1、个体餐饮商户收银管理制度一、收银人员职责1 .热情接待顾客，准确、快速地为顾客结账。2 .严格遵守财务制度，确保收银工作的准确性和安全性。3 .负责收银台的现金、票据和账目管理。4 .协助处理顾客的投诉和疑问。二、收银操作规范1 .营业前准备开启收银设备，检查运行是否正常，确保网络连接稳定。准备充足的零钱、发票和收据。清理收银台，保持整洁。2 .点餐与结账顾客点餐时，认真聆听并准确录入菜品、数量和特殊要求。结账时，清晰告知顾客消费金额，收取现金时应仔细辨别真伪，如遇假币应本怎要求顾客更换。熟练掌握各种支付方式的操作流程，包括现金、银行卡、微信支付、支付宝等，确保收款准确无误。为顾客开具发票或收
2、据，发票内容应与实际消费相符。3 .找零与退款按照正确的找零方式，当面将找零和发票（或收据）交给顾客，并清晰告知找零金额。如顾客要求退款，需先核实退款原因和相关凭证，经店主同意后，按照原支付方式进行退款操作。4 .营业结束后工作打印当日营业报表，核对现金、银行卡、移动支付等收款金额与报表是否一致。将现金妥善保管，等待存入银行或交予店主；整理好票据，确保票据的完整性和准确性。关闭收银设备，清理收银台及周围环境。三、现金管理1 .收银员应确保现金收付准确无误,不得私自挪用或截留现金。2 .每日营业结束后，将现金清点整理好，放入专用的现金袋或保险箱中，并在袋（箱）上注明日期、金额和收银员姓名。3 .
3、现金应及时存入银行，不得在店内过夜存放大量现金。如遇特殊情况需延迟存款，应确保现金的安全，并向店主报告。四、票据管理1 .收银员负责票据的领用、开具和保管。2 .票据应按照顺序开具，填写内容完整、清晰、准确，不得涂改、伪造或损毁。3 .作废的票据应注明作废字样，并与正常票据一并保存。4 .定期将已开具的票据交予店主或财务人员进行核对和存档。五、账目核对与报表1 .收银员应每日核对账目，确保营业款与收银系统记录一致。2 .每周或每月编制营业报表，包括销售额、收款方式明细、成本等信息，交予店主进行审核。3 .如发现账目异常或差异，应及时查找原因并报告店主。六、监督与检直1.店主或指定人员应不定期对收银工作进行监督和检查,包括收银操作流程、现金管理、票据管理等方面。2.定期对收银系统进行数据备份和检查,确保的安全性和完整性。3.对于违反收银管理制度的行为，应视情节轻重给予相应的处罚，如警告、罚款、辞退等。七、培训与学习1 .定期组织收银人员参加业务培训，学习新的收银技能、财务知识和服务技巧，提高收银人员的业务水平和综合素质。2 .鼓励收银人员自主学习，关注行业动态和相关法律法规的变化，不断提升自身能力。本收银管理制度自发布之日起生效，全体收银人员应严格遵守。如有未尽事宜，由店主负责解释和补充。
