毕业论文-佳客莱超市仓储管理存在的问题及对策.doc

泉州轻工职业学院毕业论文（设计） 题 目： 佳客莱超市仓储管理存在的问题及对策 指导老师： 院 系： 商务系 专 业： 物流管理 班 级： 12物流 姓 名： 学 号： 2014年10月8日目录一、连锁超市仓储管理概述1二、胜大连锁超市仓储管理的现状1（一）超市简介1（二）超市仓库设计存在的问题1（三）仓储设施设备缺乏机械化2（四）缺少仓储人才21、人力资源管理落后22、缺少仓储人才3三、胜大连锁超市仓储作业管理的改进方案3（一）胜大连锁超市仓库设计的优化31、仓库总平面设计优化32、仓库作业区的规划设计33、库区分区设计4（二）仓储设施的更新51、货架选择的优化52、装卸搬运设备的优化53、运用仓储管理技术的运用5（三）仓储人员的培训5四、佳客莱方案优化前后的改进比较总结6结束语6参考文献7 摘要：随着经济和社会的快速发展，连锁超市作为一种新的商业模式得到了飞速的发展，人们的生活更加方便，改变了传统的零售方式，促进零售业务的发展和扩张，同时也造成了较大的企业利润。对整个仓库的规划与利用是实现第三利润源泉的关键步骤，其次与超市连锁超市利润的物流仓储管理的关键在于连锁超市的发展，因此更注重对连锁超市的库存管理，仓储和发挥积极的联系和桥梁的生产和消费，从而使连锁超市货物存储成本节约，提高连锁超市的竞争力，使企业获得更大的利益。 关键词:连锁超市 仓储管理 仓库设计 仓储成本一、连锁超市仓储管理概述 在当今的时代是快速连锁超市的发展，管理为一体的连锁超市的一个关键部分-仓库管理在整个连锁超市非常重要的作用，而现在这部分连锁超市的重要性正在不断提高。 二、胜大连锁超市仓储管理的现状（一）超市简介 佳客莱大超市成立于2012年1月，是一家专业连锁超市。企业坚持先进的经营理念，潜心经营，逐渐发展，形成了良好的局面。直到今天，该超市仅有佳客莱拥有30家门店，3000万元，年销售收入，是一个很有潜力的本土超市连锁星级。 现状佳客莱超市连锁店进行了分析可以在其存在不合理的仓库管理仓库布局，设施设备和使用不足的储存条件和系统管理的其他方面是不是可以看出，我觉得这些问题的深层次原因有以下几个方面。 （二）超市仓库设计存在的问题 首先，仓库布局不合理如图1-1，存在货物存储位置没有明确的分类，这样的布局给佳客来带来诸如不良的影响。尽管超市的商品分类存放，但没有固定货物的位置和相应的存储方法，从而降低了货物的速度出库的，不利于装卸的过程。 其次，使用低品种单一货架的存储区域。虽然采用的是横梁式货架和轻量型货架，但不局限于很好地利用仓库的仓库面积，方便低密度横梁式货架，货架高度限制存在，虽然使用成本低，但不利于本品高密度存储。而缺乏冷链仓储货架适用于存放易腐货物的。 最后，冷链物流已不能满足需要，没有具体的冷藏货物区。 图1-1佳客莱仓库布局平面图 （三）仓储设施设备缺乏机械化 没有必要的运输和装卸设备，只是一个简单的手动搬运叉车，很难满足日常的大量货物的出入库操作，严重影响工作出入库效率。 使用相对简单的货架，没有实际的需要来选择合适的货架上。使用更少的货架，仓库货架和横梁只有轻量型货架类型。架梁是货架上的最常见的形式中，提供100的可访问性和效率有很好的顺位，但这种货架存取较低的密度，NA密度相对较小的货物。 （四）缺少仓储人才 1、人力资源管理落后 仓储管理主任工作年限最高学历一号仓库8高中二号仓库7技校三号仓库4中专仓库主管和经理都只有高中学历，在仓库做了多年，但在管理和人力资源管理思想的强大的商业技能，但缺乏专业知识来指导，不是一个很好的动员和指导下属的工作。下面的表2-1佳客莱连锁超市仓库管理主任的工作年限和学历情况。 表2-1佳客莱连锁超市仓管主任工作学历信息 2、缺少仓储人才 员工姓名最高学历专业黄岳大专工程造价冯良佳本科动漫设计杨如意大专汽修仓库工作人员缺乏基本的知识培训仓库管理，人员素质只能停留在低层次的装卸功能。现代仓储管理的理论知识，缺乏基本的认知技能。仓储管理，都需要掌握一定的专业技术人才，也需要操作的人才需要更多的存储管理人才。表2-2佳客莱超市仓库管理专业的情况。通过表中的信息可以看出，较低的仓库工作人员没有受过教育，专业也不怎么对口。 表2-2 员工学历与专业信息三、胜大连锁超市仓储作业管理的改进方案（一）胜大连锁超市仓库设计的优化 1、仓库总平面设计优化 平仓库仓储业务总规划一般可以分为区（中央仓库，主营业务和商品储存，检验，包装，分拣，在这方面的排序等，主要建筑物和构筑物，包括仓库，车库，以及为加工现场，分拣，包装，地点等），配套商业区（提供主要业务的各种服务），行政生活区（由办公室和生活空间组成），医院道路，绿地（在规划区域，遵守相应的法律法规和被占领地区的不同区域，保持仓库的总面积比例适当。医院不低于30的医院设计防火逃生绿色区域），停车场。在仓库，公路运输总面积需要的库。的目的是便于出库。 2、仓库作业区的规划设计 仓库储存货物，保管的重要场所，是物流中心，仓储配送中心的核心元素，也是构成整个供应链和重要节点的物流网络，发挥在现代城市和企业非常重要的作用物流系统。如果由于不合理的仓库布局影响物流的效率，不仅会增加的物流仓库的成本，并会在整个供应链及物流网络产生瓶颈，增加社会物流成本，同时削弱仓储企业的竞争力。所以仓库的施工前必须在其布局的合理规划。仓库布局规划是在供应链和物流网络的仓库位置的位置确定的基础上，完成了主要货种商品和货物周转量和各种物品，如可预见的条件后，仓库的库存，通过数据的基础分析，以确定仓库和仓库面积，面积，需要在仓库区工作，以及在仓库的布局工作区工作区的类型，在此基础上，再确定人员和设备操作仓库必要的。仓库布局规划主要包括基本规划，详细规划和三个层次规划的运营规划，基本计划是为仓库，以确定整体尺寸和仓库的总体布局的初步设计;详细规划是仓库的布局决定了个人工作区的具体布局，使配置的仓库和仓库的布局线内进一步细化;业务规划主要确定为将要采取配货，仓储等策略仓库中的特定布局仓储物流的操作。仓库运作规划面积是根据货物的类型和分区，这是最常用的仓库设计，分类存放的分区分类方法的本质，是根据商品来分的类型，对方的表现不互斥项目，在同一地区在仓库同一划定或货物的集中存储。然而，为了便于管理，有的应该是在不同的品种，包装，采购对象，分成几个小货区集中存储在大货区。为此，我们必须重新设计仓库区分为日用品，副食区，熟食，生鲜区，冷藏区，和其他几个主要的经营领域，而且还规划了一些临时货物存放区，以防止访问商品由于临时库的使用和存储。下面是佳客莱超市仓库优化后的布局，如图3-1所示。 图3-1佳客莱超市仓库优化后的布局3、库区分区设计 为了解决连锁超市存在库中的仓库设计自己的商品分类混乱的项目明显在仓库，储存环境，不能因不同的环境和不同的囤货，我们要对存储进行分区水库设计合理。首先，对于生活领域，包括面粉，粮油因为它的高需求和需求量的必需品是相对稳定的，所以要放在工作区的出口附近，便于及时进行超市配送。其次，副食品区，其要求更高的干燥环境中，应放置在通风干燥的环境。三，设计生鲜区应与冷链物流的易腐货物，应及时检查并冷藏保存。管理是指对存储空间划分为商品合理安排库房，使货物在存储方面的流动，或状态可满足货物的安全要求，以满足高效运营的要求。货位规划是基于商品的形状，包装和堆垛方法和合理的操作要求，结合地形的存储区域，计划用于货舱或货架位置和统一编码管理的分布。无货是关键载货空间规划中的一个存储仓库，车库，车棚，货架和提供统一重列数字的顺序的具体位置，并作出明显标志。财政部，工棚，仓库装备，当房间数量，工作室，现场应该是图书馆的多层排列的数量有明显的区别车库可以用来定位法III或IV定位方法。总之，优化货物的存储空间使货物存放整齐实现的一致性，以确保库存统计的准确性，也提高了存取货物的速度，实现了标准化的仓库管理（二）仓储设施的更新 1、货架选择的优化 为了解决现有的仓储超市货架使用不当，位置放置正确的问题。当选择一个超市仓库货架应使用货物的保管在仓库适应;必需品应选择移动式货架，便于出入库常见的;副食区域应被用于最上面的架子，因为它的大的存储空间的需求，以节省空间应该上升发展;生鲜区的货架上车应选择，因为它的大型仓储货架及阁楼货架，不利于处理。2、装卸搬运设备的优化 搬运设备货物出入库，堆垛和转动图书馆书库工作。改善库存管理这样的设备，减轻劳动强度，提高工作效率具有航运和接收的重要作用。所以，购买相应的起重机，叉车，堆垛机，滑车，层次卡车，传送带在仓储业务的时间。方便在仓库，高效地开展图书馆业务的联合作战。 3、运用仓储管理技术的运用 仓库可以充分利用先进的信息技术比如条形码系统和RFID系统的运用和WMS的运用 。这样可以为佳客来带来以下效果。条码的应用便于商品流通的管理；客户的管理；供应商的管理；员工的管理。RFID的应用在及时采集各个加工工时信息的基础上，可以获取准确的实际生产成本信息;通过及时反馈加工质量和设备信息，可以实现整个车间成产过程的可视化。WMS的应用可以实现系统化管理，进出库、库存可实时查询与监控；提升仓库利用效率；降低对人员经验的依赖性，以系统流程为指导，系统提供操作指令；实现对现场操作人员的绩效考核；被动服务向主动服务转变，主动预警；（三）仓储人员的培训 既为仓库管理信息系统的改进，提高了流程或库存的方法，但前提是必须有一种新型的物流管理人员来执行，再先进的物流系统，进程，然后一个合理的，如果没有合适的人员实行知道改善作品也将成为一纸空文。因此，胜大集团应该聘请现有的物流管理人员的管理和规划的适当人员，使工作人员能够满足现代物流仓储管理要求的技术操作。仓库属于服务单位，有一个值，协助生产单位，以保证物料计划的准确度，并根据实际情况和需要适当立即改正建立和仓储管理和操作程序，以避免因为库存数量不准确，从而使材料库存巨大的资金压力滞后或延迟生产停工待料。仓库管理的目的，为了精确控制材料库存公平的水，从而使物质匮乏不会发生，造成停工待料，情况不能按时交付使用;避免过多的库存水平，导致资金积压，增加了金融流动性问题贷款利息损失，持有成本的负担，多余的材料，以，而且必须增加土地和工具（储物箱的管理和存储，并货架），进一步增加了企业的成本负担。业务的主要领域是配送仓库物资在仓库的规划，特别考虑安全原因，我们必须有足够的光线，电力，通风，消防器材，还要注意材料的特性，无论是易燃，易爆和挥发性有毒对于外部环境，不论是由于过度的光的物质损失和褪色背胶，或是否有泄漏和病虫为害隐蔽在仓库内。超市仓库的工作人员应接受培训，现代仓储技术，使员工最大限度地操作知识掌握运用现代技术和现代物流及仓储物流设备。仓库管理人才培养，明确岗位职责和仓库管理的分工，提高员工和管理能力，清晰的原则仓库管理管理。四、佳客莱方案优化前后的改进比较总结 通过仓库管理胜大超市连锁店，以优化的问题解决胜大超市连锁仓储管理问题的过程中，不断优化仓储管理环节，降低存储管理的成本。提高存储效率。优化前和优化后如下表： 项目优化前优化后仓库使用率60%90%库存成本成本较高成本降低仓储效率效率低效率显著提高货物缺货现象严重基本解决超市自营产品满意度一般满意度提高 表3-2 方案优化前后比较结束语 近年来，我们围绕物流超市越来越快的发展速度，规模也不断提高，与相应的存储系统无法与超市，超市仓库设计也不系统化的物流发展跟不上，所以为了适应社会的发展，提升企业与国际超市的大规模超市业务的竞争力，我们要缩小中国超市物流仓库的设计和先进企业存在的差距。我们在现代超市仓库的设计问题，超市仓库的设计根据超市和货物，仓库设计过程的大小应与仓库周转的设计一致，从选材，并选择仓库的位置，仓库内部设施和信息技术的应用，来划分和配置的图书馆工作人员的工作区域必须遵循相应的政策。所以不用担心的超市做业务，为企业创造更多的利润，提高企业的竞争力。超市仓库设计我们的未来应该继续学习先进的高端物流，仓储技术，不断提高物流运作的效率，提高物流运作能力的超市业务，从而节省更多的物流企业成本，促进快速发展超市业务。参考文献 01李万秋,陈文昌.仓储管理M.北京:高等教育出版社,2007. 02丁立言,张亿.仓储规划与技术M.北京:中国纺织出版社,2009. 03孙秋高.仓储管理实务M.上海:同济大学出版社.2007. 04李春澜,张锦,王英涛,王蓉.物流配送中心作业流程的统筹优化C. 上海:同济大学出版社,2006年.12-14. 05杨玮,刘昌祺,曹巨江,彭国勋.物流配送中心拣货系统分析C.上海:同济大学出版社,2007.13-17. 06孙明贵.物流管理学M.北京:北京大学出版社,2009. 07鲁晓春.仓储自动化M.北京:清华大学出版社,2008. 08刘凌.第三方物流的发展现状及对策研究J.中国高新技术企业,2009,第3期:10-13. 09骆温平.物流与供应链管理M.北京:电子工业出版社,2006.122-134 10朱江洪.物流园区仓库布局改善设计J.物流技术2011,第9期:8-11. 11王静.第三方物流企业仓储管理研究J.现代物流2011,第10期:12-15. 8