1、食品安全风险管控清单葡萄酒及果酒生产）说明：本清单供食品生产企业叁考使用。企业可以参考本清单并结合实际开展食品安全风险分析，查找确认风险点、科学制定管控措施、合理确定管控频次并明确责任人员，建立符合本企业实际的6食品安全风险管控清单讥食品类别类别名称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人酒类1502葡萄酒及果酒生产场所环境管理厂区环境管理厂区物品存放杂物以及废旧设备等存在生害孥生风险，易集尘，给生产过程带来污染。厂区环境保持整洁,定期清理.避免雨后积水，降低外围虫害密度，不堆积废旧设备及杂物，井定期检查。符合GB14881厂区环境的要求厂区环境管控制度中应明确管控频次，建议每
2、周进行厂区域化1 .厂区域化易吸引啮齿类动物、鸟类，孽生虫害，给生产环节带人虫害风险。2 .厂区域化苑离车间及仓库较近，原料及产品易吸引虫害,产生虫害侵入车间或仓库的风险。I.工厂园区内绿植应选取不易产生虫害的植物品种。2.厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，防止虫害孳生。将合GB14881厂区环境的厂区环境管控制度中明确管控频次.健议根据季节确定频次厂区垃圾厂内垃圾清理不彻底、不及时,造成虫害孳生。鹿立生产和生活垃圾的运输、暂存、清除实施管理措施并有效执行。符合企业厂区内外环境管理要求厂区环境管控制度中明确管控频次，建议每日迸行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施
3、管控目标管控频次责任人车间内部环境管理地墙设施清生问、及卫车面面计工洁地面不平整、排水系统设计不合理，生产过程中或清洗后出现积水.1 .地面，清面,屋顶根据清洁度要求采用不同频次进行定期清洁。2 .门窗、塔壁、顶棚、地面及施工缝隙密闭，清洁作业区的窗户宜与内墙面齐平，避免平台积尘。符合企业内部环境管理要求车间内部环境管控制度中明确地面清洁次，建议每日或每班次进行地堵屋损同、一车面面顶一破损处不易清洁，容易孳生武生物，破损处易造成异物污染。车间破损地面、墙面、屋顶应及时修补。符合企业内部管理要求车间内部环境管控制度中明确管控频次.建议每月迸行车间环境不洁地面和设备设施有滞留物料.地面存在积存污水
4、现象。每班或每天生产结束后应对地面和设备设施积存的滞留物料或污水进行及时清理。符合企业内部环境管理要求车同内部环境管控制度中明确管控频次，建议每日/每班次进行温度、湿度管控有温度、湿度控制要求的区域，未配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施，导致温度、湿度不能达到企业内部标准要求。I.根据食品生产的特点，配备适宜的温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。2.定期校准温度、湿度控制设施以及用于监控温度、湿度的设施。符合企业内部温度、湿度要求车间内部环境管控制度中明瑞管控频次，建议每日进行清洁消毒烫果未进行清洁消毒效果验证，不能保证清洁消毒有效。及时验证清洁消毒效果，发现
5、同题及时纠正。符合各区域的清洁消毒效果要求清洗消毒制度中明确学证频食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人设施设备管理鸟类运制设施虫鼠鸟入、进外害害类厂区虫害、鼠害、鸟类活动迹象明星，鼠案、虫体遍地，鸟类常在厂区上空飞行。厂区虫鼠鸟从外部进入车间.污婆车间环境。对外开放车间大门加袋风幕、门帘等，窗户安装金属纱窗等。地漏安装防鼠网等防虫防鼠设施并定期维护。防止厂区虫害、鼠害、类进入车间。符合企业虫害、鼠害、鸟类控制目标虫鼠害管控制度中明确防虫防鼠设施维护频率.建议每月进行辅助设施管理通风、除尘设施因通风、除尘设施布局不合理、损坏或长时间未清洁等原因导致车间空气被污
6、染、产生虫害侵入风险。I.有适宜的自然通风或人工通风措施.以避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。2 .合理设置进气口位置.进.桂气n和户外垃圾存放装置等污染源保持适宜的距离和角度。进、挂气n装有防止虫害侵入的网罩等设施。3 .关注空调系统清洁度，若生产过程帝要对空气进行过渡净化处理，应加装空气过速黑置并定期清洁。空气过滤系统的过渡网应定期清洗、更换.符合GB14881通风设施要求设施设备管控制度中明确通风设施管控频次，然议每日检查供水设施水处理管理不到位，导致清洗用水不能有效清洁设备，食品加工用水不符合规定，污染食品。1 .多介质过滤器、活性炭过滤器、精密过波器、超滤系
7、统等定期清洗更揆。2 .当涉及到以上过述器时，对储水罐进行清洗及效果脸证.蓄水池每半年清理。3 .水质每年送检。符合GB14881供水设施要求，生产用水符合GB5749的要求备度维据./#行设制备根确日进食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人排水设施捧水设施破损，排水不扬.固体废弃物易进入及浊气逸出，虫害侵入。I.定期对排水设备进行维护和保养。2.排水系统入口安装带水封的地漏等装置。31水系正出口有适当措施降低虫害风险。GB排要合881设符14水求设备维护保养制度中明确设备维保频次,根据使用情况确定，建议每日进行废弃物存放设施1.废弃物存放设施配备不足，或设计
8、不合理，废弃物溢出或渗漏导致微生物及虫害孽生等风险。2.废弃物存放设施未专区存放或标识不到位,存在误用的风险.1 .配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的废弃物专屈存放设施。2 .车间内存放废弃物的设施和容器应标识清新。3 .必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。符合GB14881废弃物存放设施要求设施设备管控制度中明确废弃物存放设施管控频次，建议每日检查个人卫生设施1.个人卫生设施设计不合理，数量不足导致微生物污染食品。2.卫生间设置不合理，清洁不到位，有交叉污染的风险。I.根据需要设置卫生间，卫生间的结构、设施与内部材质应易于保持清洁。卫生间内的适当位置应设置洗手设
9、施。2.卫生间不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通，不得对生产区域产生影响。符合GB14881个人卫生设施要求设施设备管控制度中明确卫生问管控要求，健议每日清洁并检查计量管理计量设备的计量管理计量器具未进行有效检定或校准。车间温度计、湿度计、秤、天平、计时器等设备应定期外部检定或校准和内部校准。符合计量法和企业内部管理要求计量设备管理制度中明确检定/校准领次，建议每年外部检定或校准食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人设备管理设备的维护保养1.无维保计划，设备超负荷工作导致设备故障，影晌产品质量。2.未按照维保计划开展维保，导致设备运转过程存在故障,影响产
10、品质量。I.制定设备维保计划并按照计划实能。2.对;厂所有泵、阀、接口等的密封固定期拆卸检查并根据需要及时更换。保执证转维磔保运照戈，各常按计行设正设备维护保养制度中明确设备维保顼次.珑议每月/年进行的备洗毒设清消设备清洗消毒不彻底，有导致产品微生物超标的风险。遵立并实施清洗标准操作流程(SOP).定期对设备进行清洗和消毒，并验证清洗和消毒效果。清洗消毒效果符合内部标准操作流程(SOP)要求清洗消毒制度中明确清洗消毒频次.建议每批次进行原辅料控制原料验收荷药品F萄酒)I.前萄中农药残留超标。2.腐烂、变质硬荀带入赭曲总毒素A等真普.毒素。1.建立农药使用清单、农药使用记录，定期检查用药情况。对
11、于无法建立农药使用档案，可以查验供匏者的农药残留合格检验报告。2.严格控聚葡苒质量，杜绝生青病烂、药果、干果等进入。确保葡萄的质量安全原辅料进货瓷验制度中明确管控频次，展议每批次进行品果果J水质洒1 .水果中农药残留超标。2 .腐烂、变质苹果、山楂等带入展青毒素等真菌毒素。1.建立农药使用清单、农药使用记录,定期检查用药情况。时于无法建立农药使用档案，可以查骏供贷者的农药残留合格检验报告。2.严格控制水果质量，杜绝生育病烂、药果、干果等进入。瑜保水果的质量安全原辅料进货查验制度中明确管控频次，建议每枇次进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人原酒质量安全原酒
12、中甜味剂、防腐剂等食品添加剂、塑化剂、质量指标等不符合食品安全标准或临时限量值规定。1.查险供货者的许可证,批批索取产品甜味剂、防腐剂等食品添加剂、烫化剂、质量指标等项目合格检验报告，并不定期送检验证.2.不能提供合格检验报告的，应枇批进行食品添加剂、塑化剂等项目自检/送检。确保原酒的质量安全原辅料进货查验制度中明确管控频次，建议每批次进行、添验料品剂辅食加收和添不，产理化或性料品剂格致物、性物染辅食加合导品性学生污未严格执行辅料、食品添加剂管理制度，采购变质、过期、不合格的辅料，成不合格食品添加剂,导致产品物理性、化学性或生物性污染,未定期清理过期、变质辅抖、食品添加剂I.严格执行辅料、食品
13、添加剂进贷查验制度，开展辅料、食品添加剂入厂自交自检。2 .加强仓库管理制度的执行，定期开展辅料、食品添加剂的检瓷和清理.3 .加强辅料、食品添加剂温度、湿度等存储条件的控制、管理,避免因贮存不当引起的安全质罡风险。符合企业原辅料进货查毅管理规定原辅料进货查验制度中明确管控频次，建议每批次进行食品相关产品验收装等相品合具在污包料品产，潜物内材食关不格有生1.未建立或落实食品相关产品供应商检查评价制度。2 .未对食品相关产品严格按相关标准进行验收。3 .未建立或落实食品相关产品采购管理制度。4 .生物污染、物理污染、化I.严格执行食品相关产品供应商检查评价制度。2 .建立健全食品相关产品采购管理
14、制度，加强食品相关产品管理，减少污染风险。3 .严格执行食品相关产品索证和验收制度。按照产品的执行标准符合相应的国家标准原辅料进货交验制度中明确管控频次，建议每批次进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人学染等危害学污染（包括至金属及污染物、与食品直接接触材料的迁移物）造成的各种危害，将导致终产品出现质量和安全问题。验收,包括查看检检检测报告,感官查验、抽样检测等。生产过程控制配料、投料产方，误错按配料未品投如配投1.调配过程出现错误.2.配成酒指标不符合标准要求。1.定期检查工艺通知单和配酒记录。2,配成酒进行理化、安全性指标检测。工执保依按求确质调艺亿产
15、配料投料管理制度中明确管控瓶次，经议每次称量透行科,投录真内完投录者记，不无记或料不实容整无投料记录或记录不完整，无法追溯及查找原因，食品安全隐患较大。应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等。符合GB14881对生产记录的规定配料投料管理制度中明确管控族次，建议每日迸行关键工艺控制发薛过程1 .杂窗污染，产生生物胺、氨基甲酸乙的等有害物质.2 .温度控制不当导致发酵过快或终止,发酵指标未达到标准要求。1 .严格控制发尊过程的环境卫生，设备设施清洗干净，制定清洗杀菌操作规程。2 .严格遵守发酵过程操作规范.按要求进行温度、比重检测。符合企业关键控制点控制要求生产
16、工艺规程中明确管控频次，建议每日进行食品类别别称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人过渡微生物和致病菌的污染。定期对过滤机、管路及容器进行杀菌。降低做生物风险生产工艺规程中明确管控频次，建议每日迸行灌装灌装间人流物流交叉污染、灌装污染。I.车间人流、物流不得交叉，原抖、半成品、成品分隔存放,避免相互污染。2.灌装前，对过装机及管路进行杀菌。降低港装过程带来的风险生产工艺规程中明确管控频次，建议每日进行食品添加剂使用范超使品剂、量食加超围限用添等1 .葡萄酒超范围使用甜蜜素等甜味剂，超限量使用山桑酸等防腐剂。2 .果酒超范围使用错置素，超限量使用三氯濂楣等甜味剂和苯甲酸、山枭
17、酸等防腐剂.1 .严格按照GB2760要求使用食品添加剂O2 .配备符合要求的计量器具，准确称量食品添.加剂，并做好称量和投料记录。符合E食品安全法、GB2760及相关规定生产工艺规程中明确管控频次，建议每批次进行化学品管理品、等学单储理化清存管1.未速立化学品清单，未识别化学品名称等,导致使用清单外化学品。2.生产场所使用或存放可能造成食品污染的化学制剂.建立化学品清单并定期进行核对，完善化学品安全技术说明书、存储位置、用途、使用区域等要求。清洗剂、消毒剂、油墨等存储在专用化学品库房，做好通风和日常检查，并上锁管理。符合GB14881的相关产品要求化学品管控制度中明确管控次，建议每月进行食品
18、类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人润滑剂污染食品接触的泄滑部位使用非食品级润滑剂易导致产品被污染。可能与食品接触部位的涧滑使用食品级润滑剂，定期更换润滑剂，井及时清除污浊的润滑剂。符合设备维保要求设备维护保养制度中明确润滑剂管控频次，建议每次使用前后进行绿合虫害管理虫害控制1.厂房、车间存在虫害侵入的孔隙，门窗破损，未安装有效的防虫害侵入装置,生产场所发现大量虫害活动2.未定期检查虫害控制装置的除虫害效果.发现虫害未及时采取控制措施。3.使用剧毒、残留严重的化学除虫剂防控虫害。采用非法熏蒸试剂等方法对原料进行防虫、灭的处理，熏蒸试剂无专人管理，也无相关使用记录
19、1.应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生。2 .应制定和执行虫害控制措施.并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如妙帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鸟类、昆虫等侵入。应定期进行除去灭害工作。若发现有虫害痕选时，应追查来源，消除隐患。3 .应准确绘制虫害控制平面图，标明室外诱饵投放点、生化信息捕杀装置等放置的位置。除虫灭害工作应有相应的记录。4 .使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好快防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染。不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。5 .防虫害侵入装置有多柠，应根符合GB14881对虫害控制的相关规定虫鼠害管控制度中明确管
20、控翔次，建议每日进行食品类别类名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人据不同场所、不同部位、不同需求选择不同的防虫害侵入装置（如防蝇帘、风幕、妙窗、防虫害网罩等）。粘捕式灭蝇灯的使用未充分分析灭蝇灯昆虫来源,不能有效迸行虫害的预防性管理。安装粘捕式灭蝇灯，定期更换粘纸，并记录粘捕昆虫的数量和种类，分析其来源.制定虫害控制计划，实施虫害的预防式管理。符合灭蝇灯使用规范要求虫鼠害管控制度中明确管控频次,建议每周进行异物管理异物等物理危害物理性污染是在食品中存在的非正常的具有潜在危害的外来异物所造成的污染。爆物主要有毛发、金属、虫子、砂石、纸等。2 .在生产过程中，设备零部件饰网破
21、损脱落造成的物理危害，工作人员卫生防护不当，毛发和杂物等带入造成物理污染.3 .异物带来的物理污染对成品的安全质量危害很大，易导致不合格产品及消费者的举报投诉。I.应建立防止异物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途径,并制定相应的控制计划和控制程序。2 .应通过加强设备维护、卫生管理、现场管理及加工过程监部等措施，最大程度地降低食品受到玻璃、金果、塑胶等异物污染的风险。3 .应采取设置脩网、捕集器、帙、金凰检查器等有效措施降低金属或其他异物污染食品的风险。4 .当进行现场维修、维护及施工等工作时，应枭取适当措施避免异物、异味等污染食品。符合GB14881的相关规定异物管控制度中明确易碎品管
22、控频次，建议每日进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人人员管理人员健廉健康证明从事接触直接入口食品工作的人员若不具备有效健康证明，有传播病菌、污染食品的风险.1 .健立并执行从业人员健康管理制度。2 .从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行（名康检查，取得健康证明后方可上岗工作。3 .对患有下列病症之一者，不得从事接触直接入口食品的工作：a痢疾（细菌性痢疾和痢疾带菌者）、伤寒（肠伤寒和肠伤寒带菌者）、肝炎（病毒性肝炎和带毒者）等消化道传染病（包括病原携带者）：b.活动性肺结核；C化脓性或渗出性皮肤病：d,其它有碍食品安全的疾病或疾患的人员。符合
23、GB14881盒品加工人员健康管理要求食品安全法中明确使康证管控要求，须每年办服装管理进入清洁作业区服装管理1 .工作服清洗不彻底或未定期清洗，有对产品造成交叉污染风险。2 .工作服破损，腰部以上有口袋，内容物或扣件掉落污染食品。I.制定工作服的清洗保洁制度，定制服蓑要求腰部以上无口袋，每班清洗消毒。2.每次清洗前后应检查服装的纽扣、线头、拉链等。符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确工作服管控频次，建议每日进行食品类别别称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人人员管理更衣及消毒1.个人用品等与生产不相关物品与工作服混放，造成交叉污染的风险。2.洗手消毒执行不到位,造
24、成微生物污染。1 .车间入口处设有更衣室，工衣、个人衣物分开放置，工作人员穿莪洁净工作衣帽。更衣宦入口有换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消声设施。2 .在清洁作业区入口设置与员工数量匹配的洗手消毒及更衣设通、人员进入清洁作业区应假戴口？1.符合GB14881的要求人员卫生管控制度中明确更女洗手消毒管控频次,这议每日、每月进行未对笔、首饰、钥匙等易脱落物品进行管控,导致污染产品。员工及来访人员的笔、首饰、钥匙等易脱落物品严格管控,不得进入车间，或进行出入车间登记复核。发网必须遮盖所有头发。符合GB14881食品加工人员及来访者管理要求人员卫生管控制度中明瑜管控频次.建议每日、每班次进行检监控制产品
25、检验环节检脸能力及计量实验室的检验能力不足，不能及时发现半成品、产品指标异常，导致不合格产品出厂。具备与自检项目相适应的检验能力，能力涵盖人机料法环等方面.并定期拿加能力.验证，检验设备按期检定或校准，确保检测结果的准确性。检测结果准确检脸管理制度中明确管控频次，建议每年进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人对委托检测机构的选择与管理委托的食品检测机构能力不足而导致不合格产品出厂。委托有资质的检险机构进行检验。有能力的企业定期查阅检测原始记录，并进行实脸室间结果比对。第三方检测机构检测结果准确检验管理制度中明确管控叛次，建议每年进行检验方法的选搽未按照标准
26、要求选择检验方法，造成检测结果不准检验方法依据作品安全国家标准规定方法、产品标准允许使用方法或客户认可方法迸行检验。使用现行有效检脸方法检验管理制度中明确管控频次，健议每次迸行检测记录1.出厂检骏报告不规范（如生产日期、取样日期、检骏日期混淆，缺少检验依据建2.缺少出厂检脸原始记录。I.出厂检验报告应与生产记录、产品入库记录的批次相一致。2 .出厂检险报告中的检跄结果应有相对应的原始检验记录。3 .企业出厂检骁报告及原始记录应真实、完整、清晰.4 .出厂检验报告一般应注明产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检险合格证号或检验报告褊号、检赘时间等基本信息。检测报告真实、
27、准琉、完整检脸管理制度中明确管控频次，建议每次进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人存输付贮运交制贮存环节料装错混辅包料或原和材用用对原辅料和包材贮存管理不规范,原辅料和包装材料无标识标签，易造成错用或混用。1.严格执行仓库管理制度的要求，落实原辅料和包材的存储要求O2.4强员工培训和管理，加强原辅料和包装材料标签标识管理。符合企业原辅料和包装材料管理要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行包材和辅料推放1.包材等体积较大原辅料，仓库容量无法满足要求，在过道或简易半开放的场所.易污染.2.包材和原辅料进货量较大,使用周期长.存储场所无法满足要求。I.根
28、据企业经营状况合理史置仓库容积，避免在过道、露天、半露天堆放包材及原辅料。2.包材等体积较大的辅料根据生产和仓储容积情况合理安排采购。符合企业原辅料和包装材料贮存要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行的、及房度度清库温湿清库房的温度湿度等要求是保证产品质量安全的重要环节。湿度大或不清洁的库房容易孳生虫害及有害微生物.污染产品。潮湿、高温的环境易导致出现成品酒氟化、沉淀等情况。1 .应对库房定期进行清洁和消毒。严格按怨库房的温度、湿度、通风要求进行管理。2 .贮存场所宜设置温度、湿度甚测设施，保持阴凉、干燥、通风，避免南显商湿、受潮。符合原料及成品存储要求仓储管控制度中明确管控频次,建议每
29、日/每月迸行不同类别产品存放管不合格品、待检产品、合格品等混放，易导致不合格品误出厂。不合格产品、待检产品、合格品应设立单独存放区域并且明确标识,避免误用。符合产品分类存储要求仓储管控制度中明确管控频次，建议每日进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人运输环节产品运输管理运输过程中环境不清洁、不卫生，温度、混度不符合要求，导致产品被污染。1.根据标签标注的运输条件运相，避免雨淋、受潮、高温、高湿，不得将处品与有毒、有害,或有异味的物品一同运输。2.运输和装卸食品的容器、工基具和设备应当安全、无害.保持清洁,降低食品污染的风险。符合GB14881的相关规定产品
30、交付管理制度中明确管控频次，建议每车进行不合格品管理与食品安全事故处置不合格品管理误用不合格品不合格半成品、成品未分区存放导致误用或发货.建立不合格品管理制度,在库房设置不合格品区,严格时不合格品、不合格半成品进行风险评估，根据风险评估结果选择返工、销毁等处理方式。符合不合格品管理要求不合格品管理制度中明确管控频次,建议每批次进行食品安全事故处置安故方制落品事置的和食全处案定实食品安全事故处置方案制定不合理，未定期检查本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况。制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全风险防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。符合食品安全法要求食品安全事故处置制度中明
31、确演炼频次.建议每年进行产品研发和法规标准管理产品研发管理研发过程中未充分识别质量安全管控点召发过程中未充分考虑产品原料、生产过程和成品的质量安全控制点，产品正式生产时，出现质量及食品安全问题的风险。产品科发过程中应当充分识别原抖风险，充分识别工艺过程中产品的质量安全控制点，充分识别设备风险等。达到产品标准要求新产品开发管理程序中明确管控频次，展议每个新产品量产前进行食品类别别称风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人法规标准管理标准的识别未全部收集已更新和新发布的产品相关法规标准，或者对法规标准的解读不准确带来的风险。及时关注和更新国京法律法规和标准的变化，定期组织相关人员（
32、包括但不限于食品安全管理人员、专业技术人员等）培训.充分理解法规标准。符合相关法规标准要求合规性管理程序中明确管控修求，建议每月法规标准跟踪查新,每季度适时调整培训计划标签标识标签标识管理说明书内容不1.标签、说明书内容涉及疾病预防、治疗、保健功能.2 .不符合食品安全法3,GB7718等法律法规的要求.3 .j精度、警示语等的标识。I.对企业人员进行食品标签标识相关法律法规和国家标准的培训。2.严格按照C食品安全法，GB7718等法律法规进行标识。符合GB7718及产品执行标准的要求合规性管理程序中明确管控要求,建议每年/必要时进行委托生产管理被委托方生产和食品安全管理能力未对被委托企业送行
33、准入审核及生产过程有效监督，合同签署过程中未明确食品安全责任.I.对被委托企业的准入审核及生产过程进行有效监督。2.在合同签署过程中明确委托双方的食品安全责任。符合终产品法规、监管要求委托加工管理程序中明确监督频次,这议委托前、生产过程中每周进行食品类别别称约名风险控制环节风险点风险描述管控措施管控目标管控频次责任人生产者费质生可是变增品许的、等食产证续更项营业执照、食品生产许可证超过有效期仍进行生产。超出生产许可范围生产.主要设备布局和工艺流程与准予生产许可时生产条件发生变化，未及时申请变更。1,严格落实自查制度，及时对证照进行延陵和变更，确保食品生产许可资质在有效期内。2 .提升食品安全主体贡任意识，加强食品安全法律法规的学习。3 .依法组织生产，严格按照规定在许可范围内从事食品生产活动。4 .主要生产设备、设备布局、工艺流程发生变化时应及时向原发证部门申请变更。符合食品生产许可管理办法合规性管理程序中明确管控领次，建议每年/发生变更时/新增类别品种时进行
