中学食堂食品安全卫生应急预案.doc

中学食堂食品安全卫生应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。一、 领导机构与职责1. 成立学校食品安全卫生工作领导小组组长： （校长）副组长： (安全校长)、 （总务处主任）、 （食堂主任）组员： 下设办公室 食堂主任： 组员： 2. 机构职责领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导意见。 统一指挥食品安全卫生事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全工作总结、研讨。3. 办公室职责下发上级有关文件和本处制定的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急预案，接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理发展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、 日常工作开展1. 完善制度。对本校食品安全卫生制度进行全面修订完善。2. 强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作进行定期和不定期的督查，督查结果以通报的形式反馈到学校。3. 落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。4. 加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5. 添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。三、 事故应急处理。1. 报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为师生发现少量（5人一下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告，发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。有领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案，在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。2. 救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。3. 医疗救护。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打120医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。4. 联系家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过度过激行为发生，设立家长联系处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。