欢迎来到三一文库! | 帮助中心 三一文库31doc.com 一个上传文档投稿赚钱的网站
三一文库
全部分类
  • 幼儿/小学教育>
  • 中学教育>
  • 高等教育>
  • 研究生考试>
  • 外语学习>
  • 资格/认证考试>
  • 论文>
  • IT计算机>
  • 法律/法学>
  • 建筑/环境>
  • 通信/电子>
  • 医学/心理学>
  • ImageVerifierCode 换一换
    首页 三一文库 > 资源分类 > DOC文档下载
    分享到微信 分享到微博 分享到QQ空间

    分餐制及公筷公勺使用管理办法.doc

    • 资源ID:45367       资源大小:12KB        全文页数:2页
    • 资源格式: DOC        下载积分:5
    快捷下载 游客一键下载
    账号登录下载
    微信登录下载
    三方登录下载: 微信开放平台登录 QQ登录 微博登录
    二维码
    微信扫一扫登录
    下载资源需要5
    邮箱/手机:
    温馨提示:
    快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。
    如填写123,账号就是123,密码也是123。
    支付方式: 支付宝    微信支付   
    验证码:   换一换

    加入VIP免费专享
     
    账号:
    密码:
    验证码:   换一换
      忘记密码?
        
    友情提示
    2、PDF文件下载后,可能会被浏览器默认打开,此种情况可以点击浏览器菜单,保存网页到桌面,就可以正常下载了。
    3、本站不支持迅雷下载,请使用电脑自带的IE浏览器,或者360浏览器、谷歌浏览器下载即可。
    4、本站资源下载后的文档和图纸-无水印,预览文档经过压缩,下载后原文更清晰。
    5、试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。

    分餐制及公筷公勺使用管理办法.doc

    1、分餐制及公筷公勺使用管理办法单位分餐制及公筷公勺使用管理办法为全面推动文明餐桌和公筷公勺的普及率,倡导文明新风,使健康、卫生的就餐习惯成为新风尚。局办公室特制定本办法,请全局人员遵照执行。一、分餐管理办法(一)本餐厅施行分餐制,依据特定时期确定分餐形式,提供分餐服务,如厨师分餐、服务员分餐、就餐者自行分餐和自助餐等。就餐人员需错峰错时、即取即走,避免出现聚集性就餐现象。(二)服务人员分餐前应按照规范进行个人消毒,按六步洗手法洗手,并佩戴口罩、服务手套等。分餐时应使用公筷公勺或分餐夹,所有的分餐用具应为一菜一用具。(三)自助取餐人员使用公筷公勺菜夹后应放回原处;取菜适量,杜绝浪费,不得将取出菜点

    2、返回盛器中;公筷公勺不得与嘴接触,不得使用公筷公勺夹取或盛取个人餐具中的菜食;不得用公筷公勺菜夹随意翻拌餐盘中的菜品(点心)。二、公筷公勺使用和管理办法(一)公筷公勺的使用和管理应符合环保、安全、卫生等要求,提升公共卫生意识。(二)公筷公勺材质应符合食品安全国家标准及食品接触材料及制品通用安全要求gb4806.1,符合安全、卫生、容易清洗及消毒等要求。(三)设置公筷公勺专用存放区域,使用时摆放位置应保证卫生,且有明显的标识、标志,便于服务人员、就餐人员识别取用。三、餐厅工作人员职责(一)餐厅工作人员应在就餐前提醒就餐人员使用公筷公勺。(二)如就餐人员提出分餐要求,餐厅工作人员应使用公筷公勺进行分餐。(三)发现就餐人员用错公筷公勺的应及时更换。四、就餐人员须知(一)使用公筷公勺取菜宜适量,不得将菜品返回餐盘。(二)使用公筷公勺取用食物时,不得用公筷公勺随意翻拌。(三)公筷公勺不入口,不接触私用餐具。五、卫生消毒制度(一)清洗、消毒过的设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。(二)保持公筷公勺等餐具清洗、消毒、存放的环境卫生,餐具不得外借,破损变形的餐具报局办公室另行处理。(三)严格规范公筷公勺的清洗、消毒流程,洗涤剂应符合食品安全国家标准gb14930.1的要求,消毒剂应符合食品安全国家标准gb14930.2的要求。第 2 页 共 2 页


    注意事项

    本文(分餐制及公筷公勺使用管理办法.doc)为本站会员(peixunshi0)主动上传,三一文库仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知三一文库(点击联系客服),我们立即给予删除!




    宁ICP备18001539号-1

    三一文库
    收起
    展开