GB-T 4789.27-2003.pdf
G B/ T 4 7 8 9 . 2 7 -2 0 0 3 前言 本标准对G B / T 4 7 8 9 . 2 7 -1 9 9 4 ( 食品 卫生微生物学检验 鲜乳中 抗生素残留 量检验 进行修订。 本标准与 G B / T 4 7 8 9 . 2 7 -1 9 9 4 相比主要修改如下: 按照 G B / T 1 . 1 -2 0 0 0 对标准文本的格式和文字进行修改。 修改并规范原标准中的“ 设备和材料” 。 本标准 自实施之 日起， G B / T 4 7 8 9 . 2 7 -1 9 9 4同时废止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位: 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。 本标准主要起草人 : 付萍、 计融、 姚景会、 杨宝兰。 本标准于 1 9 8 4 年首次发布， 1 9 9 4 年第一次修订， 本次为第二次修订。 G B/ T 4 7 8 9 . 2 7 -2 0 0 3 食 品卫生微生物学检验鲜乳中抗生素残留量检验 范围 本标准规定了鲜乳中抗生素残留量的检验方法。 本标准适用于能杀灭嗜热乳酸链球菌的各种常用抗生素的检验。 2设 备和材料 1门L二目月叹八口 ， 乃乙2内乙22八乙 : .; 冰箱: 4 一一加。 恒温培养箱: 3 6 士1 0C 。 恒温水浴锅: 3 6 士1 0C , 7 9 士1 0C , 托盘扭力夭平: 。 g -1 0 0 g , 精度至。 . 0 1 g . 灭菌吸管: 1 mL ( 具0 . 0 1 m L刻度) , 1 0 mL ( 具 0 . 1 mL刻度) 。 灭菌试管: 1 6 m m X 1 6 0 mm, 1 0 0 0 C 温度计。 蜡 笔。 菌种、 培养基和试剂 菌种 : 嗜热乳酸链球菌。 脱脂乳: 经 1 1 3 灭菌2 0 m i n . 4 % 2 , 3 , 5 - 氯化三苯四氮哇( T T C ) 水溶液: 称取 1 g 丁 T C, 溶于 5 mL灭菌蒸馏水中， 装褐色瓶内于 3313.2 7 冰箱保存， 临用时用灭菌蒸馏水稀释至五倍。如遇溶液变为玉色或淡褐色， 则不能再用。 4检验程 序 鲜乳中抗生素残留检验程序见图 1 , GB / T 4 7 8 9 . 2 7 -2 0 0 3 5操作步骤 5 . 1 菌液制备: 将菌种移种脱脂乳， 经3 6 士1 培养1 5 h 后， 以 灭菌脱脂乳1 ， 1 稀释待用。 5 . 2 取检样9 m L ， 置1 6 m mX 1 6 0 m m试管内， 8 0 0 C 水浴加热5 m i n 冷却 3 7 0C 以下， 加菌液 1 m L , 3 6 士1 水浴培养2 h ， 加T T C 0 . 3 m L , 3 6 士1 水浴培养3 0 m i n ， 观察如为阳 性， 再于水浴中 培养 3 0 m i n 作第二次观察， 每份检样作两份， 另外再作阴 性和阳 性对照各一份， 阳 性对照管用无抗生素的 乳 8 m L 加抗生素及菌液和T T C 。阴性对照管用无抗生素乳9 m L 加菌液和T T C o 5 . 3 判断方法: 准确培养3 0 m i n 观 察结果， 如为阳性， 再继续培养3 0 m i n 作第二次观察。观察时要迅 速， 避免光照过久发生干扰。乳中 有抗生素存在， 则检样中 虽加菌液培养物， 但因细菌的繁殖受到抑制， 因 此指示剂T T C 不还原， 不显色。 与此相反， 如果没有抗生 素存在， 则加人菌液即 行增殖， T T C 被还原 而 显红色， 也就是说检 样呈乳的原色时为阳 性， 呈红色为阴 性。具体内容见表1 和表2 。 表 1 显色状态判 断标准 片 一一 一一 一一 下事 B + :H 厂牙1判 断一 未 显 色 者 微 红 色 者 桃 红 色 一 红 色 阳 性 可 疑 阴 性 表 2检测 各种抗生索的灵敏度 抗生素名称 最低检出量 青霉素 链 霉 素 庆 大 霉 素 卡那霉素 0 . 0 0 4 单 位 0 . 5 单 位 0 . 4 单 位 5 单位 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 本人有各种国内外标准 20 余万个， 包括全系 列 GB 国标国标及国内行业行业及部门标准部门标准，全系列 BSI EN DIN JIS NF AS NZS GOST ASTM ISO ASME SSPC ANSI IEC IEEE ANSI UL AASHTO ABS ACI AREMA AWS ML NACE GM FAA TBR RCC 各国船级 社 船级 社 等大量其他国际标准。豆丁下载网址：豆丁下载网址： http:/www.docin.com/liuyx866
