毕业论文（设计）- 浅谈主题酒店在中国的发展.doc

清远职业技术学院毕业论文清远职业技术学院毕业论文题 目 浅谈主题酒店在中国的发展 专 业 旅游管理专业（酒店方向） 班 级 08旅游2班 姓 名 指导教师姓名 职称 主任 目 录摘要3一、前言 1二、主题酒店概述 1 （一）、主题酒店的概 1（二）、主题酒店的类型 2 1、自然风光酒店 2 2、历史文化酒店 2 3、城市特色酒店 2 4、名人文化酒店 2 5、艺术特色酒店2三、主题酒店在中国3（一）、主题酒店在中国的发展总体3（二）、主题酒店在中国发展的原因31、星级失去光环，标准化向个性化发展32、市场细分各就其位，各得其所43、竞争升级从价格到文化44、主题酒店与中华文化弘扬 45、主题酒店将成为中国酒店行业的标志 4四、主题酒店现存主要问题 5（一）、存在问题 5（二）、解决策略51、不断创新酒店的主题 52、选择有特色的酒店主题文化 63、树立品牌6五、主题酒店发展建议6（一）、冷静看待主题酒6（二）、建立主题酒店联盟6 （三）、加强国内外主题酒店研究7六、结语 7摘 要随着中国旅游业的发展和酒店业的成长，市场竞争愈益激烈，消费者的要求也在逐步提升，很多酒店都面临着经营转型的问题。为了提升酒店的核心竞争力，创造酒店行业的新品牌，使消费者享受更好的自然、文化产品，达到更深的体验，创建主题酒店，已经成为很多酒店的自然选择。在我国主题酒店作为一个新兴的概念和新生的业态，主题酒店的成长过程也是伴随着问题的产生和解决的过程。就目前来看，主题酒店的概念虽然已经得到行业内的认同，但主题酒店的态势在某种程度上还只是行业热，市场还没有真正热起来，本文试从主题酒店的概念、发展历史、现在存在主要问题等，分析我国主题酒店的发展前景。关键词： 主题酒店 中国 发展清远职业技术学院毕业论文浅谈主题酒店在中国的发展一、前言主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，为处于激烈竞争态势下的我国酒店业的发展提供了新的思路。在我国的发展历史不长，分布范围目前也仅仅局现在酒店业比较发达的广东、上海、深圳等地。我国第一家真正意义上的主题酒店，是2002年5月在深圳开业的威尼斯酒店，它融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格，以威尼斯文化为主体进行装饰。广州番禺的长隆酒店是一家以回归大自然为主题的主题酒店。在上海，有些酒店以老照片、老绘画、老古董、老服饰、老环境营造怀旧主题，也都妙趣横生。此外，在香港，为配合迪士尼乐园的建设，香港正在兴建迪士尼乐园酒店和迪士尼好莱坞酒店，它们都是以迪士尼为主题的主题酒店，香港的柏丽酒店则是一家以科技为主题的酒店。在长沙，2599爱情主题酒店是以爱情为主题的酒店，房间以水床、电动床、圆床、心形床以及其他爱情主题因素为主，是全国第一家以爱情作为主题的酒店。虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物，但作为国际酒店业发展的新趋势，为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路，拓宽了视野，是我国酒店未来的发展方向之一。但是作为一个新兴的概念和新生的业态，主题酒店的成长过程也是伴随着问题的产生和解决的过程。就目前来看，主题酒店的概念虽然已经得到行业内的认同，但主题酒店的态势在某种程度上还只是行业热，市场还没有真正热起来，具体到实际问题中，怎样选择具有特色的主题，怎样创建和经营主题酒店，创建什么样的产品，对应什么市场，仍然需要长时间的探索和先进经验的借鉴。二、主题酒店概述（一）主题酒店的概念主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店。主题酒店以提供特色的服务、具有特定的功能和营造特定的文化氛围来吸引顾客，所提供给顾客的已经超越了酒店的基本功能，从有形的建筑设施到无形的服务再到更高层次的文化品位。中国旅游文化资源促进会会长魏小安将主题酒店概括为：主题酒店是主题与酒店两者的结合，所谓主题，是以文化为主题，以酒店为载体，以客人的体验为本质。“以文化为主题”强调主题酒店的核心是文化，文化是主题酒店的灵魂；“以酒店为载体”强调在关注文化的同时，必须明确主题酒店必须考虑其功能的实现，功能是文化的基础；“以客人的体验为本质”强调不论是酒店的文化与功能最终要服务于客人的体验，酒店最终的目的是为客人创造一种体验。在表现形式上，主题酒店表现为景区加酒店。主题酒店增加了一个功能，它不是一个简单的住宿功能，增加了一个文化体验功能。应该说，看每一个主题酒店，住每一个主题酒店，相当于在这个城市逛了一个新的景点，文化功能要产生这样的效果。主题酒店要以酒店文化为基础，文化在这里更强调得是一种产品和服务的文化。归纳起来是三句话：（1）以人文主义精神为核心。（2）以特色经营为基础。（3）以超越性的品味为形式。（二）主题酒店的类型从国际上来看，主题酒店的发展有50年的历史，大体上从拉斯维加斯开始，拉斯维加斯构建了国际上第一批主题酒店。从国内来看，主题酒店的发展大概是10年时间，不管是50年还是10年，形成了历史的积累，而且在发展的过程中引起了大家的关注，也在发挥越来越大的作用。在50年的发展中，随着主题酒店的建设，出现了各种各样的主题，纵览主题酒店发展，主要有以下类型：1.自然风光酒店此种酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段，把富有特色的自然景观搬进酒店，营造一个身临其境的场景，或直接依托于自然环境，创建主题酒店。如树上旅馆、冰旅馆。2.历史文化酒店设计者在酒店建筑了一个古代世界，以时光倒流般的心理感受作为吸引游客的主要卖点。顾客一走进酒店，就能切身感受到历史文化的浓郁氛围。如玛利亚酒店推出的史前山顶洞人房，抓住“石”做主题性文章，利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房间内还挂有瀑布，而且沐浴喷洒由岩石制成，浴缸也是石制的。3.城市特色酒店这类酒店通常以历史悠久、具有浓厚的文化特点的城市为蓝本，以局部模拟的形式和微缩仿造的方法再现城市的风采。如我国首家主题酒店深圳威尼斯酒店。4.名人文化酒店以人们熟悉的政治或文艺界名人的经历为主题是名人文化酒店的主要特色，这些酒店很多是由名人工作生活过的地方改造的。如西子宾馆，由于毛泽东27次下榻于此，陈云从1979年到1990年每年来此休养，巴金也曾在此长期休养，推出了主席楼、陈云套房和巴全套房，房间里保留着他们最爱的物品和摆设。5.艺术特色酒店凡属艺术领域的音乐、电影、美术、建筑特色等都可成为这类酒店的主题所在。Madonna Inn就有以电影美国丽人为背景的一种美国丽人玫瑰房可供选择。长春一家电影主题酒店正在建设之中。三、主题酒店在中国（一）主题酒店在中国的总体发展主题酒店作为一种正在兴起的酒店发展新形态，在我国的发展历史不长，分布于全国很多地区，如北京、山东、四川、广东、江苏、浙江等地。仅国际主题酒店研究会的成员就已达到60家。我国第一家真正意义上的主题酒店，是2002年5月在深圳开业的威尼斯酒店，它融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格，以威尼斯文化为主体进行装饰。广州番禺的长隆酒店是一家以回归大自然为主题的主题酒店。在上海，有些酒店以老照片、老绘画、老古董、老服饰、老环境营造怀旧主题，也都妙趣横生。此外，在香港，为配合迪士尼乐园的建设，香港正在兴建迪士尼乐园酒店和迪士尼好莱坞酒店，它们都是以迪士尼为主题的主题酒店，香港的柏丽酒店则是一家以科技为主题的酒店。虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物，但作为国际酒店业发展的新趋势，为处于激烈竞争态势下的我国酒店发展提供了新的思路，拓宽了视野，是我国酒店未来的发展方向之一。（二）主题酒店在中国发展的原因主题酒店的发展不只是一家酒店的特色化经营，在竞争中取胜的一条道路，更是中国酒店业发展的必然选择。1、星级失去光环，标准化向个性化发展饭店星级标准从1987年开始制定，1988年执行，由此开始了中国饭店业一个新的起步。星级的实质是标准化。在星级标准的引导下，星级酒店成为中国酒店市场上的主体。星级标准通过对不同星级饭店的产品和服务的严格要求，来确保饭店产品和服务的质量。饭店星级标准规范了饭店行业的经营与管理，提升了饭店行业，构造了规范化发展的局面。这为今天中国饭店业持续向前发展奠定了比较好的基础。在中国饭店业品牌建设之初，星级标准形成了全行业的共同品牌，具有相应的垄断性，其实质是一种准市场品牌。在中国饭店业品牌建设之初，星级标准形成了全行业的共同品牌，具有相应的垄断性，其实质是一种准市场品牌。但是在这一过程中，也使很多酒店片面追求豪华，忽略了文化竞争，忽略了文化性的经营。在产品形式大同小异的情况下，大规模的供给使得市场竞争白热化。而随着消费的升级，市场对饭店的要求越来越高，尤其是个性化、文化性的需求。星级光环的逝去，反映出来的是市场对于个性化、特色化产品和服务的需求，标准化的产品难以满足人们的需求。而主题酒店则为中国饭店业提供了一条可选之路。主题酒店的发展是中国饭店业从标准化走向个性化的要求。 2、市场细分各就其位，各得其所 一个行业成熟的重要标志，是分工和专业化。应该说，酒店行业经过25年的培育，尤其是不断引进国际先进经验，借鉴国际惯例，现在总体来看，分工体系已经大体形成。但很不健全。更重要的是，其中还没有完全的专业化意义。还有的是多数酒店对自己的市场定位不是很清楚。所以主题酒店的产生，对于推动市场的定位，适应市场的发展需要，应该会产生重要的作用，达到不同类型的饭店各就其位，各得其所。3、竞争升级从价格到文化任何一个市场的竞争都是逐步升级的。在初级阶段，往往表现为价格的竞争。价格竞争是市场经济的天性，也是市场经济效率高的根源。价格竞争在市场形势好的时候，问题并不突出，但是当市场处于低谷的时候，恶性的削价竞争一定非常突出。而价格战的结果必然是导致自相残杀。典型的是云南世博会之后饭店行业的价格竞争。恶性的价格战会把饭店拖到利润的边缘，因此饭店要生存，必须跳出价格战的泥沼。一方面，饭店需要考虑避免发生恶性价格竞争的出现，另一方面，饭店业必须思考如何建设更为长久的竞争优势。所以必须从价格竞争上升到质量竞但是目前仅以产品和服务质量为基础，已经难以塑造出知名的酒店及品牌。21世纪，酒店业的竞争是文化的竞争。饭店产业的竞争从价格、质量到文化的升级，这一过程看似简单，但是确是饭店核心竞争力逐步强化的过程，由初级阶段的成本优势，转化为质量优势，再到文化优势，其不可复制性越来越强，也就意味着饭店的竞争力越来越强。而主题酒店的建设正是酒店培育文化核心竞争力的要求。4、主题酒店与中华文化弘扬主题酒店的建设也是中国文化产业发展的需要。主题酒店是文化资源向文化资本转化的一种非常有效的方式，把各种文化资源融入酒店，能过最直接有效的形成市场功能。5、主题酒店将成为中国酒店行业的标志。主题酒店会成为中国酒店行业的标志。中国酒店的发展水平依靠什么来展示？将来中国酒店行业的标志很可能就是一大批主题酒店，这是行业新的形象、新的标志。从这个角度来说，我们也是在共同创造一个品牌，通过主题酒店的创建，树立整个酒店行业的新形象。四、中国主题酒店现存的主要问题（一）存在问题主题不仅是主题饭店的灵魂，是主题饭店与标准化饭店的根本区别所在，也是主题饭店之间的差异所在，是企业竞争力的核心。因此，主题文化的选择是主题饭店建设的核心问题。选择什么样的主题，进行怎样的市场细分，直接关系到主题饭店的设计、经营、管理、客源、市场策略等各个环节。主题饭店的成功首先是主题选择的成功，而影响主题文化选择的因素是多方面的，如市场因素、文化内任何一个产品都有生命周期，主题饭店也不例外。然而生命周期对于主题饭店尤其重要，因为主题饭店是一个整体性产品，是从建筑设计、施工、装潢、经营、管理、服务等全过程进行主题化，一旦生命周期终结，就要求饭店进行主题的改造乃至整体性的变换，但它不同于标准化饭店，涉及面更广泛、过程更复杂、风险更大。因此，延长主题饭店生命周期，保持长久不衰，是主题饭店经营管理的核心问题之一。淡旺季周期是许多主题饭店经营的显著特征，在某些单一主题的饭店中表现得尤为明显。如以自然风光为主题的饭店，由于受四季变化的影响，本身存在自然风光观光的旅游淡季、平季、旺季。主题饭店的产品周期不是一个孤立的问题，由于客源限制，不仅给营销、公关、人力资源的战略带来一系列问题，而且直接关系饭店的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。主题饭店是以某一市场为客源主体，针对这个客源主体的特征设计，适合这个客源主体需求的产品。因此，相对与大众客源市场，专业性是主题饭店产品的显著特征。专业性带来了排他性，主题饭店的市场细分阻止甚至屏蔽了其他细分市场的客源。这种排他性主要由两个原因造成的：其一，文化主题排斥。文化认同与排斥是矛盾的统一体，只要存在文化认同，就同样存在文化排斥，因此，主题饭店只能获得文化主题认同的那部分顾客群；其二，相对高价格排斥。从产品要素决定价格看，主题产品是组合性的产品，产品组成要素更多，内涵更丰富，过程更细腻，服务更专业，因此价格亦相对较高。（二）解决策略主题饭店是以某一细分市场为客源主体的专业化饭店，主题的选择应该以市场为准线，针对目标市场调查分析消费者的需求，客观预测市场容量和周期，从而确立主题，决不能主观判断。1、不断创新酒店的主题主题的诞生是对现有饭店模式的创新，创新是主题的生命所在。但是需要强调的是，创新是一个永续的过程，主题饭店虽然与一般的标准饭店有明显的特征和差异，但是社会消费文化和顾客消费趋向不断发展和变化，饭店产品不断更新换代，主题饭店经营管理者不应该因为主题饭店一时存在的特色、差异等竞争优势而停止了前进的步伐。主题饭店也只有不断地进行主题创新，不断丰富主题的表现形式和载体，不断挖掘和扩充主题的内涵，不断创新主题策划和主题活动，与时俱进，推陈出新，才能长期赢得市场的青睐，否则饭店主题终究要成为明日黄花，这在中国主题公园发展过程中有过深刻的教训。2、选择有特色的酒店主题文化从主题文化选择上看，经典文化主题有更强大的吸引力、更广泛的认知公众和市场亲和力，且其主题细分市场不典型，消费壁垒较低，排他性较弱，有利于吸引更多的潜在公众消费。如四川的京川宾馆以三国文化为主题，而三国文化为中国乃至世界的人民所认可，具有广泛的客源市场吸引力。3、树立品牌主题是饭店的灵魂，饭店创立主题的根本目的是为了避免或减少重叠性的市场竞争，实现有序的和精致的市场细分。主题饭店的设计不是让饭店附着、粘贴一种文化概念，而是将主题文化的各种元素融入到饭店的建筑设计、环境装饰、经营空间、服务过程、管理系统之中，形成凝聚于主题品牌中的产品新形象，也只有这样经营主题，主题饭店才是真正有价值和生命力的。五、主题酒店发展建议（一）冷静看待主题酒店五年以前，主题酒店大概还是一个非常陌生的词眼。今天，大家对主题酒店这个词已经耳熟能详。主题酒店受到业界的广泛关注，很多酒店开始提出建设主题酒店，主题酒店建设可以说是如火如荼，在这种情况下酒店应避免盲目跟风，避免主题酒店口号化。到底什么是主题酒店，如何创建主题酒店，仍需要很长时间的探索。（二）建立主题酒店联盟未来酒店可能深化成一个三分天下的格局。一是以星级饭店为代表的主体格局，按照标准化、规范化操作，以质量和品牌取胜。第二种格局是单一功能型酒店，突出酒店的单一功能，不追求大而全、小而全，但是一个功能做到位、做到好。经济型饭店就是一个典型的例子。第三个格局很可能就是主题酒店的天下，以个性化、特色化取胜。主题酒店说到底是酒店加景点。客人到主题酒店不只是为了满足住宿需求，更重要的是文化需求。文化需求要求酒店融入景点的性质，让客人置身于旅游吸引物里面。每个主题酒店的主题不同，但由诸多主题酒店构成的网络化发展就共同形成了一个品牌。所以我相信将来市场上会产生忠诚的客户群。但是目前主题酒店建设基本是以单体酒店进行的，作为一个个单体酒店，在现今激烈的市场竞争中，以什么样的营销方式来开拓市场？主题酒店联盟将是主题酒店营销的有效方式。（三）加强国内外主题酒店研究目前国内外对于主题酒店的研究尚很缺乏。国际上主题酒店经历了50年的发展，产生了一大批知名的主题酒店，国内主题酒店的建设也已经取得了一些成绩。我们应注重对国内外主题酒店的研究，通过主题酒店研究的探讨和交流，服务于迅速发展的中国主题酒店。六、结语总体来说，我们对主题酒店的创建与发展态度非常乐观。作为一种相对较新的饭店模式，主题酒店建设应该有新的思路，新的操作方式，新的组织，逐步提升中国饭店业发展水平。在文化竞争的问题上，中国饭店业逊色于泰国，泰国饭店在文化上应该说是一流的，与欧洲更是相差甚远。一个好的饭店，应该是欧洲的文化，美国的制度，东亚的人情，加在一起才是最好的饭店。现在国内可以看到众多豪华饭店，但是中国还没有一流的酒店。我们期待有一天主题酒店能为中国饭店业创造出一流的酒店。