合酵素，一天16匙(睡时不吃)。第二周：每二小时一满匙植物综合酵素，一天8匙(睡时不吃)。六、配合正确的睡眠时间，排毒餐效果更好：慢性病患：晚上9时就寝。一般保健：11时前就寝，9时后尽量处于休息状态。七、特别注意：部份人服用排毒早餐后会有好转反应，这是很好的现象，请继续服用。好转反应现象列举：(1)头痛、虚弱、感到不舒服、皮肤敏感、大便缓慢、拉肚子、多尿、疲倦、不想动、神经紧张、易怒、消极或忧郁、发烧或其它类似感冒的症状。(2)如有旧的宿疾，被药物压制未真正痊愈的，会发出来。如有高血压者，高血压可能暂时更高，有糖尿病者血糖可能更高(不用担心，这是好现象)。无论如何，大多数人会发觉这些反应是可以忍受的，而且你要很高兴，因为对你特别有效。在好转反应时，要多休息、多睡觉、多喝水或多吃植物综合酵素，症状就会减轻。八、调整体质期间，忌食物品如下：(1)鱼(含海鲜) (2)蛋(含蛋糕) (3)油(4)奶(含所有乳制品，如优酪乳)(5)肉(6)盐(7)糖(精制糖)(8)味精(9)酱油(10)所有精制与加工食品，如可乐、汽水、果汁、饼干、罐头、泡面.(11)含咖啡因之食品(如咖啡)(12)酒精类、冰品类九、午、晚餐的大原则：50%60%五谷类。25%30%蔬菜类。10%15%豆类和海藻类(癌症患者与肾脏病患则尽量不吃豆等蛋白质类)5%汤(可用海带、紫菜.等蔬菜)。* 水果在两餐之间吃。十、每天所摄取之食物纤维：应达2025g之间，则排毒效果才会明显，所选食物之纤维素若不足，请另行增补高纤维营养。十一、就从今天开始，每一口食物咬三十下：保证你不会发胖，也不会得老人痴呆症，头脑灵活，身心矫健。健康每日七件事 1. 晚上九点熄灯，卸下生活的一切忧虑。2. 早上赤脚或着草鞋，在草地或黄土地走15-30分。增加您的负离子，释放您的正离子。3. 随时按摩胸腺，一天200下，时时增强您的免疫力。4. 每日生饮好水3000cc，排除身体的毒素。5. 一日三餐，健康排毒餐，6. 屏除一切悲观消极意念，负面话语一句都不说出口。7. 凡事谢恩，经常向神向人表达感激之情。 * 若您拥有健康的欲望，又想在短期内奏效，只要持续21天，执行“健康每日7件事”，必可重造您的体质、重建您的健康。用水果治病一.排胆结石的方法：材料：470CC橄榄油（一定要是冷压的、初榨油）+1012个柠檬 方法：1.选择一天，比较能自主放松的一天，12点以后不吃任何东西，只喝好水或纯果汁，18点任何东西不吃（包括水和果汁）。      2. 19点 A.以两大匙新鲜柠檬汁+四大匙橄榄油，搅拌均匀，每15分钟喝一次，将上述混合液分10次，慢慢喝下，约两个半小时。         3.半夜或第二天早晨，结石开始排出（一般不会痛） 预测结果半夜就会排石头，而且会排和多，据说会排30几颗呢。（一日排结石法） 一：所需材料： 1.10到12个新鲜的柠檬  2.470CC冷压橄榄油  二：选择一天，比较能自主放松的一天  三： 1.12点以后不吃任何东西，只喝好水或纯果汁  2.18点任何东西不吃（包括水和果汁）  3.19点时：     A.以两大匙新鲜柠檬汁+四大匙橄榄油，搅拌均匀  B.每15分钟喝一次，将上述混合液分10次，慢慢喝下，约两个半小时         半夜或第二天早晨，结石开始排出（一般不会痛） 二：安眠治疗法  a.所需材料   1、小米   2、红糖  b.把小米先煮熟后加入红糖。  c.这样坚持一个多月，就可有成效。  三：治疗便秘法   一：所需材料   1、葡萄   2、胡萝卜   3、黄瓜   二：   把三种混合榨汁。   三：   这样可以治疗便秘。  补充知识：  一般榨汁不要超过三十秒，十五分内喝完为宜。  四：补肝方法：   西芹（连叶子）榨汁，可加入腰果、杏仁、莲子等共同搅拌成汁后，  再加入几滴柠檬汁和蜂蜜，搅拌后饮用 六大不科学的饮食搭配常吃小心肚痛呕吐   土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。    小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。   茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。   萝卜水果同吃：萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。而水果中的类黄酮物质可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿。   海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类所含的钙与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果中的鞣酸结合易生成一种新的不易消化的物质，这种物质使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。   牛奶与橘子同食：牛奶中的蛋白质会与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收，使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。最近有一期电视节目吸引了我，不知各位同事有没有注意到。就是湖南卫视汪涵和马可主持的脱口秀节目越策越开心。最近一期请来了台湾营养学家林光常博士，传授我们健康饮食和养身之道。不听不知道，一听真的吓一跳。这位林博士（原台湾一医院的副院长）真的是语出惊人。真希望每位同事都看到了，尤其是做家长的。其中有一句话一直印在脑中：家长们如果想给孩子健康的身体，就每天给孩子吃一个地瓜吧。以下是这期节目的大致内容，与大家分享：一杯牛奶强壮一个民族,绝对是个谎言.牛奶原本是牛吃的,现在却拿来给人喝,牛奶销量高的地区,妇女患骨质疏松症的就高.不过,天生我材必有用,大家可以学习迈克杰克逊,用牛奶泡澡.喝可乐,你的人生就可悲.把一只蟑螂放进可乐里,几天后,那只蟑螂尸骨无存.可乐的一种物质促进钙的流失,卖可乐的和卖钙片的是一对好兄弟.天生我材必有用,可乐可以用来洗马桶.土豆是好东西,可是加工成薯条后,热量增加36倍,加工成薯片,热量则增加250倍.林博士在节目现场点燃一片薯片,好家伙,燃烧了一分多种,火焰还旺旺的.汪涵打趣跟进,天生我材必有用,停电时,薯片可以当蜡烛用.鸡和蛋,从前,一只鸡需要一年才长大.两三天下一个蛋.生蛋时的心情也很愉快.而现在呢,全靠打针,最新的数据,一只鸡二十天就能长大.一天可以下两三只蛋,这样的鸡和蛋,一个礼拜吃三次以上,妇女患卵巢癌的几率是3倍,男子患前列腺癌是3.6倍.那还有什么能吃的么,有.林博士推荐,蔬菜,水果,五谷杂粮首推地瓜,我们这叫做红薯,广东好象是叫番薯的,在防癌食品中,地瓜排第一.排第二的.还是.地瓜.哈哈,林博士笑称,他所到之处,地瓜价格一涨再涨.人称地瓜王子是蔬菜,水果中最有营养的就是皮皮皮土豆皮,红薯皮.玉米则是玉米须须,用来熬汤,可以起到降血脂的作用另外,香蕉皮,雪梨皮.也可以熬汤喝但是鱼皮不要吃,现在河水,塘水中的污染,一些重金属的污染几乎在鱼皮中. 对人们传统饮食习惯,林博士也有他的建议比如,饭前一碗汤,是对的,但是,只喝一小碗就可以了,起到暖胃的作用,!饭后水果,是错的,一顿饭把胃撑的满满的,需要三到四小时才能消化掉,如果水果最后吃,还没轮到它消化就已经变腐烂了,没有营养价值了所以,正确的饮食顺序是.水果,一小碗汤,蔬菜,主食米饭或者面食.最后是肉类,这样,不该多吃的东西自然就吃得少了,还有利于减肥呐.!z36.xs1:H=kD?pwww.tzsy.cn关于如何选购蔬菜,水果,林博士的建议是六个字-当地,当季,盛产.  当地指的是同纬度,同气候带地区,盛产就是市场最多摊位在卖的,很便宜的那种,转基因的都贵,进口水果多贵啊,所以,可以考虑不要买了,呵呵PSy1f'?1qY(F)www.tzsy.cn本人看完节目后觉得林博士说得很有道理，也很权威，原来健康如此简单，也如此便宜。推荐书籍：无毒一身轻 作者：林光常无毒一身轻21天改变体质作者：林光常博士（台湾）人生许多的不幸和悲哀多数都是源自于无知与疏忽，无知就是你该知道的不知道，疏忽就是你该注意而没有注意，这就非常非常不值得。疏忽所造成的伤害远远大过无知，这两个都必需要花些时间。有一个东西，是全世界没有象祖国大陆蔓延那么多的，而且你看看现在年轻人身体为什么越来越差，你看看他们肚子饿，在各大机场，甚至在贵宾室，还有在工地，我看到他们忙得没有时间吃饭。还有科学家，为什么身体越来越差，去年二月台湾发生了一件很大的新闻，很优秀的三个大学教授，很年轻的，都四十多岁，最年轻的才41岁，两个礼拜死了三个优秀的大学教授，你有空去看看。为什么他们身体这么差？你看他们平时很忙啊，口渴的时候没时间喝水，你知道他们喝什么吗？就是喝可乐汽水，你看现在小孩子是不是都这样，年轻人是不是都这样。肚子饿了，没有时间吃饭，吃什么？吃方便面。祖国大陆是全世界方便面销量最大的地区，而且年轻人吃方便面的数字比例，（对不起，那个统计数字我没有带过来），是我去年看到的统计数字，真是惊人啊！吃方便面量非常大。方便面是先用油去炸过，它是高油脂的食物，它是高热量的食物，尤其它是高磷的食物，它的磷之高几乎无以伦比，它是没有纤维的，是多盐的，是多味精调料的，完全符合癌症食品的要求。如果你家的孩子爱吃方便面，请你叫他去做一个实验，如果你养一只小老鼠，让它吃方便面，连续吃21天，它就死掉了，你看多毒。我知道我讲完你还是要吃的，因为有时候没有时间。那怎么办呢？所以我建议你，一个月最多吃一包，吃之前先吃五斤的蔬菜，解毒。很可怕的东西，就是红肉我现在要讲的东西，就是你们每天都吃的，很可怕的东西，就是红肉。肉，尤其是红肉，在医学上已经证实，在世界上红肉消耗量最大的地区，就是得癌症比例最高的地区。什么叫红肉呢？红肉就是羊肉、牛肉、猪肉。我曾经在祖国大陆的医学院，请教了几位医学院的院长，还有几位医学专家，我说请你们告诉我，以前在困难时期，肉很少摄取的时候，尤其在配给的时候，那个时候有没有大肠癌？他们说根本听都没有听过。大肠癌一定都是喜欢吃高热量，高脂肪，高蛋白，零纤维，那就“恭喜”你，很容易得大肠癌。得大肠癌很痛苦，死之前很折磨你，所以尽量不要再吃红肉。如果你非吃不可，请你吃白肉，白肉是比红肉好的。我就想到了，最近我们在临床上发现，很奇怪，为什么小朋友，八九岁，十岁的小孩子，小女生胸部发育很快，那么小男生呢，小鸡鸡长不大。你不相信你回去看你儿子的小鸡鸡，不过他不让看不要勉强，他会生气的。为什么会有这个现象呢？后来发现他们身上都有大量的女性荷尔蒙，你知道从哪里来的吗？他们都有一个共同的饮食习惯，喜欢吃鸡，尤其是炸鸡。以前一只鸡要养九个月到一年，现在不用了，美国最快的技术已经教全世界了，三个星期，就会养到以前九个月那么大。为什么？因为打针呐，生下来就打抗生素，让它不生病呀，打激素荷尔蒙，让它长得快呀。可是针打多了，鸡胃口不好，它不吃呀，那就长不大，不行呀，那就再打一针，叫开胃剂，那鸡就吃得很多，长得很快。问题是针打多了打得鸡都神经错乱，所以鸡都乱抓乱咬，鸡毛满天飞呀，这样也不行，那不是整个鸡舍变成斗鸡场了吗，那就再打一针镇定剂。所以你们有没有感觉，现在的鸡都笨笨地，真的，我有时候会去养鸡场看那些鸡，我请它看着我，我看着它，真的，现在鸡好笨，为什么？因为针打太多了。我有一次在一个地方演讲，讲完以后，有一个长辈，他是有糖尿病、心脏病、高血压，他说该有的病都得了，现在只剩下没有得癌症，他说我养了十万只鸡，以前就是象你讲的这样打针，现在不用打针了，我说真的吗，有良心啊，他说不，是来不及打，太多了，所以现在全部混在饲料里给它们吃了，这很可怕的。鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中胆固醇含量最高的。我看到很多似是而非的观念，非常可怕的，以前美国蛋制品协会，鼓励大家每天吃一个蛋，后来心脏协会讲话了，一天吃一个蛋最后都是心脏病，所以我这两个月在美国看到，改了，他们做了一个好大的标牌，在高速公路边：一个礼拜吃四个蛋也可以啦。其实三个就已经会引起胆固醇问题了，我告诉你其实现在的蛋不只是胆固醇问题，更严重就是现在的鸡，母体的问题。这个鸡本身就有问题，因为吃饲料的鸡，以前要两三天才生一个蛋，现在是每天下蛋。你如果非吃鸡不可，请你自己养，好不好，它每天是吃虫的，每天在大地奔驰心情很愉快的，这样的鸡才好。不过也不要吃太多。其实现在吃鸡风险很大，尤其你在外面快餐店买到这些鸡，为什么他喜欢用油炸，因为它已经坏掉、臭掉、腐化掉，你完全吃不出来，还觉得好香噢，太可怕了。那你说，鸡也不能吃了，那吃什么呢？鱼，鱼是我唯一不反对的，我没有讲赞成，为什么？因为鱼其实是非常好，如果你一个礼拜吃一次到两次的鱼，那么不但可以补充你足够的动物性蛋白质，而且更主要，现在在医学上证实，可以减少60老年痴呆症，以及减少心脑血管疾病的发作。可是，现在的鱼，有一点不一样了，因为近海的鱼我们发现有很严重的重金属污染，尤其是汞，就是水银。我们发现常吃鱼的人，他们身体里面汞的含量非常高，汞就是伤肾，伤脑神经。在美国，环保已经是很严格的要求，可是工业家庭污水废水大量排入河川之后，现在美国发现河里的鱼抓上来竟然已经得癌症，而且是美国跟加拿大交界的尼亚加拉大瀑布那个地方。那你说远洋的鱼呢？远洋的鱼会好一些，没有这么严重的重金属污染，可是远洋的鱼有另外一个问题，从它捕捞到送到你口里至少死了六个月了。所以你非吃鱼不可，我建议你最好想办法找高山湖泊的鱼，河流上游的鱼，都是非常好的。所以你尽可能还是小心一点，因为我发现很多人喜欢吃海鲜，海鲜是比红肉要安全，可是有很多的海鲜现在都是养殖的，你特别注意，去年有一个很大的新闻，震惊全世界，各位都知道大闸蟹，让人非常非常想去吃，而且很贵很贵，可是你知道吗？去年十月二十九号，这个新闻爆发出来：广州大闸蟹喂抗生素催熟。养蟹人士自曝内幕，如果都依照正规程序养，要花两年时间，那我还赚啥！他们现在都是给它吃抗生素，让它快速地脱壳，而且更加生猛肥大，只需要五个月的时间。用抗生素和激素，来节省成本，让它快速成长。这些东西你吃下去之后，你会发现现在的孩子，身体已经严重扭曲掉，整个变形，所以各位吃肉一定要谨慎小心。全世界胆固醇含量最高的食物是什么？蛋，鸡蛋！我再讲一个，除了肉之外还有什么东西呢，是个大问题。我刚刚已经跟各位讲过，全世界心脑血管疾病总人数超过癌症的死亡人数。那么比例这么高的心脑血管疾病，你看患者，他们身体都有一个共同特色，就是得心脏病之前，心脏病发之前，胆固醇含量一定特别高，你体内的胆固醇超过正常值的1，死于心脏病的可能性就会多2-3。高那么多，所以胆固醇含量越高的时候，身体里面得心脑血管疾病的可能性就会越高。各位你知道吗？我们可以看到，我常常会碰到这种情况，他说我心悸很厉害，胸闷，我就跟他讲，你回去肉就不要吃了，还有一样东西不要吃，两样就好，他真的很有效，三天而已，就感觉心脏很舒服。有一次我在天津学院讲学的时候，有一个老教授跟我讲，他说光常老弟，我随时会死，我说不会，你好人啊，你会活久一点，你要活久一点，他说我现在心脏每跳两下停一下。我一检查他吃的东西，都是让他不太会跳的东西。你知道是什么东西吗？就是胆固醇含量太高的食物，全世界胆固醇含量最高的食物是什么？蛋，鸡蛋！鸡蛋的胆固醇含量是所有食物中最高的。我再讲一样，我讲这一样会得罪很多人。那么请你们原谅我，必须按照学者的良心与正直，来跟大家报告，听完各位做参考，也许不对，但你可以试试，不要做学术的辩论，因为学术有很多是错的，昨是今非的，对不对？很多医学的研究也是一样，但我跟你讲，你试试看，我讲的，有一样东西你不要吃，你身体整个机能会有很大改善。去年我回到台湾的时候，我妹妹的小孩，四个月大，过敏得非常厉害，我就跟她讲：牛奶不要喝！第二天就好一半。我跟她讲，九岁的孩子，过敏很厉害，我在世界各地都看到，每天抓，痒啊，我说牛奶不要喝就好了，蛋不要吃，就好了，就这么简单。我前几天在香港演讲，三天，五六场演讲，有一个妈妈就一定要特别来感谢我，为什么？我两个月前在香港演讲的时候，她的孩子很严重的过敏，他的皮肤不到一公分好，整个人抓得痛得不得了，她说她只是不给他喝牛奶，不给他吃鸡蛋，限制他的肉，吃肉只吃鱼，其他的红肉不吃，就这样而已，好了！就这么简单。各位你知道为什么吗？我先讲蛋白质，蛋白质重要不重要，非常重要，头发、指甲、皮肤、细胞、器官统统都需要蛋白质，组织受损修复都需要蛋白质。蛋白质好不好，好！重要不重要，重要！蛋白质太重要太好了。可是，就像水一样，如果缺水，旱灾，对不对，可是每一天给你下大雨，连续下八十天，好不好？不好了。对不对？蛋白质就是这个问题，适量的蛋白质对身体是非常好的，过量的蛋白质会杀人。所有现代文明病，80以上的罹患，都跟蛋白质摄取过量有关。你只要超过身体需要三倍以上，一定得癌症，我这么讲，肯定，没有例外。很可怕，现在牛奶里的蛋白质是母奶的三倍，我们身体根本没有办法处理，而且它的蛋白质几乎都是酪蛋白，身体很难消化的，非常非常难消化，那就造成消化不良的问题。小孩子消化不良，年轻人消化不良，胃病，胃酸过多，胃痛，我说你酪蛋白不要吃就好了，就这么简单。我跟你讲美国乳制品学会打了一个广告很大：牛奶，是最完整的食物。对不对？对！非常正确，但是他忘了告诉你，后面加注对牛而言。尤其是现在的牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，那酸性物质产生的时候，体质就会偏酸，体质一偏酸你就会容易生病，所以我们身体自然有一个机能，会从骨骼，会从身体里面溶出碱性物质去平衡这个酸性，让你不会那么快生病，还有机会反悔，改变你的生活方式。那么各位，我们身体里面什么物质碱性特别高啊？就是钙。所以你越喝牛奶，体质越酸，钙又是储存在骨骼里面，所以骨头里面的钙就溶出越多，越喝牛奶，产生越多酸性物质，酸性物质越多，钙就越流失，钙质越流失，你越以为不够，再去喝牛奶补钙，越喝牛奶钙越流失。你为什么钙永远补不够？因为你开了一个更大的漏洞，除了甜食之外，就是牛奶，就是大量的蛋白质，这些蛋白质产生大量的酸性物质，使我们身体整个严重偏酸，那你钙质永远都不够的。根据英国布里斯托尔大学研究报告，他们调查1972年1974年之间所出生的婴儿，做随访的研究，这些婴儿现在已经都二十多岁了，结果发现，奶粉喂养的婴儿在成年之后，他们有两高，一个是身高很高，一个是血压很高。到中国的内地，比较封闭的地方，妇女所摄取的钙质，平均一天只有400500毫克，距离8001000毫克还有一段距离，可是她们没有骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有喝过牛奶呀。在妇女的哺乳期，怀孕期所需要的钙质更高，对不对？非洲有个地方叫邦图这个国家，妇女一生中平均要生十个小孩，用母乳喂至少十个月以上，可是她们平均钙摄取只有400毫克，没有人得骨质疏松症。你知道为什么吗？因为她们没有喝过牛奶呀。所以结论：想得骨质疏松症吗？请多喝牛奶。你说不对，牛奶里面有很多钙，牛奶已经经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，而这个无机钙是造成肾结石很重要的材料。我在临床发现乳癌的病人几乎都有骨质疏松症，她们不是得了乳癌才有骨质疏松症，她们几乎每一个人都喝大量的牛奶。允许我多讲一点牛奶，因为这是一个大问题，如果你继续再喝牛奶下去，因为它的钙已经经过巴氏杀菌，身体不容易吸收，是无机钙，那牛奶越喝你体质越酸，体质越酸，钙就越流失，所以你永远补不够钙。一个是甜食，一个是蛋白质，这两个都是让你身体钙质流失的地方，所以你不是钙不够，你不需要补更多的钙，你需要更少的蛋白质。少到什么程度？体重乘上0.6，就是你一天需要的公克数。体重是以公斤数来算，不是以斤来算，比如说体重60公斤，你一天需要的是36公克。可是你知道吗？你随便一杯牛奶喝下去，再吃一个蛋，你很快就会超过了，再吃一些肉。所以为什么蛋越多，肉越多，乳制品越多。乳制品包括鲜奶、酸奶，各位你知道为什么现在很多酸奶发不起来，因为现在酸奶里面放了大量的抗生素，乳牛就有抗生素，我拿几份最近的报告给大家作说明，在今年国外份权威的报告，叫作糖尿病这份杂志，芬兰的研究人员发现，在孩子时代，每天喝500CC，就是半公升以上牛奶的儿童，他们亲属之中如果又有人得糖尿病，他们会比牛奶喝得少的孩子高出五倍的可能性发展成为异型的糖尿病。为什么现在异型的糖尿病越来越多，就是牛奶。为什么现在小孩子越来越严重的过敏，气喘，就是牛奶。因为母亲就开始喝。所以我们在世界各地有越来越多的孕妇，怀孕前，怀孕中都开始吃健康排毒餐，所以小孩子生出来都是无毒宝宝，没有黄疸，非常健康，看上去就像个人，不像猴子。为什么？她们就是严格地把酪蛋白的摄取大幅减少，乳制品是完全不吃。所以你不要喝牛奶，喝什么？喝豆浆，豆奶。那还有比豆奶更好的是什么？是糙米浆。根据英国营养学家的研究，英国目前至少有七百万人喝牛奶后，因为胃肠无法完全消化而产生了长期的疲劳，关节炎，消化不良等健康问题，这些症状在医学上叫乳糖不适症。英国专门治疗这个疾病的马太医生就说，临床上他对这些病人进行调查，在他们不喝牛奶之后，健康状况就有显著的改善，甚至完全恢复健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之后，疲劳，头痛，持续性的肠胃不适，气喘，心悸，完全消失。这都是今年的报告。可是各位你们有发现吗？你给孩子喝牛奶，越喝越打瞌睡吗？对不对？国家拨了好大的预算让孩子喝牛奶，喝健康奶，结果喝到最后居然生病。改！不要喝牛奶，喝什么？要喝豆奶，可是豆奶你要小心，我前天看一个报告，美国抗议说中国政府这边对黄豆的进口开始限制，其实本来就该限制，美国的黄豆90是基因改造的。再吃下去，下一代身体全部垮掉，二三十岁就垮掉了。不是癌症就是身体乱七八糟的乱病全部出来，所以黄豆必须是没有这些乱七八糟改造的。最好是粗米磨出来的米浆，是最好的。还有，不只是这样，我讲一个在祖国大陆的研究，我看过的研究唯一是祖国大陆的大概就只有这一份，在重庆医科大学附属儿童医院，花费了将近一年时间，对3140名2岁以下儿童进行食物过敏的流行病学调查，他们采用问卷调查，皮肤点刺测试和排除性饮食试验的方法，初步完成了诊断。专家研究发现，46个月大的孩子，是食物过敏的高发年龄段，大豆、花生、鱼和桔子，这些以前都不会有问题的，现在都变成过敏源，为什么？因为是改造过的，因为是中毒的。那么还有大量的农药和化肥所造成的一些影响，引起了婴幼儿的过敏，其中以牛奶和鸡蛋是引起儿童食物过敏最常见的食物，占整个食物过敏患者的63.6. 你还吃吗？你不害死孩子吗？当孩子出现呕吐、腹泻、打喷嚏，皮肤出现湿疹，这就是告诉你，我不能吃这些东西，不要再喂我吃了。我要感谢我的家庭，因为小时候家里很穷，没有牛奶吃，所以身体比较好。我讲个最新的报告，在美国最近召开的世界乳癌医学会，在渥太华召开，科学家提出了许多的报告，CX提出了一个研究报告，他发现如果奶牛施打生长激素以后，牛奶中会出现一种叫IGF1的生长激素，而它是导致乳癌的祸手。为什么乳癌现在在沿海地区的城市是女性癌症的第一名，非常多，跟牛奶有直接的关联。正常的乳牛在牛奶中并不含有很高的IGF1，有，但是不高，可是如果打完生长激素，IGF1会比一般的牛奶高出40倍，那么IGF加入到正常的细胞中，细胞就很容易癌化，而乳癌患者体内IGF都非常高。就是牛奶喝出来的，你还喝吗？美国的营养学教材是谁编的？最后，结束之前我跟大家报告吃什么？对不对？这就是为什么我的无毒一身轻这本书在去年十月出版之后，它创造了全世界出版物的一个记录，他们叫它健康界的哈里波特，为什么？没有别的原因，因为我讲的观念非常地实用，各位你可以试试看，不要争辩，我们不管是祖国大陆也好，台湾地区也好，或是新加坡，日本也好，我们用的营养学教材很多都受到美国的影响，美国的营养学教材是谁编的？各位知道吗？肉制品协会，蛋制品协会，乳制品学会编好，送给美国各级学校，免费当教材，所以他就告诉他们，你们要多吃肉，多吃蛋，多吃奶，他是给自己宣传。美国的小孩子从小喝牛奶，他们不喝水，可是美国的妇女现在三个有一个是骨质疏松症。美国妇女是全世界罹患骨质疏松症最多的地区，如果喝牛奶可以预防骨质疏松症，美国不可能得骨质疏松症，对不对？可是很可怕，在美国他们听我演讲笑得哈哈哈，一下子骨头断了，真的很离谱，这样讲很夸张，可是真的骨头很脆，就是牛奶喝得太多了。我一边演讲他们一边喝牛奶，我讲完了就没有人敢再喝了，这很可怕的。我不知道你早上吃了多少中毒的食品，现在告诉你该吃什么。那么我在无毒一身轻里面主要就是谈到一个健康的生活方式以及饮食习惯的改变。我先强调，你不需要100照着做，你只需要改变20，30，50就有很大很大的效果，当然癌症，糖尿病，心脏病人至少要80以上照着做。那一般人，还没有得病之前，我不是说你很健康，你只是还没有得病，选一个黄道吉日才爆发出来。那么你该吃什么呢？我们来看看，我先讲早餐，五个手指头，你记着：一份水果，两种蔬菜，一份地瓜（红薯），一份杂粮（粗粮）米饭。什么叫作份呢？就是以它的重量来比较，比如说你今天早上吃的水果是一个大西瓜，那么你今天早上吃的红薯就要这么大一个，米饭就这么大一碗。如果你今天早上吃的水果是一个小葡萄，那你今天吃的红薯就这么小一个。这个比例很重要，一份水果，两种蔬菜，一份地瓜（红薯），一份杂粮（粗粮）米饭。也有人讲我每天也吃很多五谷杂粮，为什么身体还是不好？那因为你选错食物了。你记得，蔬菜水果五谷杂粮应该怎么选择呢？一个最重要的原则，一定要选择：当地、当季、盛产这六个字的原则。当地就是同一个纬度，同一个气候带的，本地的食物。我们住在南方的人不适合吃北方的食物，住北方的人不适合吃南方的食物。我们常说一方水土养一方人，或者我们讲水土不服，就是他吃的食物跟他的体质相冲突。这是非常重要的一个原则。很多人为什么会得富贵病，因为他经常吃外面进口